Welkom bij
Moderne landbouw
!
Erfgoedrassen, erfgoedvlees, wat betekent dit allemaal? Misschien heb je wel eens een behoorlijke hype gehoord over erfgoedkippen, varkens, geiten en koeien, maar weet je niet precies wat het betekent. Een kip is een kip, toch? Nou ja, niet precies.
Niet alle kippen zijn gelijk. Vandaag onderzoeken we het verschil tussen erfgoedrassen en commerciële rassen en wat erfgoedrassen onderscheidt.
Erfgoedrassen bestaan al een tijdje. Deze rassen zijn door onze voorouders gefokt en gecultiveerd vanwege veel verschillende kwaliteiten en eigenschappen die we later zullen bespreken. Nog maar een kleine honderd jaar geleden werd ons voedselsysteem ondersteund door meer boerderijen dan door commerciële producties.
Erfgoedkippen zijn waarschijnlijk de vogels die op de boerderijen van uw betovergrootouders woonden en uw voorouders en hun steden van vlees en eieren voorzagen.
Het is onwaarschijnlijk dat u een erfgoedras zult vinden dat geen tweeledig doel heeft. Vroeger was iedereen op zoek naar een handige 2-in-1 kip. Een vogel die eieren kan leggen en aan het einde van zijn productieve leven in de soeppan kan worden gegooid.
Onze voorouders fokten kippen die sterk en veerkrachtig waren tegen parasieten en kwalen. Tegenwoordig worden gezondheid en winterhardheid opgeofferd voor een grappig uitziende kip of een vogel die in één jaar meer dan 300 eieren zal produceren.
Toen erfgoedkippen werden gefokt, waren gezondheid en veerkracht een topprioriteit, waardoor deze vogels tot de gezondste kippen behoorden die je kunt grootbrengen.
Een erfgoedkip komt per definitie voort uit een erfgoedei van een standaardras van de American Poultry Association (APA) dat vóór het midden van de 20e eeuw is opgericht, groeit langzaam en gaat op natuurlijke wijze gepaard met een lang productief buitenleven.
Erfgoedkippen weten hoe ze een kip moeten zijn. Sommige commerciële kippen die je tegenwoordig tegenkomt, zijn niet bedreven in zaken als het zoeken naar hun eigen voedsel en het vermijden van roofdieren, zoals een echte kip zou moeten doen.
Erfgoedkippen zullen hun dagen doorbrengen met het vinden van hun eigen voedsel en het vermijden van roofdieren, zoals hun instinct hen zegt te doen. Dit maakt erfgoedkippen in het algemeen veel duurzamer om te fokken.
De kip die je vandaag de dag in de supermarkt koopt valt best mee, maar heb je wel eens erfgoedkippenvlees geprobeerd? Rassen van lang geleden hebben misschien geen karkassen van 6 pond, maar ze hebben een uitzonderlijke smaak. U kunt verschillende kippenrassen onderzoeken en uw erfgoedkip kiezen voor precies het vlees dat u wilt.
Eén ding dat uit commerciële rassen is voortgekomen, is hun natuurlijke vermogen om moederkippen te zijn. Wanneer kippen broeds worden, stoppen ze met het leggen van eieren, waardoor ze minder waardevol worden voor mensen die proberen het maximale aantal eieren in een jaar te produceren. Voor de duurzame boer die er de voorkeur aan geeft de natuur zijn gang te laten gaan in plaats van postbestellingen te doen of broedmachines te gebruiken, zijn erfgoedrassen een must-have.
Zelfs moderne rassen die broeds worden, hebben misschien niet de natuurlijke, verzorgende neigingen van een instinctieve, erfgoedduivin.
De fokkers van historische rassen streefden naar algehele perfectie op alle gebieden van de kip. Gezondheid, productie, vleeskwaliteit, gedrag en meer waren allemaal van het grootste belang. Bij moderne kippen wordt de ene kwaliteit vaak verder aangescherpt dan de andere, wat resulteert in een vogel met een uitstekende productie, maar bijvoorbeeld met een slechte gezondheid en karakter.
Moderne fokkers die gepassioneerd zijn door het erfgoedras zullen er nog steeds voor zorgen dat de vogels er goed uit komen, maar commerciële fokkers zijn veel minder op details gericht.
Eén ding dat niet te ontkennen valt aan de meeste commerciële rassen boven erfgoedkippen, is hun uitstekende productie. Karkassen van erfgoedrassen zullen lang niet zoveel vlees bevatten als een vlezige Cornish X. Hennen van erfgoedrassen kunnen niet concurreren met de eierproductie van een commerciële White Leghorn.
Veel mensen zijn van mening dat de afweging de moeite waard is:minder vlees en eieren van een duurzamere vogel.
Veel mensen twijfelen aan de ethiek van het fokken van modernere kippen zoals de Witte Leghorns. Kippen zoals de Witte Leghorn leggen twee jaar lang massa's eieren, maar worden onmiddellijk erg ziek nadat ze hun lichaam zo zwaar belasten.
Erfgoedrassen kunnen langer produceren omdat ze hun lichaam niet zo zwaar belasten met stressvolle productie.
Toen ik de sprong naar het houden van kippen maakte, werd ik zeker aangetrokken door de charme van erfgoedrassen. Misschien wilt u ook enkele van deze ongelooflijke, historische kippen op uw boerderij hebben. Daarom heb ik een lijst samengesteld met de beste keuzes voor erfgoedkippen die u wellicht aan uw boerderij wilt toevoegen.
Ah, de Wyandottes. De eerste kip die ooit mijn aandacht trok en nog steeds een van mijn favorieten vandaag de dag. Wyandottes zijn elegante en functionele rassen die gratie en een gestage productie van eieren aan uw boerderij zullen toevoegen. Extra hanen en gebruikte hennen zullen de soeppan ook prima vullen.
Brahma's voegen een statig element toe aan elke boerderij en torenen boven de rest van de kippen uit in hun stijlvolle, gevederde laarzen. Dit zijn vooral grote vogels die een zeer goed erfgoedvleesras vormen. Brahma's zijn uitstekende moeders en kunnen gemakkelijk grote groepen kuikens uitbroeden.
Orpingtons zijn waarschijnlijk een ras waar je al eerder van hebt gehoord. Dit is zeker een van de meer populaire erfgoedrassen die er zijn, met trots uitstekende vlees-, eier- en moederkwaliteiten. Er zijn enkele meer gestroomlijnde rassen die zijn gemoderniseerd om meer eieren en minder vlees te produceren. Als je een echte erfgoedvogel wilt, raad ik aan om deze bij een toegewijde fokker te kopen in plaats van bij een reguliere broederij.
Plymouth Rock is een ander ras waar je waarschijnlijk al eerder van hebt gehoord vanwege hun immense populariteit. Deze kippen produceren meer eieren dan vlees, maar extra hanen zijn nog steeds de moeite waard voor de verwerking.
Eén ding dat mij altijd is opgevallen aan Australorps zijn hun uitstekende karakters. Australorps zijn vriendelijke en uitstekende eierproducenten, waarbij één kip het record heeft voor de meeste eieren die in een kalenderjaar door één kip worden geproduceerd.
Het is geen geheim waarom erfgoedrassen zijn blijven bestaan, ook al kwamen er productievere vogels. Er zijn maar weinig moderne vogels die alle klassieke kenmerken hebben die zulke goed afgeronde kippen maken. Bijna elke kleinschalige en duurzame boer heeft erfgoed verkozen boven modern vanwege de vele kwaliteiten die we hier vandaag hebben besproken.
Ik hoop oprecht dat u overweegt een van de vele klassieke erfgoedkippen aan uw boerderij toe te voegen, zodat dit praktische dier nog vele generaties lang behouden blijft.
