Welkom bij
Moderne landbouw
!
Heeft iemand je ooit verteld om naar buiten te gaan om aan je vitamine D te komen?
Deze voedingsstof wordt soms de zonnevitamine genoemd, omdat we het daadwerkelijk uit zonlicht kunnen halen.
Afgezien van het verkrijgen van deze essentiële voedingsstof via blootstelling aan de zon, het is te vinden in verschillende voedselbronnen, inclusief een plantaardige bron die je thuis kunt kweken.
In dit artikel, we zullen kijken hoe deze essentiële voedingsstof in ons lichaam functioneert, waarom het belangrijk is voor onze gezondheid, en hoe we onze dagelijkse inname kunnen verhogen.
Dit is wat we zullen behandelen:
Vitamine D is een van de in vet oplosbare vitamines – in dezelfde categorie als A, e, en K. Ook bekend als calciferol, deze voedingsstof wordt in zijn inactieve vorm in onze vetcellen opgeslagen totdat het nodig is.
Wanneer die tijd komt, het wordt gemobiliseerd vanuit de vetcellen, en omgezet in calcidiol in de lever. Calcidiol is de belangrijkste vorm die door het lichaam circuleert.
Bijschildklierhormoon verplaatst calcidiol naar de nieren waar het wordt omgezet in calcitriol, de actieve vorm die wordt verplaatst naar organen in nood.
Door deze conversies naar de actieve vorm kan het worden gebruikt door het lichaam .
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor gezonde personen van één tot 70 jaar is 15 microgram, of 600 IE per dag.
Eenmaal omgezet in zijn actieve vorm, het speelt een rol in veel belangrijke processen. Het bevordert de opname van calcium, helpen bij het opbouwen en hermodelleren van bot.
Het kan ontstekingen verminderen. En bovendien, het stimuleert de celgroei en het glucosemetabolisme, waardoor de koolhydraten die we eten worden omgezet in bruikbare energie.
Sterke botten zijn essentieel, vooral als we ouder worden. Vanwege de nauwe relatie met calcium, vitamine D kan helpen om de botmineraaldichtheid te verhogen.
Of met andere woorden, in combinatie met calcium, deze voedingsstof kan de schade door osteoporose helpen voorkomen of beperken.
Afgezien van de gezondheid van de botten, zijn ontstekingsremmende eigenschappen hebben geleid tot speculatie dat het kan helpen bij het voorkomen van bepaalde soorten kanker.
Veel onderzoeken, zoals deze gerandomiseerde, placebo-gecontroleerde studie , hebben gemengde resultaten opgeleverd, er kan dus nog geen definitief voedingsadvies gegeven worden.
evenzo, vanwege de bekende rol in het glucosemetabolisme, er is onderzoek gedaan naar vitamine D en het ontstaan van diabetes type 2.
Noch observationele noch klinische studies hebben tot nu toe een verband tussen de twee kunnen bewijzen.
Deze meta-analyse van verschillende onderzoeken bleek geen duidelijk verband tussen vitamine D-inname via D3-suppletie en diabetespreventie.
Een bijkomend potentieel gezondheidsvoordeel van het handhaven van voldoende niveaus van deze voedingsstof is een lagere bloeddruk.
Vitamine D is betrokken bij de processen die nodig zijn voor het verhogen en verlagen van de bloeddruk, en observatie studies hebben aangetoond dat hogere niveaus in verband kunnen worden gebracht met een lager risico op hart- en vaatziekten.
Dus, waar kunt u uw dagelijkse dosis vitamine D krijgen om voldoende niveaus van deze essentiële voedingsstof te behouden en van deze potentiële voordelen te profiteren?
De voedingsbronnen met de hoogste hoeveelheden zijn vette vis, vlees, en eidooiers.
Helaas is dit niet het beste nieuws voor veganisten, omdat al deze natuurlijke bronnen op dieren zijn gebaseerd.
Maar sommige bewerkte voedingsmiddelen zijn ook verrijkt met vitamine D om de inname via de voeding te helpen verhogen.
Vaak verrijkte voedingsmiddelen zijn melk en zuivelvrije melkalternatieven (zoals soja- en amandelmelk), ontbijtgranen, en sappen.
En nu, voor het moment waarop je hebt gewacht – hoe zit het met die felbegeerde plantaardige bron van vitamine D die je thuis kunt kweken?
De belangrijkste bron van vitamine D die je kunt kweken is – *tromgeroffel* – paddenstoelen!
Zoals mensen, paddenstoelen synthetiseren vitamine D bij blootstelling aan UV-licht, zowel voor als na de oogst.
Paddestoelen die zijn blootgesteld aan UV-licht kunnen een overvloedige bron van vitamine D , afhankelijk van het type paddenstoel en de mate van UV-blootstelling. Paddestoelen kunnen worden blootgesteld aan zonlicht door ze buiten te kweken, of door ze in de zon te leggen nadat ze zijn geoogst.
De meeste paddenstoelen die in de winkel worden gekocht, worden binnen in het donker gekweekt, en deze kunnen worden blootgesteld aan zonlicht om hun niveaus te verhogen.
Volgens mycoloog Paul Stamets , zes uur per dag shiitake-paddenstoelen blootstellen aan zonlicht, in de loop van twee dagen kan de vitamine D-concentratie stijgen van 2,5 microgram per 100 gram tot maar liefst 1150 microgram per 100 gram.
Het kweken van je eigen paddenstoelen is een unieke en opwindende toevoeging aan je thuisoogst, en er zijn verschillende manieren om dit aan te pakken.
Paddenstoelenpakketten bieden een eenvoudige manier om te beginnen, en ze bevatten alles wat je nodig hebt om als beginner een succesvolle oogst te produceren. Binnenkits groeien doorgaans niet goed in heldere, zonnige gebieden, omdat ze de neiging hebben uit te drogen of niet te gedijen.
Paul Stamets raadt aan om binnen gekweekte paddenstoelen te nemen en deze gedurende twee dagen tussen 10.00 en 16.00 uur op een dienblad in fel zonlicht te plaatsen om hun vitamine D-gehalte te verhogen.
Je kunt ook paddenstoelen kweken in je tuin.
Shiitake Paddenstoelen Pluggen
Als je je eigen paddenstoelen buiten wilt gaan kweken, je kunt biologische shiitake-paddenstoelenpluggen vinden voor loginenting, verkrijgbaar bij Naturegreen Park via Amazon .
En voor alle informatie die je nodig hebt om aan de slag te gaan, bekijk onze gids voor het buiten kweken van paddenstoelen .
Naast versterkte en natuurlijk voorkomende plantaardige bronnen, als u probeert uw dagelijkse dosis uit de zon te halen door tijd in de tuin door te brengen, richt u alstublieft op slechts ongeveer 15 minuten directe blootstelling per dag, en vergeet niet om gebruik zonnebrandcrème en draag geschikte kleding om uw huid te beschermen !
Of je er nu voor kiest om je eigen paddenstoelen te kweken, voeg wekelijks een paar eidooiers toe aan je maaltijden, of ga op zoek naar verrijkte voedingsmiddelen, het verhogen van uw vitamine D-inname is voor veel mensen belangrijk om een adequaat niveau te behouden.
Vooral nu de donkere wintermaanden naderen en er in veel regio's minder zonlicht beschikbaar is, op zoek naar voedselbronnen is een uitstekende optie.
Heb je al eens geprobeerd je eigen paddenstoelen te kweken? Wist je dat ze een potentiële bron van vitamine D zijn? Laat me je mening horen in de reacties hieronder.
Als je geïnteresseerd bent in meer voedingsgerelateerde tuininhoud , bekijk deze artikelen hierna:
