Welkom bij
Moderne landbouw
!
Aangezien ik helaas de levensfase van Flintstones Chewables ben ontgroeid, ervoor zorgen dat ik al mijn essentiële vitamines binnenkrijg, kan soms aanvoelen als een raadspel.
Als diëtist, patiënten vragen me vaak naar het nemen van vitaminesupplementen om eventuele tekortkomingen aan te pakken.
Gelukkig, we kunnen de meeste van onze voedingsstoffen halen uit hele voedingsmiddelen zoals verse producten, in plaats van te vertrouwen op pillen en poeders.
Voedingsstoffen in de B-vitaminegroep spelen verschillende vitale rollen bij het in stand houden van onze lichaamsfuncties. Veel van de groenten die we elke dag eten - en die we misschien zelfs in onze tuinen laten groeien - kunnen een ruime hoeveelheid B-vitamines leveren.
Dus, wat zijn B-vitamines precies, en welke soorten groenten moet je kiezen om thuis te kweken om ervoor te zorgen dat je genoeg van deze essentiële voedingsstoffen binnenkrijgt? Laten we kijken.
Er zijn veel verschillende B-vitamines, elk met hun eigen nummer en naam. Als een groep, ze ondersteunen over het algemeen het metabolisme en de energieproductie.
Elk van de acht belangrijkste B-vitamines die hier worden beschreven, heeft ook zijn eigen unieke rollen in het lichaam.
Merk op dat er verschillende andere stoffen in de B-familie zijn (B4, B10, en B20, bijvoorbeeld) maar deze worden niet als vitamines beschouwd en zijn daarom niet opgenomen in dit artikel.
Dit gedeelte van het artikel is onderverdeeld in delen, om elk van de B-vitamines in al zijn glorie te laten zien. Je leert hoe elk helpt om onze gezondheid te ondersteunen, en waar te vinden in de tuin.
Elke hieronder beschreven vitamine heeft ook de DV of Dagelijkse waarde vermeld, dat is de door de FDA gedefinieerde hoeveelheid die als voldoende wordt beschouwd om te voldoen aan de behoeften van de algemene, gezonde volwassen bevolking.
Als u specifieke gezondheidsproblemen heeft, overleg met uw arts over aanbevolen hoeveelheden om aan uw behoeften te voldoen.
Thiamine is nuttig bij het omzetten van het voedsel dat we eten in energie, en helpen met functies van het zenuwstelsel.
Het helpt ook om vetten en sommige soorten medicijnen te metaboliseren.
Waar te vinden in de tuin : Bonen en erwten .
DV :1,2 milligram (mg) per dag. Een half kopje zwarte bonen bevat ongeveer 0,4 mg thiamine.
Riboflavine helpt ons lichaam om voedsel om te zetten in energie, helpt de vorming van rode bloedcellen, en helpt bij de algehele groei en ontwikkeling.
Waar te vinden in de tuin : Paddestoelen en spinazie.
DV :1,3 mg per dag. Een half kopje gegrilde portobello-paddenstoelen bevat 0,3 mg riboflavine.
Niacine helpt bij de aanmaak van cholesterol, bevordert de spijsvertering, helpt bij het omzetten van voedsel in energie, en ondersteunt de functie van het zenuwstelsel.
Waar te vinden in de tuin :Komt voornamelijk voor in vlees en volkoren granen, het zit ook in bonen!
Rauwe tomaten bevatten een kleine hoeveelheid niacine, en meer geconcentreerde verwerkte tomatenproducten kunnen goede bronnen zijn.
En ja, we weten dat tomaten en een paar andere "groenten" die in dit artikel worden genoemd, zijn technisch gezien vruchten, maar omwille van de eenvoud concentreer ik me op wat we doorgaans beschouwen als groenten in onze voeding.
DV :16 mg per dag. Een kopje marinarasaus bevat 10,3 mg, en 1/2 kopje linzen bevat 1 mg niacine.
B5 speelt een rol in verschillende processen, inclusief het omzetten van het voedsel dat we eten in energie (merk je hier een trend op?), metaboliserende vetten, hormonen produceren, en vorming van rode bloedcellen.
Waar te vinden in de tuin :Erwten, bonen, broccoli, paddestoelen, avocado's , en zoete aardappelen.
DV :5 mg per dag. De helft van een avocado bevat 1 mg, en 1/2 kop gekookte broccoli bevat 0,5 mg.
Pyridoxine helpt bij de immuunfunctie, zenuwstelsel functie, metabolisme, en vorming van rode bloedcellen.
Waar te vinden in de tuin :Kikkererwten en aardappelen. En ondanks wat je ouders je misschien hebben verteld, niet alle voedingsstoffen van een aardappel zitten in de schil.
Hoewel de huid de grootste bron van vezels is, het aardappelvlees bevat meer dan 50% van de voedingsstoffen. Voor het maximale voordeel, Ik raad nog steeds aan om de schil mee te nemen tijdens het koken.
B6 komt ook voor in veel fruit, maar nogmaals, we concentreren ons vandaag op onze groenten.
DV :1,7 mg per dag. Een kopje kikkererwten bevat 1,1 mg pyridoxine – meer dan de helft van je dag waard!
Biotine speelt een vitale rol bij energieopslag en metabolisme.
Waar te vinden in de tuin :Avocado, bloemkool , zoete aardappelen, broccoli, en het wordt ook in veel fruit gevonden.
DV :30 microgram (mcg) per dag. Als referentie, een microgram is 1/1000ste van een milligram. Een half kopje gekookte zoete aardappel heeft 2,4 mcg biotine.
Foliumzuur helpt het eiwitmetabolisme en de vorming van rode bloedcellen. Het is essentieel in de voeding van zwangere vrouwen, geboorteafwijkingen te voorkomen.
Waar te vinden in de tuin :Asperges, avocado, bonen en peulvruchten (met name linzen, Black Eyed Peas , en pinto bonen), erwten, en groene bladgroenten.
DV :400 mcg per dag. Een half kopje gekookte spinazie bevat 131 mcg, en dezelfde hoeveelheid erwten met zwarte ogen biedt 105 mcg.
Cobalamine speelt een rol bij de omzetting van voedsel in energie, zenuwstelsel functie, en vorming van rode bloedcellen. Wanneer B12 de dunne darm bereikt, het combineert met een speciaal eiwit dat intrinsieke factor wordt genoemd, waardoor het goed kan worden opgenomen.
Een gebrek aan deze intrinsieke factor kan resulteren in een aandoening die pernicieuze anemie wordt genoemd, een type B12-tekort.
Waar te vinden in de tuin :B12 is moeilijk te vinden in plantaardige producten buiten verrijkte granen. Het wordt geproduceerd door bacteriën, geen planten of dieren.
Dieren zijn in staat om de B12 geproduceerd door bacteriën in hun darmen vast te houden en op te slaan in hun lever en spieren.
Ze kunnen ook B12 binnenkrijgen door het eten van andere dieren of dierlijke producten. Hierdoor, de belangrijkste voedselbronnen voor mensen zijn vlees, zeevruchten, zuivel, en eieren.
Degenen die een veganistisch of plantaardig dieet volgen, worden aangemoedigd om een B12-supplement te nemen of verrijkte voedingsmiddelen aan hun dieet toe te voegen.
Er zijn veel verschillende vormen van B12, waaronder cyanocobalamine, methylcobalamine, en hydroxycobalamine - die u mogelijk op supplementen of verrijkte voedingsmiddelen ziet staan. Deze vormen kunnen allemaal door het lichaam worden opgenomen en zijn effectief in het voorkomen van een tekort.
DV :2,4 mcg per dag. Opnieuw, je zult dit waarschijnlijk in geen enkele tuingroente vinden. Een portie tonijn uit blik van 3 ons geeft je 2,5 mcg. Enkele geweldige opties voor diegenen die een plantaardig dieet volgen (en ook voor alleseters!) zijn verrijkte voedingsgist of ontbijtgranen.
De B-vitaminefamilie biedt tal van voedingsvoordelen. Bent u geïnteresseerd in het verhogen van het vitamine B-gehalte in uw tuin? Het kan heel eenvoudig zijn om te doen!
Eerst, deze ‘Baby’s Leaf Hybrid’ spinazie rijpt in ongeveer 30 dagen, en biedt een goede bron van riboflavine en B6.
'Baby's Leaf Hybrid' Spinazie
Pakketten van 300 zaden zijn: verkrijgbaar bij Burpee .
U kunt meer lezen over hier spinazie kweken .
‘Princess Laratte’-aardappelen zijn een goede bron van B6, en ze groeien ook goed in koelere klimaten.
'Prinses Laratte' Aardappelen
U vindt 10 miniknollen klaar om te planten verkrijgbaar bij Burpee .
Lees meer over deze en andere cultivar favoriete aardappelrassen om in de moestuin te groeien.
Broccoli is een andere B-vitamine krachtpatser, die zowel biotine als B5 bevatten. Broccolizaden 'De Cicco' kunnen binnen worden gestart of direct in uw tuin worden gezaaid.
Broccoli 'Di Cicco'
Vind zaden die beschikbaar zijn in verschillende pakketgroottes van Eden Brothers .
Broccoli is ook goed in te vriezen, die kunnen helpen om de voedingswaarde van uw oogst te vergroten. Lees meer over hier broccoli in de tuin kweken .
Zoete aardappelen kunnen zowel in zoete als hartige gerechten gebruikt worden, en zijn vrij eenvoudig te kweken.
'Georgia Jet'
Starten, vind 12 blote wortels om te planten verkrijgbaar bij Burpee .
En lees hier meer over het telen van zoete aardappelen in de moestuin .
Avocado's leveren foliumzuur, biotine, en B5, waardoor ze een B-vitamine krachtpatser zijn. Terwijl veel cultivars een warmer klimaat prefereren, er zijn er verschillende die ook in koelere klimaten kunnen gedijen.
Hass Avocado
Als je geïnteresseerd bent om zelf te kweken, onze gids zal helpen ! En je kunt er meer over lezen avocadocultivars geschikt voor koelere klimaten hier.
Om aan de slag te gaan met je eigen avocadoboom, je kunt de populaire Hass-variëteit vinden verkrijgbaar bij Nature Hills Nursery .
Interesse in het planten van een uniek meerjarig gewas? Bekijk deze gids om zelf asperges kweken . Het kan je helpen om je foliumzuurinname te verhogen!
'UC72' Aspergezaden
Aspergezaden vind je in pakjes van verschillende groottes verkrijgbaar bij Eden Brothers .
Welke van deze groenten je ook kiest om te kweken, u kunt erop vertrouwen dat u een impactvolle start maakt met het voldoen aan uw vitamine B-behoeften.
Tuinverse groenten zorgen niet alleen voor een ongelooflijke smaak, ze bieden ook essentiële voedingsvoordelen. Er zijn veel opties om een verscheidenheid aan bronnen van B-vitamines in uw tuin te laten groeien die u aan uw dieet kunt toevoegen.
Wat ben je van plan om naast je vitamine B-inname te groeien? Laat het ons weten in de reacties hieronder!
Als u op zoek bent naar meer informatie over zelf voedzame groenten kweken , bekijk deze artikelen hierna:
Interessante dingen over het kweken van vissen en aquaponic tuinieren
Hoe appelbomen in de winter te beschermen?
Cytiva - Model Grade 3621 - Zaadtestpapieren
Basil Plagen en Ziekten (Tulsi); Besturingsmethoden:
DACS - Model ACS2 - Flexibele klimaatregelaar
HRS - Luchtverwijdering (ontluchting) systeem
Landbouw in Canada - hoe te beginnen, Veelgestelde vragen
Model AR 30 - Wielladers
Rucola
Inleiding tot Aquaponics
