Welkom bij Moderne landbouw !

Rozemarijn:een complete gids voor planten, groeien en oogsten

Je kunt in een paar minuten leren hoe je rozemarijn kunt kweken. Rozemarijn wordt in de keuken vaak als smaakstof gebruikt. De pittige, aromatische bladeren kunnen vers of gedroogd worden gebruikt in veel gerechten die rundvlees, kalfsvlees, varkensvlees, lamsvlees, vullingen, soepen, sauzen en saladedressings op smaak brengen. Rozemarijn is een houtachtig, groenblijvend overblijvend kruid dat jaarlijks kan worden gekweekt. Rozemarijn groeit het beste in warmere klimaten; het is afkomstig uit het Middellandse Zeegebied. In koude wintergebieden kun je rozemarijn binnenshuis kweken als eenjarige in pot.

Hier is uw complete gids voor het kweken van rozemarijn.

Beste locatie: Kweek rozemarijn in de volle zon.
Bodemvoorbereiding: Rozemarijn groeit het beste in lichte, goed doorlatende grond. Voeg vóór het planten oude compost toe aan het plantbed. Rozemarijn verdraagt arme grond, zolang deze goed gedraineerd is. Rozemarijn geeft de voorkeur aan een bodem-pH van 6,5 tot 7,0.

Interessante artikelen:

Kruiden kweken
Hoe u een kruidentuin start
Beste kruiden voor het kweken in containers
Kruiden voor het kweken in een koel seizoen
Kweek 20 kruiden om mee te koken

Rozemarijn:een complete gids voor planten, groeien en oogsten

Rozemarijn groeit in een verhoogd bed

Wanneer rozemarijn planten

Zaaien begint binnen: Zaai rozemarijnzaadjes in het voorjaar binnen. Zaai het zaad in potgrond onder tl-verlichting. Bij een temperatuur van 18°C kan het tot 21 dagen duren voordat het zaad ontkiemt. Rozemarijn kan ook uit stekken worden gekweekt. Begin met stekken van nieuwe groei in de lente of de late zomer.
Verplanten naar de tuin: Zet rozemarijntransplantaties uit na de laatste voorjaarsvorst.
Planttijd buiten: Rozemarijnzaden kunnen na de laatste voorjaarsvorst buiten worden gestart. Je kunt nieuwe planten starten door in de zomer stengels in laagjes te leggen; bedek een kruidachtig deel van de stengel met aarde en het zal op zijn plaats wortelen om een nieuwe plant te creëren.
Plantdiepte: Zaai rozemarijnzaad ¼ tot ½ inch diep.
Spatiëring: Ruimteplanten met een onderlinge afstand van 18 tot 36 inch.
Hoeveel moet je planten: Kweek een rozemarijnplant om te koken; kweek 2 tot 3 planten om te bewaren.

Rozemarijn gezelschapsplanten

Gezellige planten: Kweek rozemarijn met lavendel, salie, hysop en santolina. Er wordt gezegd dat de geur van rozemarijn koolvliegen, wortelmadevliegen en ander vliegend ongedierte afstoot.

Rozemarijn water geven en voeren

Water geven: Houd de grond net vochtig als rozemarijn zich vestigt; eenmaal gevestigd, geef rozemarijn niet vaak water. Rozemarijn is gevoelig voor te veel water en te weinig water. Dat gezegd hebbende, is het het beste om de beplanting niet te laten uitdrogen.
Voeden: Rozemarijn is een lichte voedster. Houd plantbedden gevoed met oude compost. Breng tijdens het groeiseizoen twee of drie keer een bladspray met vloeibaar zeewier- of kelpextract aan.

Verzorging en onderhoud van rozemarijn

Verzorging: Om nieuwe groei te bevorderen, knipt u de rozemarijn elk seizoen twee keer enkele centimeters terug. Snoei planten nadat de bloemen verwelkt zijn.
Mulchen: Mulch rond rozemarijn met oude compost of gehakte bladeren om de verdamping van bodemvocht te vertragen.

Rozemarijnplant kweken in een container in de keuken

Rozemarijn in kuip

Containerteelt: Rozemarijn kan in een container worden gekweekt als eenjarige of als vaste plant. Kies een container met een diameter van minimaal 12 inch en een diepte van minimaal 8 inch. Kweek rozemarijn binnenshuis onder TL-licht direct boven de planten.
Winterteelt: Rozemarijn overwintert mogelijk niet goed als het weer langdurig nat en koud is. Bescherm rozemarijn tegen strenge, koude winters (kouder dan Zone 7) door hem binnenshuis of in een koude bak of kas te verplaatsen als het vriesweer dreigt; houd kasplanten op 45 ° F of warmer. Kamerplanten hebben veel licht en een hoge luchtvochtigheid nodig; droge hitte veroorzaakt bladval. Snoei de planten na de bloei in vorm, zodat ze binnenshuis kunnen overwinteren. Als je rozemarijn in koude wintergebieden buiten laat staan, bescherm de plant dan met een laag groenblijvende takken, gehakte bladeren of stro. Grotere planten overwinteren beter buiten dan kleine.

Rozemarijn ziekten en plagen

Ongedierte: Wolluizen en kalkaanslag kunnen af en toe een probleem zijn als planten gestrest zijn. Als je rozemarijn binnenshuis kweekt, let dan op kalkaanslag en veeg ze van de bladeren met een watje gedrenkt in ontsmettingsalcohol.
Ziekten: In vochtige klimaten kan rozemarijn vatbaar zijn voor schimmelwortelrot. Pas de grond aan met oude compost en plaats de planten niet te dicht bij elkaar.

Hoe rozemarijn oogsten

Wanneer oogsten: Knip indien nodig het hele jaar door vers blad; rozemarijnblaadjes zijn het meest aromatisch vlak voordat de plant bloeit.
Hoe te oogsten: Oogst bladeren en takken met een tuinsnoeischaar. Neem takjes van 4 tot 6 inch van de toppen van de takken voor gebruik in de keuken. Strip de bladeren van de stengels. Snoei nooit meer dan een derde van de plant in één keer; ernstig snoeien zal de plant belasten.

Rozemarijn in de keuken

Smaak en aroma: Rozemarijn heeft een milde kamfersmaak. Bij overmatig gebruik zal rozemarijn een scherpe smaak hebben. Voeg een kleine hoeveelheid toe en pas aan naar smaak.
Bladeren: Gebruik verse of gedroogde bladeren in sauzen, stoofschotels, soepen, maar ook in vlees- en gevogeltegerechten. Rozemarijn verbetert de smaak van tomaten, spinazie, erwten, champignons, pompoen, kaas en eieren. Voeg rozemarijn toe aan marinades, saladedressings en roomsausen.
Stengels: Gooi rozemarijnstelen op de kolen om barbecues op smaak te brengen net voordat het vlees klaar is; de rook geeft het vlees een rozemarijnsmaak. Gebruik de stengels als penseel om barbecuesaus op kip aan te brengen.
Bloemen: Bloemen kunnen over salades worden gestrooid of worden gebruikt in kruidenboter of roomkaasspreads.
Culinaire complimenten: Rozemarijn past goed bij bieslook, tijm, kervel, peterselie en laurier.

Rozemarijn conserveren en bewaren

Koeling: Wikkel de takjes in een schone handdoek; ze blijven tot 2 weken vers in de koelkast.
Drogen: Rozemarijn kan worden gedroogd voor opslag door de bladeren op een scherm of droogbak op een schaduwrijke, warme plaats te leggen. Verzamel bosjes en hang ze ondersteboven op een koele, schaduwrijke plek.
Bevriezen: Rozemarijnblaadjes kunnen worden ingevroren in een diepvrieszak.
Opslaan: Bewaar gedroogde rozemarijnblaadjes in een luchtdichte verpakking, uit de zon.

Rozemarijn vermeerderen uit stekken.

Rozemarijn voortplanting

Zaad: Rozemarijnzaad is lastig te ontkiemen. Zaai het zaad in potgrond onder tl-verlichting. Het kan tot 21 dagen duren voordat zaden ontkiemen bij 65°C
Stekken: Begin met stengelstekken in de lente, de late zomer of herfst. Om rozemarijn uit stekken te halen, knipt u een stukje van 7,5 cm vanaf de bovenkant van een tak en verwijdert u de bladeren op het onderste derde deel. Dompelt u het afgesneden uiteinde in een wortelhormoon om de wortelvorming te bevorderen, en verstevigt u de stengel tot een lichte potgrond.
Gelaagdheid: Takken die de grond raken vormen meestal wortels die zelfstandige planten kunnen worden. Laag stamt in de vroege zomer.

Rozemarijnvariëteiten om te kweken

Rosmarinus knielt neer is een laagblijvende, hangende variëteit van ongeveer 3 voet lang. Deze variëteit zal zich verspreiden. De bloemen van uitgestrekte rozemarijn zijn dieper blauw dan rechtopstaande variëteiten.
'Tuscan Blue' is een stijve, rechtopstaande variëteit die wel 1,80 meter hoog of langer kan worden; de bloemen zijn donkerblauw.
‘Albus’ heeft witte bloemen.
'Collingwood Ingram' heeft sierlijk gebogen stengels en wordt 2 tot 3 voet lang.
'Lockwood de Forest' wordt 18 tot 60 centimeter hoog en heeft donkerblauwe bloemen.

Maak kennis met rozemarijn

Botanische naam en familie: Rosmarinus officinalis (Lamiaceae – muntfamilie)
Herkomst: Middellandse Zeegebied
Type plant: Rozemarijn is een houtachtige, groenblijvende vaste plant; rozemarijnplanten kunnen met weinig verzorging 15 jaar of langer leven.
Groeiseizoen: Zomer
Groeizones: Zones 8 tot 11
Hardheid: Rozemarijn is winterhard tot 10°
Plantvorm en -grootte: Rozemarijn groeit als een struik en kan qua groeiwijze variëren van laaggroeiend, rond en spreidend tot stijf en rechtopstaand tot 1,80 meter hoog. Rozemarijnstelen worden met de jaren houtachtig en zien er ruig uit. Takken hebben de neiging naar buiten en naar boven te zwaaien.
Bloemen: Rozemarijn heeft kleine trossen lichtblauwe, lavendelkleurige bloemen met een doorsnede van ¼ tot ½ inch in kransen op korte stekels.
Bloeitijd: Bloemen winter tot en met de lente.
Bladeren: Glanzende donkergroene harsachtige aromatische smalle naaldachtige bladeren van ongeveer 2,5 cm lang die aan de onderkant grijsachtig wit zijn.