Welkom bij
Moderne landbouw
!
Het kan frustrerend zijn om een tomatenplant vol groene tomaten te hebben zonder tekenen dat ze ooit rood zullen worden. Sommige mensen denken dat een groene tomaat veel op een pot water lijkt; als je ernaar kijkt, er lijkt niets te gebeuren. Dus de vraag wordt, "Waarom worden tomaten rood?".
Hoe frustrerend het wachten ook is, je zult blij zijn te weten dat er een paar dingen zijn die de snelheid van een tomaat rood kunnen versnellen of vertragen.
De belangrijkste bepalend voor hoe snel een tomaat rood wordt, is het ras. Soorten met kleinere vruchten worden sneller rood dan soorten met grote vruchten. Dit betekent dat een cherrytomaat er lang niet zo lang over doet om rood te worden als een biefstuktomaat. Het ras bepaalt hoe lang het duurt voordat een tomaat het volwassen groene stadium bereikt. Tomaten kunnen niet rood worden, zelfs wanneer gedwongen door moderne technologie, tenzij het het volwassen groene stadium heeft bereikt.
Een andere factor in hoe lang het duurt voordat een tomaat rood kleurt, is de buitentemperatuur. Tomaten produceren alleen lycopeen en caroteen, twee stoffen die een tomaat helpen rood te worden, tussen de temperaturen van 50 en 85 F. (10-29 C.). Als het koeler is dan 50 F./10 C., die tomaten blijven koppig groen. Elke warmer dan 85 F./29 C., en het proces dat lycopeen en caroteen produceert komt tot stilstand.
Tomaten worden getriggerd om rood te worden door een chemische stof die ethyleen wordt genoemd. Ethyleen is geurloos, smaakloos, en onzichtbaar voor het blote oog. Wanneer de tomaat het juiste groene rijpe stadium bereikt, het begint ethyleen te produceren. Het ethyleen interageert vervolgens met het tomatenfruit om het rijpingsproces te starten. Consistente wind kan het ethyleengas wegvoeren van het fruit en het rijpingsproces vertragen.
Als je merkt dat je tomaten van de tros vallen, ofwel afgestoten of door vorst, voordat ze rood worden, je kunt de onrijpe tomaten in een papieren zak doen. Op voorwaarde dat de groene tomaten het rijpe groene stadium hebben bereikt, de papieren zak vangt het ethyleen op en helpt de tomaten rijpen.
Er zijn niet veel dingen die een tuinman kan doen om het rijpingsproces van tomaten die nog aan de plant zitten te versnellen. Moeder Natuur kan niet gemakkelijk worden gecontroleerd en ze speelt een belangrijke rol in hoe snel tomaten rood worden.
