Taart Kersen

Ik ben opgegroeid met een oude Montmorency-kersenboom in de tuin. Elk jaar was een race om te zien of mijn familie of de vogels de meeste kersen zouden krijgen. Het beste deel van kersen was Mom's Cherry Cobbler met verse room eroverheen gegoten. Ik herinner me nog het liedje:'Kan ze een kersentaart bakken, Billy Boy, Billy Boy?' Ja, mijn moeder kon dat ook, ze kon een kersentaart zo snel maken als een kat met zijn ogen kon knipperen. (Ze is nu 90 jaar jong.)

Ik zocht en zocht naar een Montmorency, tevergeefs. Eindelijk, een paar jaar geleden vond ik een Carmine Jewel. Het is winterhard, Zone 3, snelgroeiend, snel te produceren en heeft dezelfde geweldige smaak. Dit jaar deed het zichzelf. Ik plukte kommen vol. Ik ga het op 5 voet gesnoeid houden, zodat ik het kan afdekken met netten om de meeste vogels buiten te houden.

Scherpe kersen bevatten veel antioxidanten die bekend staan ​​om de bestrijding van kanker en hartaandoeningen. Scherpe kersen worden ook gewaardeerd om hun vermogen om artritis en jichtpijn te verminderen. Mensen die aan dergelijke aandoeningen lijden, drinken meestal kersensap of eten gedroogde kersen. Ik hou van kersen in beide vormen, maar ook van taart, schoenmaker en jam. Vandaag zal ik mijn favoriete recept voor kersenschoenmakers met je delen.

Mama's Cherry Cobbler

1 stokboter
1 kopje bloem
1 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
1 1/2 kopjes suiker, verdeeld
1 kopje melk
2 kopjes ontpitte zure kersen

Verwarm de oven voor op 350 F.

Smelt boter in een pan van 9 bij 9 inch. Combineer bloem, bakpoeder, zout, 1 kop suiker en melk; giet over gesmolten boter.

Meng de resterende suiker met kersen; niet aftappen. Giet kersen en eventueel sap over het beslag. Niet door het beslag mengen.

Bak 40 tot 50 minuten, of tot ze bruin zijn.