Welkom bij
Moderne landbouw
!
Voor veel Europeanen is Amarant een vrijwel onbekende plant. Botanici geloven dat het inheems is in Zuid-Amerika, en de glorieus hoge, rode zaadaren bieden siertuinen een absoluut genot als ze in bloei staan.
Het is minder bekend dat ze ook een voedzaam en glutenvrij zaad leveren dat hier in Groot-Brittannië misschien niet populair is, maar wereldwijd beroemd is.
Er zijn veel variëteiten; van Amaranthus caudatus, bekend als Love-lies-bleeding of Tassel Flower in de VS, tot Callaloo in het Caribisch gebied, en een andere staat bekend als Pigweed vanwege het gebruik ervan in voer voor varkens, runderen en konijnen.
Amaranthus cruentus groeit in zowel Latijns-Amerika als Azië, A. hypochondriacus wordt aangetroffen van Amerika tot Azië en Amaranthus spinosus is een puntige amarant afkomstig uit Zuid-Amerika.
Het gebruik ervan bij religieuze ceremonies door de Azteken en het Maya-volk bleek te veel voor de Spaanse geestelijken in de 16e eeuw, die de groei ervan verboden. Het is ook bekend dat het door de Inca's werd verbouwd, en er zijn oude zaden gevonden in archeologische graven in Mexico en Argentinië, waarvan de oudste meer dan 7000 jaar geleden dateert. Zie hieronder meer.
Bekijk onze nieuwste YouTube-video ...
Bekijk meer en abonneer u hier
Als Amarant uw interesse heeft gewekt, lees dan verder en ontdek hoe u deze bijzondere eetbare plant kunt kweken, oogsten en eten.
De amarantplanten van de auteur thuis, afbeelding © Tina Lawlor Mottram Er is veel discussie over de vraag of Amarant inheems is in Mexico, Guatemala en Zuid-Amerika en of dit zaad naar Azië werd geëxporteerd of dat zowel Azië als Latijns-Amerika verschillende variëteiten hadden die zich gelijktijdig ontwikkelden.
De jury weet nog steeds niet waar de eerste cultivar groeide, maar archeologisch bewijsmateriaal uit graven in Argentinië laat zien dat zaden van 7000 jaar geleden (het midden van het Holoceen, ca. 9700 v.
Amarant Amarant is een gewaardeerd graangewas in Mexico, Guatemala en het grootste deel van Latijns-Amerika, met name Peru, maar ook in Afrika, China, Azië, het Caribisch gebied en de zuidelijke staten van de VS, hoewel er momenteel ook in meer noordelijke staten proeven worden gehouden.
De bladeren zijn ook eetbaar, dus amarant kan worden gekweekt als zaad of als blad. In Europa is hij nooit populair geweest als voedselplant, maar de tijden veranderen en hij is nu ook te vinden in sommige volkstuinen in Groot-Brittannië.
Tegenwoordig heeft dit zaad zijn weg gevonden naar Amerikaanse boerderijen vanuit Latijns-Amerika, het is een hoofdvoedsel in Afrika en Azië en het wordt verkrijgbaar in al onze natuurvoedingswinkels.
Bestseller nr. 1
NOW Foods, biologische amarant volkoren, bron van eiwitten en vezels, glutenvrij, gecertificeerd niet-GMO, 16 ounce (verpakking kan variëren)
Bestseller nr. 2
Zaai de juiste zaden - Verzameling amarantzaden voor opplant - Niet-GMO erfstukpakketten met instructies voor het kweken van een buitentuin - Inclusief bronzen, rode en groene granaat - Opvallende snijbloemen
Bestseller nr. 3
SIMPLi Regeneratieve biologische gecertificeerde amarant, 12 OZ
Laatste update op 12-11-2025 / Partnerlinks / Afbeeldingen van Amazon Product Advertising API
Voordat je hem gaat kweken, moet je beslissen of je hem wilt gebruiken als waardevolle slablaadjes van de lente tot de herfst, of dat je zaden wilt oogsten. Je zaden zullen niet zo groot worden als je voortdurend de bladeren plukt. Als je ze allebei wilt, plant dan twee aparte rijen, één voor blad en één voor graan.
Je kunt doorgaan met het oogsten van bladeren zolang de zomer voldoende zonneschijn biedt, zodat de bladeren groot kunnen worden. De jongere bladeren zijn lekkerder dan de oudere, dus pluk ze zodra er verse nieuwe groei verschijnt.
Snijd de bloemhoofdjes af zodra ze verschijnen, anders zal de hele plant proberen zaad te krijgen.
Sommige telers geven er de voorkeur aan om de slabladplanten dichter bij elkaar te planten om te voorkomen dat ze dunner worden, en de zaadplanten wijder uit elkaar te planten, zodat ze zich kunnen ontwikkelen tot een kleine struik.
Amarant Amarantbladeren zitten boordevol vitamines en mineralen; A, C en K, evenals calcium, koper, ijzer, magnesium, mangaan, niacine, Omega 3-vetzuren, fosfor, kalium, riboflavine en zink. Bedenk dat als je de bladeren blijft plukken, de grootte van het uiteindelijk geproduceerde zaad teleurstellend zal zijn.
Amarantzaden zijn glutenvrij, wat een fantastisch graan is voor mensen die geen tarwe kunnen eten. Ze bevatten ook lysine waardoor het lichaam calcium gemakkelijk kan verteren, dus deze zijn een goede keuze voor iedereen die calcium nodig heeft.
Uit tests is gebleken dat de uit de zaden verwerkte olie het cholesterol helpt verlagen. De zaden bevatten calcium, koper, magnesium, kalium en zink.
De bladeren kunnen worden gesneden en toegevoegd aan salades die vers worden gegeten, maar je kunt ze ook licht koken zoals spinazie om wat groene groenten aan omeletten toe te voegen, of door de soep roeren of aan de vulling toevoegen.
Ik heb recepten gezien die een scheutje kaneel toevoegen aan gebakken amarant, waardoor de bladeren zoeter worden. De ongewone bladeren zullen door alle gasten worden opgemerkt en misschien bewaar je zaden voor vrienden om hun eigen bladeren te proberen.
Laat de zaden een uur in water weken of zo om ze zachter te maken en dit water, dat kleine hoeveelheden oxaalzuur kan bevatten, weg te gooien.
Kook 1 kopje amarantzaad in 2 kopjes water en kook het vervolgens zachtjes op laag vuur, om al die mineralen en voedingsstoffen te behouden. Je kunt dit meteen gebruiken, of halfgekookte zaden een paar dagen in de koelkast bewaren en ze proberen in onderstaande recepten.
Amarantzaden Maak Amarantpap . Dit kan hartig of zoet zijn, door een lepel hartige pindakaas of gehakte walnoten toe te voegen, of voor een zoete versie gebruik je gedroogd fruit en zelfgemaakte, zoete kersenjam. Om de een of andere reden past het toevoegen van rode jam voor mij bij de kleur van het graan, maar het kan ook framboos of aardbei zijn!
Lunch met eieren en amarant compleet met licht gebakken amarant, belegd met kruiden naar keuze (lavas, peterselie, koriander of bieslook) en geserveerd met een gepocheerd of gebakken ei. Deze combinatie levert eiwitten, groenten en knapperige granen op, die zowel warm als koud in een lunchbox passen.
Amarant-hash browns. Halfgekookte zaden kun je aan beide kanten licht bakken en afwerken met een ei, wat zwarte peper en blokjes kaas voor een heerlijke hash brown-vervanger. Bak hem aan beide kanten zachtjes goudbruin.
Als je glutenvrij meel wilt , eerst moet je het graan malen. Een vijzel en stamper duurt erg lang, maar als je een graanmolen hebt, is dat perfect. Vergeet niet om eerst de schil van het graan te verwijderen! Mogelijk bestaat er een instelling om dit te doen.
Als je amarantmeel hebt, kun je koekjes of platbrood bakken, pannenkoeken maken volgens je gebruikelijke recept of amarantcake proberen. Als je niet de moeite hebt om het zelf te doen, verkopen de meeste natuurvoedingswinkels zakken amarantmeel.
Zoete snacks gemaakt van gepofte amarantzaden gemengd met een bindmiddel (zoals honing) zijn nog steeds een populaire manier om amarant te consumeren in Midden- en Zuid-Amerika.
Amarant A:Vanwege het vermogen van deze plant om te hybridiseren met andere soortgelijke planten die in de buurt groeien, kun je een enorme variatie vinden in de kleur van zowel bladeren als zaden. Zie als voorbeeld de 3 foto's hieronder.
Het ene is ons gewone dokblad dat is uitgezaaid, het volgende is van het type Callalloo en de laatste foto toont de typische rode punten van de zaadhoofden van de amarant. Qua uiterlijk verschillen ze toch niet?
A:Ja, hij groeit al in volkstuinen en particuliere tuinen in Groot-Brittannië. Dit is ongebruikelijk, dus u zult waarschijnlijk zaden moeten verkrijgen van een bron zoals de Wholegrains Council of de London Freedom Seed Bank of van gerenommeerde leveranciers.
Oud graan wordt in Europa weer in gebruik genomen, omdat de eisen van de klimaatverandering ons doen beoordelen of de inheemse planten die we verbouwden beter waren. Gierst en boekweit worden nu op grote schaal verbouwd in Europa en waren vroeger hoofdvoedsel in Groot-Brittannië, dus het zal interessant zijn om te zien of ze een comeback maken via zaadmolens, volkstuinen en de persoonlijke voedselkeuze van burgers.
Alle variëteiten van Amarant zijn eetbaar en het is een van de sterke punten van het zaad dat het kan hybridiseren met planten in de omgeving, zodat er vaak nieuwe graankleuren voorkomen. Omdat Amarant zo'n oud gewas is, doet het mij plezier om het terug te zien in de zaadbanken, ondanks het historische verbod!
Nu je meer weet over de eeuwenoude geschiedenis van de Amarant, besluit je misschien om hem in een pot op het terras of in een rij planten in je volkstuintje hier in Groot-Brittannië te kweken. Denk eraan om te beslissen of je bladeren of zaden wilt en dienovereenkomstig te planten.
Het kan u op weg helpen naar een nieuw groeitraject waarbij u graangewassen gaat planten die tarwevervangers kunnen zijn. Als u coeliakie heeft, is dit een glutenvrij graan. Amarant is misschien niet het voedsel voor onsterfelijkheid, maar het is zeker het proberen waard, in de tuin of in de keuken, of allebei.
112
Groenblijvende tuincombinaties:15 door tuinarchitecten goedgekeurde ontwerpen voor winterschoonheid
Halloween-pompoenen kiezen:tips voor het kiezen van de perfecte pompoen
Ideeën voor binnentuinieren in India - een volledige gids
De gasklep van een carburateur afstellen of repareren
Uw voer voor blijven:hooien, baleage en begrazing
