Welkom bij
Moderne landbouw
!
Heirloom-winterpompoenen brengen een uitzonderlijke smaak en diversiteit op tafel. De seizoensfavorieten leveren uniek en veelzijdig fruit op qua smaak, vorm en kleur.
Heirloom-groenten vertegenwoordigen onze erfgoedgewassen, culturele voedselwegen en selecties die bewaard zijn gebleven voor uitzonderlijke smaak en groeikwaliteiten. De term “erfstuk” varieert als het om groenten gaat. Het kan gaan om planten die vóór 1951 zijn gekweekt, toen de eerste hybriden op de markt kwamen, of om antieke variëteiten die van generatie op generatie zijn doorgegeven om te worden bewaard.
Sommige zaden hebben voorouderlijke wortels in Afrika en Azië , of Europese variëteiten zo oud als 400 jaar, of met inheemse culturen die al eeuwenlang selecties cultiveren. De hedendaagse erfstukken bevatten deze soorten, verfijnd en aangepast aan geografische groeiomstandigheden.
Wat is een betere tijd dan Thanksgiving om erfstukgewassen op te nemen in het feest en de festiviteiten ? Met zoveel rijke selecties is het gemakkelijk om geschiedenis en cultuur te integreren in wat we verbouwen en eten.
Honingnoot
Honingnoot Winterpompoenzaden
Lakota
Lakota Winterpompoenzaden
Rode Kuri
Rode Kuri Winterpompoenzaden
Deze veelzijdige vruchten gedijen in zonnige, goed doorlatende tuinen. Winterpompoenen, zoals pompoenen en pompoenen, rijpen in de late zomer en herfst, terwijl zomerpompoenen, zoals courgettes en patisserie, in de zomer de neiging hebben sneller te produceren. Winterselecties hebben meer tijd nodig om hun forse vruchten met dikke schil te ontwikkelen.
De winterpompoen is gemakkelijk te kweken uit zaad en wordt meestal in de lente of vroege zomer gezaaid om de herfstoogst op te leveren. Hun lange wijnstokken groeien over de grond, op verticale steunen zoals hekjes en bogen, en in verhoogde bedden en containers. Dwergvariëteiten kunnen eerder rijpen en zijn geschikt voor zowel kleine tuinen als tuinen met een kort groeiseizoen.
De komkommerachtigen groeien het beste in de volle zon (zes uur of meer dagelijks zonlicht). Ze geven de voorkeur aan organisch rijke, vochtige en goed doorlatende grond. Ze zijn na de oogst vaak lang houdbaar en zijn heerlijk vers of uitgestald.
Deze charmante kalebassen voegen unieke schoonheid toe aan herfstdisplays. Deze sierkalebassen zorgen voor interesse in het late seizoen. Hun donkergroene huid heeft romige, lichtere groene vlekken. Ze worden 30 tot 40 cm lang en hebben een brede basis die uitloopt in een zwaanvormige nek.
‘Speckled Swan’ is een leuke toevoeging tussen andere kalebassen en een herfstthema. Ze zijn uitstekend geschikt voor langdurige verse arrangementen en voor drogen en ambachtelijk gebruik.
Deze zwanen groeien krachtig op klimsteunen en kunnen wat schaduw brengen in warme tuinen. De schattige jonge zwanenhalzen veranderen tegen het einde van het seizoen in volwaardige zwanen.
Deze unieke variëteit voegt smaak en flair toe aan tuinen. 'Tromboncino', ook wel 'Courgette Rampicante' genoemd, is een Italiaanse erfstukpompoen. Terwijl de lange vruchten rijpen in het koele seizoen, zijn ze net zo lekker als ze jong, groen en zacht worden geoogst in de zomer. Ze bieden een smaakvolle vervanger voor zomerpompoenen en ontwikkelen hun butternut-eigenschappen in de herfst.
Trellis of boog de krachtige wijnstokken om te zien hoe de lange, smalle vruchten zich ontwikkelen terwijl ze hangen. De unieke pompoen is een gespreksonderwerp en kan wel een meter lang worden.
C. moschata is beter bestand tegen besmettingen met squashwijnstokken dan andere soorten. Door de dikke, gladde stengels zijn ze minder toegankelijk tijdens de eileg- en larvale cycli.
Deze zoete variëteit gedijt goed in kleine tuinruimtes. ‘Honingnoot’ is een andere moschata selectie met goede resistentie tegen pompoenranken en echte meeldauw. Deze hybride valt buiten het veredelingsprogramma van Cornell en kruist butternut- en boterbloemenvariëteiten voor een zeer zoete en zachte textuur.
De kleine vruchten zijn vier tot vijf centimeter lang. Ze beginnen groen gevlekt en rijpen naar zacht oranjerood. Deze butternuts zijn maximaal zes maanden houdbaar. Korte, bossige trossen maken de dichte groeier perfect voor verticale situaties en kleine ruimtes.
Deze kleine pompoenen zijn perfect voor tuinieren in containers. Deze schattige miniatuurpompoen is ideaal om als specimenplant in containers te plaatsen. Je kunt hem ook op kleine A-frames of obelisken laten groeien.
De kleine pompoenen worden slechts vijf tot tien centimeter in doorsnee en vijf centimeter hoog. Zes tot tien vruchten per plant verlichten de wijnstok in fel oranje. Gebruik ze om te eten en te vullen of als decoratie. Ze zijn maximaal een jaar houdbaar.
De kleine vruchten groeien aan compacte trossen. Om ze in containers te laten groeien, kies je een pot van vijf gallon of groter van minimaal 18 centimeter diep.
Aantrekkelijke gestreepte oplichters zijn heerlijk en productief. Deze gestreepte crook-necks zijn net zo aantrekkelijk als lekker. De witte huid heeft lichte en donkergroene vlekken. 'Green-Striped', een betrouwbare producent, heeft krachtige wijnstokken die bestand zijn tegen de meeste plagen, waaronder de pompoenboorder.
Het vruchtvlees heeft een medium structuur, is licht van kleur en heeft een lichtzoete smaak. De vruchten zijn 18 centimeter lang en 10 centimeter breed aan de basis. Deze kunnen het beste worden genoten en vlak voor de oogst worden tentoongesteld, omdat ze niet zo lang meegaan als andere in opslag.
Zoete, diep oranje vruchten gedijen in zuidelijke tuinen. Seminole-pompoenen zijn ideale selecties voor zuidelijke tuinen. Meerdere stammen in Florida, waaronder de Seminole, Creek, Miccosukee, Muscogee en Calusa, cultiveerden de selectie.
De grote wijnstokken produceren vijftien centimeter lange klokvruchten met stevig, diep oranje vruchtvlees. De smaak is zoeter dan die van andere butternuts, waardoor het een goede vervanger is voor pompoen. Oogst in de herfst of pluk jong en vroeg fruit voor zomerpompoen.
De cultivar beschikt over een uitstekende meeldauwresistentie en stevige stengels die zich beschermen tegen motten en rupsen. Volwassen pompoenen wegen zes tot twaalf pond en ontwikkelen zich op lange, groene wijnstokken.
Heerlijke siervruchten gedijen onder verschillende groeiomstandigheden. Deze decoratieve variant is net zo lekker als sierlijk. Diep karmozijnrood oranje met variaties in groene vlekken, de peervormige vruchten wegen tussen de vier en acht pond.
Dit baktype heeft oranje vruchtvlees dat zacht, zoet en nootachtig is. Ze presteert gemakkelijk onder verschillende omstandigheden, maar is vorstgevoelig en kan het beste worden geoogst vóór de eerste zware vorst. Rooster de zaden voor een gezond tussendoortje.
Technisch gezien geen echte erfstukpompoen, 'Lakota' is het resultaat van een eeuw van hybridisatie. Het begon met een niet nader genoemde variëteit die kruisbestuivingen deed in persoonlijke tuinen en zo verspreid werd als gedeelde zaden. Later kruiste het met een ‘Hubbard’-pompoen. De Universiteit van Nebraska heeft het genetisch stabiel gemaakt.
Compacte planten leveren zoete, romige vruchten op, perfect om te koken. ‘Red Kuri’ doet het uitstekend in de keuken en in kleine tuinen. Wijnstokken reiken slechts ongeveer anderhalve meter en groeien goed in containers en op verticale steunen. Ze produceren tranen van drie tot vier pond die meloenoranje zijn en zoet als pompoenen.
Ook wel ‘Orange Hokkaido’ of ‘Baby Red Hubbard’ genoemd, deze zijn populair vanwege hun romige textuur en kastanjesmaak. Het zijn goede opties voor korte groeiseizoenen en koude klimaten, en ontwikkelen zich snel in compacte vormen.
‘Red Kuri’ is een Japanse variëteit (kuri betekent “kastanje”) die twee tot vijf planten per plant oplevert. Ze zijn ideaal voor stomen, braden en bakken.
Laat deze grote, zoete variëteit zien in uw oogst. ‘Pink Banana’ maakt een statement in de oogstdisplay als een grote, zalmroze variëteit (45 tot 50 centimeter lang!). In het gerecht is het suikerachtig en zacht, perfect om naast bijgerechten ook in taarten te bakken. Als je deze kweekt, wil je ermee pronken.
Elke vrucht weegt 10 tot 12 pond en heeft een helder goudoranje interieur. De zaadholte is smal, waardoor er meer ruimte overblijft voor het ‘vlees’.
Oorspronkelijk afkomstig uit Argentinië en Uraguay, maakten oude culturen gebruik van bananenpompoen, net als Amerikaanse pioniers. ‘Pink Banana’ brengt een historisch basisstuk op de Thanksgiving-tafel.
Geniet van een gezond, pasta-achtig gerecht met deze unieke vrucht. Spaghetti, of ‘gouden snaarmeloen’, komt oorspronkelijk uit de VS en Mexico. De vezelige binnenkant doet zich voor als pasta-strengen.
Wanneer het gaar is, valt het vruchtvlees gemakkelijk in dunne stukjes uiteen, zodat er een nestje gezonde “spaghetti” met een neutrale smaak ontstaat, die overal bij past. Het staat ook op zichzelf na het koken of bakken met een beetje boter of olie.
De schil en binnenkant zijn lichtgeel en elke vrucht wordt 20 tot 30 centimeter lang.
Deze unieke pompoen voegt charme en zoetheid toe aan gerechten. Als je net als wij van de ongebruikelijke pompoentrend houdt, is ‘Galeux d’Eysines’ een mooie toevoeging aan de groep. In bleekgeel perzik hebben de pastelkleurige kalebassen een hobbelige buitenhuid voor een unieke textuur. Suikers kristalliseren onder de huid en veroorzaken verheven plekken; een wrattenpompoen is een zoete pompoen!
Ook wel de “pindapompoen” genoemd vanwege zijn ruwe en hobbelige schil, ‘Galeux’ heeft glad oranje vruchtvlees. De rondes met een diameter van 12 inch wegen 10 tot 15 pond.
Het Franse erfstuk heeft een hoog suikergehalte, is rijk aan soepen en sauzen en is veelzijdig in de keuken. Bewaar een deel om op te eten (ze zijn maximaal zes maanden houdbaar) en een ander deel voor het middelpunt.
Deze veelzijdige kalebassen veranderen in natuurlijke reinigingssponzen. Voor het opruimen na het Thanksgiving-feest komen deze scrubber-kalebassen goed van pas! Deze erfstukpompoenen zijn ook leuke cadeauaccessoires.
Laat deze lange wijnstokken op een hek of prieel groeien (geweldige halfschaduw tot ondergeplante gewassen in warme zomerklimaten) en pluk de interessante vruchten in de nazomer.
Luffa (ook wel gespeld als “loofah”) produceert groene vruchten van één tot twee voet lang met een dicht vezelig interieur. De huiden zijn gemakkelijk te pellen, waardoor de schrobsponzen zichtbaar worden die we gewend zijn.
Laat luffa rijpen (de schil wordt bruin of geel en trekt gemakkelijk terug uit de vezels). Schil de binnenste zaden en schud ze uit voor gebruik op de vaat, in bad, of om een volledig natuurlijk spa-accessoire cadeau te doen.
Luffa's doen het goed op warme grond en kunnen het beste twee tot vier weken na de laatste nachtvorst buiten worden gezaaid. Ze gedijen goed in de zomerhitte in de volle zon en verdragen lichte schaduw.
Deze kleine, zoete kalebassen zijn perfect om te bakken. Dit erfstuk van eikels zet de standaard herfstpompoenen van individuele grootte. De Iowa Seed Company introduceerde ‘Table Queen’ uit Des Moines in 1913.
De wijnstokken leveren glanzende, donkergroene rondjes van een pond op met geeloranje vruchtvlees van hoge kwaliteit. Met een zoete binnenkant zijn de kleine eikels perfect om te bakken.
Een vroegrijpe, compacte variëteit van de Universiteit van Connecticut in 1974 is 'Table King', een winnaar van de All-America Selections. Hij rijpt in 80 dagen op compacte struiken van 1,20 meter hoog.
Deze zoete, gestreepte kalebassen zijn perfect voor gezellige maaltijden. Zelfs nu nog een favoriet, 'Delicata' is een erfstukpompoen uit 1894 en heeft een hoog suikergehalte in zijn fijn gestructureerde, gouden interieur. De vruchten zijn zoet van de tros en hebben een dunne schil, zodat ze gemakkelijk in de keuken kunnen worden gebruikt.
De langwerpige broden zijn crèmewit met oranje tinten en donkergroene strepen en vlekjes. Elk wordt ongeveer twintig centimeter lang en tien centimeter breed, met een gewicht van één tot drie pond. De bewaartijd bedraagt slechts een paar maanden, dus geniet ervan om de koude herfst- en winteravonden op te warmen.
Deze heldere pompoenen geven een sprookjesachtige charme aan herfstdisplays. ‘Rouge Vif d’Etampes’ is de beroemde ‘Assepoester’-pompoen, en zonder deze pompoen zou onze erfstuklijst nalatig zijn. De meloen-oranje schoonheden zijn een seizoensfavoriet uit Parijs in de jaren 1880 en de inspiratie achter de cucurbit-koets van de sprookjesprinses.
De grote, licht gehurkte ronden hebben diepe ribben. Ze bereiken een diameter van één tot twee voet en kunnen elk 15 tot 20 pond wegen.
‘Rouge’ heeft een milde, lichtzoete smaak, het beste voor bakken en inblikken. Geniet van de klassieke onversneden als duurzaam kenmerk van het seizoen.
