Welkom bij
Moderne landbouw
!
Vandaag de dag, het welzijn van vogels in de intensieve pluimveehouderij is een centraal thema geworden voor autoriteiten, producenten, en consumentenverenigingen in de meest veeleisende markten en, bijgevolg, wint wereldwijd steeds meer aan relevantie. Dus, de National Chicken Council (NCC) van de VS heeft in 2017 zijn Animal Welfare Guidelines and Audit Checklist geüpdatet om kippenproducenten en -verwerkers hierbij te helpen. Deze richtlijnen zijn inderdaad op grote schaal overgenomen door Amerikaanse kippenboeren. Hetzelfde, in 2018, de Europese Commissie heeft een rapport uitgebracht over de toepassing van richtlijn 2007/43/EG, waarin regels worden vastgesteld voor de bescherming van kippen die worden gehouden voor de vleesproductie, bevestiging van de brede naleving van die verordening in alle lidstaten van de Europese Unie. In deze geest, ook de Braziliaanse pluimvee-industrie en andere exportleiders van kippenvlees werken aan het handhaven van de normen die voldoen aan de strenge Amerikaanse en Europese eisen. In deze steeds veranderende context, de mate van incidentie van voetzooldermatitis (FPD) bij kippen is geworden, zonder twijfel, een relevante indicator voor dierenwelzijn in pluimveebedrijven.
FPD is een inflammatoire aandoening met necrotische laesies op het plantaire oppervlak van de poten van vogels, die oppervlakkig of diep kan zijn. Vanwege de inflammatoire en andere pathologische kenmerken van de laesies, pluimveespecialisten hebben aangenomen dat de aandoening pijnlijk is, een negatief effect hebben op het welzijn en de prestaties van vogels (Rault en Matthews, 2014). Naast deze overwegingen, de impact van FPD op de economische prestaties in de pluimvee-industrie is erg belangrijk omdat het leidt tot afwaarderingen en veroordelingen van verkoopbare kippenpoten. In deze betekenis, de Amerikaanse omzet van kippenpoten werd in 2018 geschat op 270 miljoen USD uit export naar Aziatische landen (Cang, 2020). Daarom, het oogsten van onberispelijke poten is een van de grootste zorg geworden voor pluimveebedrijven over de hele wereld.
De meest kritische risicofactor voor de ontwikkeling van FPD is de strooiselconditie. Het strooiselvocht en de ammoniakconcentratie van opgebouwde uitwerpselen kunnen de dermis van de voetzool verbranden, met een verhoogde FPD als gevolg van het aanhoudende contact van de voeten met nat strooisel. Vocht zorgt ervoor dat het oppervlak van de dermis zachter wordt, met een risico op microbiële besmetting, resulterend in necrose (Freeman et al., 2020). Nat strooisel triggers en, beurtelings, FPD-oorzaken zijn onder meer het weer en de omgeving, relatieve vochtigheid, ventilatie en verwarming, huisvesting, drinksysteem, beddengoed materiaal, kudde beheer, gezondheid en ziekte, en voeding. Dunlop et al. (2016) hebben vakkundig de rol van voedingsfactoren in relatie tot problemen met nat strooisel beoordeeld, de belangrijkste factoren zijn de oplosbare niet-zetmeelpolysachariden die aanwezig zijn in stroperige granen (tarwe, gerst) -probleem opgelost met commerciële carbohydrasen-, te hoge niveaus van Ca, P en Na in met fytase aangevulde diëten en hard drinkwater. Echter, moet worden opgemerkt dat een andere uiterst belangrijke voedingsfactor bij het ontstaan van nat strooisel en, bijgevolg, van FPD zijn de waarschijnlijk hoge niveaus van onverteerbare galacto-oligosachariden uit soja in voer.
Stachyose en raffinose zijn de belangrijkste componenten van soja-α-galactosiden of oligosachariden. Het zijn eenvoudige suikers die een sucrosemolecuul bevatten waaraan α-d-galactopyranosyl-eenheden in α-1 zijn gehecht, 6-galactosidische koppelingen (Figuur 1).
Stachyose en raffinose kunnen niet worden verteerd in het maagdarmkanaal vanwege de afwezigheid van α-1, 6-galactosidase-activiteit in het darmslijmvlies van monogastrische dieren, die nodig is om de bovengenoemde α-1 te breken, 6-galactosidische koppelingen. Bijgevolg, beide α-galactosiden gaan onverteerd naar de dikke darm waar ze anaëroob kunnen worden gefermenteerd door darmbacteriën (Hill, 2003). Echter, de achterdarmfermentatie van vleeskuikens is mogelijk niet zo effectief als bij varkens; vooral bij jonge kuikens, wiens darmmicrobiota nog niet volledig tot rust is gekomen. Als het startvoer voor kippen veel soja-α-galactosiden bevat, sommige hiervan zullen nooit gefermenteerd worden in de dikke darm. Marteau en Boutron-Ruault (2002) rapporteerden dat onverteerbare koolhydraten, zoals stachyose en raffinose, oefenen een osmotisch effect uit in het maagdarmkanaal als ze niet worden gefermenteerd. Dit hoge osmotische effect maakt de digesta waterig, wat de transittijd van de spijsvertering in de darm van de kip verkort, resulterend in een toename van de intensiteit van diarree en, vervolgens, in een toename van de vochtigheid van het strooisel (Figuur 2). 
Perryman et al. (2013) rapporteerden een aanzienlijke daling van de incidentie van FPD bij het verminderen van het gehalte aan soja-α-galactosiden in vleeskuikenvoer (Figuur 3), wat de negatieve impact bevestigt die deze onverteerbare stoffen kunnen hebben op de gezondheid van de voetzolen bij kippen.
Samengevat, wanneer uw kudden FPD lijden, naast het evalueren van alle predisponerende factoren die verband houden met het weer, huisvesting en voorzieningen, drinksysteem, beddengoed materiaal, management en gezondheidstoestand, het is absoluut noodzakelijk om de samenstelling van het voer te controleren, vooral het startvoer. In deze betekenis, onder andere voedingsstrategieën, de vermindering van het gehalte aan onverteerbare soja-oligosachariden in startvoer voor vleeskuikens zal FPD helpen verbeteren en zal bijdragen aan het welzijn van kippen.
