Vietnamese koriander heeft langwerpige, wees, plat blad met een paarse streep middenblad. Bekend als Rau Răm in Vietnam, Vietnamese koriander komt veel voor in de Vietnamese en Zuidoost-Aziatische keuken. Citroenachtige en peperige proeverij, het staat bekend als "kesum-blad" in Maleisië en Singapore en is een belangrijk ingrediënt in laksa, een pittige noedelsoep met vis.

Afwijken van het gebruikelijke tarief van uw gezin is geen vereiste om van dit kruid te genieten. Vervang het gewoon door koriander of munt in de meeste recepten.

Over gewone koriander gesproken.. Velen van ons hebben die vriend die erop staat dat de koriander in je bekroonde gerecht het geheel een onaangename, zeepachtige smaak. Werkelijk, ze kunnen deel uitmaken van de 4-14% van de algemene bevolking met een genetische variatie die deze zeepachtige nasmaak veroorzaakt. Goed nieuws! Vietnamese koriander (Persicaria odorata) ) is botanisch niet verwant aan typische koriander ( Koriandrum sativum ) en is meestal smakelijk voor de koriander-aversie.

Vietnamese koriander planten

Hoewel Vietnamese koriander steeds populairder wordt in huistuinen, het kan moeilijk te vinden zijn bij uw plaatselijke plantenkwekerij. Gelukkig, levende planten zijn verkrijgbaar bij een paar online verkopers. Zoeken naar de alternatieve namen van dit kruid kan handig zijn bij het onderzoeken waar u ze online kunt kopen. Vietnamese koriander, Vietnamese munt, Rau Rm, hete munt, en laksablad beschrijven allemaal Vietnamese koriander.

Hoe je het ook noemt, Vietnamese koriander is gemakkelijk te vermeerderen door verse stengels in water te rooten en ze vervolgens buiten in tuingrond te planten (zones 9-11). In koelere klimaten, pot jonge planten en laat ze buiten in de warmere maanden en breng ze naar binnen voordat de temperatuur het vriespunt bereikt.

Wanneer planten?

Het hoogseizoen van Vietnamese koriander is zomer, maar afhankelijk van uw tuinzone, het kan het hele jaar door worden gekweekt. In koelere gebieden, wacht met het planten van Vietnamese koriander tot alle kans op vorst voorbij is.

Waar te planten?

Vietnamese koriander geeft de voorkeur aan volle zon, maar kan een deel van de dag gefilterde zon verdragen. Wanneer u direct in de grond plant, een laag deel van de tuin dat meer vocht vasthoudt, is een ideale locatie voor dit kruid. Een andere tactiek om het vocht consistent te houden, is mulchen met stro, bladeren, houtsnippers, enz. die de toegevoegde bonus hebben om onkruid op afstand te houden.

Bij het planten in een container, gebruik een mengsel van universele potgrond en compost. Omdat deze plant snel groeit, zorg ervoor dat de container groot genoeg is om aan de grootte-eisen te voldoen. Als de container te klein is, groei zal stagneren. Vietnamese koriander kan tot 36 centimeter lang en 15 centimeter breed worden.

Hoe te planten?

Verplant gezonde planten naar een deel van uw tuin dat het grootste deel van de dag in de volle zon staat. Verwacht indrukwekkende groei vooral in hoogte, tot 36 inch, en ruimteplanten ongeveer 12-18 inch uit elkaar.

Vietnamese Koriander Verzorging

Dit kruid is gemakkelijk te kweken, maar heeft een aantal belangrijke vereisten voor zowel warmte als water.

Licht en temperatuur

Heeft volle zon nodig tot gefilterde zon en zomerhitte om te gedijen.

Water geven

Consistent water geven is de sleutel; houd de grond rond de plant nat. Mulch rond de planten om vocht vast te houden en onkruid af te schrikken.

Bodem

De grond moet goed doorlatend zijn en verrijkt met compost.

Bemesting

Een zeewier-spraymeststof werkt geweldig voor deze plant. Bemest twee keer per maand bij warm weer en één keer per maand tijdens koelere periodes.

Snoeien

Gebruik een schone tuinschaar om stengels te snoeien die buiten het aangewezen groeigebied groeien. Snoeien stimuleert ook de groei en resulteert in bossigere, sterkere planten.

propageren

te propageren, gebruik schoon, scherpe tuinschaar of schaar om een ​​dikke, gezonde stengel (ongeveer 15 cm) van de plant en verwijder dan ongeveer de helft van de bladeren. Plaats de stek in een schone bak met water om de wortelgroei te stimuleren. Als de wortels eenmaal zijn gevormd, plant hem direct in de tuin of in een grote pot.

Oogsten en opslaan

oogsten

Vietnamese koriander is klaar om te oogsten wanneer de bladeren volledig gevormd en nog zacht zijn. Voor een continue oogst en ter bevordering van vers, dichte groei, knijp de groeiende punt van elke scheut tijdens het oogsten.

Opslaan

Eenmaal geplukt, Vietnamese koriander moet binnen een week worden gekoeld en gebruikt. Spoel en droog afzonderlijke bladeren en bewaar ze in plastic zakken of plaats meerdere gesneden stengels in een bak met water en dek af met een plastic zak.

Problemen met Vietnamese koriander oplossen

Vietnamese koriander heeft een aantal eisen waarover niet onderhandeld kan worden:vocht en warmte. Het goede nieuws is dat in de meeste teeltgebieden aan beide behoeften kan worden voldaan.

Groeiende problemen

Vietnamese koriander kan een beetje kieskeurig zijn wat betreft de waterbehoefte en onder water gaan kan je grootste probleem zijn. Deze plant houdt van constant vochtige grond - denk aan tropisch. Warmte is de andere uitdaging en, als je deze vaste plant kweekt in een zone die koeler is dan 9-11, plant het in een pot die groot genoeg is met ruimte om te groeien. Voordat de buitentemperaturen dalen tot 32 graden Fahrenheit, verwelkom het in uw huis als een seizoensgast.

Plagen en ziekten

Vietnamese koriander kent weinig plagen en is niet vatbaar voor ziekten. Als u merkt dat bladeren vergelen of eraf vallen, controleer op bladluizen en spint, zijn twee meest voorkomende vijanden. Het besproeien van plantoppervlakken met neemolie zal beide plagen afschrikken.

Veelgestelde vragen

V. Hoe kan ik thuis de Vietnamese en Zuidoost-Aziatische keuken ontdekken?

A. Zoek online naar recepten die Vietnamese koriander gebruiken. Vergeet niet te zoeken op enkele van de andere namen:Vietnamese koriander, Rau Rm, laksa blad, of Vietnamese munt! Je kunt misschien ook geweldige kookboeken lenen bij je plaatselijke bibliotheek .

V. Hoe smaakt Vietnamese koriander?

A. Vietnamese koriander smaakt een beetje naar koriander maar dan meer gepeperd, pittig, en citroenachtig. Deze eigenschappen verklaren waarom dit kruid ook wel hete munt wordt genoemd! Jonge bladeren kun je het beste eten, omdat oudere bladeren taai worden en hun smaak verliezen.

V. Kan ik Vietnamese koriander invriezen?

A. Het invriezen van Vietnamese koriander beschadigt de bladeren en maakt ze onbruikbaar. In plaats daarvan, plaats afgesneden stengels in een bak met water, leg een plastic zak over de bladeren, en maximaal een week in de koelkast bewaren.

Vietnamese koriander is een ongewoon kruid met het potentieel om zijn plaats te vinden in de dagelijkse keuken. Heb je Vietnamese koriander gekweekt? Vertel me over je ervaringen en deel je favoriete recept in het commentaargedeelte!