Heeft je smaakpapillen trek in iets pittigers dan een jalapenopeper, maar niet zo geestverruimend als de habanero? Misschien wilt u de serranopeper proberen. Het kweken van deze medium hete chilipepers is niet moeilijk. Plus, de serranopeperplant is behoorlijk productief, dus je hoeft niet veel tuinruimte te besteden om fatsoenlijke opbrengsten te krijgen.

Wat zijn Serranopepers?

Afkomstig uit de bergen van Mexico, de serrano is een van de pittige hete soorten chilipepers. Hun hotness varieert tussen 10, 000 en 23, 000 op de Scoville hitteschaal. Hierdoor is de serrano ongeveer twee keer zo heet als de jalapeno.

Hoewel lang niet zo heet als de habanero, de serranostill maakt indruk. Zozeer zelfs dat tuinders en thuiskoks het advies krijgen om wegwerphandschoenen te dragen bij het plukken, hanteren en snijden van serranopepers.

Veel serranopepers rijpen tussen de 2,5 en 5 cm lang, maar grotere variëteiten worden twee keer zo groot. De peper is pijl met een lichte tapsheid en een afgeronde punt. In vergelijking met andere pepers, serranopepers hebben een dunne schil, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor salsa's. Ze zijn donkergroen van kleur, maar als ze mogen rijpen, kunnen ze rood worden, Oranje, geel of bruin.

Hoe Serrano Pepers Te Kweken

In koudere klimaten, start serranopeperplanten binnenshuis. Verplant naar de tuin pas nadat de nachttemperaturen stabiliseren boven 50 graden F. (10 C.), omdat lage bodemtemperaturen de groei en wortelontwikkeling van pepers kunnen belemmeren, inclusief de serranopeper. Het wordt aanbevolen om ze op een zonnige plaats te kweken.

Zoals de meeste soorten paprika's, serrano planten groeien het best inrijk, organische bodem. Vermijd meststoffen met een hoog stikstofgehalte, als deze canlower fruit output. In de tuin, plaats elke serranopeperplant 30 tot 61 cm uit elkaar. Serranopepers houden van een licht zure pH (5,5 tot 7,0) grond. Serranopepers zijn ook containervriendelijk.

Wat te doen met Serrano-pepers

Serranopepers zijn behoorlijk productief en het is niet ongehoord om maar liefst 2,5 pond (1 kg) pepers per serranopeperplant te oogsten. Beslissen wat te doen met serranopepers is eenvoudig:

• Vers – De dunne schil van serrano-pepers maakt ze ideale ingrediënten voor het op smaak brengen van salsa- en pico de gallo-recepten. Gebruik ze in het Thais, Mexicaanse en zuidwestelijke gerechten. Koel verse serranopepers om hun houdbaarheid te verlengen.

• Gebraden – Zaad en verwijder de aderen voor het braden om hun hitte te temperen. Geroosterde serranopepers zijn heerlijk in marinades om vlees een pittige toets te geven, vis en tofu.

• Gepekeld - Voeg serranopepers toe aan je favoriete augurkrecept om het vuur hoger te zetten.

• Droog – Gebruik een voedseldroger, zon of oven droog om serranopepers te bewaren. Gebruik gedroogde serranopepers in chili, stoofpot en soep om smaak en schil toe te voegen.

• Bevriezen – Snijd of hak verse serranopepers van hoge kwaliteit met of zonder pitjes en vries ze meteen in. Ontdooide paprika's zijn meestal papperig, dus het is het beste om bevroren serrano-pepers te reserveren om te koken.

Natuurlijk, als je een liefhebber bent van hete pepers en ze laat groeien om je vrienden uit te dagen voor een wedstrijd om hete pepers te eten, hier is een tip:de kleur van de nerven in een serranopeper kan aangeven hoe krachtig die peper zal zijn. Geelachtig oranje aderen houden de meeste warmte vast!