Oogst de artisjokken van Jeruzalem als ze groot genoeg zijn om te eten, ongeveer 130 dagen na het planten. Knollen van de artisjokken van Jeruzalem - ook wel sunchokes genoemd - kunnen na verschillende vorstperiodes in de grond worden gelaten. Ze zullen zoeter zijn dan degenen die eerder worden opgetild.

Wanneer Jeruzalem-artisjokken oogsten?

Oogst aardpeerknollen vanaf de late zomer ongeveer 13o dagen na het planten.

Waar de grond bevriest, til het hele gewas op voordat de grond bevriest. Waar de temperaturen mild zijn in de winter, laat knollen in de grond en til ze indien nodig op voor gebruik.

Knollen die tot de lente in de tuin blijven, moeten worden opgenomen voordat het weer warmer wordt, anders zullen ze nieuwe scheuten uitsturen, spreiding, en oncontroleerbaar en onkruid worden.

Als de vorst komt, de toppen van sunchokes zullen beginnen af ​​te sterven. Snijd de stelen en bladtoppen af ​​​​voordat u gaat oogsten. In tegenstelling tot aardappelranken die afsterven naarmate de knollen rijpen, sunchoke-planten sterven niet af totdat ze door een bevriezing worden geraakt.

Hoe Jeruzalem-artisjokken te oogsten

• Gebruik een spitvork om de grond los te maken en de knollen op te tillen. Begin met het losmaken van de grond in een cirkel van 61 cm rond de stelen; werk dan naar binnen om de grond los te maken en de knollen op te tillen. Oogst wanneer de grond droog is.
• Sunchoke-knollen zien eruit als zeer knobbelige kleine lichtbruine aardappelen. Ze zullen sterk gehecht zijn en verweven zijn met de wortels en de grond; je zult moeten werken om de knollen van wortels en stengels te scheiden.
• Oogst aardpeer met zachte zorg - de schil is dun en kan gemakkelijk worden gesneden of gekneusd. Knollen die zijn gesneden of gekneusd, worden niet goed bewaard. Til niet meer op dan u in één keer nodig heeft, tenzij het moet; knollen zijn gevoelig voor snel vochtverlies en zijn niet goed houdbaar, tenzij ze meteen gekoeld worden bewaard.
• bij de oogst, verwijder de toppen en laat ongeveer ½ inch van de kroon achter en bewaar de knollen binnen 3 of 4 uur.

Hoe Jeruzalem-artisjokken te bewaren

• Aardpeerknollen van Jeruzalem kunnen het beste worden bewaard bij ongeveer 32 ° F (0 ° C) tot 34 ° F en 85 tot 95 procent relatieve vochtigheid. Plaats ze in plastic zakken of in een bak met vochtig zand in een koude wortelkelder of kelder. Bij 32 ° F en hoge luchtvochtigheid, knollen zijn 2 tot 5 maanden houdbaar.
• Sunchokes die in de koelkast in een geperforeerde plastic zak worden bewaard, zijn ongeveer 10 dagen houdbaar.
• Knollen van de aardpeer zijn niet zo goed te bewaren als aardappelen. Bewaar de buizen niet op een plaats waar ze zullen drogen en verschrompelen.
• Bewaar een paar goede knollen voor herbeplanting volgend seizoen.

Meer tips op Hoe Sunchoke te laten groeien? .