Groenten met een hoog vitamine C-gehalte:groenten kiezen voor vitamine C

Als je begint met het plannen van de moestuin voor volgend jaar, of als u overweegt wat winter- of vroege voorjaarsgewassen te verbouwen, misschien wilt u voeding overwegen. Het kweken van je eigen groenten is een geweldige manier om ervoor te zorgen dat je gezond eet, en groenten met veel vitamine C zijn belangrijk om op te nemen.

Waarom vitamine C in uw tuin opnemen?

Vitamine C is een essentiële voedingsstof zoals we allemaal weten; het is nodig om de cellen gezond te houden en het immuunsysteem te versterken. Wat je misschien niet weet, Hoewel, is hoeveel van deze vitamine verloren gaat wanneer vers voedsel wordt verwerkt. Zowel ingeblikte als diepgevroren groenten hebben aanzienlijke hoeveelheden vitamine C verloren tegen de tijd dat ze in uw keuken komen.

Zelfs verse producten verliezen vitamine C wanneer ze worden bewaard. Dat betekent dat als je verse broccoli koopt in de supermarkt, tegen de tijd dat je het eet, het had tot de helft van zijn vitamine C kunnen verliezen. Door groenten te verbouwen voor vitamine C, je kunt ze meteen oogsten en opeten, weinig van deze belangrijke voedingsstof verliezen.

Groenten rijk aan vitamine C

Hoewel we de neiging hebben om sinaasappels te zien als het vitamine C-krachtpatservoedsel, het heeft de markt voor deze voedingsstof niet in het nauw gedreven. Het zal sommige mensen misschien verbazen om te weten dat verschillende groenten eigenlijk evenveel of meer van de vitamine bevatten dan onze favoriete citrus. Dus, als je geen sinaasappelboom kunt laten groeien, probeer dit jaar deze vitamine C-rijke groenten in je tuin op te nemen:

Boerenkool . Boerenkool is een geweldige groente voor koud weer en een die bijna een hele dag van de aanbevolen hoeveelheid vitamine C in slechts één kopje levert.

Koolraap . Kruisbloemige koolrabi geeft je 84 milligram vitamine C in één kopje. Met aanbevolen dagelijkse innames van 70 tot 90 milligram, slechts één kopje van deze groente is voldoende.

spruitjes . Nog een kruisbloemige groente, Spruitjes hebben door de jaren heen een slechte reputatie gekregen. Probeer deze minikooltjes eens te roosteren voor een lekkere dosis vitamine C:75 milligram per kopje.

paprika . De regenboogkleurige paprika's zitten boordevol vitamine C, maar het exacte bedrag hangt af van de kleur. Groene paprika's hebben 95 milligram per kopje, terwijl rode pepers ongeveer 152 leveren, en gele soorten meer dan 340 milligram. Klopt! Laat die paprika's langer aan de plant en ze zullen meer van deze geweldige voedingsstof ontwikkelen.

Broccoli . Een kopje verse broccoli bevat 81 milligram vitamine C. Het koken van broccoli veroorzaakt enig verlies van de vitamine, maar als je daardoor meer van deze voedzame groente gaat eten, het is de moeite waard.

Aardbeien . Hoewel het geen groente is, dit is een vrucht die gemakkelijk in de tuin kan worden gekweekt, naast vitamine C-rijke groenten. Elke kop verse aardbeien levert je 85 milligram vitamine C op.