Welkom bij
Moderne landbouw
!
Koriander is een van mijn favoriete kruiden. Ik maak deel uit van de bevolking die HOUDT van de smaak - niet het deel dat denkt dat het een zeepachtige smaak heeft! Ik kweek veel van mijn eigen kruiden omdat de kosten van één zaadpakket vergelijkbaar zijn met een bos of clamshell-pakket in de supermarkt. Voor koriander kijk ik uit naar de schouderseizoenmaanden, omdat timing de sleutel is tot het planten van korianderzaden. In dit artikel deel ik tips over waar en wanneer koriander te zaaien, hoe je weet wanneer je moet oogsten en slow-to-bolt-variëteiten.
Koriander is een eenjarig kruid dat deel uitmaakt van de Apiaceae familie, ook wel Umbelliferae genoemd (of aangeduid met de gewone naam schermbloem). Andere eetbare leden van deze familie zijn peterselie, dille, wortels, selderij en venkel.
Als een van mijn favoriete ingrediënten is koriander aanwezig in veel van mijn favoriete gerechten:Mexicaans, Thais, Indiaas en meer. Een ding dat voor enige verwarring kan zorgen als je een kookboek of een tuinboek uit een ander land leest, is dat we in Noord-Amerika naar de plant verwijzen als koriander en de gedroogde of geplette zaden als koriander. Elders wordt de hele korianderplant (Coriandrum sativum ) wordt koriander genoemd. Controleer bij het lezen van een recept of een recept vraagt om verse bladeren, gedroogde zaden of poeder.
Net als dille heeft koriander een penwortel, dus het is erg kieskeurig om uit een pot of celpakket te worden getransplanteerd. Daarom zaai ik de zaden in het voorjaar direct buiten.
Koriander oftewel korianderzaad is eigenlijk de vrucht van de korianderplant. Ze worden shizocarpen genoemd. Eenmaal in tweeën gedeeld, wordt elk zaadje een mericarp genoemd. De meeste zaadpakketten bevatten de shizocarps, dus je plant twee zaden als één.
Terug naar het plantgedeelte. Cilantro is schaduwtolerant, maar zorg ervoor dat je tuin minimaal zes uur zon krijgt. Het maakt ook niet uit gemiddelde bodems. Ik verander mijn grond echter meestal in het voorjaar met compost. Je kunt ook oude mest gebruiken. Plant uw eerste oogst zodra de grond in het vroege voorjaar kan worden bewerkt. Ik plant de mijne meestal eind maart of begin april. Planten vinden een vleugje vorst niet erg.
Zorg er bij het planten van korianderzaad voor dat ze bedekt zijn met ten minste 0,5 tot 1,25 cm aarde, want ze ontkiemen graag in totale duisternis. Plaats je zaden ongeveer 5 cm uit elkaar.
Dunne zaailingen als ze te dicht bij elkaar groeien. Omdat de zaden zo groot zijn en ik ze allemaal afzonderlijk kan planten (in plaats van die piepkleine zaadjes waar je ze gewoon moet uitstrooien en er het beste van hopen), plant ik over het algemeen gewoon wat ik nodig heb, dus ik verspil geen zaden.
Wanneer het bloeit, trekken de nectar en het stuifmeel van een korianderplant een aantal nuttige insecten aan, waaronder syrphidvliegen, sluipwespen en bijen. In het boek van Jessica, Plant Partners , raadt ze aan korianderzaden naast je aubergines te planten om roofinsecten aan te trekken die coloradokevers en hun larven zullen eten. U kunt ook koriander planten om bladluizen rond uw koolgewas te bestrijden.
Omdat langere dagen en warm weer in de late lente er uiteindelijk voor zullen zorgen dat uw korianderplant gaat schieten, is de sleutel tot een continue korianderoogst het planten van successie. Wacht na het zaaien van je eerste zaden een week of twee en ga dan om de paar weken verder met planten. Koriander is meer een plant voor koel weer, dus misschien moet je tijdens de zomer een pauze nemen. Wacht tot begin september en hervat uw tweewekelijkse zaadzaaiing.
Je kunt beginnen met het oogsten van korianderblaadjes als de stelen ongeveer 15 tot 20 cm lang zijn. En die stengels kun je ook eten! Korianderplanten zijn 55 tot 75 dagen na het planten klaar om geoogst te worden. Gebruik een scherpe, schone schaar (ik gebruik mijn kruidenschaar) om te knippen en neem ongeveer het bovenste derde deel van de stengel.
Helaas kan koriander een kruid met een korte levensduur zijn, vooral als er een plotselinge hete periode is. Je zult kunnen zien dat het begint te schieten als de hoofdstengel erg dik begint te worden en die bladeren spichtig en dun beginnen te worden - bijna zoals dille. De smaak begint af te nemen en uiteindelijk zullen zich witte bloemen vormen. Gelukkig zijn er variëteiten die niet zo snel wegschieten. Ze zullen nog steeds wegschieten, maar het zal iets vertraagd zijn.
Ik kocht voor het eerst een pakje Pokey Joe-koriander op een Seedy Saturday-evenement van een bedrijf genaamd Hawthorn Farm Organic Seeds, omdat de eerste zin op het pakje luidde:"Slow to bolt to seed." Dit was goed nieuws voor mij. Sindsdien is dat mijn criterium bij het kopen van korianderzaad. Andere slow-to-bolt koriandersoorten zijn Santo Long Standing, Slow Bolt/Slo-Bolt en Calypso.
Als je je koriander tot zaad laat komen, kun je de zaden als koriander oogsten. Deze video leert je hoe:
