Welkom bij
Moderne landbouw
!
Als je overweegt paddenstoelen te kweken en boeken en artikelen over het kweken van paddenstoelen over dit onderwerp leest, ben je waarschijnlijk de term Master's Mix tegengekomen.
Veel amateur- en commerciële kwekers gebruiken Master's Mix om grote hoeveelheden houtminnende paddenstoelen te kweken.
Maar wat is een Master's Mix precies en kun je die ook thuis maken?
In dit artikel onderzoeken we wat het is, wie Master's Mix heeft uitgevonden, welke paddenstoelen groeien op Master's Mix en wat de voor- en nadelen zijn.
We bieden ook stapsgewijze instructies voor het maken van een mastermix en lossen twee van de meest voorkomende problemen op.
Master's Mix is de naam die wordt gegeven aan een mengsel van paddenstoelensubstraten gemaakt van een 50:50 mix van hardhoutzaagsel en sojabonenschillen.
Voor degenen die nieuw zijn in het kweken van paddenstoelen, is een substraat elk organisch materiaal dat paddenstoelenmycelium kan gebruiken om te groeien en zich te vestigen.
Een goed substraat voorziet mycelium van het vocht, de voedingsstoffen en de energie die nodig zijn om paddenstoelen te kweken en te produceren.
Verschillende soorten paddenstoelen geven de voorkeur aan verschillende substraten. Er zijn verschillende recepten voor paddenstoelensubstraat beschikbaar die zijn afgestemd op specifieke paddenstoelensoorten.
Kwekers hebben deze recepten voor paddenstoelensubstraat geperfectioneerd om substraatmengsels te creëren die optimale voeding bieden en de opbrengst verhogen.
Het Master's Mix-recept creëert een vruchtbaar substraatblok dat vaak zorgt voor een meer dan gemiddelde eerste flush van paddenstoelen.
TR Davis van Earth Angel Mushrooms was de eerste persoon die proeven deed met substraten gemaakt van een mix van hardhoutzaagsel en sojabonenschillen.
En hoewel andere mensen probeerden om sojabonen te gebruiken als substraat voor paddenstoelen, schreven telers hem toe met het uitvinden van het recept voor de Master's Mix.
Hij voerde de Master's Mix-proeven uit om te zoeken naar alternatieven voor stro en om substraatmaterialen te proberen die het hele jaar door in zijn gebied beschikbaar zijn.
Zaagsel was er in overvloed en gemakkelijk te verkrijgen, maar paddenstoelen produceren niet de beste opbrengsten op alleen zaagsel van hardhout.
Sojabonenschillen leken een goede optie, omdat ze het hele jaar door verkrijgbaar zijn, goedkoop en rijk aan cellulose en andere voedingsstoffen waar paddenstoelen van genieten.
Davis voerde proeven uit met substraatblokken met verschillende percentages zaagsel en sojaschillen, te beginnen met 10% sojabonenschillen en 90% zaagsel tot 70% sojabonenschillen en 30% zaagsel.
Hij koos voor 50% sojabonen en 50% zaagselmix, en de meeste telers zijn het erover eens dat dit de ideale verhouding is.
Met meer dan 50% sojaschillen bevat het mengsel overtollige voedingsstoffen en neemt het risico op besmetting of misvormde paddenstoelen toe.
En het gebruik van minder dan 50% sojabonen levert onvoldoende voedingsstoffen op en de opbrengst van paddenstoelen neemt af.
De meeste houtminnende paddenstoelen groeien op Master's Mix, waaronder oesterzwammen, leeuwenmanen, kastanje-, shimeji- en enoki-paddenstoelen.
Maar shiitakes, hoewel ze van hout houden, doen het beter op hardhouten zaagselblokken die zijn aangepast met een laag gehalte aan tarwe of haverzemelen.
Oesterzwammen behoren tot de gemakkelijkst te kweken paddenstoelen, waardoor ze populair zijn bij beginnende en hobbychampignontelers.
Substraten met veel suppletie, zoals Master's Mix, kunnen lagere shiitake-opbrengsten en misvormde vruchtlichamen veroorzaken.
En aangezien er zoveel soorten oesterzwammen zijn, zoals blauwe, roze, parelmoer, gele en feniks oesters, is het gemakkelijk om er een te vinden om het hele jaar door te kweken.
Terwijl oesterzwammen op bijna alles groeien, inclusief koffiedik, karton, stro en zaagselblokken, produceren ze uitstekende opbrengsten wanneer ze worden gekweekt op Master's Mix-substraatblokken.
Ja, reishi groeit op Master's Mix, maar zulke hoge niveaus van suppletie zijn niet nodig om goede reishi-opbrengsten te krijgen.
Veel kwekers geloven dat tussen de 5% en 15% suppletie het beste is bij het kweken van reishi.
Master's Mix is een populaire substraatmix en veel telers beschouwen het als een van de beste substraten voor de meeste houtminnende paddenstoelensoorten.
Maar of dit het beste substraat voor u is, hangt af van de paddenstoelen die u wilt kweken, wat er in uw regio beschikbaar is en hoe gemakkelijk u zaagsel van hardhout en sojaschillen kunt vinden.
Hier zijn enkele van de voor- en nadelen van Master's Mix:
Voor degenen die zich afvragen:"Hoe maak je een Master's Mix?" Het goede nieuws is dat het relatief eenvoudig is.
Simpel gezegd, je combineert gelijke hoeveelheden zaagsel en sojabonen, hydrateert het mengsel tot 60% en steriliseert het vervolgens in een snelkookpan.
Maak thuis je eigen Master Mix met behulp van de onderstaande stappen:
De eerste stap is om alle benodigde ingrediënten en apparatuur te verzamelen.
Master's Mix heeft slechts 3 ingrediënten:
Je kunt online ook hardhoutpellets kopen die specifiek zijn voor de champignonteelt.
Sojapellets worden vaak gebruikt als voedingssupplement voor runderen en paarden en zijn overal verkrijgbaar in agrarische diervoederwinkels.
Je hebt geen dure apparatuur nodig om een Master's Mix substraatblok te maken. De meeste zijn gewone huishoudelijke artikelen, waaronder:
Afhankelijk van de grootte van je kweekzakken, moet je de juiste hoeveelheid droog zaagsel en sojaschillen afwegen.
Om een blok van vijf pond Master's Mix te maken, heb je nodig:
En als u hardhoutpellets en gepelleteerde sojaschillen gebruikt, heeft u het volgende nodig:
Nu moet je je droge ingrediënten hydrateren. Het kan langer duren dan bij hardhouten brandstofpellets om water te absorberen en uiteen te vallen.
Je kunt de sojapellets een nachtje in 700 ml water laten weken, of als je haast hebt, probeer dan kokend water te gebruiken, want dit versnelt het proces.
Voeg de overige 700 ml water toe aan de hardhoutpellets in een emmer of kom en laat 30 minuten weken. Ze zullen uit elkaar vallen en zaagsel worden.
Sommige kwekers combineren de droge ingrediënten en water in de zak en laten de korrels rehydrateren en uiteenvallen, maar het is niet zo eenvoudig om de ingrediënten gelijkmatig te mengen met deze methode.
Combineer de gehydrateerde sojabonenschillen en het zaagsel in een grote tas of emmer en meng ze goed.
De gemakkelijkste manier om substraat te mengen is met je handen. Was ze grondig voordat je begint, of overweeg om wegwerphandschoenen te dragen.
Je kunt ook een grote lepel, stevige plastic schep of zelfs een schop gebruiken als je veel substraat mengt.
Laad het goed gemengde substraat in je paddo kweekzakken, knijp er zoveel mogelijk lucht uit en vouw de zak op volgens de instructies.
U hoeft hardhoutpellets niet te steriliseren als u ze alleen gebruikt, omdat de hitte en druk die worden gebruikt in het pelletproductieproces dit doen.
Maar als je sojaschillen toevoegt om een Master's Mix te maken, vergroot je de kans op besmetting en moet het hele mengsel worden gesteriliseerd.
Om een Master's Mix-substraat te steriliseren, plaatst u het onder druk en stelt u het bloot aan temperaturen hoger dan 250°F (121°C).
Het doel is om alle verontreinigingen, levend en slapend, die zich in het substraat kunnen bevinden, te verwijderen.
De beste manier om dit thuis te bereiken, is door een snelkookpan te gebruiken.
Plaats de zakken Master's Mix in uw snelkookpan en zorg ervoor dat u potdeksels of een rek gebruikt om te voorkomen dat de zakken direct contact maken met de bodem en verbranden.
Weeg de zakken idealiter met een bord of iets zwaars om te voorkomen dat ze het overdrukventiel op het deksel van de snelkookpan blokkeren.
Steriliseer uw zakken Master's Mix gedurende 2,5 uur onder druk bij 15 PSI.
Zet vervolgens het vuur uit en laat het gesteriliseerde substraat afkoelen in de snelkookpan. Dit proces kan tot 8 uur duren.
Als het volledig afgekoeld is, is je Master's Mix-substraat klaar om te worden geënt. U kunt dit het beste doen voor een afzuigkap met laminaire stroming om besmetting te voorkomen.
Zoals alle nieuwe vaardigheden, vereist het leren maken van Master's Mix en het kweken van paddenstoelen oefening, en vallen en opstaan maakt deel uit van het proces.
Hier zijn twee van de meest voorkomende problemen bij het gebruik van een mastermix en hoe je ze kunt voorkomen.
Besmetting is de meest voorkomende reden voor mislukking bij het kweken van paddenstoelen, en het hoge aandeel sojabonen in het Master's Mix-recept verhoogt de kans op besmetting.
Onjuiste sterilisatie of een niet-steriel inentingsproces zijn de meest voorkomende oorzaken van besmetting.
Volg de sterilisatiemethode altijd zorgvuldig en steriliseer uw substraat volledig.
Hoewel er andere methoden zijn om te steriliseren, zijn ze vaak niet zo effectief als een snelkookpan, waardoor dit de beste optie is, vooral voor beginnende paddenstoelentelers.
Bezuinig niet op het proces en overhaast het proces niet. Laat de snelkookpan indien nodig iets langer aan staan om er zeker van te zijn dat je je Master's Mix goed steriliseert.
Controleer regelmatig de druk terwijl het substraat in de snelkookpan zit.
Zodra je de Master's Mix hebt gesteriliseerd, is het tijd om hem te enten, en dit is de volgende gevaarlijke plek voor besmetting.
Veeg voordat u begint alle werkoppervlakken af en maak uw handen en alle apparatuur goed schoon met zeep.
Ent je Master's Mix indien mogelijk voor een afzuigkap met laminaire stroming, omdat dit besmetting helpt voorkomen.
Afzuigkappen met laminaire stroming zorgen voor een ononderbroken, gestage stroom van gefilterde schone lucht die helpt voorkomen dat verontreinigingen in de lucht tijdens de inoculatie in het substraat terechtkomen.
Veel paddenstoelentelers bouwen hun eigen DIY Laminar Flow-kappen met behulp van een HEPA-filter, ventilator en een soort container of doos.
Maar als je nieuw bent in het kweken van paddenstoelen, kun je een handschoenenkastje gebruiken voor inenting en desinfecterende spray om het aantal sporen in de lucht rond je werkstation te verminderen.
Er zijn verschillende redenen waarom de kolonisatiesnelheid langzamer zou kunnen zijn dan zou moeten, maar overgehydrateerd substraat is de meest voorkomende oorzaak.
Voordat u uw gemengde substraat aan uw zakken of containers toevoegt, moet u het testen om het vochtgehalte te controleren.
De eenvoudigste manier om te testen is door een handvol van het gemengde substraat op te pakken en een knijptest uit te voeren.
Knijp lichtjes in het handjevol substraat. Als er meer dan een paar druppels water uitkomen, is het te nat en moet je wat droog substraat toevoegen om het aan te passen.
Als er geen water uitkomt en het substraat blijft niet bij elkaar in je hand, is het te droog en moet je een beetje water toevoegen.
Een andere reden voor langzame of geen kolonisatie is het inoculeren van het substraat voordat het koel genoeg is, omdat hogere temperaturen het paddenstoelenmycelium kunnen doden.
Master's Mix is een populaire paddenstoelensubstraatmix die alle voedingsstoffen bevat die nodig zijn voor hoge opbrengsten en gezonde paddenstoelen.
Kwekers gebruiken Master's Mix-substraat om verschillende saprotrofe paddenstoelensoorten te kweken die zich in het wild voeden met dood en rottend hout.
Maar niet alle houtminnende paddenstoelen hebben veel voeding nodig om uitstekende opbrengsten te produceren. Sommigen houden van shiitake en geven de voorkeur aan lagere stikstofniveaus.
Beslissen welk substraat je gaat gebruiken, maakt deel uit van de leerervaring van het kweken van paddenstoelen. We raden u aan materialen te gebruiken die gemakkelijk in uw regio te vinden zijn.
Ga voor meer informatie naar onze Mushroom Growing Hub of bekijk onze online cursussen voor het kweken van champignons die geschikt zijn voor alle niveaus van champignontelers.
