Welkom bij
Moderne landbouw
!
Steek uw hand op als u opgroeide met de gedachte dat groene tomaten eenvoudigweg onrijp waren en dat het klassieke rood de maatstaf voor schoonheid was. Dat was ook mijn ervaring. Toch is een volledig volgroeide, rijpe tomaat onmiskenbaar een lust voor het oog. Wat veel mensen echter over het hoofd zien, is het ongelooflijke kleurenspectrum dat tomaten kunnen vertonen. Dankzij decennia van selectief veredelen is er nu een groot aantal levendige, ‘eetbare’ variëteiten beschikbaar voor de tuinliefhebber.
Deze vruchten, bekend als ‘tomatenvariëteiten’, zijn verkrijgbaar in een breed scala aan tinten:van diepzwart tot heldergroen, van goudgestreept tot met marmer gemarmerd. Door hun opvallende uiterlijk zijn ze natuurlijke kandidaten voor een verbluffende presentatie op tafel, maar het zijn ook krachtige smaken die uitstekende opbrengsten opleveren. Hieronder belicht ik zeven tomatenrassen die opvallende kleuren combineren met betrouwbare prestaties.
De Queen of the Night is misschien wel de meest vorstelijke tomatensoort die er is. De in Duitsland geboren cultivar heeft een opvallend vurig oranje uiterlijk dat van boven naar beneden overgaat in een diep paarszwarte wassing. Het uiterlijk doet denken aan een schemerige hemel, daarom kiezen veel tuiniers hem voor een gotisch of dramatisch tuinthema.
Elke vrucht heeft een doorsnede van ongeveer vijf centimeter en vormt een perfecte middelgrote tomaat. Wanneer het wordt gesneden, is de binnenkant een levendig vermiljoen dat barst van de smaak. Dankzij de onbepaalde groeiwijze van de plant kan hij fruit blijven produceren tot de eerste nachtvorst, en door zijn anderhalve meter postuur is hij zeer geschikt voor kleine of middelgrote tuinen.
De Sart Roloise, afkomstig uit België, is een vleestomaat met grote vruchten en een heldergele schil met indigostrepen die een ombre-effect creëren. Het oppervlak glinstert in de zon, waardoor het een aantrekkelijke aanwinst is voor elke tuin.
Het vruchtvlees is vlezig, boterachtig en mild zoet, met een lage zuurgraad die goed past in salades of gegrilde gerechten. De grootte van de plant, die vaak wel drie meter kan reiken, vereist stevige ondersteuning, maar de gewasopbrengsten zijn gedurende het hele groeiseizoen overvloedig.
De Berkeley Tie-Dye is een veelzijdige, hoogproductieve tomaat met een spectrum aan kleuren, waarvan neongroen het meest opvallend is. Het levendige 'tie-dye'-patroon wordt veroorzaakt door opvallende oranje en gele strepen die zich rond een groene basis wikkelen, waardoor elke vrucht een psychedelische uitstraling krijgt.
Gekookt of rauw biedt de vrucht een complex smaakprofiel:zoet, lichtzurig en volledig sappig. De onbepaalde groeiwijze en de hoogte van 1,80 meter van de plant maken haar voor veel kwekers een veerkrachtige optie.
De Oaxacan Jewel is een erfstuk dat dateert van vóór de kolonisatie van Amerika. De grote vruchten van 8 tot 1 pond zijn niet alleen smaakvol, maar ook opvallend kleurrijk, met een gemarmerd patroon met ondertonen van mandarijn en bruin.
Niet alleen de mandarijn-oranje tint is aantrekkelijk, ook de mandarijn-oranje onderkaak op de mandol. Mandol mandarijn. De plant is een middelgrote, onbepaalde liaan die het hele seizoen hoge opbrengsten levert, waardoor ze een ideale keuze is voor zowel thuis- als commerciële kwekers.
Voor tuinders die op zoek zijn naar een echte ‘hapklare’ tomaat, biedt Black Strawberry de oplossing. Elke vrucht van vijf ons is een rel van kleur, met tinten variërend van smaragdgroen tot helder auberginepaars. Door de ronde, langwerpige vorm past de vrucht uitstekend in salades, salsa's en bijgerechten.
Als de vrucht nog onrijp is, is deze het meest geschikt voor decoratieve doeleinden; Naarmate het rijpt, ontwikkelt het echter een zoete, licht pittige smaak, waardoor het ideaal is voor verse consumptie. De liaan van de plant kan wel 2,5 meter hoog worden, waardoor het een waardevolle toevoeging is aan een grotere tuin.
Green Zebra is een erfstukhybride die in de jaren tachtig werd ontwikkeld. Het combineert de ziekteresistentie van een hybride met de verrukkelijke smaak van een echte erfgoedtomaat. Het compacte formaat van de plant, variërend van 1,20 tot 2,5 meter, maakt haar ideaal voor kleine ruimtes, terwijl de onbepaalde groei zorgt voor een consistente aanvoer van fruit.
Elke vrucht is heldergeel, zwaar gestreept, doorspekt met groene zebra-achtige lijnen die de tomaat zijn naam geven. Wanneer het wordt geoogst, is het vruchtvlees romig en zacht, waardoor het perfect is voor salades, sandwiches of als op zichzelf staand tussendoortje.
Artisan Tiger Stripes is een familie van variëteiten en niet één enkele cultivar. De unieke, puntige, langwerpige vorm van de vrucht wordt aangevuld door een heldere, veelkleurige schil met rood, roze, goud en groen. Deze eigenschappen maken de tomaat tot een prachtige aanwinst voor iedere tuin.
De vrucht van de plant heeft een zoete, lichtzure smaak die ideaal is voor rauw of gekookt gebruik. De hoge opbrengsten en snelle volwassenheid (ongeveer 70 dagen na transplantatie) maken haar een populaire keuze voor zowel thuis- als commerciële kwekers.
Hoewel de klassieke rode tomaat lange tijd de gouden standaard is geweest, zijn er nu talloze tomatenvariëteiten die elke tuin kleur, smaak en visuele aantrekkingskracht geven. Van de dramatische Queen of the Night tot de speelse Artisan Tiger Stripes:deze zeven variëteiten laten zien dat tomaten zowel mooi als heerlijk kunnen zijn. Als u dit seizoen wat kleur en smaak aan uw tuin wilt toevoegen, overweeg dan om één of alle van deze uitzonderlijke tomatenvariëteiten te proberen.
