Een groot percentage van de wereldbevolking consumeert granen, waaronder granen en peulvruchten. Echter, zelfs als alle productiefactoren constant blijven, slechte behandeling kan de kwaliteit en kwantiteit van granen aantasten, en leiden tot enorme verliezen na de oogst. Verlies in hoeveelheid leidt tot vermindering van de voor verkoop beschikbare hoeveelheid, terwijl slechte kwaliteit resulteert in verminderde marktkansen en voedingswaarde. Correcte verwerking na de oogst, conservering en op