Welkom bij
Moderne landbouw
!
Als onderdeel van onze rassenserie, Jeannette Beranger geeft ons aanwijzingen in welke kippenrassen Noord-Amerikaans zijn. Foto's met dank aan de Livestock Conservancy.
Kippen zijn er in allerlei soorten maten, vormen en algemene verschijningsvormen, waardoor ze een van onze meest diverse gedomesticeerde soorten zijn. Om de organisatie ervan te helpen begrijpen, deelt de American Poultry Association de rassen op in een aantal klassen, waaronder Engels, Continentaal, Mediterraan, Amerikaans, Aziatisch, Oosters, Wild, Kriel , en, tot slot, Diversen (voor die rassen die niet voldoen aan de criteria van een van de andere categorieën).
Vogels binnen elke klasse kunnen de plaats van herkomst of eigenschappen delen, of beide. In het geval van de Amerikaanse klasse zijn de vogels allemaal gemaakt in Noord-Amerika. Vroege Amerikaanse boeren waren een praktische groep, dus de meeste van deze vogels hebben grotendeels een tweeledig doel en leveren goede hoeveelheden vlees en eieren. Tegenwoordig zijn ze ook enkele van de meest populaire bij hobbyboeren en liefhebbers van pluimvee in de achtertuin. Ondanks de populariteit van kippen voor twee doeleinden, worden velen echter als bedreigd beschouwd en staan ze op de prioriteitenlijst van The Livestock Conservancy's Conservation. De Amerikaanse klasse bevat een diversiteit aan verschijningen - zeker een kip voor iedereen. Hier zijn slechts enkele van de bedreigde vogels uit deze klasse die een boost kunnen gebruiken in het publieke belang.
Dominique duivinnen
De Dominique wordt beschouwd als het oudste bekende kippenras dat in Amerika is ontwikkeld. Hun start begon al in 1750. Ze zijn ontstaan uit een mix van Europese en Aziatische rassen die zich ontwikkelden tot het ras dat we vandaag kennen. Het was van oudsher populair in het zuidoosten, waar het bekend stond onder een aantal namen, waaronder 'Dominic', 'Dominico', 'Dung Hill Fowl', 'Blue Spotted Hen', 'Old Grey Hen' en de immer populaire "Dominicker", die vandaag de dag nog steeds vaak wordt gebruikt. Ik woon en reis veel in het zuiden, en ik ben zelden een familie met geschiedenis in de regio tegengekomen die niet een familielid had dat deze vogels ooit in bezit had gehad. Het ras is in Amerika blijven bestaan, en zelfs tijdens de Grote Depressie, vanwege hun inherente kracht en zuinigheid, waardoor ze een gemakkelijk te houden en grotendeels zelfvoorzienend boerenhoenders zijn.
De Dominique is een middelgrote, robuuste hoender versierd met zwart-witte strepen, ook wel een "koekoek" -patroon genoemd. Deze kleur stelt ze in staat om roofdieren gemakkelijker te ontwijken omdat ze niet uitsteken als een zere duim, zoals een effen witte of felgekleurde vogel. Bovendien maakt hun rozekam, die dicht bij het hoofd ligt, ze beter bestand tegen bevriezing. Het zijn voornamelijk bruine eieren, die in hun bloei ongeveer 250 eieren per jaar produceren. Opgemerkt moet worden dat ze betere borstverhoudingen hebben dan je typische laagras, dus ze kunnen ook een leuk klein tafelvogeltje vormen. Hanen zullen een gewicht van 7 pond bereiken en kippen 5 pond. Vermijd bij het kiezen van Dominiques de overdreven grote vogels die soms populair zijn in showkringen. Dit komt omdat de toename in lichaamsgrootte onbedoeld van invloed kan zijn op hun gewaardeerde spaarzaamheid en legvermogen.
Java's strekken hun vleugels uit.
De Java Kip is een ander oud Amerikaans ras, gecreëerd tussen 1835 en 1850. De naam doet vermoeden dat het is ontwikkeld uit vogels van Aziatische afkomst. Een van de eerste enthousiastelingen van Java was Daniel Webster, die in 1849 als koppel meedeed aan Amerika's eerste pluimveewedstrijd in Boston. Deze show was cruciaal voor Java en luidde een periode van populariteit in voor het ras gedurende tientallen jaren daarna. De Java werd daarna nooit erg populair, maar de belangrijkste opmerking in de geschiedenis van de vogel is de impact op de ontwikkeling van andere belangrijke rassen. Deze omvatten de Rhode Island Red, de Jersey Giant, de Australorp, de New Hampshire en de Plymouth Rock, die allemaal Java-genetica delen in hun vroege fundamenten.
Gevlekte Java-kuikens.
De Java was ooit bekend onder de naam "Saddleback", vanwege zijn kenmerkende en indrukwekkend lange rug. Hij heeft zelfs de langste rug van alle duiven in de Amerikaanse klasse. Ze zijn er in vier kleuren:zwart, gevlekt, wit en kastanjebruin, hoewel alleen de zwarte en gevlekte kleuren worden erkend door de American Poultry Association. Desondanks zijn er nog steeds een paar mensen in de VS die momenteel werken met de blanke en kastanjebruine. Java's zouden grote vogels moeten zijn met hanen die 9 pond bereiken en kippen 7 ½ pond. De hennen leggen ongeveer 150 grote bruine eieren per jaar. Net als de Dominique is de Java een robuust en zuinig ras dat een uitstekende keuze is voor boeren. Het zijn vreedzame vogels en het zijn goede broedkippen.
Buckeye hanen en jonge hennen.
De Buckeye dankt zijn naam aan de buckeye-noot die een vergelijkbare kleur heeft als deze kippen die voor het eerst werden ontwikkeld in, ja, de Buckeye State (Ohio). Het is een van de weinige rassen die uitsluitend is ontwikkeld door een vrouw, mevrouw Nettie Metcalf. Ze wilde een goede vleesvogel voortbrengen die “geen luie kip” was en kon voor veel van zijn voedsel foerageren. Na het grootste deel van een decennium met deze vogels te hebben gefokt en grootgebracht, kan ik uit persoonlijke ervaring bevestigen dat zodra je de deur van het hok opent, ze vliegensvlug zijn. Of je nu beboste gebieden of graslanden hebt, deze vogels halen het meeste uit de omgeving die ze worden aangeboden om te foerageren. Het zijn uitstekende jagers van allerlei soorten insecten, en kunnen zelfs goede muizen zijn als ze eenmaal wat groter worden. Een producer in Californië vertelde me eens dat overal waar hij zijn Buckeyes liet rondlopen, de grondeekhoorns verdwenen! Ondanks hun vasthoudende neigingen voor kleine prooien, zijn het over het algemeen gemakkelijke vogels met een zachtaardig karakter als het om mensen gaat. Hanen zullen opgroeien tot, en soms zelfs meer, 9 pond, en kippen zijn ook groot met 6 ½ pond. De kraai van de enorme Buckeye-hanen is indrukwekkend en wordt vaak vergeleken met het gebrul van een dinosaurus - dus als je buren in de buurt hebt, wil je misschien met hen overleggen om te zien hoe ze denken over mogelijk luidruchtige kippen in de buurt.
Buckeye-kuikens.
Een van de eigenschappen die we het leukst vonden aan de Buckeye was het vlees. Alle vogels smaken heerlijk - zelfs het borstvlees lijkt donker. Hun botten vormen ook een van de beste aandelen die we ooit hebben meegemaakt. Nadat het in de koelkast is gekoeld, wordt het een smaakvolle stevige gelatine die ongetwijfeld geweldig zou zijn voor het maken van soepen die alles kunnen genezen! De hennen leggen ongeveer 150 grote bruine eieren per jaar en sommige kunnen broeds worden, andere niet.
Jersey Giant hen.
Geen enkele kippennaam maakt een betere indruk dan de Jersey Giant . Zoals de naam al aangeeft, is het een geweldige kip en de grootste in de Amerikaanse klasse, met hanen die zo groot worden als 13 pond en de kippen maar liefst 10 pond. Het ras is gecreëerd door John en Thomas Black uit Jobstown, New Jersey, om kalkoenen wat concurrentie te geven als een premium grote tafelvogel. In 1895 stonden ze bekend als "Black Giants" als erkenning van hun makers, maar later werd de naam verder verfijnd en werd "Jersey Giant" door de vroege fokker Dexter P. Upham ter ere van hun staat van herkomst. Het ras werd in 1922 toegelaten tot de Standard of Perfection van de American Poultry Association en tegenwoordig worden ze erkend in de witte, blauwe en zwarte kleurvariëteiten.
De Jersey Giant is een langzaam groeiend ras en het duurt wel 8 tot 9 maanden om de oogst te bereiken. Het goede nieuws is dat de extra groeitijd gelijk staat aan een fantastische smaakontwikkeling. Producenten moeten vaak een jaar of zelfs twee wachten om goede beslissingen te nemen over de selectie van vogels die volledig ontwikkeld zijn en superieure voorbeelden van het ras. Dit kan een uitdaging zijn voor eigenaren die niet de ruimte of middelen hebben om zo lang te wachten. Van de mannetjes is bekend dat ze uitzonderlijk goede kapoenen maken, hoewel de markt voor gecastreerde vogels de gunst heeft verloren in de moderne Amerikaanse samenleving, die de voorkeur geeft aan meer humane veehouderijpraktijken. De hennen leggen een behoorlijke hoeveelheid extra grote bruine eieren, die vaak 1 tot 2 dagen langer moeten worden bebroed dan gemiddelde kippeneieren.
Witte Chanteclers
Een opmerkelijke Canadees onder de Amerikaanse kippenklasse is de Chantecler . Het werd voor het eerst ontwikkeld door broeder Chatelain van de monniken van de cisterciënzerabdij in Oka, Quebec, in 1908. Het idee voor dit ras kwam voor het eerst bij de broer toen hij keek naar de kuddes van het Oka Agricultural Institute en zich realiseerde dat er geen een enkel ras dat in Canada was ontwikkeld. Zijn missie werd toen om "een kip met een krachtig en rustiek temperament te creëren die bestand was tegen de klimatologische omstandigheden van Canada en die dienst kon doen als algemeen gevogelte." Zijn Chantecler is dat zeker:een prachtig wit kippenras voor twee doeleinden met een kussenkam en niet veel lellen, waardoor het goed bestand is tegen bevriezing. Ze werden geselecteerd als goede winterlagen van grote bruine eieren voor de lange, donkere nachten van het koudste Canadese seizoen. Later werd een andere variëteit, de patrijs Chantecler, ontwikkeld door Dr. J.E. Wilkinson uit Alberta. Hij verlangde naar een vogel die beter geschikt zou zijn om vrij rond te scharrelen zonder dat ze gemakkelijk grote witte doelen zijn voor roofdieren om te spotten.
Patrijs-chantecler
De vijf rassen die in dit artikel worden genoemd, zijn slechts enkele van de vele Amerikaanse klassekippen die beschikbaar zijn via broederijen en toegewijde fokkers. Voor meer informatie over de rassen, bezoek de clubwebsites (hieronder) voor meer gedetailleerde informatie over elk van deze prachtige rassen. Doe je onderzoek en je zult snel de perfecte match vinden voor je kippeninspanningen.
American Buckeye Poultry Club
Dominique Club van Amerika
Chantecler Fanciers International
Java-ras
Nationale Jersey Giant Club
Jeannette Beranger is de senior programmamanager voor The Livestock Conservancy. Ze kwam naar de organisatie met 25 jaar ervaring als dierprofessional, inclusief veterinaire en zoölogische instellingen met een focus op erfgoedrassen. Ze werkt sinds 2005 bij The Conservancy en gebruikt haar kennis om natuurbehoudprogramma's te plannen en uit te voeren, veldonderzoek uit te voeren en boeren te adviseren bij hun inspanningen met zeldzame rassen. Ze is co-auteur van het bestverkochte boek 'An Introduction to Heritage Breeds'. Thuis heeft ze een boerderij met erfgoedrassen, met een focus op kippen en paarden van zeldzame rassen. In 2015 werd ze door het tijdschrift Country Woman geëerd als een van de "45 Amazing Country Women in America" voor haar langdurige toewijding aan het behoud van bedreigde rassen.
