Welkom bij
Moderne landbouw
!
Hoe komt het dat de kosten van konijnenvlees hoog zijn in vergelijking met ander vlees? Konijnen komen veel voor, zijn vrij eenvoudig op te voeden en hebben geen dure faciliteiten nodig om in op te groeien.
Zou dat konijn niet goedkoper moeten maken dan ander vlees?
Konijnenvlees is duur omdat friteuses niet effectief in grote groepen kunnen worden gevoerd, een duurder voerrantsoen nodig hebben dan de meeste andere dieren en omdat de verwerkingskosten per pond verkocht vlees hoger zijn.
De kosten van konijnenvlees zijn hoog in vergelijking met ander algemeen verkrijgbaar vlees in de supermarkt, maar vergelijk konijn met speciaal vlees dat niet in de fabriek wordt gekweekt en konijnenvlees is qua prijs gelijk aan de prijs.
Hoeveel vleeskonijnen heb je nodig? laat je zien hoe je kunt berekenen hoeveel fokkonijnen je nodig hebt om je gezin van konijnenvlees te houden, gebaseerd op de hoeveelheid konijnen die je per week wilt eten.
Ik heb snel gezocht naar konijnenvlees dat online te koop is en kreeg Grande Premium Meats, de link is naar de pagina met konijnenvlees.
Ik zag prijzen overal van $ 18,95 per pond voor ossenhaas tot $ 7,95 voor voorpoten, waarbij $ 10,95-12,95 meer een gemiddelde was.
Sites die premium vlees verkopen, hebben veel hogere prijzen.
Vanwege de individuele zorg die de konijnen nodig hebben, neemt het fokken van konijnen voor vlees nogal wat tijd in beslag van de producent.
Die extra tijd om de friteuses (jonge vleeskonijnen) groot te brengen, wordt weerspiegeld in de prijs van het vlees.
Waarom? Er is geen economische en productieve manier om het fokken van konijnen te automatiseren of grotendeels te automatiseren.
Alles wat niet of in hoge mate geautomatiseerd kan worden, kost meer stalruimte en mensen tijd voor de gefokte dieren.
Aan de slag Vleeskonijnen fokken laat je zien wat de kosten zijn om met een drietal hoogwaardige vleeskonijnen en gekochte kooien aan de slag te gaan.
Een van de grootste nadelen van vleeskonijnen in vergelijking met andere snelgroeiende vleesdieren, zoals vleeskuikens, is dat bij konijnen de hinde (de moeder) bij de babykonijnen (kits genoemd) moet blijven om ze op de markt te brengen.
Dit betekent dat een aanzienlijk deel van de kooi en het voer naar de hinde gaat (die niet wordt verkocht).
Het voer moet nog betaald worden, maar de verkochte konijnen hebben het niet opgegeten!
Het tweede verschil met konijnen in vergelijking met andere dieren is dat konijnen, ondanks dat ze in kooien zitten, uiteindelijk meer ruimte per kop nodig hebben (op basis van lichaamsgewicht) dan een kip of een varken.
| Vleesdier | Diergewicht (pond bij verwerkingsgewicht) | Penruimte nodig (sq. ft.) | Sq. voet nodig zijn (per pond tegen marktgewicht) |
| Varkens | 250 | 6 | 0,024 |
| Konijnen | 5 | 3 | 0,6 |
| Skippen (kippen) | 5 | 2 | 0,4 |
Deze informatie overvalt je enigszins, aangezien konijnen klein zijn, denk je niet dat ze veel ruimte nodig hebben. Per hoofd doen ze dat niet. Maar per pond is dat anders.
Door meer dieren per stal te fokken, verlaagt de bio-industrie de kosten van vlees. Voor alle duidelijkheid, ik ben geen voorstander van de bio-industrie!
Ik wijs erop dat wanneer één persoon bijvoorbeeld duizenden kippen per stal kan houden, de arbeidskosten om die persoon te betalen per pond vlees lager zijn dan bij zoiets als konijnen die meer tijd vergen van de producent.
Een andere uitdaging die we tegenkwamen bij het commercieel fokken van konijnen waren de kosten van het voer. We konden de voerkosten niet onder de $ 14,00 per zak van 50 pond krijgen.
Normaal gesproken krijgen we lagere voerprijzen door groot in te kopen, maar voor konijnen is er geen bulkvoer beschikbaar.
In vergelijking met andere feeds die verkrijgbaar zijn in zakken van 50 pond, is $ 14,00 niet gek. Maar vergeleken met andere veevoeders is dat super hoog!
Bijvoorbeeld, gekocht varkensvoer van een voerfabriek kost $ 14,00 per 100 pond, dat is de halve prijs van het konijnenvoer!
We hebben ook wat goedkoper voer geprobeerd van individuen die dealers waren van konijnenvoer. Goed idee, slecht resultaat. De konijnen aten het goedkopere voer niet!
Dit was een enorme wegversperring voor ons en elke andere kleine konijnenproducent. Als we een goedkoper voer hadden kunnen krijgen, hadden we konijnen kunnen blijven fokken, maar tegen die prijzen was het het niet waard.
Om hier wat wiskunde te krijgen, zal je konijn een marktgrootte hebben van 5 pond levend gewicht. Dat kost 20 pond voer per friteuse.
Het voer kost $ 0,28 per pond (wat ik heb kunnen kopen).
20 pond voer x $ 0,28/pond =$ 5,60 voerkosten per friteuse
Om meer specifiek te zijn, de 4 pond voer per pond winst is inclusief het voer voor de hinde.
Als je alleen de friteuses zelf meetelt, is het meer als 3:1, maar omdat je ervoor moet betalen, tellen we het!
De laatste hindernis voor het fokken van konijnen voor vlees, die de kosten hoog houdt, is het gebrek aan beschikbare verwerkers. Om het vlees te kunnen verkopen, moet het worden verwerkt in een gecontroleerde faciliteit.
We hebben het geluk in onze omgeving een gekeurde konijnenverwerker te hebben op ongeveer een uur rijden. Dit is een faciliteit die verwerkt meestal pluimvee maar zal ook konijnen doen voor $5,00 per stuk .
Ter vergelijking:dezelfde processor zal vleeskuikens maken voor $ 3,50 per stuk. Een vleeskuiken weegt 5 pond levend, hetzelfde als een konijn, maar kost $ 1,50 minder per hoofd om te verwerken.
De meeste plaatsen in het land zullen meer dan een uur moeten rijden, als u al een aangepaste konijnenverwerker bij u in de buurt kunt vinden.
Dit is de reden waarom je het moeilijk vindt om konijnen uit de winkel te kopen. Het verkrijgen van de vereiste inspectie om de detailhandelskortingen te verkopen kan bijna onmogelijk zijn.
Dit is de reden waarom je mensen konijnen ziet fokken voor de particuliere verkoop, maar konijnen worden niet gemakkelijk gekocht als verwerkte vleesdieren.
Laten we ook de kosten optellen die we hier hebben:$ 5 voor verwerking + $ 5,60 voor voer = $ 10,60 aan contante kosten per friteuse.
Om een normaal verkoopbedrag per konijn te verdienen, zou de konijnenproducent meer dan $ 20 per frituurpan moeten vragen of iets minder dan $ 7 per pond voor het vlees. Zelfs dan houdt de konijnenproducent slechts $ 9,40 van elke frituurpan.
Hoewel dat nogal wat lijkt om winst te maken, onthoud dat deze $ 9,40 gaat om de persoon, nutsvoorzieningen, kooien, reparaties, enz. te betalen. En natuurlijk gebeurt dit winstniveau alleen als iemand bereid is het te betalen!
Is het de moeite waard om je eigen vleeskonijnen groot te brengen? geeft u een budget en andere zaken om rekening mee te houden wanneer u overweegt uw eigen friteuses te kweken.
Zoals hierboven vermeld, werken konijnen niet voor een fabrieksboerderij.
Hoewel er enkele zeer grote konijnenfokkerijen zijn, blijven de behoeften van de konijnen hetzelfde als de behoeften van de konijnen op kleine boerderijen.
De penmaat is hetzelfde. Het voer (pellets van volledig voer) is hetzelfde.
Konijnenboerderijen met heel veel konijnen zouden automatische bewatering en mogelijk zelfs automatische voeders hebben, maar de verzorging van de volwassenen zou nog steeds met de hand moeten gebeuren.
Dingen zoals nestkasten plaatsen, de moeder eruit halen bij het spenen, de moeder weer bij de bok zetten, allemaal met de hand gedaan bij konijnen.
Alles wat met de hand wordt gedaan, kost meer. Dat is alleen maar logisch, die boer die het werk doet, moet betaald worden voor haar tijd, net als jij!
Konijnen die worden gefokt om te worden geslacht, worden normaal gesproken verwerkt op het levend gewicht van 5 pond.
Deze grootte van konijnen wordt een frituurpan genoemd en ze hebben 3-3,5 pond vlees per karkas (ongeveer 60% van het levend gewicht).
Hoewel een karkasopbrengst van 60% goed is in vergelijking met andere vleesdieren, is er maar een kleine hoeveelheid vlees per dier, wat betekent dat er meer konijnen moeten worden gedood om 100 pond vlees te leveren dan een groter dier.
De reden voor deze kwestie is dat een kleiner dier een hoge vergoeding per pond vlees krijgt.
Wat bedoel ik? In onze regio is de vergoeding voor het doden van een varken bijvoorbeeld $ 80. Aangezien de meeste mensen een marktvarken van volledige grootte zouden verwerken, zouden ze ongeveer 130 pond vlees krijgen.
$ 80 gedeeld door 130 =$ 0,62 per pond slachtkosten voor varkensvlees.
Vergelijk dat met de $ 5 dollar per hoofd voor het verwerken van konijnen.
Als je de wiskunde niet hebt gedaan, is dat $ 1,43 per pond voor een konijnenkarkas van 3,5 pond en $ 1,67 per pond voor een konijnenkarkas van 3 pond.
Dit brengt de verwerkingskosten voor konijnen op meer dan het dubbele van de kosten per pond van vlees als varkens, bijvoorbeeld.
De laatste uitdaging om goedkoper konijnenvlees te krijgen, is dat niet al te veel boeren bereid zijn konijnen te fokken voor de prijs die ze voor dat konijn kunnen krijgen.
Ongeveer 5 jaar geleden fokte ik nogal wat konijnen en verkocht de friteuses bij een plaatselijke verwerkingsfaciliteit.
Ze zouden ongeveer $ 0,80-1,25 per pond betalen voor konijnen (afhankelijk van leeftijd en grootte).
Hoewel dat misschien oké lijkt, vergeet niet om de kosten van het voer weg te nemen om het konijn op die maat te krijgen.
Volgens mijn cijfers duurt het ongeveer 20 pond voer en 8-10 weken om een konijn op de 5 pond te krijgen. 20 pond voer kost $ 5,60
Neem uw $ 1,25 x 5 =$ 6,25 voor de hoogste prijs op een friteuse van 5 pond. Trek nu de $ 5,60 aan voerkosten af en je krijgt minder dan $ 1 per konijn (eigenlijk $ 0,65). Niet goed.
Deze cijfers komen alleen uit bij nesten die goed presteren en in de tijd van het jaar die konijnvriendelijk is. In de zomer absoluut niet!
Dit is de reden waarom niet te veel mensen konijnen fokken, ze krijgen niet genoeg geld per verkochte friteuse om het fokken van konijnen een winstgevende onderneming te maken bij commerciële verkoop.
Deze cijfers, vooral de winst, zouden heel anders zijn voor iemand die konijnen particulier verkoopt.
Als particuliere verkoper zou u uw prijs zo kunnen instellen dat u genoeg geld krijgt om het de moeite waard te maken. Zoals het is, voor de commerciële markt, niet zozeer.
Een uitzondering op de producenten die een winstgevend bedrijf willen zijn, zijn mensen die konijnen fokken voor de show of als hobby.
Alle extra konijnen die niet de "juiste dingen" hebben om een showdier te zijn, zouden als vlees worden verkocht.
Als u op zoek bent naar konijnenvlees, zijn showfokkers een geweldige plek om te beginnen.
ARBA (American Rabbit Breeders Association) heeft een lijst met erkende rassen, klik op het ras waarin u geïnteresseerd bent om de rasvereniging te vinden die een fokkerslijst heeft waarmee u contact kunt opnemen.
Niet alle dieren, zelfs niet van ouders van hoge kwaliteit, komen in aanmerking voor de show. Degenen die niet naar huisdieren of de vriezer hoeven.
Dit is je kans om konijnenvlees van hoge kwaliteit te krijgen van een lokale producent, kijk er eens naar!
