Welkom bij
Moderne landbouw
!
Voordat David Eltz mestlaarzen aantrok als zijn dagelijkse schoeisel, hij was journalist. Toen hij zijn vrouw ontmoette, Susanne, een projectmanager, op Twitter (ze werden verliefd in slechts 140 tekens), ze wisten dat ze geestverwanten waren. Klaar om de stress van het bedrijf kwijt te raken en een nieuw leven te beginnen, ze kochten een boerderij in Tennessee.
“Toen we bij de boerderij kwamen, we probeerden erachter te komen wat we met ons leven moesten doen. We wilden veilig groeien, schoon voedsel, ' zegt Davy.
Ze begonnen hun onderzoek door het boek van Joel Salatin te lezen, Je kunt boeren. Dat was de gamechanger, zegt David. Salatin's Polyface Farms in Shenandoah Valley in Virginia werden het model voor Dazi Acres. Polyface Farms is een lokaal gerecht, direct-marketing landbouwmodel dat vee laat grazen. Salatin volgt begrazings- en voedingsmodellen die de natuur nabootsen.
Lezen over de methoden die bij Polyface Farms werden gebruikt "was een ah-ha-moment, ", zegt Suzanne - het cruciale moment dat haar en David de richting gaf voor hun nieuwe onderneming. Dus begonnen ze vee te fokken en groenten te verbouwen voor zichzelf en als bedrijf.
Ze verkochten hun goederen rechtstreeks aan hun lokale klanten. “Deze direct marketing is de snelste en meest winstgevende vorm van landbouw, ' zegt Davy. "We mogen 100% van onze dollars houden als we iets verkopen."
Dazi Acres (uitgesproken als het woord madeliefje, het is een combinatie van David en Suzi, Suzanne's bijnaam) begon met een beetje van alles. David en Suzanne kochten kippen, koeien, kalkoenen, en varkens over een periode van een paar maanden. Het plan was dat elk dier op Dazi Acres zou worden geweid en geroteerd. De Eltzes begonnen met kleine aantallen - met duurzaamheid in het achterhoofd - en kozen rassen die bij hun landbouwmodel zouden passen.
Ze kozen voor Cornish Cross-kippen omdat het goede vleeskippen zijn en ze het goed doen in de wei. Ze kochten twee Angus-cross-ossen op een lokale veiling.
Ze kochten het eerste jaar Yorkshire-varkens en daarna kruisingen van Chinese Spotted, Berkshires, en Chester Whites.
De boerderij blijft haar vleesaanbod uitbreiden, schapen toevoegen, eend, en konijnen.
“De schapen zijn Katahdins, een haarschaap, ' zegt Davy. “Ze doen het heel goed op de wei. Ze zijn zeer goed bestand tegen parasieten, dus we hoeven niet te vaccineren, en we gebruiken geen antibiotica.”
Door intensieve begrazing worden hun dieren vaak verplaatst - in het voorjaar twee keer per dag. De koeien grazen, de schapen volgen de koeien, en tenslotte volgen de kippen en eenden de schapen. Elk dier graast op de manier die typerend is voor hun ras. Deze methode van meersoortige rotatiebeweiding houdt het gras voedingsrijk en onkruidvrij zonder pesticiden of meststoffen.
David en Suzanne noemen zichzelf boeren, maar hun echte taak is het creëren van relaties - met de dieren en het land en met hun klanten en gezonde voedingskeuzes.
“We gaan er graag op uit en ontmoeten onze klanten, ’ zegt Suzanne, die groenten verkoopt, gebakken goederen, en handgemaakte zeep op lokale boerenmarkten. Hun vlees en eieren worden op de markt gebracht via een door de gemeenschap ondersteund landbouwprogramma (CSA) en op boerenmarkten.
De dagen bij Dazi Acres zijn lang. Weken worden maanden. De dieren worden groot en gezond. Tomaten rijpen, bessen vallen uit, pompoenen krijgen gewicht. Het boerenleven is hard werken, maar het geeft voldoening. “Mijn baan in de journalistiek gaf me het gevoel dat ik op mijn kont zat en niets deed, ' zegt Davy. "Nutsvoorzieningen, we voelen ons goed bij wat we doen. We bieden heerlijk eten aan onze klanten, en we geven onze dieren een goed leven. Ik vroeg me al jaren af wat ik deed om van de wereld een betere plek te maken. Nu weet ik het."
daziacres.locallygrown.net/weblog
Elke drie weken, David Eltz haalt 100 tot 150 Cornish Cross-kuikens uit een broederij. Zodra de kuikens beginnen te springen, ze gaan de wei in.
De kippen leven in verplaatsbare schuilplaatsen van 10 x 10 voet. De lichtgewicht schuilplaatsen zijn bedekt met hardwaredoek en tinnen dakbedekking om te beschermen tegen weersinvloeden. De schuilplaatsen worden elke ochtend verplaatst naar een andere ruimte van 10×10 voet, 300 pond stikstof (uit mest) achterlatend in een hectare. "Het is natuurlijk, biologisch, niet binnengebracht, niet op basis van aardolie, ', zegt Eltz. “We zijn de bodem aan het opbouwen. We willen een veel gezondere boerderij achterlaten dan toen we hier kwamen.”
De verwerkingsruimte in de open lucht omvat een elektrische kippenplukker en gegalvaniseerde dodingskegels. Ze verwerken 30 tot 35 kippen per week. De kippen zijn 7 weken tot 9 weken oud en ongeveer 4 tot 5 pond.
Dazi Acres verbouwt een overvloed aan fruit en groenten, inclusief erfstukpompoenen, Squash, en watermeloenen. "We legden 250 voet zwart plastic neer om te helpen bij onkruidbestrijding, ', zegt David Eltz.
Varkens grazen in de bossen en eten natuurlijk voedsel zoals eikels, planten, wortels, en insecten.
