Welkom bij
Moderne landbouw
!
Tegen 2050, zullen er ongeveer 2 miljard monden meer te voeden zijn, wat betekent dat de wereldwijde vraag naar voedsel de komende 30 jaar met bijna 40% zal stijgen. Naarmate de bevolking toeneemt, dat geldt ook voor de vraag naar eiwitten.
“Aquacultuur heeft het potentieel om aan alle eiwitbehoeften van de mensheid te voldoen, " zegt Larry Feinberg, de medeoprichter van KnipBio.
Viskwekerijen zijn veelbelovend in het bieden van ongekende productiviteit met een relatief klein deel van onze oceanen. In feite, experts voorspellen dat tegen 2030 62% van de voedselvis uit de aquacultuur zal komen.
het voorbehoud, Feinberg zegt, is dat we vissen en schaaldieren duurzaam moeten voeren. specifiek, de industrie mag niet afhankelijk zijn van het oogsten van kostbare mariene hulpbronnen zoals ansjovis en andere pelagische vissen. Beschouwd als de gouden standaard voor eiwitten in de aquacultuur, vismaaltijd, hij gaat door, is een beperkte hulpbron.
"Vandaag, pelagische vissen zoals ansjovis die tot vismeel zijn gereduceerd, worden geoogst in een maximaal duurzaam tempo, ', zegt Feinberg. “De aquacultuursector zal naar verwachting op korte termijn meer dan verdubbelen. Waar komt het eiwit vandaan om deze vissen te voeren? Er is geen haalbare manier waarop de wilde visbestanden aan deze vraag kunnen voldoen.”
Duurzame alternatieven voor vismeel zijn de enige manier waarop de industrie het potentieel heeft om te groeien, hij gelooft.
“We hebben meerdere oplossingen nodig, inclusief eencellige eiwitten, insecten, algen, en andere bronnen, om uiteindelijk effectief te zijn in het bereiken van deze doelen, ', zegt Feinberg. "Ideaal, aquacultuur zou ook niet concurreren met landbouwinputs die misschien beter geschikt zijn voor menselijke consumptie."
Een industrieel microbioloog van opleiding, Feinberg maakt zich zorgen over het lot van onze oceanen en de bijna-uitputting van de wilde visserij.
“Vissen spelen een cruciale rol als onderdeel van onze voedselveilige toekomst en zijn de enige bron van dierlijke eiwitten die ik eet, " hij zegt. "Ik vroeg mezelf, ‘Is het mogelijk om vis te kweken die heerlijk smaakt zonder kostbare mariene hulpbronnen te gebruiken?’ Toen begon ik aan KnipBio te werken.”
In plaats van bier te brouwen, Feinberg zegt dat KnipBio eiwitten aan het brouwen is. Het gebruikt een microbe om goedkope grondstoffen om te zetten in hoogwaardige eiwitten en andere functionele moleculen. Met behulp van standaardtechnieken, het bedrijf kan interessante eigenschappen verbeteren om verschillende producten effectief te maken, maar in wezen is het product het micro-organisme.
“We creëren hoogwaardige, duurzame eiwitten van microben met behulp van een gevestigd fermentatieproces, " hij legt uit. “Een van de unieke uitdagingen in de aquacultuur is dat er tientallen gekweekte soorten zijn, elk met hun eigen dieetbehoefte. Door gebruik te maken van biotechnologie, we kunnen voedingsoplossingen op maat creëren voor veel verschillende soorten.”
In het algemeen, Feinberg zegt dat de doelmarkt van het bedrijf is voor gekweekte vis en garnalen. Op tijd, het bedrijf is van mening dat zijn producten interessant kunnen zijn voor de veehouderij.
KnipBio werkt momenteel samen met een selecte groep geprekwalificeerde klanten om de werkzaamheid en veiligheid van de maaltijd bij forel aan te tonen, Zalm, garnaal, en andere commercieel belangrijke soorten.
Feinberg zegt dat KnipBio Maaltijd al scherp geprijsd is met vismeel. "Naarmate we op weg zijn naar industriële fermentatie op commerciële schaal en goedkopere industriële bijproducten gebruiken, we verwachten dat de kosten aanzienlijk zullen dalen, " hij zegt.
Over KnipBio
oprichters: Larry Feinberg en Chris Marx
Hoofdkwartier: Lowell, Massachusetts
Website: knipbio.com
Achtergrond: KnipBio ontwikkelt met behulp van bestaande fermentatieprocessen hoogwaardige duurzame eiwitten van microben voor de aquacultuurindustrie.
