Welkom bij
Moderne landbouw
!
Morel-paddenstoelen worden gewaardeerd om hun kenmerkende, vlezige smaak. In tegenstelling tot de meer gebruikelijke soorten worden morieljes echter zelden gekweekt. In plaats daarvan besteden jagers vele uren aan het zoeken naar deze schatten in het wild. Deze schoonheden kunnen moeilijk te identificeren zijn in het bos, omdat hun bruine hoeden met gaas zich camoufleren tegen de bosbodem en opgaan in de bladeren en rottende stukken hout. Gelukkig is het thuis kweken van morieljes ook een optie!
via StarZhab / Pixabay.com Hoewel er pogingen zijn gedaan om morieljes commercieel te kweken, moeten we nog een betrouwbare methode uitwerken. Dit betekent dat je, in tegenstelling tot andere soorten zoals oesterzwammen, geen kweekset voor morieljes kunt kopen.
Thuis morieljes kweken is echter wel mogelijk. Het vergt alleen een beetje geduld en de juiste omstandigheden. Als je geïnteresseerd bent in het kweken van morieljes, legt deze gids alles uit wat je moet weten.
via JaStra / Pixabay.com Afhankelijk van de variëteit zijn morieljes verkrijgbaar in kleuren variërend van grijs tot blond of abrikoos. Sommige zijn bolvormig, andere langwerpig. Ze variëren ook enorm in grootte, dus sommige morieljes zijn zo klein als een vingertop, terwijl andere zo groot zijn als je hand. Ook de stengels van de paddenstoelen variëren in lengte.
Ondanks deze grote variëteit hebben morieljes een aantal herkenbare kenmerken. Het meest onderscheidende is hun honingraatachtige buitenkant. Deze honingraten kunnen los of strak op elkaar worden gepakt, waardoor een onvolmaakt patroon ontstaat.
Het interieur van de Morel is wit en hol, met een vage kippenvelachtige textuur die bij nadere inspectie zichtbaar is. Dit holle interieur is een belangrijk kenmerk van de morielje en helpt ons om het op betrouwbare wijze te onderscheiden van valse morieljes. Een ander identificerend kenmerk is dat de basis van de hoed van de paddenstoel naadloos overgaat in de bleke stengel. De hoed van de valse morielje daarentegen hangt vrij.
De echte morieljeskap is bedekt met ribbels of putten. Dit is een onderscheidend verschil wanneer het naast de golvende of gelobde hoeden van valse morieljes wordt geplaatst. Ten slotte kunnen valse morieljes een onregelmatige vorm hebben en er bijna platgedrukt uitzien. De hoed van de morelpaddestoel heeft daarentegen een uniforme vorm. Vaak is de hoed langer dan de steel van de paddenstoel, maar dit is niet altijd het geval.
Als u van plan bent op zoek te gaan naar in het wild groeiende morieljes, is het van groot belang dat u ze kunt onderscheiden van valse morieljes. Het consumeren van grote hoeveelheden valse morieljes kan je ernstig ziek maken. Als je nog nooit naar paddenstoelen hebt gezocht, ga dan eerst met iemand mee die ervaring heeft. Ze helpen je veilig te identificeren welke paddenstoelen geplukt kunnen worden en welke met rust gelaten moeten worden.
krystianwin / Pixabay Er zijn een paar verschillende eetbare morieljes. Ze zien er allemaal hetzelfde uit en smaken hetzelfde en delen gemeenschappelijke teeltvereisten.
Zwarte Morel (Morchella elata) is de vroegste variëteit die opduikt. Deze soort groeit meestal in grote kolonies in de buurt van essen.
De gewone morielje (Morchella esculenta) ontkiemt een paar weken na de zwarte morieljes. Ook bekend als de gele morille of de sponsmorel. In tegenstelling tot zwarte morieljes ontkiemen gewone morieljes individueel of in kleine groepjes.
Late Morel (Morchella deliciosa) is de laatst uitlopende variëteit. Ze zijn klein van formaat en hebben een zeldzame groeiwijze.
Zoals we al hebben opgemerkt, zijn er geen kweeksets voor morieljespaddenstoelen verkrijgbaar. Dit betekent dat de variëteit morieljes die je besluit te kweken afhankelijk is van wat je kunt verkrijgen.
Vergeet niet dat het kweken van morieljes een lastig proces is dat tijd en geduld vergt. Het kan ook een paar pogingen duren voordat je succesvol bent. De door u gekozen locatie, de groei- en weersomstandigheden en een aantal andere kleine factoren kunnen allemaal van invloed zijn op hoe succesvol uw pogingen om morieljes te kweken zullen zijn. Als je de ruimte hebt, probeer dan een aantal verschillende soorten te kweken om te zien welke voor jou het meest succesvol zijn.
via StarZhab / Pixabay.com Voor de beste kansen op het succesvol kweken van morieljes, moet je de groeiomstandigheden van hun voorkeur nabootsen. Deze schimmels groeien in bosgebieden op het noordelijk halfrond. Als gevolg hiervan zullen telers in USDA zones 4-9 er het meeste succes mee hebben.
Een belangrijk onderdeel van het kweken van morieljes is het identificeren van de perfecte locatie. In het wild groeien morieljes in beboste of bosrijke gebieden.
Als je geen eigen bos hebt, probeer dan morieljes onder bomen of houtachtige planten te kweken.
Morel-paddenstoelen doen het het beste op een leemachtige grond. Dit is de reden dat ze vaak worden aangetroffen in de buurt van dode of rottende bomen. Afstervende bomen geven voedingsstoffen vrij die helpen een leembodem te creëren.
Er zijn een aantal natuurlijke mulchsoorten die u kunt gebruiken om de grond leemachtig te maken. Dode bladeren, geschuurde houtsnippers en houtas kunnen allemaal bijdragen aan het creëren van de ideale omstandigheden.
via sambowley / Pixabay.com Morel-paddenstoelen houden niet van direct, intens licht. Laat ze in plaats daarvan groeien in schaduwrijke of gedeeltelijk zonnige gebieden. In het wild zie je vaak morieljes groeien onder (of in de buurt van) loofbomen zoals eik, iep of es.
Deze schimmels komen meestal tevoorschijn als de bladeren van de loofbomen worden gevormd en komen volledig tevoorschijn voordat ze volledig open zijn. Dankzij de positie van de morieljes en de timing van hun opkomst kunnen ze optimaal profiteren van het gefilterde licht dat deze bomen bieden.
In tegenstelling tot planten produceren schimmels geen chlorofyl. Dit betekent dat het licht niet nodig is voor het kweken van morieljes:het helpt gewoon om de grond te verwarmen. Probeer paddenstoelen te kweken onder bladverliezende planten, zoals jasmijn- of krabappelbomen.
Gezond groeiende morieljes vereisen regelmatig vocht. Bovendien verdient besproeien met regenwater de voorkeur boven het gebruik van chloorwater rechtstreeks uit de kraan. Als je niet zeker weet of je water moet geven, onthoud dan dat het gebied rond de morieljes ongeveer zo vochtig moet zijn als een uitgewrongen spons.
Zoals we al hebben opgemerkt, houden morieljes van leemachtige grond. Het verrijken van de grond met bladvorm, houtas, oude mest of compost kan helpen deze omstandigheden te creëren. Het kweken op een rijke, leemachtige grond helpt immers het groeiproces te bevorderen.
Het kweken van morieljes als koele, vochtige omstandigheden. De milde dagen van de lente, wanneer de temperatuur ongeveer 20 graden Celsius bereikt en 's avonds daalt tot 40 graden Celsius, zijn ideaal. Als het weer warmer en droger wordt, zullen de groeiende morieljes sneller verdorren.
via bethL / Pixabay.com Elke morillepaddestoel bevat duizenden microscopisch kleine sporen. Elk van deze sporen is oogstbaar. Als het goed wordt vermeerderd, zal elke spoor uitgroeien tot een nieuwe morieljespaddestoel.
In de natuur worden deze sporen via de wind verspreid. Alleen de sporen die onder de ideale groeiomstandigheden landen, zullen volwassen worden. Dit betekent dat veel sporen verloren gaan. Deze onbetrouwbare voortplantingsmethode is een van de redenen waarom morieljes zo moeilijk te vinden zijn.
Als je zelf wilt gaan kweken, is de eerste stap het vangen van zoveel mogelijk van deze sporen. De eenvoudigste manier om dit te doen is in een slurry.
Vers geplukte morieljes bevatten meer sporen. Oudere of in de winkel gekochte paddenstoelen zijn minder levensvatbaar, maar je kunt desgewenst proberen hun sporen te oogsten. Zoals eerder vermeld:als je nog nooit op paddenstoelenjacht bent geweest, ga dan eerst met een ervaren jager mee. Je wilt jezelf niet vergiftigen.
Zodra je een verse morielje hebt, laat je deze een nacht in een emmer met gedestilleerd water weken. Hierdoor verandert het water in slurry.
via snappygoat.com Je zou al een gebied moeten hebben dat ideaal is voor het kweken van morieljes, geïdentificeerd en voorbereid.
Verdeel de mest over dit gebied. Met de juiste zorg en aandacht kunt u de drijfmest stimuleren om het proces van het langzaam verzamelen van voedingsstoffen uit de bodem te starten. Als dit lukt, zal dit leiden tot myceliumvorming.
Mycelium is het vegetatieve deel van de schimmel. Het heeft meestal de vorm van een dun, wit gaas of web dat het substraat bedekt. Vanaf hier zal het mycelium voedingsstoffen blijven opnemen en uitgroeien tot morieljes. Dit zal uiteindelijk leiden tot vruchtvorming.
Afhankelijk van het ras en de groeiomstandigheden kan dit proces enige tijd duren. Het kan zelfs drie tot vijf jaar duren voordat je je eigen morieljes gaat oogsten.
via ullajj/ pixabay.com In tegenstelling tot fruit en groenten hoeven morieljes geen bepaalde grootte te bereiken voordat ze rijp zijn.
Ze verliezen hun smaak of zachtheid ook niet naarmate ze ouder worden. Hoe langer je deze paddenstoelen echter op de grond laat blijven, hoe groter de kans op schade, door het weer of door dieren.
Om een morielje te oogsten, snijdt u deze zo dicht mogelijk bij de grond. Je kunt ze ook uitknijpen. Door de geplukte paddenstoelen in een netzak te doen, kunnen de sporen op natuurlijke wijze terug in de grond vallen.
Morel-paddenstoelen smaken vers het lekkerst, maar je kunt de paddenstoelen tussen vochtig keukenpapier bewaren, zodat je ze maximaal een week veilig in de koelkast kunt bewaren.
Het kweken van morieljes kan een moeilijk proces zijn, en dat wordt niet geholpen door hun onvoorspelbare groeigewoonten. Dat gezegd hebbende, zul je met een beetje geduld en de juiste omstandigheden uiteindelijk beloond worden met je eigen oogst van heerlijk smakende morieljes.
