Voor de vleesliefhebber:

Kippen, natuurlijk, zijn goed voor vlees en eieren, en Cornish-wildkippen bieden brede borsten en een goede smaak. Ook bekend als Indiase jachtduivinnen, deze vogels kunnen gekruist worden met Sussex, Rhode Island Red en White Wyandotte om traditionele hybriden te creëren die in 8 tot 10 weken zullen groeien. De Orpington is ook een goede tafelvogel, hoewel het eten ervan kan aanvoelen als een feestmaal op de familiehond.

Voor stedelingen en gezinnen:

Voor extreme klimaten:

Voor estheten:

Voor de kippenliefhebber:

De gemakkelijke persoonlijkheid en pluizige veren van de Orpington maken het een uitstekend huisdier, hoewel het oorspronkelijk werd ontwikkeld als een tweeledig gebruiksras, geschikt voor zowel eieren als vlees. Buff Orpingtons zijn bijzonder volgzaam en waren een favoriet van de koningin-moeder, die het leuk vond om showkippen te houden. Orpingtons zijn geneigd om broeds te worden - dat wil zeggen, om te stoppen met leggen en beginnen met het uitbroeden van een koppel eieren - maar ze zijn uitstekende ouders. Hoewel Orpingtons nogal groot zijn, ze zijn minder destructief dan andere rassen omdat ze minder gericht zijn op foerageren. Verwacht niet meer dan 200 eieren per jaar van een Orpington, Hoewel.

Voor de eierliefhebber:

Zacht en langzaam roerei

Laat de smaak van zelfgekweekte eieren zien met dit recept, die slechts het meest minimale aan ingrediënten vereist, anti-aanbak kookgerei, en een beetje geduld.

ingrediënten
Eetl. goede olijfolie
2 verse eieren
flinke snuf zout

1. Giet olijfolie in een pan met antiaanbaklaag die op middelhoog vuur staat. Zonder te wachten tot de olie is opgewarmd, Breek beide eieren in de olie. Met behulp van een harde, hittebestendige siliconen spatel, begin het mengsel te roeren, het breken van de dooiers en het opnemen van de olie als je gaat.

2. Wanneer de kleur uniform is, bestrooi met een flinke snuf zout en blijf roeren. Schraap met de spatel langs de zijkanten en de bodem van de pan om te voorkomen dat de eieren stollen.

3. In eerste instantie lijkt het alsof er niets aan de hand is, maar geleidelijk zal de wrongel verschijnen en de eieren zullen aan de zijkant van de pan gaan kleven. Blijf roeren en schrapen terwijl de eieren zich langzaam vastzetten in zachte hopen.

4. Zet het vuur uit als de eieren nog glinsteren; ze zullen blijven koken in de pan

5. Het hele proces duurt iets minder dan vijf minuten, die langer is dan roereieren op werkdagen, maar de extra tijd en aandacht zeker waard, vooral als uw kippen de moeite hebben genomen om eieren voor u te maken. *Opmerking:gebruik geen rubberen spatel die niet bedoeld is voor hoge temperaturen, omdat het zal smelten en/of chemicaliën in uw voedsel zal uitlogen.

– Karen Leibowitz