Welkom bij
Moderne landbouw
!
In de hitte van de midden- en late zomer, basilicum is op zijn best. Bloeiend bij warm zonnig weer, elke plant produceert overvloedig donkergroen blad. Wat is de beste manier om dit nuttige kruid te oogsten en te gebruiken? Probeer de volgende tips om uw opbrengst aan verse basilicum te verhogen, en krijg wat ideeën over hoe u basilicum op interessante en heerlijke manieren in uw keuken kunt gebruiken.
Basil houdt van de hitte, maar het moet regelmatig worden bewaterd, omdat het niet uitdroogt. Basil vindt het niet erg om een beetje druk in de tuin te zijn, zodat je meerdere planten kunt kweken die genesteld zijn in een kleine ruimte. In de hitte van de zomer, basilicum zal overvloedig groeien, en moet regelmatig worden teruggeknepen om bossige groei te stimuleren. Knijp de bloemrijke toppen samen met de bovenkant meerdere lagen bladeren af. Maak niet de fout om alleen bladeren te plukken, neem in plaats daarvan de hele bovenste porties, stam en al. Dit voortdurend terugknijpen snoeit de plant tot een compactere vorm, terwijl extra groei wordt aangemoedigd. Hoe meer je het terugknijpt, hoe rijker basilicum zal groeien!
De bovenste delen van bladeren en bloemen zijn het meest aromatisch en smaakvol. Dit is zeer gelukkig, want als je elke plant snoeit om meer gebladerte te produceren, je oogst ook de lekkerste en meest geurige porties voor gebruik in je keuken. Hoewel je basilicum enkele dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast kunt bewaren, basilicum kun je het beste vers gebruiken. Er zijn zoveel manieren waarop het bij het koken kan worden gebruikt dat er bijna geen reden is om het niet te gebruiken zodra het is geplukt.
Begin met het afspoelen van de basilicumblaadjes en droog ze vervolgens goed af met een theedoek of tussen keukenpapier. Als je de bladeren droog hebt, trek de steeltjes eraf en je basilicum is nu klaar om toe te voegen aan je favoriete gerecht! Je kunt de bladeren heel gebruiken, grof gehakt, fijn gehakt, of gepureerd met olijfolie in een keukenmachine.
Salades, Sauzen en Knoflookbrood
Basilicum kan vers en gehakt worden toegevoegd aan salades en sauzen. Het kan bovenop pizza worden gestrooid om de smaak te verbeteren. Probeer een voorgerecht van lookbrood, waaraan je dun gesneden tuintomaten toevoegt, kleine plakjes verse mozzarella, en een snufje verse basilicum. Bak tot de kaas is gesmolten voor een verrukkelijke traktatie.
Zomertuin Pasta
Probeer eens een zomerse pasta uit je eigen tuin. Kook eerst de pasta naar keuze. Vervolgens, voor een perfect eenvoudige en smakelijke dressing, verwarm enkele eetlepels olijfolie in een koekenpan. Voeg wat gehakte knoflook toe en laat zacht worden en goudbruin bakken. Net als de pasta wordt afgegoten, voeg verschillende gehakte rijpe tomaten toe aan de olie en knoflook en ongeveer een kopje verse basilicumblaadjes, grof gehakt. Verwarm tomaten en basilicum tot het punt dat ze warm en zacht zijn. Meng vervolgens de pasta met de tomaten-basilicumdressing, samen met vers geraspte Parmezaanse kaas. Voeg naar smaak peper en zout toe, en geniet van een eenvoudige zomerse pasta, vers uit je tuin en barstensvol smaak.
Tonijnsalade
Een ander heerlijk zomers recept is een frisse tonijnsalade. Meng tonijn uit blik met gehakte verse tomaten, een beetje fijngehakte rode ui, gehakte zwarte olijven, gehakte knoflook en gehakte basilicum. Leg het tonijnmengsel op sneetjes goed knapperig brood en bestrooi met kaas. Bak tot de kaas bubbelt. Deze tonijn in mediterrane stijl zal je doen afvragen waarom je hem ooit anders hebt gegeten.
pesto!
De klassieke manier om verse basilicum te gebruiken is om een pestosaus te maken. Pesto is een pittige en smaakvolle saus die gebruikt kan worden als topping voor sandwiches en pizza, besprenkeld met brood, overgoten met pasta, in een gepofte aardappel geschept, of geserveerd in een klodder op een stevige soep zoals een minestrone. Gebruik het om zwaardere toppings aan te passen, zoals het mengen met mayonaise die het algehele vet vermindert en de smaak aanzienlijk verbetert. Pesto wordt vaak bereid in een keukenmachine, waardoor het een uniforme groene kleur en een gladde textuur krijgt. Probeer pesto op de volgende manier te bereiden, met de hand gehakt, die een prachtige nootachtige en rustieke textuur geeft:
Neem twee kopjes verse basilicumblaadjes en hak ze fijn. Voeg gehakte knoflook toe, naar uw smaak. Als je van knoflook houdt, kun je talloze teentjes toevoegen, anders, 1 kruidnagel is meestal voldoende. Hak ongeveer een half kopje geroosterde pijnboompitten fijn en voeg toe aan het basilicummengsel. Walnoten kunnen worden vervangen door pijnboompitten, waardoor de pesto een diepere en nootachtigere smaak krijgt. Rasp een kopje Parmezaanse kaas fijn en roer het mengsel door elkaar. Voeg nu langzaam ongeveer een half kopje olijfolie toe, beetje bij beetje terwijl je het mengsel roert, blijf olie toevoegen totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt. Voeg zout naar smaak toe. Je pesto is nu klaar! Dek af en bewaar in uw koelkast. Pesto is in de koelkast twee tot drie weken houdbaar, en enkele maanden in de vriezer.
Hoe meer je basilicum gebruikt bij het bereiden van voedsel, hoe meer je ervan gaat houden. Basilicum, hoewel klein en bescheiden in de tuin, brengt een rijkdom aan smaak en gezondheid in uw keuken. Ontwikkel de gewoonte om elke dag verse basilicum te plukken en royaal te gebruiken bij het koken.
