Welkom bij
Moderne landbouw
!
Openbaarmaking aan partners:dit bericht kan affiliatielinks bevatten. Zie ons privacybeleid.
Met schaduwtolerante kruiden kun je delen van de tuin gebruiken waar de meeste groenten gewoon niet willen groeien. Een schaduwrijke kruidentuin in uw tuin zorgt voor smakelijke maaltijden, en het enige wat u hoeft te doen is naar buiten gaan om een paar verse kruiden te snuiven tijdens het eten.
Kruiden die in de schaduw groeien Hoewel de meeste groenten die we in onze tuinen verbouwen de volle zon nodig hebben om goed te kunnen produceren, zijn kruiden veel toleranter. Bepaalde kruiden, zoals de warmteminnende basilicum, gedijen in de volle zon, andere hebben zich aangepast aan koelere, vochtigere gebieden. Sommige van deze kruiden zijn eenjarig, wat betekent dat je ze elk jaar vanuit zaad moet laten beginnen, terwijl andere meerjarig zijn en elk jaar in de lente opduiken.
Het lijkt misschien alsof je iets hebt verloren als je een schaduwrijk perceel hebt, maar je kunt nog steeds een productieve tuin hebben. Gedeeltelijke schaduw is uitstekend voor kruiden die gedijen in koele, vochtige klimaten of kruiden die zijn geëvolueerd in open bossen en bosranden. Veel van deze soorten profiteren zelfs van verlichting van de middagzon, vooral in warmere klimaten.
Ik gebruik altijd keukenkruiden in onze tuin en raad anderen aan hetzelfde te doen, omdat het zo prijzig kan zijn om verse of zelfs gedroogde kruiden van goede kwaliteit uit de winkel te halen. Als je toegang hebt tot kruiden, kun je heerlijke maaltijden bereiden. Ze bieden zoveel smaak in zo'n kleine verpakking!
Meerjarige kruiden zijn mijn favorieten omdat ze jaar na jaar terugkomen en met weinig moeite een enorme productie opleveren. Toch zijn de meeste eenjarige kruiden ook gemakkelijk te kweken. Sommige mensen kopen transplantaties, maar ik merk dat het over het algemeen gemakkelijk en betaalbaarder is om vanaf zaad te beginnen. Je kunt ze direct in de tuin zaaien of ze binnen laten beginnen voor extra vroege oogsten.
Kool gekruid met calendula en Thaise basilicum voor eetbare en medicinale opbrengsten. Het kweken van medicinale boskruiden is één ding, maar welke keukenkruiden kun je echt kweken in een schaduwrijke tuin?
Hoewel niet alle kruiden gedijen in schaduwrijke tuinen, zijn er enkele geweldige opties. Hier is een lijst met schaduwtolerante keukenkruiden:
Nu zal ik ze één voor één met je doornemen.
Angelica is een van mijn favoriete, minder bekende kruiden. Het is niet meer populair, wat echt jammer is. De wortels, bladeren, zaden en jonge stengels zijn allemaal eetbaar en hebben een heerlijke, zoete dropachtige smaak. Het is een heerlijke smaakmaker voor desserts en likeuren, en de bladeren kunnen ook in salades worden gebruikt.
Ik kweek hem ook vanwege zijn schoonheid. Angelica wordt 3 tot 7 voet lang, zelfs in halfschaduw. De hoge paarse stengels hebben sierlijke samengestelde bladeren en prachtige bloemschermen met kleine witte of groenachtige bloemen.
Je kunt Angelica vanaf zaad starten; uw planten gaan een paar jaar mee. Het is meestal een vaste plant met een korte levensduur of een robuuste biënnale. Zoek een plek met halfschaduw tot volle zon en rijke, goed doorlatende grond.
Anijs Hysop is een prachtig inheems kruid met mooie paarse bloemen die bijen, kolibries en vlinders naar uw tuin lokken. Hoewel het vooral een reputatie heeft als geneeskrachtig kruid, gebruik ik het ook graag bij het koken. De unieke smaak, een kruising tussen munt, anijs en zoethout, is zeer geschikt voor zoete gerechten zoals cupcakes, mousse, fruitsalade, ijsthee en cocktails. Verrassend genoeg is het ook een uitstekende aanvulling op rijstgerechten, gazpacho en vinaigrettes.
Eenmaal begonnen, is anijshysop gemakkelijk te kweken, maar de zaden moeten gestratificeerd zijn, waardoor het iets moeilijker wordt om vanaf zaad te beginnen. Een afdeling krijgen van een vriend, kinderdagverblijf of tuiniergroep is een geweldig alternatief. Hij groeit goed in halfschaduw en verdraagt verschillende bodemomstandigheden, zolang hij maar goed gedraineerd is.
Bijenbalsem is een van mijn favoriete inheemse bloemen. Er zijn verschillende soorten, elk met verschillende smaken en kleuren. Citroenbergamot (Monarda citradora), afkomstig uit de Appalachen, is een van mijn favorieten met zijn citroenachtige geur, licht citrusachtige smaak en roze tot lavendelbloesems. Wilde bergamot (Monarda fistulosa) heeft soortgelijke bloesems, maar een pittigere smaak vergelijkbaar met Griekse oregano. Scarlet Bergamot (Monarda didyma) daarentegen heeft felrode bloemen en een scherpe, hartige smaak.
In totaal zijn er 20 Monarda-soorten, allemaal afkomstig uit Noord-Amerika.
Mensen gebruiken deze prachtige kruiden vaak in thee vanwege hun unieke smaak en geneeskrachtige voordelen. Hoewel het nu minder gebruikelijk is, werden ze ooit vaak gebruikt om hartige gerechten zoals vlees op smaak te brengen. Vooral citroenbergamot is een uitstekend kruid voor het kruiden van vis.
Afhankelijk van de soort en cultivar is bergamot vaak een winterharde vaste plant in de zones 3 tot en met 9. Monarda groeit in halfschaduw tot volle zon, maar bloeit mogelijk iets minder in halfschaduw. Hij gedijt op rijke, leemachtige grond, maar verdraagt verschillende grondsoorten. Wilde Bergamot is doorgaans meer vergevingsgezind ten opzichte van droge grond en minder ideale omstandigheden dan Scarlet Bergamot.
Kruidenkundigen kennen deze zonnige bloem waarschijnlijk als een krachtig kruid voor huid- en wondverzorging. Het krijgt minder aandacht in de keuken, maar het houdt zich staande tussen enkele van mijn favoriete kruiden. Die heldere bloemblaadjes vormen een uitstekende natuurlijke voedingskleurstof en een goedkope, gemakkelijk te kweken saffraanvervanger voor enkele van mijn favoriete gerechten, zoals kip en gele rijst.
Calendula gedijt op koele, vochtige grond en halfschaduw, vooral in warme klimaten zoals het zuiden van de Verenigde Staten, waar hij bescherming nodig heeft tegen de zomerse hitte. Hij verdraagt een breed scala aan grondsoorten, waaronder klei, en kan in potten worden gekweekt.
Calendula-bloemen Nee, deze is niet alleen voor de katten! Als u echter enkele kattenvrienden heeft, zullen zij er misschien ook enthousiast over zijn als deze in uw schaduwrijke tuin groeit. Ik gebruik graag kattenkruid in thee, salades, gearomatiseerde boter en kruidenmengsels. Het heeft een licht bittere, houtachtige smaak. Op zichzelf heb ik ontdekt dat de smaak niet bijzonder overweldigend of heerlijk is, maar ik voeg het graag toe aan voedsel omdat het de spijsvertering bevordert.
Catnip is een winterharde vaste plant die onder verschillende omstandigheden zal gedijen en zich zal verspreiden. Als je eenmaal begonnen bent, heb je genoeg. Hoewel niet overdreven agressief, is dit lid van de muntfamilie prima in staat zich zelfstandig te verspreiden via zaad en ondergrondse wortels.
Dit delicaat ogende jaarlijkse kruid wordt ook wel Franse peterselie of tuinkervel genoemd en is gerelateerd aan peterselie. Het lijkt erg op peterselie met drievoudig gekrulde bladeren en bloemschermen met kleine witte bloemen. Het is een vaste waarde in de Franse keuken en maakt deel uit van het Franse kruidenmengsel Fine Herbes. Het is een populair ingrediënt in omeletten, soepen, salades en sauzen.
Kervel is een van de kruiden die het meest geschikt is voor schaduw. Het kan zelfs moeilijk zijn om op zonnige plekken te kweken, vooral in warme klimaten. In zonnige gebieden heeft het de neiging om te schieten en als sla te zaaien. Hij gedijt goed in vochtige, vruchtbare, goed doorlatende grond.
Kervel vormt penwortels, dus het is over het algemeen het beste om het in de lente te zaaien. Je kunt tot laat in de zomer blijven zaaien voor meerdere oogsten. Plant kervel in dichte plekken om de onkruiddruk te verminderen en te voorkomen dat aarde tijdens regen op de bladeren spat.
Kervel Bieslook is een van de kruiden die charme uitstralen. Ze voelen zich thuis in kruidentuinen, cottage-tuinen en zelfs aangelegde tuinen in voorstedelijke gebieden. Hun bladeren met uiensmaak lijken een beetje op siergras en zijn bedekt met vrolijke, paarse, bolvormige bloemen.
Bieslook is ook gemakkelijk te bewaren en doet het goed in halfschaduw. Zoals de meeste van deze kruiden doen ze het het beste in vochtige, goed doorlatende grond. Je kunt ze kweken voor zaad, transplantaties kopen of een divisie van een vriend krijgen. Als je ze eenmaal hebt gestart, kun je de bosjes gemakkelijk splitsen en nieuwe planten starten.
Ik hou van de smaak van bieslook; ze zijn zo gemakkelijk te gebruiken. Ze zijn mijn favoriet voor kruidenboters en kazen, en ze zijn gemakkelijk te snijden en te bedekken met soepen, salades en andere gerechten. Je kunt de bloesems en bladeren ook in azijn laten weken om dressing te maken.
Dit kruid is koriander en koriander. Als je deze alleen maar op het kruidenrek hebt gezien, dacht je misschien dat dit twee verschillende planten waren. In werkelijkheid zijn ze hetzelfde. Mensen gebruiken de naam koriander om naar bladeren en stengels te verwijzen, terwijl ze naar de zaden verwijzen als koriander.
Korianderblaadjes zijn veel voorkomende ingrediënten in salades, guacamole, salsa en als garnering voor vlees en vis. Hoewel ik koriander lekker vind, hangt het van je genen af. Het kan zijn dat koriander een citroenachtige of zeepachtige smaak heeft. Korianderzaad is een veelgebruikt ingrediënt in chili, worst en zelfs wat bier. Ze hebben een andere smaak dan de bladeren, maar zijn nog steeds citroenachtig.
Plant korianderzaadjes in het vroege voorjaar. Het is een jaarlijks koel seizoen dat gedijt in vochtige, goed doorlatende grond. Cilantro houdt van schaduw in de middag, vooral in warmere klimaten.
Het gebruik van dille dateert uit 3000 voor Christus! Het is een eenjarig culinair en geneeskrachtig kruid dat er ook geweldig uitziet in een bloembed. De kanten bladeren en bloemschermen van kleine gele bloemen op hoge stelen vormen een geweldige achtergrond voor bloembedden.
Als je augurken fermenteert of kunt maken, is verse dille een must. Het is ook uitstekend in ei-, aardappel-, vis- en kipgerechten, en je kunt over het algemeen verwachten dat je de bladeren gedurende een lange periode zult oogsten.
Dille geeft de voorkeur aan minimaal 6 tot 8 uur zon, maar verdraagt gedeeltelijke schaduw, vooral in warme klimaten. Het is gemakkelijk te kweken en moet direct worden gezaaid; het transplanteert niet gemakkelijk. Misschien moet je een paar bladeren delen; ze zijn favoriet bij zwarte zwaluwstaartvlinderrupsen! De bloemen trekken verschillende bestuivers en nuttige insecten aan, zoals parasitaire wespen die zich voeden met andere tuinroofdieren.
Weinig kruiden bieden zo’n scherpe smaak en warmte als gember. In de Verenigde Staten is gember vaak synoniem met herfst en winter. Het speelt een belangrijke rol bij het op smaak brengen van geruststellende seizoensgerechten zoals pompoentaart, peperkoekkoekjes en appelchips. Ik gebruik het ook graag voor fermentatie, zoals zelfgemaakt gemberbier.
Over de hele wereld wordt het dagelijks meer gebruikt in rijke, smaakvolle gerechten zoals curry, wokgerechten en soepen.
Medicinaal gezien is het een van de beste kruiden om maagklachten en brandend maagzuur snel te genezen. Het staat ook bekend om zijn ontstekingsremmende eigenschappen.
In koele klimaten kan gember overweg met volle zon, maar in warmere klimaten moet gember in halfschaduw worden gekweekt. Gember is alleen meerjarig in de zones 8 tot en met 10. Je kunt het echter als eenjarige kweken in de noordelijke zones. Je kunt hem ook in een pot kweken en binnen beginnen, zodat hij een langer groeiseizoen heeft.
Borstel een citroenmelisseplant en je herkent hem meteen. Het lijkt veel op andere leden van de muntfamilie, maar de heldere, citrusachtige geur is een dode weggeefactie. Citroenmelisse is vooral bekend als theekruid, maar geeft ook een heerlijke milde smaak aan gebak, pastagerechten en pesto.
Citroenmelisse is gemakkelijk te kweken in de zon of schaduw. Hij heeft veel vocht nodig als hij zich heeft gevestigd, maar is behoorlijk droogtetolerant en kan gemakkelijk worden bewaard als hij eenmaal op gang is. Hoewel niet zo agressief als sommigen, doet citroenmelisse, als lid van de muntfamilie, veel ronddwalen. Ik vond het gemakkelijk om het onder controle te houden, maar het heeft de neiging zich te verspreiden en er zullen nieuwe plekken uit het zaad tevoorschijn komen.
Bovendien is citroenmelisse een vriend van bestuivers en zangvogels zoals putters, die genieten van de kleine zaadjes van de plant. Historisch gezien plantten imkers vaak citroenmelisse omdat ze dachten dat de bijen nooit weg zouden gaan als het in de buurt werd gekweekt.
Dit lange, overblijvende kruid was ooit een hoofdbestanddeel van de Zuid-Europese keuken. De wortels kunnen als groente worden gebruikt en de stengels, bladeren en zaden geven een selderijachtige smaak aan salades, soep, gevogelte en varkensvleesgerechten. Ik vind de smaak behoorlijk sterk, dus begin met een kleine hoeveelheid als je nieuw bent op het gebied van loveage.
Een van de redenen waarom lavas zo populair was, is dat het een winterharde, robuuste vaste plant is. Eenmaal gevestigd heeft lavage heel weinig onderhoud nodig en biedt het een breed scala aan eetbare producten, van wortel tot zaad, beginnend in het vroege voorjaar en doorlopend tot in de herfst.
Je kunt lavas in halfschaduw laten groeien. Hij heeft veel vocht nodig om te gedijen, maar houdt niet van drassige grond. Het toevoegen van compost of mest kan nuttig zijn vóór het planten. Het is gemakkelijk om in het voorjaar met zaad te beginnen.
Lovage In veel oude culturen werd marjolein beschouwd als een symbool van geluk en liefde. Het speelde ook een rol in sommige medicinale tradities. Persoonlijk ben ik er dol op als keukenkruid. Marjolein smaakt naar een mildere versie van oregano en is uitstekend geschikt voor het op smaak brengen van tomatengerechten, vullingen, gevogelte, worstjes en wild.
Majoram is een zachte vaste plant. Het groeit als een overblijvend kruid in de zones 7 tot en met 9, maar in de koudere zones moet je het jaarlijks kweken. Majoram kan gedijen met slechts 6 uur zonlicht en profiteert echt van schaduw in de middag in warme klimaten. Hij gedijt goed in vruchtbare, goed doorlatende grond.
Marjolein Zoveel mensen zijn bang om munt te kweken! Ik heb dit jaar talloze haspels en paaltjes gezien waarin de gevaren van dit invasieve kruid worden geprezen. Het verspreidt zich zeker, maar ik vind het gemakkelijk genoeg om het onder controle te houden door middel van randen, snoeien en cultiveren. Je kunt hem echter ook in potten kweken als je je zorgen maakt over de neiging tot onkruid.
Als je munt in een schaduwrijk gebied de vrije loop wilt laten, zoek dan naar inheemse munt. Er zijn verschillende soorten, waaronder de Amerikaanse wilde munt (Mentha canadensis), die ongelooflijk wijdverspreid is.
Munt is net zo gemakkelijk te gebruiken als om te kweken. Ik ben er dol op bij gerechten uit het Midden-Oosten en bij vleesgerechten zoals lamsvlees en gehaktballetjes. Ik maak ook graag mijn eigen muntextract, wat handig is voor muntdesserts zoals muntchocoladerepen en sprinkhaantaart. Gedroogde munt is ook een heerlijke maagverzachtende thee die zo mild is dat de meeste kinderen ervan zullen genieten met een beetje honing.
We weten allemaal dat oregano een onmisbaar kruid is voor Grieks en Italiaans eten. Verse oregano is een geweldige manier om een ongelooflijke, authentieke smaak toe te voegen aan pizza, lamsvlees en sauzen. In het Grieks betekent ‘oregano’ ‘vreugde van de berg’. Het is ook heerlijk bij Mexicaanse en Cubaanse gerechten zoals enchiladasaus en varkensvlees.
Gelukkig is oregano een vrij gemakkelijke keeper in de tuin. Het gedijt in halfschaduw, vooral in warme klimaten. Het is een gemakkelijk, overblijvend lid van de muntfamilie dat zich onder ideale groeiomstandigheden zal verspreiden. Voor het beste resultaat plant u uw oregano in een bed met goed doorlatende grond.
Het afknijpen van oreganopunten is een geweldige manier om te oogsten, waardoor de plant voller en bossiger wordt.
Je bent waarschijnlijk bekend met dit kruid, vooral gekrulde peterselie, als universele garnering. Peterselie is zoveel meer dan alleen maar een mooi uiterlijk! Het is geweldig voor de Europese en Midden-Oosterse keuken. Het is ook een essentieel kruid in boeket garni, een Franse kruidenbundel die wordt gebruikt om stoofschotels, soepen en sauzen op smaak te brengen.
Peterselie is een tweejarige plant, maar de meeste tuinders beschouwen het als eenjarige plant. Het is een ongelooflijk koudetolerant kruid en een van mijn favorieten om in koude kaders te kweken. Het zorgt voor een frisse smaak en een vleugje groen, lang nadat de kruiden uit het warme seizoen zijn afgestorven.
Laat uw peterselie groeien in een bed met vochtige, goed doorlatende grond. Meestal kweek ik peterselie uit zaad, maar je zult er geduld mee moeten hebben. Peterselie heeft soms vier weken nodig om te ontkiemen. Mogelijk moet je ook een deel van je kruidenoogst delen. Sommige zwaluwstaartvlinders gebruiken peterselie als waardplant voor larven. Het is echter de moeite waard om een paar blaadjes op te geven voor de vlinders!
Er is iets met verse rozemarijn bij de hand waardoor ik me rijk voel. Mijn favoriete manier om het te gebruiken is om gebraden kip en aardappelen op smaak te brengen. Het is een eenvoudige maar ongelooflijke maaltijd! We gebruiken ook rozemarijn tijdens het roosteren van groenten en vlees op de grill.
Rozemarijn groeit in rijke, goed doorlatende grond. Hij kan slechts vier uur zonlicht verdragen, hoewel hij in de schaduw de neiging heeft langzamer te groeien. Het is een uitstekende optie voor mensen in kustgebieden, omdat ze zout verdragen.
Helaas is rozemarijn alleen meerjarig in warme klimaten en gedijt het goed in USDA zones 8 tot en met 10. Als je echter in een koelere zone woont en je rozemarijn wilt laten groeien, kun je hem vóór de eerste nachtvorst opgraven, oppotten en voor de winter naar binnen verplaatsen.
Rozemarijnplant in bloei Salie is misschien wel een van mijn favoriete overblijvende kruiden om naar te kijken in de tuin. Het is een vaste plant die prachtige planten van het substruiktype vormt tot een hoogte van 2 1/2 voet. Salie voelt zich helemaal thuis in een kruidentuin of bloembed, waardoor het een uitstekende keuze is om langs een VvE te sluipen.
De meeste salie heeft grijsgroene langwerpige bladeren met een kiezelachtig gestructureerd oppervlak, maar sommige cultivars hebben paarsachtige bladeren. In de zomer produceert hij een overvloed aan bloemaren. De meeste cultivars hebben blauwpaarse of lavendelkleurige bloemen, maar misschien vind je er ook enkele met witte of roze bloemen.
Let bij het selecteren van een cultivar op de cultivars die vermelden dat ze schaduwtolerant zijn. Sommige zijn speciaal gefokt om meer schaduw te verdragen dan andere. Alle salieplanten groeien het beste in goed doorlatende grond. Ze verdragen goed voedingsbodems en zijn, zodra ze gevestigd zijn, ongelooflijk droogtetolerant.
Salie is essentieel in de keuken voor klassieke zuidelijke jus, die over kip en koekjes wordt gegoten. Het is ook een essentieel ingrediënt in Thanksgiving-vulling. Salie van eigen bodem is veel smaakvoller en zal zeker indruk maken op de gasten.
Lang voordat citroenen en andere citrusvruchten de Europese kust bereikten, voegde de winterharde zuring een pittige, citroenachtige smaak toe aan sauzen en gerechten. Het lijkt een beetje op spinazie en bevat een hoop voeding en smaak in elk blad. Ik gebruik zuring graag in verse salades, pesto en marinades voor gegrilde groenten en vis.
Zuring heeft als bijkomend voordeel dat het gemakkelijk te kweken is. Dit winterharde kruid gedijt goed in halfschaduw en koude winters, tot zone 3. Het heeft goed doorlatende grond nodig om te bloeien, maar onder de juiste omstandigheden zal het groeien en zich verspreiden, zodat je het kunt verdelen voor transplantatie de volgende lente.
Deze vaste plant behoort ook tot de eerste gewassen die je in de lente kunt oogsten. Voor mensen uit het verleden maakte zijn vroege verschijning het tot een essentiële bron van voedsel en medicijnen.
Zuring Sweet Cicely is misschien wel het meest schaduwtolerante kruid op deze lijst. Het is een kruidachtige vaste plant uit de selderijfamilie die gedijt in rijke, vochtige grond in de volle tot halfschaduw. De bladeren, wortels, bloemen en zaden zijn eetbaar en hebben een duidelijke anijs- of zoethoutachtige geur en smaak.
Persoonlijk gebruik ik graag zoete Cicely in zoete gerechten zoals fruitkruimels. De wortels zijn uitstekend gekonfijt. Door de jaren heen heeft dit kruid talloze andere toepassingen gekend. De wortels en bladeren worden gebruikt als groente, vooral in soepen en stoofschotels. Ze zijn ook gebruikt als selderijvervanger, als geurstof voor meubelpoetsmiddel, als natuurlijke kleurstof en als medicijn.
Je kunt de zoete Cicely als vaste plant laten groeien in zone 3 tot en met 7. Het delicate varenachtige blad en de bloemschermen met kleine witte bloemen maken het een geweldige manier om schoonheid en productie toe te voegen aan schaduwrijke randen en de noordkant van gebouwen.
Lieve Cicely Lievevrouwebedstro is waarschijnlijk het enige lid van de hakmessenfamilie dat mensen daadwerkelijk planten. Terwijl de anderen over het algemeen als onkruid worden beschouwd, heeft de zoete geur van Zoete woodruff een vurige aanhang opgeleverd. In sommige Europese landen wordt het gebruikt om ijs, sorbetpoeder, bier, gelei, cognac, sappen, thee, vanillevervanger en meiwijn op smaak te brengen.
Uit sommige onderzoeken bij muizen en ratten is echter gebleken dat coumarine, de chemische stof in lievevrouwebedstro die het zijn geur geeft, schadelijk kan zijn. Veel landen hebben het gebruik ervan verboden of gereguleerd, hoewel het nog steeds op het platteland wordt gebruikt en in kleine hoeveelheden in sterke drank en bier dat aan volwassenen wordt verkocht.
Lieve woodruff heeft wat schaduw nodig om te gedijen. Laat het groeien aan de schaduwkant van een huis of in bedden onder bomen in uw tuin. Hij geeft de voorkeur aan zure, vochtige, maar goed doorlatende grond.
Zoete woodruff is een vaste plant in de zones 4 tot en met 8. In ideale groeiomstandigheden verspreidt het zich via zaad en kruipende wortelstokken. Sommige tuinders vinden het een beetje onkruid en agressief.
In Frankrijk staat dragon bekend als ‘de koning der kruiden’. Het komt veel voor in verschillende Franse klassiekers, zoals bearnaisesaus en fijne kruiden. Net als de Fransen gebruik ik het graag in sauzen, dressings en vis- en kipgerechten.
Tarrgon is een delicaat kruid met vluchtige oliën die het zijn verende, licht zoethoutachtige smaak geven. Het verschil tussen verse en gedroogde dragon is verbazingwekkend, dus ik vind het de moeite waard om in de tuin te gebruiken. Gelukkig is het vrij eenvoudig te kweken, zelfs als je tuin een beetje schaduwrijk is.
Er zijn een paar verschillende soorten dragon, maar Franse dragon wordt over het algemeen als de beste beschouwd voor culinair gebruik. Dragon is een vaste plant in zone vier en warmer, hoewel hij enige winterbescherming geniet, vooral in gebieden met intense wind.
Franse dragon moet worden gekweekt uit stekken of transplantaties in plaats van uit zaad. Plant uw dragon ergens met goede drainage, zoals een verhoogd bed. Het toevoegen van compost vóór het planten kan de bodemstructuur en drainage verbeteren.
Tijm is een hoofdbestanddeel van Franse kruiden. Het wordt meestal aangetroffen in boeket garni en Provençaalse kruiden. Ik gebruik het graag voor geroosterd gevogelte en groenten, kippastei en champignons. Het lijkt misschien een beetje vreemd, maar het past ook goed bij sommige desserts, zoals geroosterde peren en citroensorbet.
De schoonheid en ongelooflijke geur van Tijm hebben het ook een plaats opgeleverd in veel landschappen, rotstuinen en sierbloembedden. De kruipende variëteiten van tijm zijn uitstekende, nuttige bodembedekkers.
De geur is door de jaren heen geliefd. De oude Egyptenaren gebruikten tijm om te balsemen, de Romeinen gebruikten het om kamers te zuiveren en de oude Grieken gebruikten het als tempelwierook.
Voordat u tijm plant, moet u onderzoek doen naar variëteiten. Er zijn veel soorten tijm en cultivars, elk met zijn eigen unieke smaken, geur en groeigewoonten. Gemeenschappelijke of Engelse tijm (Thymus vulgaris) is meestal de soort die als keukenkruid wordt gebruikt. Tijm verdraagt halfschaduw, hoewel hij mogelijk niet bloeit. Hij is droogtetolerant en gedijt goed in goed doorlatende, arme, alkalische grond.
Tijm De oude Grieken en Romeinen gebruikten bonenkruid al 2000 jaar geleden! De pittige, peperige bladeren zijn heerlijk in worst, stoofpot, soep, salades, bonen, vlees- en visgerechten. Het is ook een nuttig geneeskrachtig kruid.
Ik ben dol op het kweken van winterbonenkruid in de tuin. Het is schaduwtolerant en mooi, perfect om een beetje productie toe te voegen aan verwaarloosde plekken in het pand. Het is ook een prachtige gezelschapsplant voor bonen en helpt bonenkevers af te schrikken. Je kunt het ook onder je rozenstruiken laten groeien; sommige onderzoeken hebben aangetoond dat het meeldauw kan verminderen.
Bonenkruid is een struikachtig kruid met prachtige witte, bleke lavendel of roze bloemen die tot 16 centimeter lang kunnen worden. Je kunt winterbonenkruid kweken uit stekken of zaden. Het is meerjarig in de zones 5 tot en met 11. Het is een stoere plant die zal groeien in droge zandgrond.
Geïnteresseerd in meer manieren om kruiden te kweken en ermee te werken? Bekijk ook zeker onze andere kruidengidsen.
