Welkom bij
Moderne landbouw
!
Eetbare kruiden zijn enkele van de meest lonende planten om te kweken.
Ze voegen heerlijke schoonheid en geur toe aan de tuin en leveren geweldige smaken voor dranken, de grill, en uw favoriete recepten.
Zeer aromatisch met mooie bloemen, ze trekken ook nuttige bestuivers naar de tuin, zoals bijen, vlinders, en kolibries.
En ze maken de beste gezelschapsplanten, bedreven ongedierte van bloembedden en groentegewassen verdrijven met hun intense essentiële oliën.
Heerlijk onderhoudsarm, ze zijn eenvoudig en gemakkelijk te kweken en vermeerderen zich gemakkelijk uit stekken, zaad, of worteldeling.
En ze zijn best blij als ze in containers en potten worden gekweekt - perfect voor kleine ruimtes, appartement balkons, en terrassen.
Als dat klinkt als iets waar je meer van zou kunnen gebruiken, kom nu bij ons voor de beste tips voor overvloedige, eetbare kruidentuinen!
Hier is een voorbeeld van alles wat we zullen behandelen:
Als tuinieren nieuw voor je is, bekijk onze gids voor je eigen kruidentuin beginnen .
Bij het plannen van uw eetbare kruidentuin, het is handig om te begrijpen welke variëteiten eenjarigen zijn en welke vaste planten.
Populaire vaste planten zoals bieslook , lavendel, oregano , verstandig, en tijm hoeven niet elk jaar opnieuw te worden geplant. Beschouw deze planten als uw funderingsstukken die een permanente plek hebben die geschikt is voor langdurige groei.
Echter, eenjarigen zoals basilicum, koriander , en zomer hartig zijn koud zacht en moeten jaarlijks worden gezaaid.
Deze kunnen in uw resterende tuinruimte worden geplant en van jaar tot jaar worden veranderd totdat u de goede plek vindt voor al uw favorieten.
Biënnales zoals dille en peterselie groeien vaak twee jaar voordat ze zaad zetten, maar de bladproductie in het tweede jaar is beperkt tot de lentegroei - het is het beste om deze als eenjarige te kweken, met een paar planten mogen blijven voor zaadverzameling.
Je krijgt het meeste plezier, en waarde, van het kweken van de kruiden die u vaak gebruikt bij het dagelijkse koken.
Bijvoorbeeld, als je veel Italiaanse gerechten maakt, kweek planten zoals basilicum, rozemarijn , en oregano. Voor Aziatische gerechten, proberen Thaise basilicum , citroengras , en koriander (korianderzaad).
Of als je de dag begint met een power smoothie, cultiveer veel basilicum, munt , en dragon.
Wat je favorieten ook mogen zijn, je zult genieten van het ongelooflijke, verse smaken en het gemak van het hebben van je eigen planten om te oogsten.
Het direct zaaien van eenjarige zaden is veel voordeliger dan het kopen van planten in het tuincentrum - en het is ook veel leuker om ze te kweken!
Direct buiten zaaien nadat alle gevaar voor vorst voorbij is. Of zaden binnenshuis starten ongeveer zes weken voor uw laatste vorstdatum.
Eenjarigen zoals basilicum, kervel , koriander, Duitse kamille , en zomerkruiden zijn meestal binnen drie tot vier maanden volwassen, dan afnemen als ze bloeien en zaad zetten.
Om hun groeiseizoen te verlengen, herhaal zaai elke vier weken tot midzomer.
Op deze manier, de nieuwe planten zullen hun hoogtepunt bereiken als de oude beginnen te vervagen, en u kunt genieten van een overvloedige voorraad verse bladeren tot in de herfst.
De meeste kruiden bloeien in de lente en zomer, waardoor de herfst een goed moment is om vaste planten te vermeerderen.
Worteldeling geeft de beste resultaten voor de opkweek van vaste planten zoals bieslook, munt, en oregano. Alles over worteldeling lees je in onze complete gids voor het verdelen van vaste planten .
Stamstekken zijn de beste manier om houtachtige onderheesters zoals lavendel, rozemarijn, tijm, en salie.
Neem stengelstekken van de lente tot midzomer en volg de stappen in onze gids op hoe lavendel uit stekken te laten groeien? – hetzelfde proces kan worden gebruikt voor alle houtachtige onderheesterrassen.
De meeste kruiden hebben een plek in de volle zon nodig waar ze dagelijks zes tot acht uur volle zon krijgen.
Echter, er zijn uitzonderingen. Leuk vinden Dragon , die in de volle zon kan verwelken als de temperatuur boven de 80 ° F stijgt. en bieslook, munt, en peterselie kan ook gedeeltelijk schaduwrijke omstandigheden verdragen.
Controleer de kweekinstructies voor individuele planten om er zeker van te zijn dat ze de juiste hoeveelheid zonlicht krijgen.
Een aantal populaire keukenkruiden zijn inheems in hete, droge gebieden zoals de Middellandse Zee en groeien in magere, zanderig, en goed doorlatende grond.
Dit is een van de redenen waarom ze intense smaken en geuren hebben ontwikkeld. Hoe harder ze moeten werken voor voedingsstoffen, hoe meer essentiële oliën er worden geproduceerd.
Dat gezegd hebbende, het is handig om uw tuingrond aan te passen voordat u gaat planten met twee tot vier scheppen van oude compost of goed verteerde mest.
Door de bodem op deze manier te verrijken, krijgen planten een gezonde start en is vaak voldoende om het hele groeiseizoen van voedingsstoffen te voorzien.
Ook, voor zware grond, aanpassen met een schep of twee landschapszand of erwtengrind om de drainage te verbeteren. Goed doorlatende grond is nodig om wortelrot te voorkomen - een dodelijke ziekte die wordt veroorzaakt door wortels die in te vochtige of natte grond zitten.
Een alternatief voor zware grond is het kweken van een selectie in verhoogde bedden of containers.
Sommige warmteminnende vaste planten, zoals rozemarijn, zal het beter doen als ze een enigszins beschermde locatie krijgen, vooral als je koude winters hebt.
Creëer je eigen microklimaat door ze volle zon te geven in een warme, beschutte plek dichtbij hekken, fundamenten, steunmuren, of stompen.
Deze plekken weerkaatsen de warmte naar hun achterkant en zorgen voor verlichting van de koude wintertemperaturen en harde wind.
verschillende soorten, zoals oregano, rozemarijn, tijm, en salie, zijn droogtetolerant als ze eenmaal zijn vastgesteld.
Echter, ze hebben nog wat water nodig, vooral in hete, droge spreuken. Maar dood ze niet met vriendelijkheid. Te veel water kan leiden tot weelderige groei, maar ten koste van zwak, verdunde smaak.
Degenen die de voorkeur geven aan droge grond, moeten worden bewaterd door diep te weken, laat dan de bovenste vijf centimeter aarde weer uitdrogen voordat je de volgende keer water geeft.
anderen, zoals basilicum, peterselie, en stevia, meer constant vocht nodig hebben, alleen de bovenste centimeter aarde laten drogen voordat je diep water geeft.
En een beetje, Leuk vinden bijenbalsem , moerasspirea, en munt, liefst gelijkmatig vochtige grond. EEN zomermulch van stro of bladvorm kan deze planten helpen om vocht vast te houden.
Bij het plannen van uw tuin, het is handig om gelijkgestemde kruiden te groeperen - die met vergelijkbare vocht- en zonvereisten. Dit maakt het gemakkelijker om ervoor te zorgen dat elke plant de beste omstandigheden krijgt voor een optimale groei.
Het bemesten van kruiden moet met een lichte aanraking worden uitgevoerd.
Net als bij water geven, te veel voedingsstoffen produceren overvloedige groei, maar verminderen de kwaliteit van aroma's en smaak.
In hun eerste jaar de meeste onderheesters of houtachtige planten die in de grond worden gekweekt, hebben zelden extra voeding nodig als de grond tijdens het planten werd aangepast met compost of mest.
En voor gevestigde planten, een top- en zijdressing van compost of goed verteerde mest levert doorgaans de voedingsstoffen die nodig zijn voor het hele seizoen.
Naar de zijkant jurk, werk in het vroege voorjaar royaal maar voorzichtig compost in de grond rond de wortelzones van de plant, werken van de kruin tot aan de infuuslijn.
Werk af met een twee-inch topdressing van compost op het oppervlak van de wortelzone. Zorg ervoor dat de stengelbasis boven de kroon droog en vrij van compost blijft.
Containerplanten hebben wat meer hulp nodig met voedingsstoffen. Voor deze planten licht voeden met een universele meststof zoals hieronder beschreven.
De meeste kruiden die een mooie, aromatisch, en handige toevoeging aan keuken- en patiotuinen kunnen gemakkelijk in containers worden gekweekt. U vindt alle details in onze gids voor het kweken van kruiden in containers .
Voor de beste resultaten, gebruik grond die licht en goed doorlatend is, en zorg ervoor dat potten en containers drainagegaten hebben.
Zet ze op een plek in de volle zon, of een plaats met lichte schaduw in de middag.
Geef water als de bovenste centimeter aarde uitdroogt, en zorg ervoor dat planten een goede luchtcirculatie hebben.
Containerplanten hebben doorgaans meer voeding nodig dan planten in de grond, en kruiden kunnen indien nodig twee of drie keer tijdens het groeiseizoen licht worden gevoed met een 10-10-10 (NPK) meststof voor alle doeleinden.
Veel kruiden hebben mooie, aromatische bloemen die ook smaakvol zijn bij gebruik in de keuken. En ze vormen een uitstekende aanvulling op boeketten en poses.
Plus, ze doen fantastisch werk door bestuivers naar de tuin te lokken, zoals bijen , vlinders, en kolibries.
Bloeiende vaste planten zoals lavendel, rozemarijn, en tijm zorgen voor een uitstekende kleur en geur tijdens de bloei, en moet vrij kunnen bloeien. Na de bloei, ze kunnen koppig zijn of gesnoeid en gevormd om de plantkracht te behouden.
Echter, sommige lommerrijke eenjarigen en biënnales, zoals basilicum en peterselie, hebben de neiging om smaak te verliezen en kunnen bitter worden als ze bloeien. Voor deze planten het continu uitknijpen van de eindstelen vertraagt de bloei waardoor je langer van het blad kunt genieten.
Maar als je zaden van bladkruiden wilt verzamelen, of laat ze zelf zaaien, je moet een paar planten laten bloeien.
Ongeveer zes weken voor het einde van het groeiseizoen, kies een paar planten met ontluikende stengels om te bloeien voor het verzamelen van herfstzaad.
Planten die speciaal voor hun zaden zijn gekweekt, Leuk vinden karwij , koriander, dille , en venkel , moeten kunnen bloeien om zaden te kunnen ontwikkelen.
Het snoeien van overblijvende kruiden kan het beste worden gedaan in de late winter of het vroege voorjaar, net nadat nieuwe groei begint te ontstaan. Snoeien op dit moment stimuleert nieuwe groei en vertakking.
Snijd stengels met een kwart tot een derde – en niet meer dan een derde – terug en verwijder alle dode, bros, of onhandig geplaatste takken. Maak zuivere sneden met steriele snoeischaren of zaag net boven bladknopen.
Grotere subheesters zoals lavendel, rozemarijn, verstandig, en tijm kan na verloop van tijd overwoekerd of "langbenig" worden, met kale houtachtige basen.
Om langbenige planten te vernieuwen of om hun grootte te regelen, voer een harde snoei uit door in het vroege voorjaar na nieuwe groeivormen tot een derde van hun hoogte te snoeien.
Vermijd het om laag in kaal bruin hout te zagen, omdat dit planten kan doden, en zorg ervoor dat uw snede boven de groene groei uitsteekt. Voor planten die erg langbenig zijn, het kan zijn dat u deze procedure het volgende voorjaar ook moet herhalen.
De meeste subheesters zullen binnen twee tot drie jaar veranderen in aangename vormen met veel bloemen.
Een seconde, lichtere snoei kan worden aangebracht nadat de planten hebben gebloeid. Dit verbetert de groeikracht door energie weg te leiden van zaadproductie naar nieuwe blad- en wortelvorming.
Trim tot deadhead bloemen en verwijder eventuele zwakke of spichtige takken. Met een lichte aanraking, knip terug in vorm zoals gewenst.
Het is belangrijk om te onthouden dat u niet te laat in het seizoen snoeit. Snoeien stimuleert zachte nieuwe groei die kan worden gedood door vorst, wat vervolgens de planten benadrukt en verzwakt. De beste vuistregel is om kort na de bloei te snoeien.
En als kanttekening, gooi geen grotere stelen weg die na het snoeien een diameter van een halve inch of groter zijn.
Hang deze te drogen, ontdoe ze dan van hun bladeren en kleine takken - ze zijn geweldig op de grill voor het toevoegen van hartige, rokerige smaak om te vissen, vlees, gevogelte, en groenten.
Snijd de gestripte stelen in stukken van 2 tot 15 cm en bewaar ze op een koele, droge plaats. Week ze twee tot drie uur in water voordat je ze op de barbecue legt.
De beste tijd om bloemhoofdjes te oogsten, bladeren, en zaadkoppen is in de ochtend.
Wacht tot de dauw is verdampt, maar voordat de zon op de planten schijnt.
Dit is wanneer plantendelen de meeste essentiële oliën bevatten en de volste smaak hebben. Zodra de zon de planten raakt, oliën komen vrij in de lucht.
Kies nieuwere bladeren vanwege hun zachte textuur en hogere niveaus van essentiële oliën.
Bloeiende kruiden zoals borage , kamille, en lavendel kunnen het beste worden geoogst voordat de bloemen volledig open zijn. Oogst in de ochtend als de bloemhoofdjes droog zijn van de dauw.
Voor het verzamelen van eetbare zaden van planten zoals koriander, karwij, en dille, wacht tot de bloemhoofdjes vervaagd zijn en beginnen te drogen, kleur veranderen van groen naar bruin. Knip bloemhoofdjes en plaats ze in papieren zakken om te drogen.
Wortelgewassen zoals gember , ginseng, en goldenseal worden aan het einde van de zomer of in de vroege herfst opgegraven.
Voor kruiden, de meest voorkomende conserveringsmethoden zijn drogen en invriezen.
Laat bladkruiden en bloemhoofdjes aan de lucht drogen door zes tot twaalf stelen in bundels te verzamelen en ze vast te zetten met touw. Hoe kleiner de bundel, hoe sneller ze drogen.
Plaats bundels in geperforeerde papieren zakken, stengel naar boven, knoop dan het uiteinde van de zak lichtjes rond de stelen, zorg ervoor dat u de bladeren niet verplettert.
Hang in een warme (70 ° F of hoger), droge omgeving met goede luchtcirculatie gedurende één tot drie weken tot het droog is.
Als het droog is, verkruimel de bladeren voorzichtig van de stelen. Bewaren in glazen containers met goed sluitend deksel op een koele, donkere kast.
Voor eetbare zaden, drogen kan tot zes weken duren.
Eenmaal droog, schud de ondersteboven bloemhoofdjes in hun papieren zak om de zaden los te maken. Opslag is hetzelfde als voor bladeren.
Bladeren en zaaddozen kunnen ook worden gedroogd in een voedseldroger die op de laagste stand is ingesteld.
Het drogen van wortels zoals ginseng vereist goede ventilatie en een constante luchttemperatuur boven 70°F.
Gereinigde wortels worden gedroogd op rekken of schermen die ten minste 15 cm boven het grondniveau zijn geplaatst om voor luchtstroom te zorgen, en af en toe gedraaid om een gelijkmatige droging te garanderen. Kleine wortels kunnen in één tot twee weken drogen, grote kunnen tot zes weken duren.
Bewaar gedroogde wortels in papieren zakken of dozen. Bewaar ze nooit in niet-ademende materialen zoals plastic, wat het vochtgehalte kan verhogen en schimmel of rot kan veroorzaken.
Invriezen is een andere goede optie en behoudt doorgaans de smaak beter dan drogen. Voor alle details over deze methode, bekijk onze gids voor de vijf beste manieren om verse kruiden in te vriezen .
Voor eenjarigen, ruim in de late herfst al het plantmateriaal uit containers of tuinbedden op om overwinterend ongedierte te ontmoedigen.
Als uw wintertemperaturen tot het vriespunt dalen, vaste planten voorzien van een dikke, stro-mulch van twee tot vier inch om de kroon en wortels te beschermen.
Verplaats containers naar een beschermde locatie en mulch indien nodig zwaar.
Ruim bedden op en verwijder wintermulch.
Vaste planten aan de boven- en zijkant kleden door een laag van 2 inch oude compost of mest in de grond te werken van de kruin tot de infuuslijn.
Verwijder dode of gebroken stengels, en licht snoeien om nieuwe groei en vertakking aan te moedigen.
Leer meer over voorjaarsverzorgingstips voor je kruidentuin in onze gids .
Met mooie bloemen, bedwelmende geuren, en de beste plaagbestrijdende eigenschappen, eetbare kruiden zijn het perfecte gewas om van te genieten in de tuin en in de keuken.
En niets is te vergelijken met de versheid en fantastische smaken van je eigen inlandse kruiden in dranken, gegrilde gerechten, en favoriete recepten!
Kweek eenjarige en vaste planten door de hele tuin en in keukencontainers, terras potten, of bloembakken. En zorg ervoor dat je wat bloem laat aantrekken nuttige bestuivers , en ook voor aromatische boeketten en eetbare garnituren.
Voor het grootste gemak, vergeet niet om clusters van gelijkgestemde planten op dezelfde locatie te groeperen - het kiezen van planten die vergelijkbare zon- en waterbehoeften hebben, maakt het verzorgen ervan gemakkelijker.
Als je tips hebt voor eetbare kruidentuinen, laat het ons weten in de comments hieronder.
En voor sommigen kun je de groeiende details vinden populaire kruiden in de volgende handleidingen:
