Welkom bij
Moderne landbouw
!
Maïs is veelzijdig en gevarieerd, met verschillende soorten, vormen, maten, kleuren en toepassingen. Suikermaïs is de meest populaire ‘eet’-soort, maar sommige oogsttips zijn nuttig om de juiste textuur en rijpheid te garanderen. Afgezien van deze kleine leercurve is het gewas gemakkelijk te kweken met een zoete smaak die varieert in intensiteit.
De oogsttijden variëren afhankelijk van variëteit en teeltregio . Vuursteenmaïs heeft erfgoed- en esthetische waarden, terwijl veld- of deukmaïs bedoeld is voor voer en producten. Popcorn biedt plezier in kleur en, nou ja, knallen, en is een noviteit om thuis te kweken. Deze soorten worden op een ander tijdstip geplukt dan de zoete soorten.
Het plukken van sappige korrels met de beste smaak is essentieel voor het maximaliseren van de zoetheid, textuur en smaak. Als je deze zomerfavoriet kweekt om dit seizoen te eten of te knallen, helpen deze 9 tips je op het optimale moment te oogsten voor de mooiste beloningen.
Elke stengel produceert één bovenoor en kleinere secundaire oren. Maïs, of maïs, heeft voorouders in wilde grassen die al 9.000 jaar oud zijn. Oude volkeren in Midden- en Zuid-Amerika begonnen het gewas te verbouwen en te delen, dat 4000 jaar of langer geleden een hoofdbestanddeel van de voeding werd. Vandaag Zea mays is een van de meest populaire en productieve gewassen ter wereld.
Hoewel maïs zoet, heerlijk en veelzijdig is, heeft het gezondheidsvoordelen in zijn verse (plantaardige) of gemalen (graan) vorm. De sappige pitten bevatten antioxidanten, vitamine A en C , voedingsstoffen zoals magnesium en kalium , en voedingsvezels .
Maïs is een gemakkelijke toevoeging aan de moestuin thuis, met maatregelen om veelvoorkomende problemen te voorkomen. Elke stengel produceert één bovenoor en kleinere secundaire oren. Voor de beste bestuiving kweek je de stengels in blokken in plaats van in lange, enkele rijen . Maïs groeit ook goed in verhoogde bedden.
Optimale groeiomstandigheden zijn onder meer:
De belangrijkste indicator voor gereedheid is de zijde. Er is een klein venster om maïs te oogsten voor maximale zoetheid . Tel de dagen vanaf uw transplantatiedatum om een vliegende start te maken en te weten wanneer u moet oogsten. Dit staat op het zaadpakket als ‘dagen tot volwassenheid’. Oren zijn meestal binnen 60 tot 100 dagen volwassen, afhankelijk van de selectie en het weer.
In realtime zijn de zijden de belangrijkste indicator voor de gereedheid van maïs . Zijde zijn draadachtige kwastjes die op de toppen van de oren verschijnen. Als deze bruin worden, wacht dan twee tot drie weken totdat de oren volledig volgroeid zijn . Bij warm weer kunnen ze ongeveer 15 dagen nadat de zijde bruin is, klaar zijn. Sommige variëteiten hebben vanaf dit punt tot 22 dagen nodig om zich volledig te ontwikkelen. De schillen en stengels blijven groen als de zijde bruin wordt en de korrels dichter bij rijping komen .
Een vroege, midden en late zaaironde zorgt ervoor dat groenten het hele seizoen door klaar zijn. Geniet van meer kolven met opeenvolgende aanplantingen. Door een vroege, midden- en late ronde van kernelzaaien zijn kant-en-klare groenten het hele seizoen mogelijk. Omdat de stengels allemaal tegelijk produceren (of binnen hetzelfde tijdsbestek), het planten spreiden tijd levert meerdere oogsten op. Plant een paar rondes van dezelfde variëteit of gebruik verschillende cultivars die geschikt zijn voor de oogst in het vroege, midden- en late seizoen.
Als je meer dan één variëteit kweekt, houd er dan rekening mee dat maïs open bestoven is . Wind en insecten reizen tussen de stengels, en de daaropvolgende bestuiving verandert de opbrengst tussen selecties. Uw witte maïs kan geel worden of de smaak is mogelijk niet zo zoet.
Verhelp het verwarren van de genetische eigenschappen door gewassen 80 meter uit elkaar te isoleren of duizelingwekkende beplanting en rijpheidstijden. De eerste optie vergt veel ruimte en is in de moestuin vaak niet praktisch. De tweede, die zich enorm ontwikkelt, is mogelijk door de ene selectie eerder te planten dan de andere, of door te kiezen voor vroege, midden- en late seizoensverschillen. Wacht 14 dagen tussen de volwassen opbrengsten om kruisbestuiving te voorkomen.
Het melkstadium duurt niet lang en is afhankelijk van het weer. Kernels doorlopen ontwikkelingsstadia, waaronder voormelk, melk, vroeg deeg en deeg. In het deegstadium zijn de korrels overrijp, taai en droog. Bij voormelk is het sap helder en niet zo zoet. Het Goudlokje van de maïsoogst bevindt zich in het melkstadium , en we hebben verschillende tips om deze fase te herkennen.
Terwijl de zijde bruin wordt en de dagen verstrijken, kun je een kijkje nemen in de bovenoren om te controleren of ze gereed zijn . Trek het omhulsel iets terug en prik er een pit in. Als het sap melkachtig wit is , de oogst is klaar. De onderste, secundaire oren zijn meestal binnen een dag of twee klaar na de bovenste oren.
Het melkstadium duurt niet lang en is weersafhankelijk. Te vroeg plukken of laat maakt de oren niet oneetbaar, maar de optimale smaak bevindt zich in de letterlijke sweet spot-fase. Bij temperaturen boven de 29°C kan de melkfase slechts een dag of twee duren. Warm weer versnelt de ontwikkeling.
Eenmaal geplukt, beginnen suikers te worden omgezet in zetmeel, en hitte versnelt het proces. Het is het beste om de gereedstaande oren vroeg op de dag te plukken voordat de zon de pit opwarmt s. Eenmaal geplukt, beginnen suikers zich om te zetten in zetmeel, en hitte versnelt het proces. De conversie resulteert in een minder zoete smaak naarmate de oogst verder verwijderd is. Extra zoete en superzoete cultivars blijven langer zoet.
Om het gereedstaande oor van de stengel te plukken, trekt u het naar beneden, met schil en al. Geef er een draai aan om hem los te maken van de steel. Chill de verse oogst snel. Kort na de oogst in de koelkast zetten vertraagt de omzetting van suiker in zetmeel . Dit vertraagt de vermindering van de smaak tot wel een week.
Zoek naar ingevulde tips terwijl de oren klaar zijn om te oogsten. Omdat de gereedheid snel plaatsvindt zodra de oren het pre-melkstadium bereiken, wordt de krop gecontroleerd elke dag of twee is nuttig. De bovenoren ontwikkelen zich eerst, de secundaire oren volgen op de voet, en ze bevinden zich over het algemeen allemaal binnen enkele dagen na elkaar.
Zoek naar ingevulde tips terwijl de oren klaar zijn om te oogsten. Ze zullen overal aan de bovenkant kernels hebben. De oren zullen zacht zijn.
Om je eigen mini-maiskorrels te proberen, pluk je de groenten wanneer ze tussen de verse zijde tevoorschijn komen. Wist je dat babymaïs meestal gewoon onrijpe suikermaïs is ? Hoewel er miniatuurvariëteiten bestaan vanwege hun delicatesse en unieke formaat, werkt het oogsten van gewone zoete variëteiten als jonge kolven voor kleine selecties.
Om je eigen mini-maiskorrels te proberen, pluk je de groenten wanneer ze tussen de verse zijde tevoorschijn komen. Ze worden vijf tot tien centimeter lang en slechts ⅓ tot ⅔ inch rond. Als er niets anders is, zijn het de schattigste likdoorns van het blok.
Bewaar ze maximaal vier jaar in potten of andere luchtdichte containers. Laat bij popcornsoorten de oren drogen aan de steel. De schillen zullen bruin worden. Ongeveer vier tot zes weken nadat de zijde is gekeerd , controleer de kernels. Ze zijn klaar om te oogsten als ze hard en droog zijn.
Om te oogsten, verwijdert u de droge oren van de stengel. Verwijder de schillen en doe ze in een netzak om verder te drogen. Hang ze op een warme, donkere plek om door te gaan met drogen.
Probeer een paar kernels om te knallen. Als ze succesvol ontkiemen, verwijder dan handmatig de rest van de zaden van de kolven. Bewaar ze maximaal vier jaar in potten of andere luchtdichte containers. Als ze na opslag niet knappen, bedek de korrels dan met water en schud af en toe gedurende een paar dagen. Probeer ze opnieuw en herhaal het opnieuw hydrateren als dit niet lukt.
Blanchen is nodig om enzymen tegen te houden die de smaak, textuur en kleur aantasten. Dit is misschien geen oogsttip, maar wel een cruciale maïsopslagtip! Eenmaal geplukt, in de koelkast bewaren voor behoud of bevries de overtollige premie. Het invriezen van de korrels is een welkome aanvulling op winterse soepen en stoofschotels.
Flash-bevriezing gaat snel en gemakkelijk. Was en snijd de korrels van de kolf. Verspreid ze op een met bakpapier beklede bakplaat en laat een paar uur in de vriezer staan. Eenmaal volledig bevroren, brengt u de korrels over naar een diepvrieszak of luchtdichte container om de partij in te vriezen. De textuur zal verschillen van verse korrels; ze zullen iets taaier en minder mollig zijn.
Blanceren levert eerst de beste conservering op . Blancheren is nodig om enzymen tegen te houden die de smaak, textuur en kleur aantasten. Plaats de kolven in kokend water gedurende twee tot drie minuten, gevolgd door een duik in een ijsbad om af te koelen. Snijd de korrels af en volg de stappen voor het snel invriezen.
U kunt de korrels ook afdekken met water in een luchtdichte verpakking en ze als ijsblokjes maximaal 10 maanden invriezen.
