Spruitjes zijn lid van de koolfamilie en een uitstekende bron van voedingsstoffen. Hier is hoe te planten, groeien, en oogst spruitjes in je tuin!

Over Spruitjes

Genoemd naar Brussel, België, waar ze voor het eerst werden gekweekt in de 16e eeuw, Spruitjes zijn een groente die veel wordt gezien in de supermarkt, maar niet zo vaak gezien in de moestuin. Dit komt waarschijnlijk omdat het niet de gemakkelijkste groente is om te kweken! Ze hebben een vrij lang groeiseizoen nodig (80-100 dagen om te oogsten) en zijn een gewas in het koele seizoen, wat betekent dat ze het beste produceren wanneer ze worden gekweekt voor een herfst- of vroege winteroogst. De spruiten verbeteren van smaak na een lichte vorst of twee.

Zolang je ze op het juiste moment plant, houd ze koel en goed bewaterd tijdens de hitte van de zomer, en bescherm ze tegen ongedierte, Spruitjes zijn een dankbaar groentegewas om te verbouwen - een prestatie!

Spruitjes zijn een cultivar (gecultiveerde variëteit) van wilde kool, Brassica oleracea , dat is dezelfde plantensoort als kool, broccoli, bloemkool, boerenkool, koolraap, en een aantal andere populaire voedselgewassen komen voort uit. Over generaties en generaties, deze veelzijdige plant is op verschillende manieren gekweekt om zijn verschillende kenmerken te benadrukken:bloemen, bladeren, knoppen, stang, en wortel - om ons te voorzien van een grote verscheidenheid aan voedsel! Spruitjes vormen als knoppen langs de hoofdstam van de plant, net boven elke bladoksel.

planten

Opmerking: Omdat spruitjes een lang groeiseizoen nodig hebben, we raden aan om ze te planten met een herfst- of winteroogst in gedachten. Ze doen het het beste als ze rijpen tijdens de koele herfstdagen.

Wanneer spruitjes planten?

Om de optimale planttijd te bepalen, tel terug vanaf uw eerste herfstvorstdatum met behulp van de "dagen tot volwassenheid" die op het zaadpakket staan ​​vermeld. Over het algemeen, dit betekent dat je spruitjes ongeveer 4 maanden voor je eerste herfstvorstdatum zaait.

• In streken met koude winters, waar de wintertemperaturen vaak onder het vriespunt liggen, begin met zaaien in het begin tot het midden van de zomer. Planten zullen rijpen voor een oogst in het midden van de herfst of vroege winter.
• In streken met milde of warme winters, waar de wintertemperaturen af ​​en toe of zelden onder het vriespunt liggen, begin met zaaien in het midden tot de late zomer. Planten zullen rijpen voor een oogst midden tot laat in de winter.

Spruitjes kunnen binnen vanuit zaad worden gestart of direct in de tuin worden gezaaid. We raden aan om binnen te beginnen met zaaien, want dit geeft zaailingen een voorsprong en helpt ze te beschermen tegen zomerhitte en ongedierte. Direct gezaaide zaden kunnen een paar weken langer nodig hebben om te rijpen, dus voeg 20 dagen toe aan uw plantdatumberekening als u van plan bent buiten te zaaien. (Met andere woorden, zaai de zaden ongeveer 20 dagen eerder buiten dan wanneer u ze binnen zou beginnen.)

Een plantplaats kiezen en voorbereiden

• Verhoogde bedden worden speciaal aanbevolen voor groenten in het koude seizoen, vooral in het voor- en najaar, wanneer de temperaturen niet constant zijn.
• Werk een paar dagen voor het zaaien of verplanten enkele centimeters oude mest en/of compost in de grond.
• Spruitjesplanten bereiken meestal een hoogte van 2 tot 3 voet, dus plan dienovereenkomstig; ze kunnen uitzetten vereisen.

Spruitjes planten

• Zaai zaden ongeveer ½ inch diep.
• Als u zaden direct buiten zaait, zaai zaden ongeveer 2 tot 3 inch uit elkaar. (Zaailing moet worden verdund tot 12 tot 24 inch uit elkaar wanneer ze ongeveer 6 inch lang worden.)
• Plant getransplanteerde zaailingen met een onderlinge afstand van 12 tot 24 inch.
• Geef bij het verplanten goed water.

Zorg

Spruitjes kweken

• Dun jonge planten tot 12 tot 24 inch uit elkaar wanneer ze 6 inch lang worden.
• Na het uitdunnen bemesten met een stikstofrijk product. Herhaal elke 3 tot 4 weken.
• Mulch om vocht vast te houden en de bodemtemperatuur de hele zomer koel te houden.
• Als je groeit tijdens warm weer, zorg ervoor dat de planten goed worden bewaterd. Inconsistent vocht kan leiden tot onvoldoende ontwikkeling van kiemen. Spruitjes moeten ongeveer 1 tot 1½ inch water per vierkante voet per week krijgen.
• Overweeg om rijafdekkingen te gebruiken om jonge planten te beschermen tegen ongedierte. Spruitjes worden meestal buiten geplant op het moment dat het ongedierte het ergst is!
• Verstoor de grond rond de planten niet; wortels zijn ondiep en gevoelig voor beschadiging.
• Verwijder vergelende bladeren aan de onderkant van de plant om meer zonlicht op de stengel te krijgen en de plantenergie te concentreren op een gezonde groei.
• Om planten sneller te laten rijpen, snij de bovenste bladeren 3 tot 4 weken voor de oogst af.
  • Opmerking: Als u van plan bent om spruiten in de winter te oogsten, laat de bovenste bladeren van de plant intact; ze bieden bescherming tegen sneeuw.
• Bedek planten met 10 tot 12 inch mulch als u van plan bent om in de winter te oogsten.

Plagen/Ziekten

• bladluizen
• Zwart Rot
• Kool Loopers
• Koolwortelmaden
• Koolwormen
• Clubwortel
• Valse meeldauw
• Vlooienkevers
• Witte schimmel

Aanbevolen variëteiten

• 'Kerk' is een vroegrijpe plant, aanpasbaar aan de meeste klimaten.
• 'Diablo' staat bekend als een zware producent.
• 'falstaff' heeft een rood/paarse tint die behouden blijft tijdens het koken
• 'Jade Kruis' is een compacte plant met een hoog rendement, resistent tegen sommige ziekten en bekend om zijn tolerantie voor warmer weer.
• 'Oliver' is een vroegrijp ras met een kortere groeiseizoenvereiste (80-90 dagen).
• 'Long Island verbeterd' is een erfstuk en een compacte plant die van een koele zomer houdt.

Oogst/Opslag

Spruitjes oogsten

• Spruiten rijpen vanaf de onderkant van de stengel naar boven. Oogst spruiten vanaf de bodem wanneer ze een diameter van ongeveer 1 inch bereiken.
• Indien gewenst, na een matige vorst, trek de hele steel omhoog, wortels en al. (Verwijder eerst de bladeren.) Hang de stengel vervolgens ondersteboven op een koele, droge kelder of garage of schuur.
• Bewaar stengels (zonder wortels) ongeveer 1 maand in een wortelkelder of kelder.

Spruitjes bewaren

• Was de spruiten niet voordat u ze bewaart, alleen vlak voor gebruik.
• Bewaar vers geplukte spruiten in een plastic zak tot 5 dagen in de koelkast.

Verstand en wijsheid

• In 2013, een team van wetenschappers en schoolkinderen stak een 8 meter hoge kerstboom in Londen aan met de energie van 1, 000 spruitjes (in totaal ongeveer 62 volt).

Recepten Geroosterde Spruitjes Met Sjalotten &Spek Crème Van Spruitjes Soep Spruitjes Met Zongedroogde Tomaten Makkelijkste Spruitjes Kooktips

We geven de voorkeur aan geroosterde spruiten - ze hebben een heerlijke gekarameliseerde smaak!