Een herfstachtige tuin

Het is de laatste week van oktober en ik verwachtte nu een bruine, slapende Cottage Garden te hebben. Mijn laatste bericht, dat midden in het oogstseizoen werd geschreven, was twee volle maanden geleden en zelfs toen verwachtte ik dat dit stuk land begin oktober naar bed zou gaan en dat het helemaal klaar zou zijn met inblikken, oogsten, conserveren en fermenteren.

Het verschil tussen dit jaar en andere is tweeledig. Ten eerste kreeg ons gebied van Wisconsin een milde start om te vallen en we zagen zelfs geen lichte vorst tot midden oktober (dit is laat). Ten tweede had ik voor het eerst in mijn leven als tuinier zaden geplant in juli en augustus in de hoop op een tuin in het late seizoen.

Het klinkt misschien gek voor jullie ervaren tuiniers dat ik dit nog nooit eerder had gedaan, maar het is waar. Sinds mijn eerste uitstapje naar een serieuze tuin, had ik nooit iets anders overwogen dan de eerste lentebeplanting. Het resultaat was veel langseizoengewassen of braakliggende grond. Ik had dit jaar ook niet zulke ambities, totdat een vriend van mij ons tot ver in juni een bos broccoli en aubergines en paprika's gaf. We hadden de ruimte, maar ik was bang dat de planten niet op tijd zouden produceren.

Later, toen mijn erwten en bonen op waren, moedigde ze me aan om te herplanten met andere gewassen zoals bieten, sla en radijs voor een late oogst. Ik had de zaden, maar miste de ervaring. Ik wachtte tot de laatste aanbevolen plantdata voor deze gewassen in mijn hittezone en plantte. Wat had ik te verliezen?

Nu, meer dan twee maanden later, geniet mijn familie van verse bieten, wortelen en boerenkool. Mijn tomaten en paprika's en aubergines zwaaiden iets meer dan een week geleden met de eerste lichte vorst. Mijn mooie snijbloemen en goudsbloemen en kruiden zijn gebruinde schillen van diezelfde vorst. Maar met robuuste kracht en vrolijkheid staan ​​mijn broccoliplanten, wortelstelen en bietengranen. Een tuin waarvan ik verwachtte dat hij helemaal dood en bruin zou zijn, bloeit nog steeds en geeft ons heel, voedzaam voedsel!

De radijsjes zijn waanzinnig groot, dus die trekken we er gewoon uit en geven ze aan ons varken. Hij houd van hen. De erwten waren niet erg blij met de lichte vorst en stopten met produceren, dus die planten gaan ook naar BaconFace.

Onlangs hebben we al onze kolen en bieten opgehaald om ons voor te bereiden op een grote fermentatiedruk. Gefermenteerde voedingsmiddelen zijn belangrijk om toe te voegen aan een dieet en we vinden het heerlijk om ze hier thuis voor centen te kunnen maken. We maken bietenkraut, kimchi, kwas en ouderwetse zuurkool.

We genieten van de aanhoudende oogst van de Cottage Garden. Met de richting die onze herfst afstevent, zouden we tot ver in november vers voedsel uit de grond moeten halen. Misschien kan ik tegen die tijd schrijven over hoe we onze cottage-tuin naar bed hebben gebracht. Eindelijk.