Mangalitsa-varken is een varkensras dat oorspronkelijk uit Hongarije komt. Het vindt zijn oorsprong in de kruisingen van het primitieve ras Sumadia van de Middellandse Zeestam (stam waartoe ook het Iberische varken behoort) met de rassen Szalontai en Bakonyi (typische halfwilde rassen van de Karpaten).

In Hongarije, dit ras werd aan het begin van de 20e eeuw gefokt voor de tafel van de keizer van het Oostenrijks-Hongaarse rijk. Na de Tweede Wereldoorlog, het aantal werd drastisch verminderd, het punt van uitsterven bereikt. Aan het eind van de jaren 80 er waren slechts ongeveer 200 exemplaren verspreid door sommige boerderijen in Hongarije.

Geconfronteerd met zijn uitsterven omdat zijn vette vlees in die tijd niet werd geëist, de Duitse geneticus Peter Toth was geïnteresseerd in het herstellen van de soort. Dus kocht hij de drachtige vrouwtjes boerderij per boerderij, die de soort redt waarvan het vlees als een delicatesse wordt beschouwd en hoge prijzen op de markt bereikt.

zo'n 60, 000 varkens van dit ras worden momenteel geproduceerd in Hongarije en hun fokkerij is uitgebreid naar Duitsland, Oostenrijk, en Zwitserland. Juist omdat het elke dag moeilijker werd om vette varkens te vinden voor de vervaardiging van gezouten ham. Misschien vind je het ook leuk om Berkshire Pig te lezen.

Jamones Segovia is een Spaans bedrijf en momenteel het enige bedrijf ter wereld dat de veredeling en commercialisering van de drie rassen in stand houdt. Dit bedrijf had interesse in dit ras en besloot het te onderzoeken. Dus, vanaf 1990, hij begon een programma om het te herstellen, 90 fokkende vrouwtjes krijgen via advertenties in de Hongaarse pers.

Kenmerken van Mangalitsa Pig

Afhankelijk van de kleur, vier soorten Mangalica-varkens onderscheiden zich. Er zijn roodachtige, blond (waarmee 80% overeenkomt), de zwaluw (een combinatie van zwart en wit) en zwart (nu uitgestorven). De namen mangalitza of mangalitsa worden ook gebruikt om naar dit ras te verwijzen. In de wereld, er zijn diersoorten die hoewel algemeen bekend in hun plaats van herkomst, want buitenstaanders zijn vreemd of onbekend.

Dit is het geval bij het Mangalica-varken, een varkenssoort met een eigenaardig, weinig bekend aspect. Het eerste dat de aandacht van dit dier trekt, is zijn wollige vacht, die lijkt op een schaap met een zeer korte nek. Deze functie heeft ervoor gezorgd dat ze bekend staan ​​als varkens.

Dit varkensras wordt gekenmerkt door een overvloedige en ruige vacht tijdens het winterseizoen dat de rest van het jaar, ze vertonen blonde en gekrulde haren. Het heeft zeer dik en lang haar dat in de winter op wol lijkt. Maar dat verandert in de lente door gekrulde haren, Klaar en helder.

Er is het enige bewijs van een ander varkensras met zo'n lang haar:het uitgestorven Lincolnshire Curly-coat-varken. De huid van het gebied van de ogen en de neusschijf vertoont een zwarte pigmentatie. Misschien vind je het ook leuk om Essex Pig te lezen.

De dieren die het niet presenteren worden uit de fokkerij gehaald. De kleur van je nagels is ook zwart. Mangalica-varken heeft een zeer hoog vetgehalte in spek. Door hun vette vlees zijn ze ook ideaal voor de productie van ham. Het feit dat het geen begeerlijk dier is voor directe consumptie vanwege de hoeveelheid vet die het produceert en zijn lange vetmesttijd en speciale zorg voor zijn opvoeding.

Zorgde ervoor dat boeren en veeboeren Mangalia als een kostenpost zagen in plaats van als een investering en besloten hem niet meer groot te brengen. Na decennia van bonanza op de markt van Mangalica, de bevolking nam af. Zodanig dat er begin 1990 nog maar 198 exemplaren van dit harige varken waren.

Het heeft slechts tussen de vijf en acht pups per nest. In plaats van twaalf of veertien zoals de rest van de gewone rassen. Je kanaal heeft de helft van het vlees en twee keer zoveel vet als een wit varken. Wat zorgt ervoor dat vlees- en worstproducten bij dit ras hun eigenschappen langer behouden en hun smaak meer geconcentreerd is. In aanvulling, het vlees van deze soort kan langer rijpen.

Voedsel

Mangalitsa-varkensvoeding, die op extensieve boerderijen wordt grootgebracht, is gebaseerd op granen en weilanden. Misschien vind je het ook leuk om Duroc Pig te lezen.

Gebruik

Het Mangalitsa-varken, die buiten Hongarije alleen in de Verenigde Staten heeft geprobeerd te kweken. Momenteel, ongeveer 25, 000 Mangalica-hammen worden verkocht op de markten van de VS en Japan. In deze landen waar ze zeer gewaardeerd worden door de beste restaurateurs. Terwijl de hammen, lendenen, en schouders zijn export, de rest blijft in Hongarije zelf om chorizo ​​en salami te maken. Misschien vind je het ook leuk om Hampshire Pig te lezen.

Speciale eigenschappen

Het Mangalitsa-varken werd met uitsterven bedreigd. Het is vlees met een hoeveelheid vet van meer dan 70% van zijn lichaam. Wat er ook voor zorgde dat het met uitsterven werd bedreigd.

We zullen, toen wetenschappers vaststelden dat de consumptie van vetten van dierlijke oorsprong schadelijk was voor het menselijk organisme, hield het op een dier te zijn waaruit overvloedig vet werd verkregen om te koken, productie, kaarsen, cosmetica en zelfs explosieven en het werd een dier zonder commerciële waarde. Ze kunnen ook het ideale huisdier zijn, ze zijn speels als honden.

Conclusie

Mangalica is een Hongaars varkensras. Het werd halverwege de 19e eeuw ontwikkeld door Hongaarse rassen uit Nagyszalonta en Bakony te kruisen met het Europese wilde zwijn en het Servische Šumadija-ras. Het Mangalica-varken groeit een dikke, krullende vacht. Als je dit artikel nuttig vond om meer over dit fascinerende dier te begrijpen, laat het ons weten! We horen altijd graag hoe onze gidsen mensen hebben geholpen nieuwe dingen te leren of beter te begrijpen wat ze al wisten. Veel succes met je zoektocht naar dat perfecte huisdier!

Als referentie:Wikipedia