Baby maïs , ook bekend als kleine maïs, jonge maïs, kleine maïs, of cornlets, voegt een vleugje kleur en een knapperige bite toe aan elke geweldige roerbak.

Het kan een uitdaging zijn om het vers te vinden, maar onze experts laten in deze gids zien hoe gemakkelijk het is om je eigen huis te kweken.

Geen tuin?

Geen probleem, met deze groeigids voor babymaïs, iedereen kan deze smakelijke traktatie kweken!

Wat is babymaïs?

Baby maïs is de onrijpe kolf van de maïsplant. De vrouwelijke bloemen van de plant produceren het, en, in tegenstelling tot de volwassen maïskolven, het wordt geoogst wanneer het slechts enkele centimeters lang is voordat het de kans heeft gehad om te worden bestoven.

Babymais is een zeer populaire toevoeging aan veel Aziatische gerechten, vooral roerbakgerechten, zorgt voor een milde smaak en textuur.

Waar komt babymaïs vandaan?

De meeste babymais die je in restaurants en supermarkten aantreft, wordt niet in de Verenigde Staten of Europa verbouwd. Babymaïs wordt meestal geïmporteerd uit Zuidoost-Azië, vooral Thailand, maar ook Indonesië en Taiwan. Het proces van het kweken van babymais is arbeidsintensief en is sterk afhankelijk van handmatig oogsten. Als resultaat, het is in de meeste landen geen erg populair of commercieel haalbaar gewas.

Aangezien het van de halve wereld wordt verzonden voordat het op je bord komt, babymaïs wordt zelden vers gevonden op lokale markten. De kans is groter dat u deze miniatuurmaïskolven diepgevroren of in potten en blikken vindt, meestal in een zoete of zoute oplossing op waterbasis.

Gelukkig, het kweken van je babymais is snel gedaan als je een tuin hebt, en het kan zelfs in potten of containers worden gekweekt. Op deze manier, je kunt er vers van genieten wanneer je maar wilt.

Hoe babymaïs te kweken?

Babymaïs kweken is vergelijkbaar met het kweken van volgroeide maïskolven - maar nog beter beheersbaar. Het enige verschil is de tijd die nodig is om volwassen te worden, wat beduidend korter is. Je kunt het van elk type maïszaad laten groeien, waaronder veelkleurige variëteiten. Echter, voor de beste smaak, we raden aan om het te kweken uit suikermaïskorrels.

Laten we eens kijken naar de basisprincipes van het kweken van je babysuikermaïs.

– Buiten kweken van babymais

Voordat u uw maïskorrels in uw tuin gaat zaaien, hier zijn een paar tips om in gedachten te houden:

• Maïs is een gewas in het warme seizoen, best gekweekt in de late lente of zomer;
• Het verdraagt ​​​​geen vorst;
• Het kweken van babymaïs vereist minder ruimte dan het kweken van volwassen maïskolven;
• Deze plant houdt van veel zon, water, en voedingsstoffen;
• Maïs kan een specifiek doelwit zijn voor plagen en ziekten, dus kies rassen die winterhard zijn en resistent zijn tegen schimmel- en bacterieproblemen, en koop je zaden bij een gerenommeerde verkoper.

Gemiddeld , elke maïsplant kan 4 of 5 kolven produceren, hoewel sommige een hogere opbrengst hebben. Als u gedurende de zomer meerdere keren babymais wilt oogsten, we raden aan om 2 of 3 gewassen te zaaien, twee weken uit elkaar.

– Hoe suikermaïskorrels te ontkiemen

Suikermaïskorrels ontkiemen kunnen lastig zijn omdat ze sterk afhankelijk zijn van warmte om op gang te komen. Als de temperatuur te laag is, de korrels kunnen tot 3 weken nodig hebben om te ontkiemen. Als resultaat, het is altijd het beste om de zaden binnenshuis te zaaien, in composteerbare zaadpotten, en verplant ze pas naar uw tuin als de bodemtemperatuur boven de 16 °C blijft.

Begin door de maïszaden een nacht of minimaal 8 uur in water op kamertemperatuur te laten weken. Maak verschillende composteerbare zaadpotten van 5 cm hoog, en vul ze met een voedingsrijke potgrond. Maak een kleine dip in elk met je vinger, plaats een zaadje in elke pot, en bedek met aarde. Gebruik een waterpomp om de potten te vernevelen, de grond vochtig maar niet drassig houden.

Bewaar uw zaadpotten in een warme en zonnige kamer, waar ze minimaal 6 uur licht per dag kunnen krijgen. Binnen een week, je zult de kleine blaadjes van de gekiemde korrels door de grond zien prikken. Blijf ze regelmatig water geven totdat elke plant 4 bladeren heeft.

– Buiten verplanten

Suikermaïszaailingen zijn uitzonderlijk delicaat en kunnen gemakkelijk een transplantatieschok krijgen. Daarom, we raden aan om ze te bewaren in hun composteerbare potten wanneer ze in de tuin worden geplant om beschadiging van de wortels en stengels te voorkomen. Voor het verplanten, we raden aan om de jonge planten te acclimatiseren door ze een paar uur buiten te zetten als de temperatuur overdag boven de 10 °C komt. Zorg ervoor dat je ze 's avonds weer naar binnen haalt!

- Plaats, bodem, en water geven

Kies een deel van je tuin dat minimaal 8 uur per dag veel directe zon krijgt. Maïs groeit het beste in rijk, goed doorlatende grond, met een pH variërend van 5,5 tot 7,0. Bereid de grond van tevoren voor, zorg ervoor dat u veel compost of mest opneemt en draai het tot een diepte van ongeveer 10 inch (25 cm).

In tegenstelling tot maïs die wordt gekweekt voor de volwassen kolven, babymais heeft minder ruimte nodig en kan zelfs langs een schutting worden geplant. Dit komt omdat de jonge kolven niet bestoven hoeven te worden, wat betekent dat u zich ook geen zorgen hoeft te maken over korenaren die niet gelijkmatig gevuld zijn. Zoals we zeiden, het is zoveel gemakkelijker dan echte maïs telen.

Zaai je baby suikermaïsplanten 20 cm uit elkaar door de composteerbare zaadpot direct in de grond te plaatsen. Waterput, en laat de grond niet uitdrogen als de planten zich vestigen. Deze planten hebben ondiepe wortels, en daarom verdraagt ​​geen droogte . Tijdens brandend weer, dagelijks water geven is een must.

– Wat is de ideale temperatuur voor het kweken van babymais?

Maïs groeit het beste bij temperaturen van 77 ° F tot 91 ° F (25 ° C tot 33 ° C). Alles boven of onder dat bereik, en je zult merken dat de groei belemmerd wordt.

- Kunstmest

Maïs is een grassoort, en zoals alle grassen, het gedijt op stikstofhoudende meststoffen. Breng eens in de 3 weken na het verplanten van de planten naar uw tuin een meststof met een voedingswaarde van 10-5-5 aan. U kunt ook mulch toevoegen aan de basis van de planten, wat onkruid tegengaat en helpt het vocht in de grond vast te houden.

– Korenbloemen

Maïsplanten kunnen erg snel en erg hoog worden, hoewel ze doorgaans geen ondersteuning nodig hebben. Het is niet ongebruikelijk dat ze een hoogte bereiken van maximaal 2,5 meter. Ongeveer 2 maanden nadat ze zijn gezaaid, de planten produceren aan de bovenkant een kwastachtige bloem. Dit is de mannelijke bloem, die het stuifmeel zal produceren dat nodig is voor de volwassen maïskorrels.

Rond dezelfde tijd, je zult ook merken dat de vrouwelijke korenbloemen verschijnen.

Deze groeien lager op de stengel, dicht bij de basis van de bladeren. Ze zijn heel gemakkelijk te herkennen aan de lichtgroene 'zijde'-strengen die uit de lommerrijke kaf komen. Houd de vrouwelijke bloemen goed in de gaten :zodra ze beginnen op te duiken, het is slechts een kwestie van dagen voordat ze klaar zijn om geoogst te worden!

– Veelvoorkomende problemen en plagen

Suikermaïsplanten zijn vatbaar voor tal van plagen en problemen, vooral schimmelziekten. Enkele van de meest voorkomende omvatten gewone roest, houtskoolrot, anthracnose, valse meeldauw, en bladziekte. Aan de andere kant, het feit dat babymais vroeg wordt geoogst, betekent dat u zich geen zorgen hoeft te maken over oorwormen, val legerwormen, maïsboorders, of oorrot.

Echter, de meeste problemen die u in uw maïsplanten zult tegenkomen, vereisen chemische insecticiden en pesticiden. Onze enige aanbeveling is om te proberen maïsrassen te kiezen die resistent zijn tegen ziekten en uw gewassen eens in de 1 of 2 jaar te roteren om verdere besmetting te voorkomen.

Uw maïsoogst zal ook vatbaar zijn voor onkruid, die worden aangemoedigd om rond de planten te groeien vanwege de vochtige grond en de overvloedige voedingsstoffen. Wij adviseren ze met de hand eruit te trekken in plaats van herbiciden te gebruiken. Echter, pas op dat u het onkruid niet te krachtig verwijdert, omdat u daarbij het risico loopt de ondiepe wortels van de maïsplanten te beschadigen.

– Groeiende babymais in containers

Babymais is een van de gemakkelijkste groenten die je binnen kunt kweken, in containers. Het heeft een ondiep wortelstelsel, dus het heeft geen grote potten nodig. Als je het binnen kweekt, wordt het ook beschermd tegen plagen en ziekten en kan het worden omvergeworpen door de wind. U hoeft zich geen zorgen te maken over het toestaan ​​van ruimte voor bestuiving, wat betekent dat je snel 5 of 6 planten in één pot kunt kweken.

Maïs heeft de neiging om erg hoog te worden , dus als u zich zorgen maakt over de ruimte in uw huis of op uw balkon, we raden aan om kleinere variëteiten te kweken. Dwergsuikermaïs groeit slechts tot een hoogte van 1,5 meter, waardoor het gemakkelijk te beheren is. Als bonus, het kan ook werken als kamerplant, en je kunt het zelfs gebruiken om een ​​verticale groene muur te vormen voor privacy.

• Gebruik de juiste pot- en aardemix

Begin met het plukken van een container van minimaal 20 inch breed en 12 inch diep (50 x 30 cm), met drainagegaten aan de onderkant. Vul de container met een grondmengsel dat rijk is aan voedingsstoffen maar ook goed doorlatend is. Leemachtige bodems zijn een goede keuze, omdat ze voldoende zand bevatten, klei en slib om te voorkomen dat de planten onder water komen te staan.

Als je babymaïs binnenshuis in containers kweken , je kunt de korrels direct in de grond zaaien, zonder gebruik te maken van zaaitrays of potten. In dit geval, we raden aan om ongeveer 10 zaden per pot te zaaien en ze uit te dunnen tot 5 of 6 planten zodra ze elk twee of drie sets bladeren hebben. Dit geeft je wat back-up voor het geval niet alle zaden zijn ontkiemd en stelt je in staat om de gezondere planten te behouden.

• Houd ze warm en bewaterd

Bewaar uw container met babymaisplanten in een warm en goed verlicht deel van uw huis. Regelmatig water geven, en let zeer goed op het bodemvochtgehalte. Planten gekweekt in containers hebben de neiging om veel sneller uit te drogen dan die in uw tuin worden gekweekt, dus controleer de grond dagelijks. Breng een stikstofrijke, vloeibare mestoplossing eens in de drie weken nadat uw maïskorrels zijn ontkiemd.

Net als bij buiten geteelde maïs, je zult de kwast van de mannelijke bloem zien na ongeveer 4 of 6 weken nadat de zaden zijn ontkiemd. De vrouwelijke bloemen verschijnen rond dezelfde tijd. En voor je het weet, het is tijd voor de meest opwindende stap:het oogsten van babymais.

Wanneer babymaïs oogsten?

Suikermaïs kan tussen de 60 en 100 dagen nodig hebben om volwassen te worden, afhankelijk van de groeiomstandigheden. Met babymais, echter, je hoeft niet zo lang te wachten. Vrouwelijke bloemen beginnen al 6 weken na het zaaien te bloeien, en als ze eenmaal uit zijn, je kunt babymais in slechts 5 dagen plukken.

Het oogsten van babymais vereist een perfecte timing. Kies ze te vroeg, en ze zullen klein en onderontwikkeld zijn. Wacht te lang, en ze zullen taai en zetmeelrijk worden. De regel van duim is om de kleine maiskoppen elke dag te controleren en ze te plukken als ze ongeveer 15 cm lang zijn. In dit stadium, ze moeten in groene kaf worden gewikkeld, met aan het eind een plukje zijde.

- Breekbaar

Om babymaïs te oogsten, trek het blad dat naast de kolf groeit terug. Vervolgens, draai de kolf voorzichtig totdat deze loskomt van de hoofdsteel. Verwijder de groene kaf en trek de zijde eruit, zorg ervoor dat u de babymaïs niet breekt tijdens het proces. Binnenkant, je zult de baby maïskolf vinden, rij na rij miniatuur bedekt, lichtgele korrels.

Als u merkt dat uw kleine maïskolven donkerrode of bruine zijde groeien, dat is een teken dat ze te oud zijn om als babymais geoogst te worden. Als je geluk hebt, er is een kans dat er bestuiving heeft plaatsgevonden en dat je over een paar weken rijpe maiskolven kunt oogsten.

Echter, maïs heeft minimaal 30 cm tussen de planten nodig, zodat bestuiving succesvol kan zijn en het beste presteert wanneer ze in meerdere rijen worden gekweekt. Onze suggestie is om deze gids alleen te gebruiken voor het kweken en oogsten van babymais.

Als het eenmaal is geoogst, babymais kun je het beste vers eten, dezelfde dag dat het is geplukt. Je kunt het ook in de groentelade van je koelkast bewaren, bedekt met plasticfolie, voor maximaal 3 dagen.

Is maïs een meerjarige of eenjarige plant?

Maïs is een eenjarige plant die maar één oogst oplevert. Als het eenmaal is geoogst, we raden aan om het te knippen en toe te voegen aan je compostbak. Als je overweegt om volgend jaar weer maïs te planten, het is de moeite waard om het in een ander deel van je tuin te planten.

Gewasrotatie is essentieel bij het voorkomen van plagen en ziekten in toekomstige planten, waar maïs zeer gevoelig voor is.

Toepassingen voor mini maïskolven

Babymais is een nietje in veel Aziatische gerechten. Het heeft een zeer milde nootachtige smaak, en het wordt vaak gebruikt om een ​​beetje knapperige textuur toe te voegen, net als waterkastanjes.

Aangezien het niet bestoven is, het heeft niet die zoetheid die volwassen kolven hebben. Pas na bestuiving en bemesting beginnen suikers zich op te bouwen in het fruit, daarom is de smaak erg onopvallend.

Hoewel het niet zoveel smaak bevat als rijpe maïs, baby maïs heeft tal van gezondheidsvoordelen . Het kan zelfs als gezonder worden beschouwd dan maïs. Het bevat minder calorieën, en het is perfect voor koolhydraatarme diëten. Het heeft minder suiker dan maïs, waardoor het een goede vervanging is voor maïs als je diabetes hebt. Babymais is ook rijk aan vezels, vitamine A, e, C, en vitamine B-complexen, foliumzuur, en mineralen zoals ijzer, calcium, en zink.

Je kan of eet babymais rauw of gekookt . In tegenstelling tot rijpe maïs, de kolf wordt gegeten, dus u hoeft de kleine korrels niet te verwijderen. Snijd de babymaïskolven in hapklare stukjes, voeg ze toe aan roerbakgerechten, of geniet ervan geblancheerd, gekookt, gestoomd, of gestoofd.

Het koken duurt niet lang, dus 3 tot 5 minuten zou het werk moeten doen, afhankelijk van hoe groot de stukken zijn. Of, als je heel van de babymais wilt genieten, je kunt het zelfs op de grill of barbecue gooien, op dezelfde manier als met maïskolven.

Conclusie

Baby maïs is een heerlijke aanvulling op een verscheidenheid aan gerechten. Maar, je kunt de smaak van vers geoogst niet vergelijken met het bevroren spul dat je waarschijnlijk in winkels zult vinden! Gelukkig, deze kweekgids maakt het gemakkelijk om je babymais thuis te kweken.

Laten we de basis doornemen:

• Maïs heeft warm weer nodig om goed te groeien, en het is vaak het gemakkelijkst om je planten binnen te laten ontkiemen voordat je ze buiten plant.
• Omdat babymaïs minder ruimte nodig heeft dan rijpe maïs, het is ook mogelijk om hem binnen te kweken als kamerplant, hoewel het nog steeds behoorlijk hoog kan worden.
• Babymais is de onbevruchte vrucht van de vrouwelijke korenbloem, dus het is meestal klaar om te oogsten ongeveer een week nadat de bloemen verschijnen.
• Maïs is een eenjarige plant, dus als je eenmaal de vruchten van je arbeid hebt geoogst, het is het beste om de plant te composteren. Als je ervoor kiest om het volgend jaar weer te laten groeien, gebruik een andere locatie om ongedierte en problemen af ​​te weren.

Dus, met dit bericht om je te begeleiden, je zult genieten van heerlijk, verse babymais in een mum van tijd!