Welkom bij
Moderne landbouw
!
Een van mijn grootste ergernissen bij boerenkool is de lange, harde stengel die door het midden van het blad loopt. Het is het meest bittere deel van het blad, en hoe hoogwaardig de boerenkoolstripper ook is, het is vrijwel onmogelijk om de stengel snel en schoon van het blad te scheiden.
Dit is de reden waarom ik dol ben op babykool, geen harde stengels, en omdat hij kleiner is, zijn ze minder bitter en malser. Maar het telen van tonnen kleine boerenkool neemt veel in beslag ruimte in mijn tuin, dus ik doe het niet.
Nou, godzijdank voor Tozer Seeds uit Groot-Brittannië! Ongeveer twintig jaar geleden keek iemand aan de overkant van de vijver naar de stroken boerenkoolbladeren en de kleine koolachtige vorm van spruitjes en dacht:"Ik vraag me af hoe hun baby's eruit zouden zien?"
Zo ontstond een veredelingsprogramma:boerenkool kruisen met spruitjes om kleine rozetten van smakelijke boerenkoolbladeren te creëren. Boerenkool als hapjes. (Laat het aan de Britten over om de almachtige spruit te verbeteren!)
De Kalette is het resultaat van bijna vijftien jaar plantenveredeling op de ouderwetse manier (zonder GGO's), het kweken van boerenkool en spruitjes en het selecteren van opeenvolgende generaties met de gewenste eigenschappen die zij wilden. In 2010 was de Kalette klaar om tuinders en supermarkten in Groot-Brittannië te ontmoeten.
De zaden zijn pas sinds kort beschikbaar voor het grote publiek via Johnny's Selected Seeds en nu Territorial Seed Company, waarmee de avontuurlijke thuistuinier een voordeel krijgt.
En je wilt zeker een beetje ruimte in je tuin maken voor deze kleurrijke, knapperige schatjes. Behalve dat ze absoluut prachtig zijn in paars en groen, zitten ze boordevol alle voedingsstoffen waar boerenkool en spruitjes bekend om staan:vitamine C, vitamine K, antioxidanten, bètacaroteen, omega 3 en 4 gram eiwit in een portie van 1,5 kopje, maar met een nootachtige smaak die doet denken aan spruitjes. (Tot ziens, bittere boerenkool.)
Ja, ze zijn absoluut mooi wat groenten betreft, maar Kalettes zijn gefokt voor de foodie-tuinman (hallo vrienden). Om nog maar te zwijgen van degenen onder ons met een zwak voor schattige groenten. Ik kan er niets aan doen als het om mini-groenten gaat.
Ondanks hun gelijkenis met een krop sla ter grootte van een poppenhuis (de rozetten zijn gemiddeld ongeveer 5 cm breed), zijn ze stevig genoeg om bestand te zijn tegen koken op hoge temperaturen, waardoor ze een uitstekende kandidaat zijn om te sauteren, braden, smoren of stoven.
Ik stel me voor dat ik een batch met Everything Bagel-kruiden in de lucht frituur en erop kauw als chips of popcorn – zonder schuldgevoel. Of ik ruil mijn traditionele spruitjes in voor mijn geroosterde pompoenschotel:Kalettes, in blokjes gesneden pompoen, gedroogde veenbessen, geroosterde pepitas en verkruimelde blauwe kaas. Jammie!
En omdat het een stevigere, winterharde groente is, kun je ze wekenlang mooi bewaren in je groentelade, net zoals spruitjes dat doen.
Als je een fan bent van stevige groenten, raad ik je ten zeerste aan om naar Johnny's of Territorial te gaan om je zaden te halen. Hoewel op het moment van schrijven alleen Territorial alle drie de varianten Kalettes aanbiedt.
Kalettes hebben een lang groeiseizoen nodig, zelfs langer dan de meeste spruitjes. Het is dus aan te raden om ze op dezelfde manier te kweken, wat betekent dat je de zaden binnen moet beginnen en ze op het juiste moment buiten moet verplanten.
In welk deel van het land je woont, wordt bepaald welke variëteit je kunt kweken en wanneer je ze buiten moet verplanten. Zoals gewoonlijk vereist Californië een speciale omgang met koolsoorten, die ik ook zal bespreken.
Er zijn drie verschillende soorten Kalettes, die, wanneer ze samen worden geplant, Kalettes opleveren om de een na de ander te oogsten:Autumn Star (rijp in 110 dagen), Maretak (rijp in 125 dagen) en Sneeuwklokje (rijp in 140 dagen).
Maar waar je ook woont, het doel is om je zaailingen vroeg genoeg te verplanten, zodat de volwassen planten vóór 60-100 cm hoog worden. jouw koele weer komt eraan. Net als andere koolsoorten worden Kalettes zoeter na de eerste nachtvorst.
Volgens Johnny's Selected Seeds, als je in het Noord- en Midwesten woont in de Verenigde Staten kun je alle drie de variëteiten kweken voor een herfstoogst. Je kunt je zaailingen half mei buiten verplanten, beginnend met Sneeuwklokje, en dan tot begin juni doorgaan met Maretak en Autumn Star.
Midden-Atlantische Oceaan tuinders (Hallo vrienden!) kunnen hetzelfde doen, maar dan van half juni tot en met juli.
In het zuiden , jullie zullen je zaailingen in september in de grond willen hebben, waardoor je laat in de herfst en tot in de winter Kalettes krijgt. Vanwege de warme winters is het echter het beste om alleen de vroegst rijpende variëteit, Autumn Star, te kweken, aangezien er, zodra we de echte winter ingaan, er niet genoeg licht is voor de later rijpende variëteiten.
En tot slot onze goede vrienden aan de westkust in Californië , je kunt alle drie de variëteiten kweken en je zaailingen in augustus planten, wat je oogsten in de late winter oplevert.
Waar je ook woont, je kunt een supervroege voorjaarsoogst planten als je begin februari de grond kunt bewerken, maar dat wordt niet echt aanbevolen. Kalettes waren bedoeld om in ons klimaat als herfst- en wintergewas te worden gekweekt.
Kalettes geven, net als spruitjes, de voorkeur aan rijke, goed doorlatende leemachtige grond, gevuld met organisch materiaal. Ze hebben 6-8 uur direct zonlicht nodig. Kalettes houden van lichtvochtige grond, laat ze dus niet te lang uitdrogen. Ze hebben een pH van 6,0-7,5 nodig.
Gebruik wat compost en goed verteerde mest als je je zaailingen buiten plant. Zoals de meeste bladgroenten zijn Kalettes zware stikstofvoeders; je wilt echter niet overboord gaan. Het is het beste om de bemesting af te bouwen zodra ze roosjes gaan produceren.
Tegenwoordig neig ik meer naar het merk vloeibare meststoffen van Farmer's Secret. Ik heb hun Tomato Booster een paar jaar geleden gevonden. Ik had er zulke geweldige resultaten mee dat ik ook hun andere formules begon te bekijken. Ze zijn supergeconcentreerd en gemakkelijk te mengen, waardoor ik niet met zware zakken kunstmest in pellets of poeder hoef te rommelen.
Ik heb al mijn binnenzaailingen (niet alleen Kalettes) gevoed met hun stikstofrijke Rose Booster-formule (NPK 10-8-4) om ze een grote, weelderige boost te geven voordat ze naar buiten gaan. Ik zal het blijven gebruiken voor de Kalettes en mijn andere koolsoorten in de tuin. Wat je ook kiest, zorg ervoor dat het veel stikstof bevat. Volg de aanwijzingen op de verpakking en verminder de hoeveelheid zodra ze Kalettes gaan kweken.
Verplant uw Kalette-zaailingen met een onderlinge afstand van 50 cm en in rijen met een onderlinge afstand van 60 cm.
Als je je opbrengst wilt maximaliseren en ervoor wilt zorgen dat je mooie, volle rozetten krijgt, moet je je Kalettes toppen. Zodra de stengel Kalettes begint uit te stoten, kijk je naar de exemplaren die het laagst op de stengel staan. Als ze een doorsnede van ½ tot ¾ inch hebben, gebruik dan een schone handsnoeischaar om de bovenkant van de plant af te snijden.
Dit zal de plant dwingen al zijn energie in de zich ontwikkelende Kalettes te steken, in plaats van groter te worden. Binnen ongeveer een week zul je merken dat de rozetten van boven naar beneden beginnen te rijpen.
Pluk ze als ze 1 ½” – 2” inch breed zijn. Net als spruitjes kun je ze tijdens de ontwikkeling afzonderlijk afsnijden. Of je snijdt de hele stengel af en bewaart deze in de koelkast. Deze hartige groenten zijn zeer goed houdbaar.
Zoals de meeste koolsoorten hebben Kalettes de gewoonte om koolwormen, vlooienkevers en ander bladvretend ongedierte aan te trekken. Door de jaren heen heb ik de lokale insectenpopulatie meer koolsoorten gevoerd dan er waarschijnlijk op mijn tafel terechtkwamen. Ik werd eindelijk slim en ontdekte hoe ik dit kauwende ongedierte moest bestrijden.
Koop wat insectengaas (dit is het spul dat ik heb). Zolang je hem goed droogt en hem aan het einde van het seizoen naar binnen brengt, gaat hij jaren mee.
Als alternatief heb ik altijd behoorlijk goede resultaten gehad met Bacillus thuringiensis om de kibosh op koolwormen te zetten. Maar om het te laten werken, moet je consistent zijn. Dat betekent elke week sproeien en elke keer na een zware regenbui. Doe het voordat je de koolwormen vindt.
Doe jezelf (en je handen) een plezier en sla de spuitfles over. De voorgemengde fles met de triggersproeier is altijd duurder. Mijn hand zou verkrampt blijven nadat ik alles probeerde weg te spuiten. Ik werd eindelijk wijs en kocht een fles met het geconcentreerde spul, en nu meng ik het in een van deze. Een paar pompjes en ik kan wegspuiten. Ik krijg een veel betere dekking en ik kan gemakkelijk onder de bladeren komen.
Als je spruitjes hebt gekweekt, kun je Kalettes kweken. Als je boerenkool hebt gekweekt, kun je Kalettes telen. Deze leuke kleine hybride is een mooie en smakelijke toevoeging aan de moestuin. Vertel het niet aan mijn spruitjes, maar ik ben eigenlijk meer enthousiast over het kweken van Kalettes dit jaar.
Ik hou van het idee van de smaak van spruitjes in de vorm van knapperige miniroosjes. Ik hoop dat je besluit een pakje of twee Kalette-zaden mee te nemen. Als je besluit om dit jaar samen met mij Kalettes te kweken, stuur me dan een e-mail en laat het me weten.
Sluit u aan bij de ruim 50.000 tuiniers die tijdig tuiniertutorials, tips en taken rechtstreeks in hun inbox ontvangen.
