Winterziekte bij goudbrasem:Aquanéo's benaderingen voor preventie en ziektebeheer

door Jean Peignon, voedingsdeskundige aquacultuur, Aquaneo, Frankrijk

Goudbrasem:een mythische mediterrane vis

Goudbrasem (Sparus aurata) of 'De gouden speer' in het Latijn, is een emblematische vis uit de Middellandse Zee. Bekend om zijn delicate milde, wit vlees, Goudbrasem is 'in portie' aanwezig op de borden van elk Mediterraan visrestaurant. Het verbruik is zeer oud in het gebied, zoals blijkt uit de mozaïeken uit het oude Rome, met gedetailleerde foto's van goudbrasem of archeologisch bewijs van de handel in gedroogde zeebrasem 3, 500 jaar geleden van de Bardawil-lagune in Egypte naar het Midden-Oosten (Sisma-Ventura Guy et al, 2018.)

traditioneel, goudbrasem werd grootgebracht in uitgestrekte kustlagunes, genaamd 'vallicoltura' in Italië of 'hosha' in Egypte, waarin de mensen hun seizoensgebonden migraties van de zee naar de lagunes exploiteren door te voorkomen dat ze terug naar de zee reizen. Dankzij zijn krachtige kaken en tanden, de soort is goed aangepast aan extensieve aquacultuur omdat hij zich kan voeden met verschillende trofische niches, van zachte prooien zoals polychaeten of vissen tot beschermde schaal- of weekdieren en zelfs bodemplanten (Chaoui et al. 2005).

In de natuur, jonge vissen voegen zich in het voorjaar bij de laagwaterlagunes, waar de natuurlijke productie en temperaturen hoog zijn, en in de winter terugkeren naar de kalme diepe wateren om zich voort te planten. Vandaag de dag, zeebrasem is een van de twee belangrijkste soorten die in de Middellandse Zee worden gekweekt, samen met Europese zeebaars (Dicentrarchus labrax). In 2017 was de aquacultuurproductie in de Middellandse Zee, gebaseerd op zeekooien, bereikte ongeveer 110, 000 miljoen ton (mt)

Koude temperaturen:de achilleshiel van de goudbrasem

Mediterrane boeren weten het:vergeleken met de Europese zeebaars, Goudbrasem is gevoeliger voor temperatuurdalingen. In de natuur, deze gevoeligheid kan worden aangepakt door migratiegedrag. Als de temperatuur daalt, goudkopzeebrasem verlaten hun kustgebieden om te verhuizen naar warmere en stabielere diepe wateren, waar ze zich voortplanten. Het paaien vindt plaats tussen december en januari en juvenielen voegen zich bij het kustgebied om zich te voeden met productievere biotopen. Goudbrasem is een protandrische hermafrodiet, wat betekent dat ze functioneel mannelijk zijn in de eerste twee jaar van hun leven voordat ze overschakelen op vrouwen. Geslachtsverandering vindt plaats rond het tweede of derde jaar en heeft invloed op het trekgedrag:met de leeftijd blijven ze in dieper water.

Aquacultuur in zeekooien maakt migratie onmogelijk en, daarom, goudkopzeebrasem wordt in de winter geconfronteerd met uitdagende omstandigheden, aangezien de parameters van het oppervlaktewater fluctueren met de weersomstandigheden:temperatuurdaling en onstabiel zoutgehalte veroorzaken een metabole verstoring die wordt gekenmerkt door een reeks symptomen die de 'winterziekte' of 'wintersyndroom' worden genoemd.

De term 'ziekte' kan verkeerd worden begrepen:'Winterziekte' wordt niet veroorzaakt door een ziekteverwekker, het is een multifactoriële pathologie die leidt tot metabole verstoring, orgaandysfunctie en immunosuppressie. Ziekteverwekkers kunnen profiteren van de verzwakte vissen, maar zij zijn er niet de oorzaak van. Wetenschappers (Ibarz, Antoni &Padros, 2010), twee soorten syndromen beschrijven:chronische sterfte van december tot februari, wanneer de temperatuur lager is dan 12°C en een seconde geassocieerd met de aanwezigheid van infecties door Pseudomonas anguilliseptica, gekenmerkt door acute sterfte, meestal begin maart en april, wanneer de temperatuur zich herstelt tot 15-17°C. De symptomen zijn divers:bleke kieuwen, corneale opaciteit, of opgezwollen darmkanaal kan worden opgemerkt, maar de belangrijkste is een bleke en broze lever, een teken van steatose (Ibarz, Antoni &Padros 2010).

Studies van wilde populaties in Algerije (Chaoui et al. 2005, Chaoui et al. 2006, Chebel, Fateh &Mezedjri, 2018) brengen waardevolle informatie met zich mee om de metabolische veranderingen die optreden bij temperatuurschommelingen te begrijpen:

• Vanaf november, wanneer de temperatuur onder de 15°C komt, het voerverbruik neemt af, eindigend met een vastenperiode in december wanneer de temperatuur rond de 11°C is
• De periode van oktober tot december wordt gekenmerkt door intense gametogenese
• De hepatosomatische index, de verhouding tussen gewicht en lichaamsgewicht van de lever, neemt toe vanaf augustus als reactie op de intensieve voedingsactiviteit en neemt af samen met gametogenese.

Deze evoluties worden weerspiegeld in de conditiefactor K, waarbij K =(Visgewicht/vislengte^3)*100), het hele jaar door (zie figuur 1). Hoge conditiefactoren worden geassocieerd met mollige vissen, terwijl lage conditie factoren met magere vis. De gametogenese heeft een positieve invloed op de conditiefactor, aangezien de geslachtsklieren in december ongeveer 14 procent van het totale lichaamsgewicht vertegenwoordigen (Chaoui et al. 2005). De auteurs concluderen dat, in de natuur, goudkopzeebrasem heeft een seizoensgebonden voedingspatroon en zijn intense voedingsactiviteit in de zomer, waardoor goudbrasem energie en voedingsstoffen in de lever kan opslaan, die vervolgens wordt overgebracht naar de gonade wanneer de voedingsactiviteit wordt verminderd.

Deze strategie is niet uniek voor goudbrasem, als het opslaan van voedingsstoffen in de lever tijdens een intensieve voedingsperiode, ter voorbereiding van latere remobilisatie voor gametogenese, zijn sleutelfactoren voor reproductieve investeringen en maternale output in verschillende zeevissen (Murzina et al., 2012). Echter, in het geval van goudbrasemcultuur, voerbeheer gericht op groei en inperking kan een negatieve wisselwerking hebben met metabolische processen die zijn afgestemd op een migratiepatroon.

Zoals hierboven te zien, een bleke en broze lever is een hoofdsymptoom van de 'winterziekte'. Het is vermeldenswaard dat de lever een centraal orgaan is in de homeostase van vissen:het speelt een belangrijke rol bij de opslag van energie en het metabolisme van lipiden, maar het is ook betrokken bij diverse vitale functies zoals de spijsvertering, bloed reiniging, ontgifting, energiemetabolisme, reproductie, immuniteit enz. Verslechterde leverfuncties hebben invloed op het algehele vermogen van de vis om met zijn omgeving om te gaan, waardoor het meer vatbaar is voor de omringende bedreigingen.

Wetenschappers (Ibarz, Antoni &Padros, 2010) meldden dat de beschadigde lever van zeebrasem die aan 'winterziekte' lijdt, verband houdt met een snelle ophoping van lipiden afkomstig van vetopslag in de spieren en de ingewanden naar de lever. Als vet essentieel is, elke overmaat kan schadelijk zijn. Toegevoegd aan de metabolische vertraging veroorzaakt door temperatuurdaling, die niet kan worden verzacht door te vluchten naar diepere en warmere wateren, in een kweekomgeving kan het als te veel worden beschouwd voor de goudbrasem om te beheren. Overmatige afzetting van lipiden verandert andere leverfuncties zoals hierboven vermeld, wat leidt tot een algehele ongezonde conditie van de vissen. Deze metabolische ineenstorting is de essentie van 'winterziekte'.

Als de kooicultuur de industrie niet in staat stelt het natuurlijke gedrag van zeebrasem te volgen, het is mogelijk om praktijken aan te passen om de impact van 'winterziekte' te mitigeren. voeding en, door verlenging, voermanagement zijn de belangrijkste parameters die kunnen worden aangepast om het risico op steatose te verminderen en voedingsprofielen af ​​te stemmen op de steeds veranderende winterbehoeften.

Goudbrasem staat bekend als vraatzuchtige vissen:mosselkwekers in het zuiden van Frankrijk gaven ze in een plaatselijke krant de bijnaam 'piranha's', verwijzend naar hun neiging om scholen te vormen en razzia's of 'razzia' uit te voeren op mosselkolonies. Hun metabolisme is aangepast om in de zomer veel energie te verbruiken, maar dit vermogen wordt drastisch gewijzigd door temperatuurdaling:het is belangrijk om de voedingsopname dienovereenkomstig aan te passen.

De aanpak van Aquanéo:een drieledige strategie

Voeding moet het metabolische ritme van vissen volgen en niet het tegenovergestelde. Om die reden, Aquaneo, het aquacultuurmerk van Techna - specialisten in diervoeding-, heeft een holistische benadering ontwikkeld om de incidentie van 'winterziekte' te verminderen en boeren te helpen hun prestaties te verbeteren:

• Het eerste aanbevolen aspect is om de voeding van zeebrasem te heroverwegen op basis van hun seizoensgebonden voedingspatroon:met twee verschillende vereistenspecificaties voor zomer en winter. Onder commerciële voorwaarden, langdurig verhongeren is niet wenselijk, Aquanéo stelt voor om de voedingsstoffen opnieuw aan te passen om aan de specifieke behoeften te voldoen en het overtollige te verwijderen
• Een ander belangrijk aspect is de energievoorziening, in relatie tot de watertemperatuur en het metabool ritme van vissen. Een dieet in evenwicht houden is één ding, maar als dit oververdeeld is, dan valt het hele voordeel weg. Hiermee rekening houdend, Aquanéo heeft specifieke voertafels ontwikkeld
• Eindelijk, sommige plantenextracten hebben het vermogen om het vetmetabolisme te bevorderen en de lever te beschermen. Aquanéo heeft een speciaal additief ontwikkeld om het metabolisme van goudbrasem te ondersteunen en hen te helpen het winterseizoen door te komen.

'Winterziekte' is een complex probleem. Zich ervan bewust dat het niet kan worden beheerd met een eenvoudige oplossing, Aquanéo mobiliseerde zijn expertise op het gebied van voeding en toevoegingsmiddelen om de aquacultuursector een veelzijdige aanpak met synergetische acties voor te leggen. Met deze drie pijlers (voerformulering, inclusief gebruik van additieven en voertabellen) Aquanéo helpt voermolens om een ​​volledig voerprogramma op te stellen dat is ontworpen om dit probleem op te lossen.

De relatie tussen goudbrasem en de bewoners van het Middellandse-Zeegebied is zeer oud, terwijl de moderne aquacultuur, Integendeel, is erg jong. Aquanéo is bereid bij te dragen aan de algemene inspanning van de aquacultuurindustrie om duurzame praktijken te ontwikkelen en, met betrekking tot de stofwisselingskenmerken van goudbrasem, eindklanten de gezonde en delicate 'gouden speer' bieden die ze eeuwenlang met plezier aten.