Welkom bij
Moderne landbouw
!
Droogtetolerante gewassen omvatten enkele van de meest legendarische voedingsmiddelen in de westerse cultuur, zoals druiven en granaatappels – de Hof van Eden lag naar verluidt ergens in de droge gebieden van het Midden-Oosten, ten slotte. Anderen zijn gewone tuinplanten die toevallig de genetische samenstelling hebben waarmee ze kunnen groeien met of zonder irrigatie - droge gekweekte tomaten zijn een hot item onder chef-koks, hoewel de meesten van ons ze wekelijks water geven. Sommige planten die we als onkruid kunnen beschouwen - postelein en klis, bijvoorbeeld - reken extreme droogtetolerantie als onderdeel van hun spijkerharde karakter, en toevallig heerlijk zijn.
Van de meest obscure, met doornen beladen woestijngewassen tot alledaagse soorten die je waarschijnlijk al in je achtertuin hebt laten groeien, er zijn tal van droogtetolerante eetwaren om uit te kiezen. En in mijn ervaring, edibles die gedijen in droge grond gedijen ook goed wanneer ze in de mond worden samengevoegd. Je zou kunnen zeggen dat ze van dezelfde uitgedroogde zijn, maar smaakvol, terroir .
Shutterstock
Een van de geheimen van het telen van echt smaakvolle tomaten is om gemakkelijk te irrigeren - de "verwaterde" tomatensmaak is letterlijk het resultaat van overtollig bodemvocht (wat ook bijdraagt aan schimmelziekten). Maar sommige tomaten zijn meer droogtetolerant dan andere. Die beroemde drooggekweekte tomaten zijn typisch een variëteit die Early Girl wordt genoemd, hoewel Brandewijn, Zwarte Krimp, en bijna elke variëteit aan cherrytomaat zal werken. Als er de eerste maand na het planten geen regen valt, u moet ongeveer elke 10 dagen water geven. Maar daarna kunt u irrigatie vergeten. De wijnstokken zullen uiteindelijk verschrompelen, maar het fruit zal nog steeds rijpen - met een smaak die onovertroffen is. Voor niet-droog gekweekte tomatenrassen, zoals Cherokee Purple of Biefstuk, irrigatie is vereist tijdens droge perioden, maar op het ritme van elke week of twee, niet elke dag of twee (zodra de wijnstokken zijn gevestigd, dat is).
Shutterstock
De meeste mensen hebben geen idee dat deze gewone bermwiet, die de voorkeur lijkt te geven aan de hardste, droogste omstandigheden, is eigenlijk een gastronomische knolgewas. De Japanners noemen klis gobo en gebruik het in roerbakgerechten. Je hebt geen druppel irrigatie nodig om deze tot stand te brengen - gooi de zaden gewoon in een zonnig stukje kale aarde en laat de natuur de rest doen. Burdock is een tweejaarlijkse, wat betekent dat het in het tweede jaar na het ontkiemen een bloemstengel en zaadkop opstuurt, maar de wortel is moeilijk tegen het einde van jaar twee, Zorg er dus voor dat u het in de eerste herfst na het zaaien oogst. De gigantische penwortels groeien tot 3 voet lang, maar graaf gewoon zoveel mogelijk op en geniet ervan.
Shutterstock
Ook gekend als tonijn op Mexicaanse markten, deze watermeloenkleurige vrucht heeft een dorstlessende tropische smaak, uitstekend geschikt om uit de hand te eten of om een drankje op smaak te brengen. De cactuskussens, genaamd nopales , zijn ook eetbaar, en geven een pittige smaak en kleverig, okra-achtige textuur voor soepen en roerbakgerechten. in blokjes gesneden nopales zijn een veel voorkomende groente in een verscheidenheid aan traditionele Mexicaanse gerechten. Je eigen cactusvijgcactus kweken is net zo eenvoudig als een pad van een levende plant snijden en in de tuin gooien. Zolang het in contact komt met een zonnig stukje grond, de pad zal binnen een paar jaar wortels ontkiemen en uitgroeien tot een volwassen cactus. Geen irrigatie nodig. Verrassend genoeg, cactusvijgcactus is een van de weinige cactussen die buitengewoon goed groeit buiten de woestijn, zelfs in de kou, natte klimaten. Ze hebben gewoon goed doorlatende grond nodig. Zoek naar een variëteit zonder ruggengraat om het oogsten gemakkelijker te maken.
Shutterstock
Je hebt gehoord van het snoep, dit is de vrucht die het inspireerde. Jujubes zijn ontstaan in het Midden-Oosten en verspreid naar Azië, waar ze in de oudheid werden gedomesticeerd. Je zult ze niet vinden in het gangpad met producten, maar tal van postorderkwekerijen leveren de bomen. Ze worden ook wel Chinese dadels genoemd, een toepasselijk synoniem gezien hun taaie textuur wanneer ze gedroogd zijn. Als ze vers zijn, lijken ze op een knapperige, niet-sappige appel. Jujubes zijn een mooie, langlevende boom, die in het eerste jaar af en toe irrigatie waardeert, waarna water alleen nodig is om in tijden van extreme droogte in leven te blijven.
Shutterstock
Tuinbonen, ook wel tuinbonen genoemd, zijn een waardige eenmalige op een lijst van droogtetolerante gewassen, omdat ze meer op droogte-ontduikers lijken:het zijn de zeldzame boon die bij erg koud weer groeit, ontkenning van de noodzaak van irrigatie. In milde klimaten zoals Californië en het diepe zuiden worden ze in de herfst geplant en in het vroege voorjaar geoogst, overleven op het vocht dat in de koele grond wordt vastgehouden tijdens de winter. In koudere klimaten, plant tuinbonenzaden zodra de grond in de late winter ontdooit - de planten overleven een willekeurige koudegolf tot ten minste 15 ° F, en moet klaar zijn om te oogsten voordat de grond in het late voorjaar kurkdroog wordt.
Shutterstock
Deze scrappy struik uit het Midden-Oosten is een van de meest bijbelse vruchten. Het wordt vaak aangehaald in de Schrift, en sommige historici suggereren dat het eigenlijk een granaatappel was die Adam en Eva verleidde, geen appel. Opgroeien tot 12 voet lang en breed, granaatappelstruiken hebben in het late voorjaar lippenstiftrode twee-inch buisvormige bloemen, gevolgd door fruit dat in de herfst tot karmijnrode perfectie rijpt. Nauwkeuriger omschreven als droogteresistent dan droogtetolerant, granaatappels waarderen een goede weekbeurt om de zes weken om zware vruchtvorming te stimuleren, vooral op jonge exemplaren, hoewel ze kunnen overleven op minder frequente irrigatie. Het is het beste om water in de herfst achter te houden, echter, omdat het rijpende fruit letterlijk zal barsten van het opnemen van te veel vocht en dan zal rotten.
Shutterstock
Druiven zijn vergelijkbaar met granaatappels omdat ze een bescheiden irrigatie nodig hebben om zich te vestigen, maar zodra hun wortels diep in de grond zijn verankerd, zullen de wijnstokken gedijen en overvloedig produceren voor een eeuw of langer. Droge landbouw wijndruiven is de standaardpraktijk in veel traditionele wijnproducerende regio's, een aanpak die bekend staat om het naar voren brengen van de complexe smaken van het fruit ( la gedroogde gekweekte tomaten). Hoewel de meeste druivenrassen droogtetolerant zijn, die afkomstig zijn uit het oosten van Noord-Amerika, zoals muscadines en Concord-druiven, zijn dat minder. De mediterrane soorten Vitis vinifera , die inheems is in regio's met weinig regenval, of een wijnstok die wordt aangeduid als een "Franse hybride" is betrouwbaarder tegen droogte.
Shutterstock
Niet veel saladegroenten kunnen bogen op droogtetolerantie. In feite, de meeste groeien slecht, als al, in de hitte van de zomer, de tijd van het jaar waarin de postelein op zijn hoogtepunt is. Het heeft een knapperige, sappige textuur en pittig, citroenachtige smaak die een verfrissende toevoeging is aan zomerse maaltijden. Postelein groeit vaak vanzelf als onkruid, zowel in vochtige tuingrond als droog, verlaten plaatsen, maar er zijn ook gekweekte variëteiten die zijn gekweekt voor grotere bladeren en een betere smaak.
Shutterstock
Ook bekend als sunchoke, dit wortelgewas is een soort meerjarige zonnebloem die inheems is in een groot deel van Noord-Amerika. Met felgele bloesems die op hoofdhoge stelen oprijzen boven een bed van smakelijke knollen - de smaak wordt vaak beschreven als een kruising tussen artisjokken en aardappelen - zijn sunchokes de typische "eetbare sierplant". Meestal geplant uit miniknollen, geen zaden, het gewas stelt in het eerste jaar regelmatig water op prijs, maar groeit daarna uit tot een dichte plek die geen aanvullende irrigatie nodig heeft, behalve in tijden van extreme droogte.
Wikimedia Commons
Bosbessen, bramen, frambozen, aardbeien, en andere sappige bessen vereisen doorgaans voldoende irrigatie. Goumi, een Aziatische struik die 6 tot 8 voet lang en breed wordt, is een zeldzame bes die echt droogtetolerant is. Ook bekend als kersenzilverbes of herfstolijf, de vruchten van een halve inch hebben een zoetzure smaak en een zacht zaadje aan de binnenkant dat meestal wordt ingeslikt met het fruit. Goumi groeit als kool, zozeer zelfs dat het wordt beschouwd als een invasieve soort en sommige gebieden, maar dat is vooral een probleem bij naamloze zaailingrassen, die soms als sierplant worden verkocht. Als je vasthoudt aan een van de genoemde cultivars die zijn gefokt voor hun fruit, invasiviteit is meestal geen probleem.
