Door Matt Gibson en Erin Marissa Russell

Een van de meest perfecte groenten om in de herfsttuin te groeien, rutabagas is een natuurlijke kruising tussen kool en raap. Koolraap was een van de eerste gewassen die werden gebruikt als Jack-o-lanterns, vaak gesneden voor decoratieve doeleinden, net als pompoenen. Ze rijpen tijdens koel herfstweer en hun beste smaak ontwikkelt zich pas na een beetje blootstelling aan vorst.

Bekend onder een lange lijst met namen, waarvan de meeste naar hen verwijzen als een soort raap, de Koolraap is ook bekend als Russische raap, Zweedse raap, Zweden, winterraap, gele raap, en Canadese raap. De raapnamen worden niet voor niets aan de koolraap gegeven, aangezien de twee planten erg op elkaar lijken, zowel in algemene verschijning, en in groeiende omgevings- en zorgbehoeften. Ze zijn allebei geweldige toevoegingen aan soepen en stoofschotels en ze kunnen allebei worden gekookt of gepureerd en gecombineerd met vlees voor. sommige mensen gebruiken de termen koolraap en raap door elkaar, denken dat raap en koolraap dezelfde plant zijn.

Ondanks hun overeenkomsten, koolraap en rapen zijn twee verschillende planten. Rapen produceren een krachtiger gearomatiseerde groente met wit vruchtvlees, en koolraap produceren ronde, stevige wortels met zoete, geel vruchtvlees. Hoewel ze allebei lid zijn van de koolfamilie, de twee groenten hebben enkele duidelijke verschillen.

Rutabagas zijn meestal geelachtig of bruinachtig en zijn meestal veel groter dan rapen. Rapen zijn over het algemeen wit en paars en worden veel kleiner geoogst dan de koolraap. Rapen kunnen met succes in verschillende klimaten worden gekweekt, maar rutabagas is een gewas bij koud weer dat niet zal groeien in warme klimaten.

Soorten koolraap

Er zijn ongeveer een dozijn verschillende soorten rutabagas beschikbaar voor moderne tuiniers. Hier, we hebben wat informatie verzameld over enkele van de meest populaire cultivars om u te helpen beslissen welke variëteiten u in uw tuin wilt kweken.

Meest populaire soorten koolraap:

Laurentiaan – Deze Canadese rutabaga-cultivar is om verschillende redenen een van de meer populaire variëteiten. Het is aantrekkelijk, gemakkelijk te kweken, milde smaak, en een van de kleinere koolraapopties, perfect voor containertuinieren of voor kleine tuinruimtes. De Laurentian rutabaga produceert kleine tot middelgrote wortels met een diameter van vier tot zes inch. De in het oog springende wortels zijn crèmekleurig met rode toppen. Deze variëteit rijpt in 100 dagen, goed op te slaan in koele opslagruimtes, en zelfzaden in de tuin.

Amerikaanse paarse top - Vaak verward met Purple Top Raps, deze cultivar van koolraap is te herkennen aan zijn gele of crèmekleurige onderkant, in tegenstelling tot de raapsoort met witte bodem. Het vruchtvlees van de American Purple Top wordt dieporanje als het wordt gekookt en is een uitstekende keuze voor opslag in de winter. Rijping in 90 dagen, deze cultivar produceert grote, uniforme wortels en zelfzaden in de tuin.

Joan – Zeer geschikt voor herfstoogst, deze ziekteresistente, paars-topped cultivar produceert ronde wortels in 120 dagen. Wanneer vroeg geoogst, wortels zijn zacht en zoet, maar moet tijdens de eerste nachtvorst in de grond blijven om de smaak te verbeteren.

Nadmorska – Deze Litouwse cultivar is meer langwerpig dan de meer gangbare soorten (Laurentian en American Purple Top). Deze vroegrijpe rutabaga's zijn groot, rond maar enigszins langwerpig, snel volwassen en productieve producenten. De Nadmorska-koolraap produceert grote, knollen met groene bovenkant met goudkleurig vruchtvlees en een iets meer mosterdachtige smaak dan paarse topsoorten.

Marianne – Een geweldige selectie voor oogsten in de late zomer en vroege herfst, de Marian-cultivar rijpt in 85 tot 95 dagen, het produceren van grote, gele knollen met paarse toppen. De Marian rutabaga's worden tot twintig centimeter in diameter en kunnen goed worden bewaard in koele opslagruimten zoals wortelkelders.

Andere Heirloom en Gourmet Rutabaga-variëteiten:

Kampioen A Collet Rouge - Uitstekend gebakken of geroosterd, deze cultivar heeft een subtiele zoete smaak van gele wortels met paarsrode toppen. Populair bij gastronomische koks.

Collet Vert – Gele wortels met groene toppen, geliefd bij gastronomische chef-koks vanwege zijn rijke smaak en kleurrijke uitstraling.

Wilhelmsburger – Een langwerpige (niet ronde) Duitse erfstukvariëteit met een sterke smaak, groene huid, en geel of goudkleurig vruchtvlees.

Gilveer – Dit Amerikaanse erfstuk is begeerd vanwege zijn zoete vruchtvlees en heerlijke groene toppen. Het heeft gouden wortelbodems met groene toppen.

Andere opmerkelijke koolzaadcultivars:

Helenor- Bekend om hoge opbrengsten

*Macombers – Verschillende cultivars met witte bodems en felgroene toppen.

Long Island verbeterd – Heeft een kleine penwortel maar grote bol

Zoet Russisch – Zeer vorstbestendig, vanwege zijn leefgebied.

Snoek – Ook redelijk vorstbestendig, deze variëteit kan in het veld worden gelaten voor meerdere lichte vorst, wat de mildzoete smaak aanzienlijk zal verbeteren.

* Er zijn verschillende Macomber-cultivars, en er is enige discussie over of het rapen of koolraap zijn. Hun witte vlees wijst naar rapen, maar hun zoete smaak verwijst naar koolraap. Kweek ze en beslis zelf.

Groeicondities voor koolraap

Koolraap zijn biënnales die in de VS gewoonlijk als eenjarige worden gekweekt, en zullen vaak in het eerste jaar gaan zaaien als ze in de lente worden geplant. Rutabaga's genieten van de volle zon, maar kunnen halfschaduw verdragen. Ze geven de voorkeur aan een voedselrijke, goed doorlatende grond met een licht zure pH in het bereik van 6,0 tot 6,5. Een goede bodemvruchtbaarheid is vereist om ze te helpen gedijen tijdens een lang groeiseizoen. Goed doorlatende grond is essentieel om problemen met bolrot te voorkomen.

Hoe koolraap te planten?

Plant rutabaga's in de vroege zomer of midzomer, laat tien tot twaalf weken groeitijd toe voor de eerste herfstvorst in uw gebied. Start zaailingen binnenshuis tijdens bijzonder hete zomers, zet ze buiten als het bewolkt is. In koele klimaatgebieden, direct zaad in de grond en dun tot elke 20 centimeter zodra zaailingen zijn ontkiemd.

Kies een locatie met volle zon en bereid de grond voor het planten voor door een goede hoeveelheid organische mest of goed verrotte mest in te graven. Te veel stikstof kan de vorming van de bol belemmeren, gebruik dus slechts de helft van de aanbevolen hoeveelheid van het product bij het opmaken van uw bedden, wachten om de andere helft toe te passen tot enkele weken later, nadat de planten zijn uitgedund en de bedden zijn behandeld tegen onkruid.

Let op boorarme bodems, omdat rutabagas erg gevoelig is voor boriumgebrek. Als u denkt dat uw grond een tekort aan borium heeft, strooi wat borax in de plantrij of meng wat borax met water tijdens een enkele gietbeurt terwijl je planten nog jong zijn. Hoe dan ook, pas op dat je niet te veel borax toevoegt, omdat het zeer geconcentreerd is, en elke plant heeft maar een paar snuifjes nodig.

Plant zaden 2 inch uit elkaar en een halve inch diep in rijen met een onderlinge afstand van 14 tot 18 inch. Wacht vier tot zeven dagen voor ontkieming. Na ontkieming, dun tot twintig centimeter of meer tussen elke plant. Overbevolking van uw koolraapplanten zal overmatige topgroei en onvolgroeide wortels veroorzaken. Rutabaga's zijn een koel seizoensgewas en ze zijn niet bestand tegen hoge temperaturen gedurende langere perioden. Aanhoudende temperaturen boven 80 graden F zullen ervoor zorgen dat planten voortijdig vastlopen.

Zorg voor Koolraap

Zorg voor minimaal 2,5 cm water per week om een ​​goede wortelontwikkeling te garanderen. Tijdens bijzonder warme of droge periodes kan meer water nodig zijn. Als rutabaga's worden blootgesteld aan uitgestrekte droge grond, ze zullen barsten en zullen niet zoet worden naarmate ze ouder worden. Als u uw grond voor het planten aanpast en het seizoen begint met veel organisch materiaal in uw bedden, u hoeft tijdens het seizoen geen kunstmest toe te voegen. Sidedressing met goed verteerde compost rond het midden van het seizoen zal ze een mooie boost geven waardoor ze de oogsttijd kunnen doorstaan.

Hoe koolraap te vermeerderen?

Koolraap wordt vermeerderd door zaad, en indien geplant in de lente, de meeste soorten zullen gemakkelijk uit zichzelf zaaien als ze in de grond worden achtergelaten.

Tuinplagen en ziekten van koolraap

Door goed voor uw koolraapgewas te zorgen en ervoor te zorgen dat ze de zon en het bodemtype krijgen die ze nodig hebben, kunnen problemen met plagen en ziekten worden voorkomen. Echter, zelfs de meest voorzichtige tuinier krijgt af en toe te maken met een plaag of plantenziekte in zijn of haar tuin. Rutabaga's hebben vaak te maken met veel van de plagen en ziekten waar kool en andere koolsoorten tegen strijden. Dit zijn de meest voorkomende problemen die mensen ervaren bij het kweken van koolraap:samen met tips over wat u kunt doen om ze op te lossen.

• Alternaria bacterievuur :Alternaria is een zaadgeboren schimmelziekte. In de vroege stadia, wanneer het zaailingen en jonge planten aantast, de effecten kunnen lijken op die van demping uit. Vaak, echter, deze langzaam bewegende ziekte begint zich pas te manifesteren als de planten ouder zijn. Het wordt vaak gedetecteerd in de bloei- en vruchtfase, op dat moment zal het voldoende tijd hebben gehad om zich te verspreiden. Tuinders hebben de neiging om vlekken op gebladerte op te merken die zo groot kunnen zijn als een duimafdruk in geel of bruin die zich in verbredende ringen uitspreiden. Aangetaste planten moeten worden verwijderd en vernietigd, en ze mogen niet in compost worden gebruikt of aan mensen en dieren worden gevoerd. U kunt meer leren over alternaria in ons artikel Omgaan met Alternaria Blight.

• anthracnose :Anthracnose is een schimmelziekte die bijna elk deel van een plant kan aantasten met grijze of roze vlekken die op steenpuisten lijken. Het wordt vaak verspreid door wind of water, dus het heeft de neiging om te gedijen in winderige of natte omstandigheden. Planten die in de vroege groeifasen anthracnose oplopen, kunnen aan de ziekte sterven. U kunt anthracnose voorkomen door ziektevrije zaden te kiezen en tuinafval regelmatig op te ruimen. Aangetaste planten moeten van het veld worden verwijderd en vernietigd zodra de symptomen zich voordoen. Hoe sneller je anthracnose opvangt en de aangetaste planten verwijdert, hoe kleiner de kans dat de ziekte zich verspreidt en meer van uw gewas aantast. Daarom is het belangrijk dat tuinders hun planten waakzaam en regelmatig onderzoeken op tekenen van anthracnose en andere ziekten. U kunt meer informatie vinden in onze gids voor anthracnose-schimmelziekte.

• bladluizen :Vooral koolraap heeft last van raapluis. Bladluizen als geheel zijn er in veel verschillende vormen en maten, maar alle bladluizen zijn klein en hebben de neiging zich aan de onderkant van het gebladerte te verzamelen. Ze zuigen het vocht uit de bladeren, dus als uw gewas te maken heeft met bladluizen, je zult bladeren zien die verschrompeld zijn, misvormd, of vervormd. U kunt bladluizen behandelen met een zelfgemaakte mix van een liter warm water, vier of vijf druppels afwasmiddel, en een eetlepel neemolie. Doe de oplossing in een spuitfles, en behandel planten ermee elke week of zo totdat de plaag is verdwenen. U kunt bladluizen ook met water van het gebladerte afspuiten met behulp van de druksproeier van uw tuinslang. U kunt meer leren over bladluizen in ons artikel Alles over bladluizen, en hoe ze te doden.

• Rupsen :Rupsen zijn schattig op hun eigen manier, maar ze kunnen verantwoordelijk zijn voor grote vernietiging in de tuin. Onderzoek uw planten elke dag op rupsen en hun eieren, die je aan de onderkant van bladeren vindt, individueel of gegroepeerd in clusters. Verpletter alle rupsen die je vindt, of laat ze tijdens het werk in een emmer zeepsop vallen. Eieren moeten ook worden geplet, of voor maximale voorzichtigheid, pluk de bladeren waar de eieren zijn gelegd volledig van de plant. Fysieke barrières zoals drijvende rijafdekkingen kunnen problemen met rupsen helpen voorkomen, zolang je ze maar ophangt voordat er eieren zijn gelegd. Het strooien van wat diatomeeënaarde rond planten die je wilt verdedigen, kan ook rupsen op afstand houden, omdat het hun vlees irriteert. Je kunt in de verdediging gaan door wortelen en peterselie te kweken, laat ze dan bloeien, zodat ze bepaalde soorten wespen aantrekken die op rupsen jagen. (Toevallig, dit zijn niet de wespen die mensen steken.) De zelfgemaakte behandeling met neemolie die we in het gedeelte over bladluizen hierboven hebben beschreven, kan ook worden gebruikt om rupsen af ​​te schrikken.

• Clubwortel :De meest voor de hand liggende tekenen van knolvoet zijn ondergronds, waar wortels zullen opzwellen tot misvormde, dikke knuppels. Clubroot wordt meestal geïntroduceerd in een tuin op de wind of door geïnfecteerde transplantaties, bodem, of composteren. Onderzoek transplantaties zorgvuldig op de symptomen in hun wortels voordat u ze in uw tuin plant, en zorg ervoor dat uw grond of compost wordt verwarmd om ziekteverwekkers te doden voordat u het in gebruik neemt. Clubroot kan ook worden verspreid via tuingereedschap, zorg er dus voor dat u uw apparatuur reinigt en steriliseert terwijl u door de tuin loopt of nadat u geïnfecteerde planten hebt gehanteerd. Bovengronds, aangetaste planten zullen groeiachterstand vertonen, vergeeld blad, of een neiging tot verwelken. Onrijpe planten kunnen vroeg sterven, terwijl oudere exemplaren tot volwassenheid kunnen groeien zonder een oogstbare koolraap te produceren. Invasief onkruid kan drager zijn zonder symptomen te vertonen, dus het is belangrijk om je rutabaga-perceel zorgvuldig te wieden om knolvoet te voorkomen. Als u knolwortel vermoedt, zoek een paar voorbeeldplanten op om de zwelling in het wortelstelsel te controleren. Alle aangetaste planten moeten worden uitgetrokken en gecomposteerd of begraven, en dan mogen er gedurende vijf tot zeven jaar geen koolgewassen in het gebied worden verbouwd.

• valse meeldauw :Valse meeldauw is een andere schimmelziekte die het meest voorkomt in koele, nat weer. Koolraap die valse meeldauw bestrijdt, kan veel lijken op ondervoede planten, met verkleurd blad in gele tinten of met een gevlekt patroon. Het kenmerk van valse meeldauw, echter, zijn de pluizige schimmelsporen die je aan de onderkant van het gebladerte kunt zien in paarse tinten, grijs, of bruin. Planten die worden aangetast door valse meeldauw zullen gemakkelijk bezwijken voor andere ziekten en kunnen ook groeiachterstand vertonen of hun bloemen en fruit laten vallen. Hoewel fungicide effectief kan zijn tegen valse meeldauw als het vroeg genoeg wordt ingezet, de beste manier om valse meeldauw te bestrijden, is om te voorkomen dat planten het in de eerste plaats oplopen. Beheers het vocht in de tuin door te zorgen voor een efficiënte bodemdrainage en het water geven van planten aan de basis, geen water op hun gebladerte laten spatten. Een laag mulch kan er ook voor zorgen dat er zich geen water ophoopt of op planten spat. Je rutabaga's moeten ook ver genoeg uit elkaar staan ​​om lucht ertussen te laten circuleren. Lees meer in ons artikel Identificeren, Voorkomen, en behandel tuinproblemen:valse meeldauw schimmelziekte.

• Vlooienkevers :Vlooienkevers verschillen qua uiterlijk van de rest van hun keverbroeders in hun kleine formaat (slechts een zestiende van een inch) en omdat ze vergrote achterpoten hebben, waarmee ze springen als vlooien. Er bestaan ​​veel verschillende soorten vlooienkevers, waarvan sommige een reeks planten treffen, terwijl anderen zich op slechts één variëteit richten, maar brassica-gewassen zijn een bijzonder veelvoorkomend doelwit. De kleine kevers kunnen moeilijk te herkennen zijn, dus zoek naar ronde gaten, vooral frequent in gebieden met nieuwe groei, die het blad een kantachtig uiterlijk geven. Omdat vlooienkevers hun winters doorbrengen in borstelig materiaal, u wilt ervoor zorgen dat dergelijk materiaal nergens in de buurt van uw tuinperceel is. Je kunt planten behandelen om vlooienkevers af te schrikken met een zelfgemaakte spray gemaakt van 5 kopjes water, 2 kopjes ontsmettingsalcohol, en een eetlepel afwasmiddel. Voordat u al uw koolraap behandelt, doe een spottest van de spray op een klein gebied, en bekijk het een dag of twee om ervoor te zorgen dat het je planten niet beschadigt. Drijvende rijafdekkingen kunnen ook worden gebruikt om vlooienkevers op afstand te houden. Deze insecten zijn vooral dol op Oost-Indische kers en radijsplanten, die kunnen worden gebruikt als opofferende valplanten om de kevers af te leiden van uw voedselgewassen. Het planten van basilicum en kattenkruid heeft het tegenovergestelde effect en zal ze uit een gebied afstoten. U kunt ook verschillende methoden gebruiken om nuttige insecten te verleiden uw tuin te bezoeken, omdat deze insecten op vlooienkevers jagen. Lees meer over hoe u nuttige insecten kunt aanmoedigen om uw planten te bezoeken in ons artikel Gunstige insecten voor tuinen en erven:hoe u ze kunt spotten en aantrekken.

• Wortelknobbelaaltjes :Deze kleine wormen leven ondergronds en voeden zich met de wortelsystemen van planten, waardoor destructieve knopen of gallen in de wortels ontstaan. Naast het plagen van gewassen, ze vermenigvuldigen zich ook in invasieve onkruiden, waardoor ze moeilijk te controleren zijn. Bovengronds, planten die lijden aan een besmetting met wortelknobbelaaltjes kunnen tekenen vertonen zoals groeiachterstand, vergeeld blad, verwelken op het heetste deel van de dag en herstellen in de koelte van de avond, die weinig kleine vruchten voortbrengt, en over het algemeen ongezond lijken. Als u wortelknobbelaaltjes vermoedt, kunt u enkele planten omhoog trekken om te controleren op de veelbetekenende knopen in de wortels. Om deze besmetting te voorkomen, kies indien mogelijk resistente rassen, en vermijd het planten van gevoelige gewassen op plaatsen die in het verleden met deze nematoden hebben geworsteld. Ook het zorgvuldig opruimen van tuinafval en onkruid wieden kan problemen met wortelknobbelaaltjes helpen voorkomen.

• Witte roest :Witte roest is eigenlijk geen roestziekte en is in plaats daarvan een schimmelziekte die wordt verspreid door verwanten van de soort die achter de ziekte zit. Aangetaste planten ontwikkelen gele vlekken die veranderen in puisten die lijken op witte roest aan de onderkant van hun bladeren. Als je witte roest in je tuin ziet, controleer de verspreiding ervan door alle aangetaste planten te verwijderen en te vernietigen. U kunt witte roest voorkomen door resistente variëteiten te selecteren om te groeien en door goede hygiëne in de tuin toe te passen, zodat er geen besmet afval achterblijft.

• Witte bladvlek :Witte vlek is een schimmelziekte die de neiging heeft om koolgewassen aan te tasten, en zoals de naam al doet vermoeden, het is duidelijk door de bleke vlekken verspreid over het gebladerte. Na verloop van tijd, de witte vlekken kunnen donkerder worden en uiteindelijk uitvallen, kleine gaatjes achterlaten in aangetaste bladeren. Het komt het meest voor in koude, nat weer en heeft de neiging zich te verspreiden via de beweging van wind of water (vooral wanneer het op gebladerte spat) of wanneer geïnfecteerd plantenresten in de tuin worden achtergelaten. Als uw planten witte vlek krijgen, oefen vruchtwisseling en plant geen gevoelige gewassen op die locatie gedurende ten minste drie jaar. Witte bladvlekken kun je behandelen met vloeibaar koper, maar er moeten ook preventieve maatregelen worden genomen. Zorg ervoor dat u de tuin ontdoet van plantenresten, vooral puin van geïnfecteerde planten, wees vooral voorzichtig om de tuin schoon te maken voordat de winter begint. Je veld zorgvuldig wieden en zorgen voor een goede bodemdrainage zijn andere manieren om witte bladvlekken te bestrijden.

Hoe koolraap te oogsten

Rutabaga-groenten kunnen op elk moment worden geoogst nadat ze 10 centimeter lang zijn. Als u ervoor zorgt dat u de bol niet beschadigt tijdens het oogsten, greens zullen blijven groeien voor meerdere oogsten. In de tuin gekweekte rutabaga's zijn meestal meer topzwaar dan rond, als de wortels beginnen omhoog te duwen naarmate ze groter worden. Je kunt beginnen met het oogsten van rutabaga-bollen als ze een diameter van twee of drie inch hebben, maar houd er rekening mee dat grotere bollen een betere smaak hebben, maar kan wat taai worden. Vroeg geoogste wortels met een diameter van twee tot drie inch zullen zeer mals zijn, maar mild van smaak.

Rutabaga's worden ook gezoet door een beetje vorst. Voor een optimale smaak, wacht tot de bollen vier tot vijf inch in diameter zijn, en zijn blootgesteld aan een of twee lichte vorst. Je kunt ze in de herfst opgraven, of in de late winter in warmere gebieden, of laat ze in de grond om een ​​​​paar nachtvorst te ervaren.

Als je ervoor kiest om ze in de grond te laten, bescherm ze met een dikke laag stro-mulch. Zolang ze worden beschermd met een dikke laag mulch en er geen harde vorst aan de horizon is, ze zullen prima in de grond blijven en indien nodig worden geoogst.

Koolraap gebladerte is eetbaar, maar de meeste mensen geven de voorkeur aan jonge bladeren of de voedings- en antioxidantrijke spruiten. Voordat u koolraap bewaart, het blad moet worden afgesneden tot op 2,5 cm van de kroon met een scherpe, schoon mes.

Hoe bewaart u koolzaad

Zodra uw rutabaga's zijn geoogst, was ze niet totdat u klaar bent om ze te gebruiken. U kunt uw koolraapoogst bewaren in plastic zakken, hetzij in de koelkast of in een koude kelder, maanden achtereen. Zorg ervoor dat u ze uit de buurt van rauwe vleesproducten bewaart die sappen op de groenten kunnen druppelen en deze kunnen besmetten. Wanneer u klaar bent om uw rutabagas te bereiden, schrob ze goed met een groenteborstel en koud of warm water (geen heet water), en gebruik een dunschiller om de buitenste schil te verwijderen.

Als je meer koolraap hebt dan je kunt eten voordat ze bederven, er zijn verschillende manieren om ze te bewaren. Inblikken is meestal een goede manier om zelfgekweekte groenten te bewaren, maar koolraap mag niet worden ingeblikt, omdat hun kleur en smaak zullen veranderen, waardoor de smaak extreem sterk is. In plaats daarvan, bevries alle rutabaga die je nodig hebt om op lange termijn te bewaren.

Om je zelfgekweekte koolraap in te vriezen, schil ze en snijd ze in blokjes, Blancheer ze vervolgens drie minuten in kokend water. (blancheren, breng gewoon een pan water aan de kook, laat de koolraapblokjes er precies drie minuten in vallen. Verwijder ze met een schuimspaan, en breng ze over naar een ijswaterbad om het kookproces te stoppen.)

Zodra de rutabaga's zijn afgekoeld, verplaats ze naar een vergiet of rek waar ze kunnen uitlekken. Laad ze vervolgens in diepvriesveilige plastic zakken met ritssluiting of diepvriesbestendige plastic opslagcontainers, en leg ze in de vriezer, gelabeld met de inhoud en de datum. Ze zijn zes maanden tot een jaar goed om te eten nadat ze op deze manier zijn ingevroren.

Beschouwd als een mix tussen een raap en een kool, rutabagas werden oorspronkelijk gekweekt om vee te voeren totdat mensen hun voedingswaarde en aantrekkelijke smaak herkenden. Rijk aan voedingsstoffen, voedingsvezels, en antioxidanten, en laag in calorieën, rutabagas vond al snel een rol in de culinaire wereld. Koolraap, zoals andere wortelgroenten, bevatten veel anticarcinogene verbindingen.

Ze zijn ook een goede bron van vitamine C en verschillende B-vitamines, evenals verschillende essentiële minerale verbindingen. Door hun voedingswaarde en lage calorische inhoud hebben ze zowel een plekje aan tafel als een plekje in de tuin.