Radicchio, of roodlof, geeft kleur aan je tuin- en eettafel. Deze groente wordt veel gebruikt in Italië, waar minstens 15 variëteiten worden geteeld. Wijnrode bladeren hebben witte ribben met een pittige smaak. Radicchio is een witlof uit de Oude Wereld, een vorstbestendige groente die kan worden aangezien voor kool. In feite, het kweken van radicchio lijkt veel op het kweken van kool. Hoofden zijn klein, het bereiken van een grootte tussen een sinaasappel en een grapefruit. Koel weer verzoet de bladsmaak.

Beknopte handleiding voor het kweken van radicchio

• Plant radicchio tijdens het koele weer van de vroege lente en herfst.
• Space radicchio planten 8 tot 12 inch uit elkaar in een gebied met volle zon, maar bieden schaduw in de middag als je in de zomer kweekt.
• Verbeter de oorspronkelijke bodem door enkele centimeters oude compost of ander rijk organisch materiaal te mengen.
• Breng een royale laag mulch aan om de grond vochtig te houden en onkruid te blokkeren.
• Geef planten wekelijks 1 tot 1,5 inch water om te voorkomen dat radicchio bitter wordt.
• Kort na het planten, begin radicchio te voeren met in water oplosbare plantenvoeding.
• Oogst bladeren wanneer ze groot genoeg zijn om te eten. De koppen zijn klaar om geplukt te worden als ze stevig zijn (ongeveer 60 dagen na het planten).

Bodem, planten, en zorg

Radicchio groeit het beste tijdens de koelere seizoenen - lente en herfst. Zet planten in de tuin in het vroege voorjaar (zodra grond kan worden bewerkt). Voor een herfstoogst, stop planten in de midzomer in koudere streken en vroege herfst in regio's met milde winters. Radicchio groeit het beste in de volle zon tijdens koeler weer; in de zomer, planten profiteren van schaduw in de middag. Gevestigde planten kunnen tegen vorst.

Bij het planten, ruimteplanten 8 tot 12 inch uit elkaar. Als je weet dat je van radicchio houdt, je wilt 5 tot 6 planten per persoon planten. Meng vóór het planten veel organisch materiaal door de grond, of pas het aan door Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose In-Ground Bodem te mengen met de bovenste paar centimeter aarde om de bodemtextuur te verbeteren en voedingsstoffen toe te voegen. Bij het planten van radicchio in potten, vul ze met een hoogwaardige potmix zoals Miracle-Gro® Potting Mix voor het beste resultaat. zoals sla, radicchio is ondiep geworteld en profiteert van constant bodemvocht - en organisch materiaal helpt om vocht in de bodem vast te houden. Onregelmatig water geven verhoogt de bittere smaak van bladeren en veroorzaakt ook ongelijkmatige groei. Irrigeer planten diep, het verstrekken van ongeveer 1 tot 1,5 inch water per week. De meest kritische bewateringsperiode vindt 7 tot 10 dagen plaats voordat de koppen rijpen. Mulch aarde rond planten om vocht vast te houden en onkruidgroei te beperken.

Gedurende het groeiseizoen, bemest radicchioplanten met Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition Granules, volgende label richtingen. Vermijd overbemesting met stikstof, waardoor planten kunnen opschieten en intens bitter worden. Hoofden vormen het beste bij koud weer; koelere temperaturen zoeten de bladsmaak. In alle, behalve de koudste streken, laat kronen na de oogst in de grond achter. Mulch de kronen als het kouder wordt. Planten kunnen in de lente een tweede oogst produceren en zullen dit waarschijnlijk doen in mildere klimaten.

Probleemoplossen

Sommige soorten radicchio hebben de neiging om te schieten, maar onze ronde Red Cichory-variëteit is boutbestendig. De meeste tuinders vinden dat radicchio met weinig problemen groeit.

Oogst en opslag

Oogst individuele bladeren op elk moment. Koppen zijn klaar om te snijden als ze stevig aanvoelen (meestal na ongeveer 60 tot 65 dagen), vergelijkbaar met ijsbergsla. Oogsten, snijd de hele plant net boven de grondlijn af. Oogst hoofden als ze jong zijn, plukken in welk stadium je maar wilt:kiwi, Oranje, of grapefruitgrootte. Oudere koppen worden bitterder en taaier. Verwacht niet dat alle koppen in een gewas tegelijkertijd worden gevormd.

Zodra de hoofden volwassen zijn, ze zullen niet blijven vergroten, maar zullen in plaats daarvan een kern ontwikkelen, het begin van een bloeiende stengel. Wanneer deze kern zich vormt, smaak wordt intens bitter. In de herfst gekweekte gewassen houden de koppen beter en langer vast dan in de lente gekweekte planten. Wanneer bewaard in de koelkast in een geperforeerde plastic zak, hoofden duren meestal 3 tot 4 weken.

Planten kunnen goed tegen vorst. In koude klimaten, besneeuwd, bevroren kroppen kunnen worden geoogst en geconsumeerd. Langzaam ontdooien en de buitenste weggooien, door koude beschadigde bladeren.

Toepassingen

Je kunt radicchio rauw of gekookt eten, met behulp van individuele bladeren of het hele hoofd. Het serveren van bladeren met zout gaat de bittere smaak tegen en haalt de smaak van het hoge suikergehalte naar boven. Gooi rauwe bladeren met olijfolie en zout voor een eenvoudig bijgerecht. Meng ze met mildere sla en groen voor een frisse salade. Rooster of grill stukjes radicchio tot de randen bruin worden. Je kunt zelfs hele kroppen spiesen en aan het spit roosteren. Fruiten, bakken, of bloem en bak de afzonderlijke bladeren. Reken op radicchio om kleur aan pasta toe te voegen, soepen, peulvruchten, rijstgerechten, of omeletten.

Rauw of gekookt, de bittere smaak past goed bij de zure zoetheid van balsamicoazijn. Andere geweldige smaakpartners zijn boter, prosciutto, Italiaanse kazen, Citroen, salami, en verse dopbonen. Gebruik radicchio als vervanging voor witlof of andijvie in recepten.

Kern kleine radicchiokoppen, het verwijderen van een groot deel van het midden van het hoofd, om een ​​lommerrijke kom te maken voor het bewaren van zeevruchten, tonijn, of kipsalade. Sterk gecupte individuele bladeren vormen ideale individuele kommen voor het serveren van gemengde salades zoals fruit, aardappel, of zeevruchten. Op een buffet, gebruik individuele komvormige blad "kommen" om olijven te houden, kaas stukjes, croutons, of tandenstokers.

Krijg onderweg informatie over tuinieren met onze gratis app, BINNENLANDS met Bonnie Plants. Meer te weten komen, of download het nu voor iPhone of Android.