Tips voor het gebruik van broodvruchten:leer wat u met broodvruchten kunt doen

Behorend tot de moerbeifamilie, broodvrucht ( Artocarpus altilis ) is een hoofdbestanddeel van de volkeren van de eilanden in de Stille Oceaan en in heel Zuidoost-Azië. Voor deze mensen is broodvrucht heeft een veelheid aan toepassingen. Koken met broodvruchten is de meest gebruikelijke methode voor het gebruik van broodvruchten, maar het wordt ook op verschillende andere manieren gebruikt.

Ook als u niet in deze regio's woont, broodvruchten kunnen soms worden verkregen op speciale markten in grotere stedelijke gebieden. Als je het geluk hebt om deze boom te laten groeien of er toegang toe hebt en je avontuurlijk voelt, u wilt waarschijnlijk weten wat u met broodvruchten kunt doen. Lees verder om erachter te komen hoe u broodvruchten gebruikt.

Over het gebruik van broodvruchten

Broodvruchten kunnen culinair worden geclassificeerd als een groente als ze volwassen zijn, maar niet rijp of als een vrucht als ze rijp zijn. Als broodvrucht rijp is maar nog niet rijp, het is erg zetmeelrijk en wordt meer als een aardappel gebruikt. Wanneer rijp, broodvrucht is zoeter en wordt gebruikt zoals fruit zou zijn.

Volgens sommige verhalen zijn er bijna 200 soorten broodvruchten. De meeste hiervan hebben een zuiverend effect als ze rauw worden gegeten, dus in het algemeen, het is op de een of andere manier gekookt, of het nu gestoomd is, gekookt, of geroosterd, voor menselijke consumptie.

Wat te doen met broodvruchtbomen

Zoals genoemd, wanneer gegeten, broodvruchten worden bijna uitsluitend gekookt gebruikt. Maar broodvrucht heeft een aantal andere toepassingen naast die van een basisvoedsel. Vee wordt gewoonlijk gevoed met de bladeren.

Broodvrucht straalt melkwitte latex uit die in verschillende culturen wordt gebruikt. De kleverige substantie is gebruikt om vogels te vangen door vroege Hawaiianen die vervolgens de veren plukten voor hun ceremoniële mantels. De latex werd ook ingekookt met kokosolie en gebruikt om boten af ​​te dichten of vermengd met gekleurde grond en gebruikt om boten te schilderen.

Het geelgrijze hout is licht en sterk, maar toch kneedbaar en voornamelijk bestand tegen termieten. Als zodanig, het wordt gebruikt als behuizingsmateriaal en voor meubels. Surfplanken en traditionele Hawaiiaanse drums worden soms ook gemaakt van broodvruchthout.

Hoewel vezels uit de bast moeilijk te extraheren zijn, het is zeer duurzaam en de Maleisiërs gebruikten het als kledingmateriaal. Filippijnse mensen gebruiken de vezel om harnassen van waterbuffels te maken. De bloesems van de broodvrucht worden gecombineerd met de vezels van de papiermoerbei om lendendoeken te creëren. Ze werden ook gedroogd en gebruikt als tondel. Een vruchtvlees van broodvruchten is zelfs gebruikt om papier te maken.

Hoe broodvrucht medicinaal te gebruiken?

Terwijl het koken van broodvruchten voor voedsel het meest voorkomende gebruik is, het wordt ook medicinaal gebruikt. Op de Bahama's, het wordt gebruikt om astma te behandelen en om de bloeddruk te verlagen. Geplette bladeren op de tong behandelen spruw. Een sap gewonnen uit de bladeren wordt gebruikt om oorpijn te behandelen. Verbrande bladeren worden toegepast bij huidinfecties. Geroosterde bladeren worden ook gebruikt om een ​​vergrote milt te behandelen.

De bladeren zijn niet de enige delen van de plant die medicinaal worden gebruikt. De bloesems worden geroosterd en op het tandvlees gewreven om tandpijn te behandelen, en de latex is gebruikt om ischias en huidaandoeningen te verlichten. Het kan ook worden verdund en ingenomen om diarree te behandelen.

Hoe broodvruchten in de keuken te gebruiken?

Als je ooit naar een Hawaiiaanse luau bent geweest, je hebt misschien poi geprobeerd, een gerecht gemaakt van taro, maar in de vroege jaren 1900, Hawaii had een tekort aan taro, dus begonnen de inheemse mensen hun poi te maken van broodvruchten. Vandaag, deze Ulu poi is misschien nog te vinden, meestal in de Samoaanse gemeenschap.

Broodvruchten komen vaak voor in Sri Lankaanse kokoscurry's, maar het is zo veelzijdig dat het gekonfijt kan worden, gepekeld, gepureerd, gebakken, geroosterd, en gebakken.

Voordat u broodvruchten snijdt, het is een goed idee om je handen te oliën, mes, en snijplank zodat de plakkerige latex niet hecht. Schil de broodvrucht en verwijder het klokhuis. Snijd het fruit in dunne plakjes en maak vervolgens een paar lange dunne sneden in je plakjes. Dit zal de broodvrucht helpen de marinade te absorberen.

Marineer de gesneden broodvruchten in een combinatie van witte wijnazijn, kurkuma, Chili poeder, zout en peper, garam massala, en knoflookpasta. Laat de plakjes ongeveer 30 minuten marineren. Verhit olie in een pan en bak de plakjes 5 minuten per kant tot beide kanten krokant en goudbruin zijn. Serveer warm als snack of als bijgerecht bij curry.

Om de hierboven genoemde Ulu poi te maken, stoom of kook de geschilde, bereid fruit tot het zacht is en laat het in kokosmelk sudderen, uien, en zeezout tot de gewenste consistentie.