Welkom bij
Moderne landbouw
!
door Melanie Guédon, Markt &Product Manager Aquacultuur, Prossential, Frankrijk
Voor een paar jaar, verenmeel geniet een groeiende belangstelling van producenten van aquafeed. Als eiwitbron het heeft onbetwistbare voordelen voor het vervangen van vismeel in aquacultuurvoer:voedingsvoordelen in termen van eiwitgehalte en verteerbaarheid, maar ook economische voordelen. Echter, niet alle verenmaaltijden zijn gelijk en hun kwaliteit hangt nauw samen met het productieproces. Laten we eens kijken hoe u de verenmaaltijd kunt kiezen die u nodig heeft.
We beginnen met het proces. Veren zijn voornamelijk gemaakt van keratine, dus ze zijn extreem rijk aan eiwitten. Maar als zodanig, ze zijn niet biologisch beschikbaar na een eenvoudige vermaling. Er is maar één manier om een verteerbaar verenmeel te verkrijgen:hydrolyse, wat letterlijk wordt gedefinieerd als 'een chemische reactie waarbij water wordt gebruikt om een verbinding af te breken'.
thermische hydrolyse, wat het conventionele proces is, is eenvoudig in zijn principe:het bestaat uit het koken van pluimveeveren in een hoeveelheid water, bij een bepaalde temperatuur en druk, gedurende een bepaalde tijd, om de keratineketens af te breken om te verkrijgen, na het drogen, een verteerbaar eiwitpoeder.
Vanaf dat moment, het is duidelijk dat alle verenmaaltijden noodzakelijkerwijs gehydrolyseerd zijn, of het nu 'gehydrolyseerde verenmaaltijden' of gewoon 'verenmaaltijden' worden genoemd. Het is ook nuttig om te weten dat de naam 'gehydrolyseerd' geen onderscheidend kwaliteitskenmerk vormt tussen de verschillende verenmeel dat op de markt voor aquavoer wordt aangeboden, omdat hydrolyse de enige manier is om ze te produceren.
Er zijn verschillende producten op de markt wat betreft eiwitgehalte en verteerbaarheid. Waarom? Welke parameters beïnvloeden de uiteindelijke kwaliteit van de producten in de hele keten? En hoe weet je zeker dat je de juiste keuze maakt?
Grondstoffen zijn belangrijk
Beginnen met, er is de grondstofkwaliteit. Verenmeel zal niet hetzelfde zijn, afhankelijk van of de fabrikant 100 procent pluimveeveren gebruikt of dat het oorspronkelijke mengsel heterogener is en bevat, zelfs in kleine hoeveelheden, bloed, nekken, voeten, of andere ongewenste delen van het dier.
Om pure pluimveeveren te verzamelen, het is van cruciaal belang om de inkoop onder de knie te krijgen en contact te hebben met pluimveeslachthuizen - strikte kwaliteitsbenaderingen om deze ongewenste effecten te elimineren. Een ander belangrijk element dat de kwaliteit van verenmeel beïnvloedt, is de versheid en dus de timing van het verzamelen tot het proces. Hoe korter het is, hoe kleiner de kans dat de grondstoffen de tijd hebben om af te breken en hoe groter de kans is dat alle voedingskwaliteiten behouden blijven.
Het hart van het proces
Hydrolyse: hydrolyse, het is gezegd, is het hart van het proces om verenmeel te verkrijgen. Het heeft tot doel de keratineketen te doorbreken en de potentiële ziekteverwekkers in de grondstof te vernietigen. Op dit punt, vier parameters zijn belangrijk:de temperatuur, de duur, de druk en de hoeveelheid water.
De beste optimalisatie van deze vier parameters is de garantie van een product van goede kwaliteit, aan zowel voedings- als hygiënische kant. Dit is het hart van de knowhow van de fabrikanten.
Droogstap: De droogstap voor het verdampen van vocht uit de natte gehydrolyseerde veren als gevolg van de hydrolyse is de laatste stap voor het malen en zeven. De voedingskwaliteit van verenmeel wordt sterk beïnvloed door de droogstap, betekenis door temperatuur en verblijftijd.
Inderdaad, hoe hoger de hitte, hoe meer de voedingskenmerken worden afgebroken. De belangrijkste uitdaging is om efficiënt te drogen (d.w.z. een vochtgehalte van minder dan 8% te verkrijgen waardoor de houdbaarheid van het product wordt gestabiliseerd), met behoud van de voedingswaarde. Het zal, daarom, noodzakelijk zijn om de temperatuur en/of de verblijftijd tot het strikte minimum te beperken. Op dit punt, blijkbaar, alle processen zijn niet gelijk.
Zoals we zeiden, er zijn verschillende kwaliteiten verenmaaltijden. Ook al hebben ze dezelfde naam, hun kenmerken zijn niet hetzelfde. Producenten bewaken angstvallig hun fabricagegeheimen en het is soms ingewikkeld om nauwkeurige informatie te hebben over de parameters van hydrolyse en drogen.
Dus, hoe te kiezen?
Als laatste redmiddel, er is prijs, wat vaak te maken heeft met de kwaliteit van het product, en die het niveau van technologie weerspiegelt dat wordt gebruikt in het proces en de zorg voor de grondstof. Er zijn verenmaaltijden die de helft goedkoper zijn dan vismeel. Een prijs die moet worden gerechtvaardigd door prestaties, en die veel lager blijft dan de prijs van vismeel.
Dat gezegd hebbende, producenten van aquafeed hebben garanties nodig. In vitro-analyses kunnen een bepaalde hoeveelheid informatie opleveren (bijvoorbeeld de nabije samenstelling en de verteerbaarheid van de pepsie). Maar ze geven niet voldoende nauwkeurige indicaties van de feitelijke voedingsprestaties van de producten in vis of garnalen, die alleen kan worden bevestigd door in vivo tests.
Als u van plan bent om een deel van het vismeel dat in uw dieetformules voor vis of garnalen wordt gebruikt te vervangen door verenmeel, er moet rekening worden gehouden met de in vivo prestaties van het product. Slechts weinig fabrikanten zijn vandaag begonnen met dergelijke tests en de communicatie van hun resultaten.
Hoe dan ook, deze tests zullen een uiterst belangrijk element zijn voor de keuze van de kwaliteit van het verenmeel en de mate van opname in uw korrels.
Gezien deze objectieve criteria, verenmaaltijden binnen het Prossential-assortiment bieden een aantal concrete voordelen. Bij de presentatie op de Aquaculture 2018-beurs in Montpellier eind augustus in Frankrijk, ze wekten interesse.
We hebben een vacuümdroogproces gelanceerd - en gepatenteerd - dat een verlaging van de droogtemperatuur mogelijk maakt en zo het behoud van de voedingswaarde van het product verbetert. Aangezien we het volledige proces beheersen, van het verzamelen van ruwe veren tot de transformatie en productie van het eindproduct in onze fabrieken in Frankrijk, wij kunnen zorgen voor een stabiele, product van hoge kwaliteit het hele jaar door.
In vivo proeven met zeebrasem bevestigen interessante resultaten voor een snelle substitutie van dit LT-veermeel (lage temperatuur) en een opnamepercentage tot 15 procent.
Dit droogproces van verenmeel was niet de enige nieuwigheid die in Montpellier werd gepresenteerd. voor 2020, een technologische sprong wordt aangekondigd. Het doel is om een 'next generation' verenmaaltijd aan te bieden met nog betere nutritionele eigenschappen, maar ook verbeterde organoleptische en fysische eigenschappen.
