Een aquacultuurboerderij starten:een uitgebreide gids

Donderdag 29 september 2022

Opmerking:elke stap in de productieketen van zeevruchten heeft zijn eigen belang, maar ze werken samen om producten van de beste kwaliteit voor consumenten te creëren. In de #SeafoodWithStandards-campagne in 2022 zullen we elke stop in de productieketen onder de aandacht brengen om het gordijn open te trekken en uit te leggen wat daar gebeurt.

Heb jij een passie voor het voeden van de wereld met verantwoord voedsel? Geïnteresseerd in biologie of scheikunde en wil je impact maken? Aquacultuur, of visteelt, is wellicht iets voor u. Lees verder waarom u zou moeten overwegen om in de aquacultuur te beginnen, wat voor soort banen er beschikbaar zijn, hoe u een aquacultuurboerderij kunt starten en tips om in de sector te gaan werken.

Waarom zou ik in de aquacultuursector beginnen?

De aquacultuursector (viskweek) is een van de snelst groeiende sectoren in de voedingsindustrie. Naarmate de aquacultuur groeit, groeien ook de werkgelegenheid en inkomstenbronnen – in een veld dat een verantwoorde eiwitbron produceert voor miljoenen mensen wereldwijd.

Het ondersteunen van verantwoord geproduceerde zeevruchten is de toekomst. Met een groeiende bevolking van mensen die behoefte hebben aan gezonde eiwitten om te eten, is dit het moment om een aquacultuurboerderij te starten, of betrokken te raken bij de productie/marketing van gekweekte zeevruchten.

Omdat aquacultuur een relatief nieuw commercieel vakgebied is (enkele tientallen jaren oud), zijn er volop mogelijkheden binnen de sector, en het starten van nieuwe aquacultuurbedrijven is een geweldig carrièrepad en een geweldige investering, als je het op een verantwoorde manier doet.

Leer ter inspiratie over de carrièreverhalen van titanen uit de visindustrie, vanaf hun bescheiden begin in de sector tot waar ze nu zijn (van The Aquademia Podcast) op alle gebieden van de zeevruchten:

• Simao Zacarias:De aquacultuur heeft Simao uit zijn geboorteland Mozambique naar bijna elk continent gebracht – zijn verhaal en carrièrepad op het gebied van de zeevruchten is er een die je niet wilt missen. Recentelijk won hij de Global Aquaculture Innovation Award voor zijn ongelofelijke bevindingen na jarenlang onderzoek te hebben gedaan naar de ablatie van oogstelen bij garnalen.
• Halley Froehlich:Van de woestijn van New Mexico tot een studie modeontwerp in Californië:Halley is uiteindelijk een assistent-professor geworden die mariene aquacultuur en visserijwetenschappen studeert aan de Universiteit van Californië, Santa Barbara.
• Jose Thomas:Ondernemer Jose Thomas van Choice Canning Co. sloot zich aan bij de Aquademia-crew om het verhaal van zijn carrière te delen, van het slapen op de vloer in zijn appartement in Queens, New York tot het runnen van meerdere succesvolle voedselverwerkingsfaciliteiten. Zijn verhaal is inzichtelijk en inspirerend, en deze aflevering wil je zeker niet missen!
• Julie Kuchepatov:Hoe zit het met het afgelegen Russische platteland dat iemand naar een carrière in de visindustrie kan lokken? Sluit je bij ons aan terwijl Julie Kuchepatov haar verhaal deelt over hoe ze per helikopter naar haar werk moest komen, en hoe dit leidde tot een passie voor het aanpakken van sociale problemen die verband houden met zeevruchten.
• Ken Corpron:Als je bruggen wilt bouwen om in je levensonderhoud te voorzien, moet je gaan waar de rivieren zijn. Niemand heeft meer met dat sentiment te maken dan Ken Corpron. Ken sloot zich aan bij het Aquademia-team en deelde het verhaal van zijn gevarieerde carrière in de zeevruchten, waarbij hij in verschillende facetten van de industrie over de hele wereld werkte. Luister naar Kens verhaal en maak aantekeningen, want hij laat een serieuze kennis achter in deze Career Pathways-aflevering.
• Jeff Peterson:Jeff Peterson heeft een lange, roemruchte carrière achter de rug in de visindustrie. Van het werken bij recirculerende broederijen tot het worden van adviseur:elk hoofdstuk van zijn carrière gaat gepaard met een meeslepend verhaal – dat van een aquacultuurdeskundige.

Doorbreken in de branche

Klaar om natte voeten te krijgen? Nu aquacultuur al een paar decennia bestaat, bieden veel universiteiten over de hele wereld specifieke programma's aan die zich richten op aquacultuur – en niet alleen op mariene biologie (klik hier om die programma's te verkennen). Het is handig om gedegen kennis te hebben over biologie en scheikunde, zodat je weet hoe je moet zorgen voor de soorten die je kweekt, en om ervoor te zorgen dat de omstandigheden waarin ze leven optimaal zijn voor hun gezondheid en groei.

Het vinden van een mentor is technisch gezien niet essentieel om aan de slag te gaan, maar het kan een enorme hulp zijn als u in de aquacultuursector probeert te komen of als u uw eigen faciliteit start. Een goede mentor is iemand die je als rolmodel beschouwt, iemand die je kunt vertrouwen en aan wie je kunt bekennen, en die je om advies kunt vragen.

Hoe je een viskwekerij start

Zoals bij de meeste bedrijven begint het starten van een boerderij met een businessplan. Vraag jezelf af:"Heb ik de achtergrond en vaardigheden die nodig zijn om een ​​viskwekerij te starten? Zo niet, ken ik dan iemand die dat wel heeft? Begrijp ik alles wat er komt kijken bij het starten van een viskwekerij, inclusief de uitdagingen die ik onderweg tegen kan komen?" en maak een gestructureerd plan voor hoe u de beginfase van uw boerderij gaat aanpakken. Wees eerlijk tegen jezelf over je sterke en zwakke punten. Aquacultuur brengt alle problemen met zich mee die gepaard gaan met elke vorm van landbouw:weersproblemen, lage marktprijzen, oogstverlies als gevolg van ziekten en rampen, en lange werktijden. Succesvolle boeren moeten een goed inzicht hebben in hun bedrijfsvoering, een grondige administratie bijhouden en hard werken om de beste markten voor hun product te ontwikkelen. Boeren moeten hun productiefaciliteit ook zorgvuldig plannen, ervoor zorgen dat de omstandigheden op de locatie goed zijn en dat er vraag is naar hun product.

Lees meer:Hoe maak je een gedetailleerd businessplan

Hoe krijg ik financiering voor een viskwekerij?

Ongetwijfeld het belangrijkste onderdeel van de planning van uw aquacultuurbedrijf is de financiële component – waar u uw financiering vandaan krijgt. U moet over de middelen beschikken om de uitrusting te kopen die nodig is voor uw boerderij, personeel in te huren, elektriciteits- en waterrekeningen te betalen, enz. Zoals onze expert Jeff Peterson zegt, is de beste manier om financiering te krijgen, overleg te plegen met uw plaatselijke aquacultuurvereniging, lokale overheden en staatsvoorlichtingsagenten. Zij hebben connecties met subsidies, financiers en kapitaal waarmee u uw lokale economie kunt laten groeien door middel van aquacultuur. Bedrijfsbudgetten voor op grote schaal geproduceerde soorten kunnen ook beschikbaar zijn via staatsvoorlichtingsagenten – deze kunnen een uitstekende hulpbron zijn.

Lees meer:Een nadere blik op wat er gebeurt op viskwekerijen

Een ander aspect waarmee rekening moet worden gehouden, is de verbinding met de rest van de toeleveringsketen van de aquacultuur. U moet visvoer kopen bij een voerfabriek, jonge waterdieren bij een broederij, en uw producten naar een verwerkingsbedrijf sturen, zodat ze geschikt zijn voor de markt.
Ten slotte kunt u, om uw producten een voorsprong te geven en de verkoopbaarheid te vergroten, onderzoeken of u certificeringen voor zeevruchten kunt verkrijgen om aan de consument aan te tonen dat uw product op verantwoorde wijze is geproduceerd. Twee opties voor certificeringsprogramma's voor aquacultuurbedrijven zijn Best Aquaculture Practices (BAP) en Aquaculture Stewardship Council (ASC).

Veelgestelde vragen

Wat voor soort banen zijn er beschikbaar in de aquacultuur?

Er zijn twee brede trajecten voor banen in de aquacultuur:het ene is meer technisch, waarbij een achtergrond in biologie en scheikunde nodig is om de beste zorg voor de gekweekte soort te garanderen, en het andere is gericht op het op de markt brengen en verkopen van de producten – het vinden van nieuwe manieren om de gekweekte zeevruchten te verwerken, verpakken en op de markt te brengen. Het is het beste om een basiskennis van beide kanten te hebben voordat je in de business stapt, omdat het creëren van het product net zo belangrijk is als het verkopen ervan.

Welke soort faciliteiten worden gebruikt om vis te kweken?

Tot de productiefaciliteiten voor de aquacultuur behoren dijk- en stroomgebiedvijvers, kooien, loopkanalen, doorstroomtanks en recirculatiesystemen.

• Waterscheidingsvijvers :Opstuwingen gebouwd door beken of kleine valleien af te dammen. Afvloeiing van het omliggende, hoger gelegen land (het stroomgebied) vult de vijvers.
• Kooien :Drijvende verblijven waarin vissen worden gekweekt en een compleet voer krijgen.
• Racebanen en doorstroomtanks :Lange kanalen of tanks waar voortdurend zoet water doorheen stroomt en vervolgens wordt weggegooid of gebruikt voor irrigatie
• Recirculerende aquacultuursystemen (RAS) :Recirculatiesystemen zijn tanksystemen waarin het water voortdurend wordt gefilterd om de toxiciteit van opgeloste visuitwerpselen te verwijderen of te verminderen. De filtratie wordt uitgevoerd door grote bedden van bacteriën, ook wel biofilters genoemd. In sommige systemen worden planten gekweekt als tweede oogst en voor extra filtratie en opname van voedingsstoffen uit visafval.

Hoe bepaal ik een locatie voor mijn viskwekerij?

Locatie is uiterst belangrijk. Een aquacultuurbedrijf heeft overvloedig water van goede kwaliteit nodig. Sommige viskwekerijen gebruiken water uit meren en kreken. De waterbron moet worden getest voordat er onroerend goed wordt gekocht of grond wordt opengebroken voor de bouw. De voorgestelde locatie moet de juiste bodem, helling, waterkwantiteit en -kwaliteit en elektrische voeding hebben voor het geplande type productiefaciliteit. Geschikte grond is ook van cruciaal belang:om water vast te houden moet de bodem over het algemeen een kleigehalte van 20 procent of meer hebben en vrij zijn van rotsuitstulpingen, zandlagen en andere oorzaken van overmatige kwel. Racebanen en andere productiefaciliteiten zijn minder afhankelijk van bodems en hellingen. Wet- en regelgeving kan viskwekerijen op bepaalde locaties verbieden. In de VS kunt u contact opnemen met een County Extension-agent of een aquacultuurspecialist van Extension voor een lijst met instanties die betrokken zijn bij het verlenen van vergunningen voor viskwekerijen.

Hoe identificeer en ontwikkel ik een markt voor mijn product?

Marketing is meer dan adverteren:het is alles wat uw bedrijf doet om klanten te werven en een relatie met hen te onderhouden. Marketing stemt producten af ​​op de mensen die ze nodig hebben en willen. Het is een essentiële vaardigheid om een ​​succesvol bedrijf te runnen en het kost tijd en moeite om te produceren wat mensen willen, wanneer ze het willen, tegen een prijs die jou winst oplevert. Kleinschalige producenten moeten manieren onderzoeken om rechtstreeks aan de consument te verkopen. Stel jezelf deze vragen:

• Wie zijn uw geplande klanten?
• Hoeveel zullen ze bij u kopen en hoe vaak? Hoe betrouwbaar zullen ze het kopen en tegen welke prijs?
• Wat zijn de voorkeuren van uw klanten wat betreft productvorm, maat etc.?
• Is er vraag naar uw product of is de markt al verzadigd? Wie is uw concurrentie en hoe gaat u tegen hen concurreren?

Zodra uw bedrijf is gevestigd, kunt u eraan werken om het vertrouwen van kopers van zeevruchten te winnen en te behouden, terwijl u doorgaat met het op de markt brengen van uw product.

Welke vissoort moet ik produceren?

Beproefde en bewezen vissoorten zijn het beste voor beginners. Baseer uw keuze op de marktvraag, de economie en de technische haalbaarheid. Vissoorten die goed geschikt zijn voor gesloten recirculatiesystemen vormen de zogenaamde ‘visaquacultuur’. Soorten zijn onder meer:​​tilapia, hybride gestreepte baars, barramundi ("Australische zeebaars"), gele baars, steur en paling. Andere soorten, waaronder snoekbaarzen, forel, meervallen, largemouth bass, koi/karpers, Shiners, bluegills en maanvissen kunnen in deze systemen worden gekweekt, maar kunnen efficiënter en economischer worden geproduceerd in buitenvijversystemen.

Vissoorten die zeer geschikt zijn voor buitenvijversystemen zijn:tilapia, gele baars, snoekbaarzen, forel, meerval, largemouth bass, koi/karper, Shiners, bluegills en maanvissen. Andere soorten, waaronder de hybride gestreepte baars, kunnen in deze systemen worden gekweekt, maar kunnen efficiënter en economischer worden gekweekt in een recirculatiesysteem binnenshuis.

De meeste niet-vissoorten (weekdieren, enz.) zijn niet goed geschikt voor “gesloten” aquacultuurproductiesystemen van het recirculerende type en worden meestal gekweekt in buitenvijvers of nethokken. Garnalen en sommige soorten rivierkreeften vormen uitzonderingen en kunnen bij goed geplande activiteiten efficiënt en economisch worden gekweekt in recirculatiesystemen binnenshuis.

Hoe beheer ik de waterkwaliteit?

De meest kritische technische factor in de aquacultuur is de waterkwaliteit. Het is essentieel om te leren hoe u testapparatuur voor de waterkwaliteit kunt gebruiken om regelmatig zuurstof, ammoniak, nitriet en andere factoren te controleren om vissterfte en ziektes te verminderen. Veel staten bieden via de Cooperative Extension Service workshops over waterkwaliteit aan voor viskwekers. Workshops bieden praktische ervaring met het gebruik van testapparatuur en leren wat de waterkwaliteitscijfers betekenen en welke managementacties moeten worden ondernomen.