Welkom bij
Moderne landbouw
!
Heb je ooit gehoord dat tomaten je kunnen vergiftigen? Is er enige waarheid in de geruchten over de toxiciteit van tomatenplanten? Laten we de feiten onderzoeken en beslissen of dit een stedelijke mythe is, of als toxiciteit van tomaten een terechte zorg is.
Of de geruchten nu waar zijn of niet, het idee dat tomaten je ziek kunnen maken, is begrijpelijk. Tomaten zijn lid van de nachtschadefamilie (Solanaceae) en, als zodanig, zijn gerelateerd aan aubergines, aardappelen, en uiteraard, dodelijke belladonna of nachtschade. Deze neven produceren allemaal een toxine genaamd solanine. Deze giftige alkaloïde maakt deel uit van het afweermechanisme van de plant, waardoor ze onaantrekkelijk zijn voor dieren die in de verleiding komen om erop te kauwen. Alle delen van de plant bevatten solanine, maar de zwaarste concentraties bevinden zich meestal in de bladeren en stengels.
Tomaten hebben een lange, enigszins schaduwrijk, geschiedenis vanwege hun associatie met nachtschade. Ze staan bekend als gebruikt in hekserij en als afrodisiacum en, dus, werden langzaam geaccepteerd als voedselgewas.
Allemaal heel interessant, maar het beantwoordt de vraag niet echt “Zijn tomatenplanten giftig?”
Vandaag, tomaten worden aangeprezen als extreem gezonde voedselbronnen, grotendeels vanwege hun hoge concentratie aan lycopeen, een antioxidant waarvan is aangetoond dat het het risico op kanker vermindert, hart-en vaatziekte, en maculaire degeneratie.
Hoewel het waar is dat tomaten lid zijn van de nachtschadefamilie, ze produceren eigenlijk een iets andere alkaloïde genaamd tomatine. Tomatine is ook giftig, maar minder. Echter, wanneer ingenomen in extreem grote doses, het kan maagdarmproblemen veroorzaken, lever, en zelfs hartschade. Het is het hoogst in concentratie in de bladeren, stengels en onrijp fruit; rijpe rode tomaten hebben zeer lage doses tomatine. Dit betekent echter niet dat je gefrituurde groene tomaten moet vermijden. Er zouden enorme hoeveelheden tomatine nodig zijn om iemand ziek te maken.
Opmerking :Mensen die lijden aan auto-immuunziekten moeten vermijden tomaten en andere leden van de nachtschadefamilie te verteren, wat kan leiden tot problemen met ontstekingen.
Tomaten bevatten niet alleen tomaten, maar ook een minder toxine genaamd atropine. Er zijn mensen die spijsverteringsproblemen melden door het eten van tomaten, vooral in combinatie met hete pepers. Er zijn ook ongefundeerde meldingen van tomatine en een verband met artritis, maar nogmaals, dit zijn niet-onderbouwde claims. De effecten, terwijl onaangenaam, zijn niet levensbedreigend. In feite, Ik kon geen bewijs vinden van een werkelijke vergiftiging als gevolg van de toxiciteit van tomatenplanten; solaninevergiftiging door het eten van groene aardappelen komt vaker voor (en zelfs dat is zeldzaam).
Wat de giftigheid van tomaten voor dieren betreft, opnieuw, zeer grote hoeveelheden zouden moeten worden ingenomen. Tomatenbladeren hebben een duidelijke, scherp aroma en zijn ook bedekt met stekelige haren waardoor ze voor de meeste dieren niet zo smakelijk zijn. Vertel dat aan sommige honden of zelfs katten die de neiging hebben om aan een plant te knabbelen, vooral als het dier jong is. Symptomen van toxiciteit bij tomaten zijn meer uitgesproken bij honden dan bij mensen, met een lijst met bijwerkingen, waaronder problemen met het zenuwstelsel tot spijsverteringsproblemen. Het is het beste om voorzichtig te zijn en uw huisdieren uit de buurt van uw tomatenplanten te houden.
Sommige personen zijn mogelijk gevoeliger voor de alkaloïden in tomaten en moeten deze vermijden. Mensen met specifieke voedingsplannen of die bepaalde supplementen gebruiken, willen misschien een voedingsdeskundige of hun arts raadplegen. Voor de rest van ons, eet op! De voordelen van het eten van tomaten zijn talrijk en de mogelijkheid van toxiciteit nauwelijks het vermelden waard - tenzij, natuurlijk, je hebt een hekel aan tomaten en zoekt een manier om ze niet te eten!
