Ons Gids voor het kweken van aardappelen dekt beplanting, groeien, en het oogsten van een van onze favoriete groenten! Ook, zie tips over het bewaren van aardappelen om ze vers te houden, en enkele zelfgemaakte aardappelrecepten.

Over Aardappelen

Aardappelen kunnen heel vroeg in het tuinseizoen worden geplant - zodra de vorst uit de grond is en je de grond kunt bewerken!

Folklore biedt vele "beste dagen" voor het poten van aardappelen:

• Oldtimers in New England plantten hun aardappeloogsten toen ze paardenbloemen in de open velden zagen bloeien.
• De Pennsylvania Dutch beschouwden St. Gertrude's Day (17 maart, oftewel St. Patrick's Day) om hun officiële aardappelplantdag te zijn.
• Veel christenen geloofden dat Goede Vrijdag de beste dag was om aardappelen te planten, omdat de duivel op dit moment geen macht over hen heeft.

Zie hieronder meer informatie over het poten van aardappelen.

planten

Wanneer aardappelen planten?

Aardappelen geven de voorkeur aan koel weer.

In noordelijke regio's, sommige tuinders zullen begin tot half april de eerste oogst van vroegrijpe aardappelen planten, 6 tot 8 weken voor de gemiddelde laatste vorstdatum of zodra de grond kan worden bewerkt; ze kunnen wat koel weer overleven, maar de dreiging van vorst is een gok. Als er ’s nachts vorst dreigt, bedek eventueel gekiemd gebladerte tijdelijk met mulch of een kunstmatige bedekking zoals oude vellen of plastic containers (en vergeet niet om de bedekkingen 's ochtends te verwijderen).

• Om vorst te voorkomen, overweeg om 0 tot 2 weken na je laatste voorjaarsvorst met aardappelen te beginnen. U kunt eerder planten, zodra de grond kan worden bewerkt, maar houd er rekening mee dat sommige gewassen kunnen worden geruïneerd door vorst of te natte grond.
• De grond, niet de kalender, zal u vertellen wanneer het tijd is om te planten. De temperatuur van de grond zou - idealiter - minstens 10°C moeten zijn. De grond mag ook niet zo nat zijn dat deze aan elkaar plakt en moeilijk te bewerken is. Laat het eerst een beetje drogen. Net als andere zaden, stukjes aardappelzaad zullen rotten als ze in te natte grond worden geplant.

In zuidelijke regio's, aardappelen kunnen als wintergewas worden geteeld en de planttijden variëren van september tot februari. Waar de winters relatief zacht zijn, je kunt in september een herfstgewas planten. In centraal Florida, tuinders planten aardappelen in januari; en in Georgië planten ze in februari.

Zie onze Beplantingsgids voor de beste plantdata per postcode of postcode.

De plantplaats voorbereiden

• Aardappelen groeien het beste in koele, goed doorlatend, losse grond van ongeveer 45° tot 55°F (7° tot 13°C).
• Kies een locatie met volle zon - minstens 6 uur zonlicht per dag.
• Kweek aardappelen in rijen met een onderlinge afstand van ongeveer 3 voet.
• Met een schoffel of schop, graaf een greppel van ongeveer 15 cm breed en 20 cm diep, de onderkant taps toelopend tot ongeveer 3 inch breed.
• Verspreid en meng volledig verrotte mest of organische compost op de bodem van de greppel voor het planten. (Meer informatie over bodemaanpassingen en het voorbereiden van grond voor aanplant.)

Hoe aardappelen te planten?

• In elke greppel, plaats elke 12 tot 14 inch een stuk pootaardappel (met de snijkant naar beneden) en bedek met 3 tot 4 inch aarde.
• Als uw tuingrond erg rotsachtig is, leg de pootaardappelstukjes direct op de grond. Bestrooi met een mengsel van aarde en compost. Bedek ze met stro of bladeren, het materiaal ophopen terwijl de aardappelen groeien.
• De beste starters zijn pootaardappelen. Doen niet verwar pootaardappelen met aardappelzaden of kruidenierswaren! Kies pootaardappelen met uitstekende ogen (knoppen).
• Gebruik een schone, scherp mes om grote aardappelen in stukken te snijden die ongeveer zo groot zijn als een golfbal, zorg ervoor dat er minstens 2 ogen op elk stuk zitten. (Aardappelen die kleiner zijn dan een kippenei moeten in hun geheel worden geplant.)
• Als u zelf aardappelstukjes snijdt, doe dit 1 tot 2 dagen voor het planten. Dit geeft ze de kans om te "genezen" en een beschermende laag over het snijvlak te vormen, verbetering van zowel het vasthouden van vocht als de weerstand tegen rotten.
• 12 tot 16 dagen na het planten, wanneer spruiten verschijnen, gebruik een schoffel om de greppel voorzichtig op te vullen met nog eens 3 tot 4 inch grond, laat een paar centimeter van de planten bloot. Herhaal over enkele weken, de grond op een heuvel van 4 tot 5 inch boven het maaiveld achterlaten (dit wordt "hilling" genoemd en wordt hier meer uitgelegd.).
• Nadat de aardappelplanten zijn uitgekomen, voeg organische mulch toe tussen de rijen om vocht te behouden, hulp bij onkruidbestrijding, en koel de grond.

Bekijk deze uitstekende video om te zien hoe je aardappelen plant.

Zorg

Hoe aardappelen te telen

Aardappels schillen

Een cruciaal onderdeel van het telen van aardappelen is om hun knollen (d.w.z. het aardappelgewas) te lang aan zonlicht worden blootgesteld. Blootgestelde knollen worden groen en produceren een giftige stof genaamd solanine , waardoor ze bitter worden, niet eetbaar, en mogelijk misselijkheid veroorzakend.

Om dit tegen te gaan, we gebruiken een techniek genaamd heuvelen .

Hilling is eenvoudig:naarmate een aardappelplant groeit, het produceert een hoofdstam met bovengrondse bladeren en bloemen. In de tussentijd, ondergronds, knollen vormen op secundaire stengels die vertakken van de hoofdstam. Om te voorkomen dat ondiepe knollen worden blootgesteld aan zonlicht en om de plant te stimuleren meer knollen te produceren, een paar centimeter aarde wordt periodiek "opgehoopt" rond de basis van de stengel. Dit wordt meestal drie tot vier keer per seizoen gedaan.

Tips voor het telen en rooien van aardappelen:

• Doe de hilling in de ochtend, wanneer planten op hun hoogst zijn. Op het heetst van de dag, planten beginnen te hangen.
• Behoud gelijkmatig vocht, vooral vanaf het moment dat spruiten verschijnen tot enkele weken nadat ze bloeien. De planten hebben 1 tot 2 inch water per week nodig. Als u direct na het planten te veel water geeft en niet genoeg als de aardappelen zich beginnen te vormen, de knollen kunnen misvormd raken.
• Het laatste aanharken moet worden gedaan voordat de aardappelplanten bloeien, wanneer het bovengrondse deel van de plant minstens een voet lang is. Schoffel het vuil rond de voet van de plant om zowel de knollen te bedekken als de plant te ondersteunen.
• Oefen jaarlijkse vruchtwisseling met aardappelen.

Plagen/Ziekten

• Aardappelschurft :Hoogstwaarschijnlijk veroorzaakt door een hoge pH van de grond. Denk eraan:Aardappelen houden van zure grond (niet planten in grond met een pH hoger dan 5,2). Bestrooi pootaardappelen met zwavel voor het planten. Sommige lezers raden aan om dennenstro toe te voegen aan de aardappelen bij het planten voor natuurlijke antibacteriële elementen.
• Coloradokevers moeten met de hand worden geplukt en roofvogels zullen ze vaak opeten. Terwijl ze in de nimfstaat zijn, ze kunnen worden bestreden met diatomeeënaarde (food grade), wat een niet-toxische manier is om ongedierte in de tuin te bestrijden. Als ze een probleem blijven, een paar verstuivingen Spinosad, een organisch bestrijdingsmiddel, zal de kevers kwijtraken. Gebruik producten altijd bij zonsopgang of zonsondergang om schade aan nuttige insecten te voorkomen.
• bladluizen
• Vlooienkevers
• Vroege / late plaag

Aanbevolen variëteiten

Er zijn meer dan 100 soorten aardappelen! In de eigen tuin, de meeste mensen kweken aardappelen met een gebruinde of rode schil en wit vruchtvlees.

Om een ​​aardappel te kiezen om te groeien, bedenk hoe je ze het liefst eet.

• Russets en lange witte aardappelen worden gebruikt om gebakken, gekookt, of gebakken aardappelen.
• Ronde witte aardappelen worden gebruikt voor gekookte aardappelen of chips.
• Aardappelen met een rode schil worden vaak gebruikt om te koken of voor aardappelsalades.

Er zijn ook speciale aardappelen in vele vormen, maten, en kleuren, inclusief volledig blauwe aardappelen en aardappelen met rood of geel vruchtvlees. Wij houden ook van All Blue Potatoes! Ze zijn heerlijk en goed, ze zijn echt blauw!

Vroege variëteiten:

• 'Ierse schoenlapper' :gebruinde huid, onregelmatige vorm (geweldige erfstukaardappel voor heerlijke aardappelpuree!)
• 'Norland' :rode huid, bestand tegen aardappelschurft
• 'Bergroos' :rode schil en roze vruchtvlees, resistent tegen sommige virussen

Variëteiten halverwege het seizoen

• 'Rode Pontiac' :rode huid, diepe ogen (gemakkelijkste en meest aanpasbare rode aardappel die er is om te groeien)
• 'Viking' :rode huid, zeer productief
• 'Chieftan' :rode huid, bestand tegen aardappelschurft, slaat goed op

Late rassen

• 'Katahdin' :gebruinde huid, resistent tegen sommige virussen
• 'Kennebec' :gebruinde huid, resistent tegen sommige virussen en Phytophthora
• 'Elba' :gebruinde huid, grote ronde knollen, bestand tegen bacterievuur en aardappelschurft

Zie onze pagina over het kiezen van de beste aardappelen voor in uw tuin voor meer informatie over aanbevolen rassen.

Oogst/Opslag

Wanneer aardappelen oogsten?

• Gewone aardappelen zijn klaar om te oogsten wanneer het gebladerte begint af te sterven. (Bekijk elke variëteit voor dagen tot rijpheid.) De toppen van de planten moeten volledig zijn afgestorven voordat u begint met oogsten.
  • "Nieuwe aardappelen, " dit zijn aardappelen die doelbewust vroeg worden geoogst vanwege hun kleinere formaat en zachte schil, zal 2 tot 3 weken nadat de planten stoppen met bloeien, klaar zijn voor de oogst. Nieuwe aardappelen mogen niet worden gedroogd en moeten binnen een paar dagen na de oogst worden gegeten, omdat ze niet veel langer houdbaar zijn.
• De aardappelen voor de oogst hard maken voor opslag door ze na half augustus niet veel water te geven.
• Graaf een proefheuvel op om te zien hoe volwassen de aardappelen zijn. De schil van rijpe aardappelen is dik en zit stevig vast aan het vruchtvlees. Als de huid dun is en gemakkelijk af te wrijven is, je aardappelen zijn nog te nieuw en moeten nog een paar dagen in de grond blijven.
• Aardappelen kunnen lichte vorst verdragen, maar wanneer de eerste moeilijk er wordt vorst verwacht, het is tijd om de schoppen te pakken en aardappelen te gaan graven.

Aardappelen oogsten

• Snijd het bruine blad eraf en laat de aardappelen nog 10 tot 14 dagen staan ​​voordat je gaat oogsten. Hierdoor kunnen de aardappelen een voldoende dikke schil ontwikkelen. Wacht niet te lang, Hoewel, of de aardappelen kunnen gaan rotten (vooral in vochtige grond).
• Graaf aardappelen op op een droge dag. Zachtjes opgraven, pas op dat u de knollen niet beschadigt. Vermijd het snijden of kneuzen van de aardappelschil. Beschadigde aardappelen zullen tijdens de opslag rotten en moeten zo snel mogelijk worden gebruikt. De grond mag niet compact zijn, dus graven moet gemakkelijk zijn.
• Als de grond erg nat is, laat de aardappelen zoveel mogelijk aan de lucht drogen voordat je ze in zakken of manden doet.
• Laat de aardappelen die je hebt gerooid niet lang in de zon liggen nadat ze uit je tuin zijn opgegraven, anders kunnen uw aardappelen groen worden. Groene aardappelen hebben een bittere smaak door de aanwezigheid van solanine, en als er genoeg wordt gegeten, kan braken en diarree veroorzaken. Kleine plekjes kunnen worden weggeknipt, maar als er sprake is van significante vergroening, gooi de aardappel weg.

Aardappels uitharden

• Laat vers gegraven aardappelen in een droge, koel, donkere plaats (45 tot 60°F/7 tot 15°C) gedurende maximaal twee weken. Hierdoor kan hun huid genezen, waardoor ze langer houdbaar zijn.
• Na uitharden, zorg ervoor dat je alle aarde die aan de aardappelen kleeft, wegveegt.
• Of je nu je eigen aardappelen graaft of ze in een winkel koopt, was ze pas vlak voordat je ze gebruikt. Aardappelen wassen verkort de houdbaarheid.
• Na uitharden, zet geen aardappelen in de buurt van appels; het ethyleengas van de appels zal ervoor zorgen dat aardappelen bederven en bederven.

Aardappelen bewaren

Als je aardappelen koopt om binnen een paar dagen op te eten, opslag is geen probleem. Je kunt overal opbergen.

Voor langdurige opslag, aardappelen hebben de volgende voorwaarden nodig:ventilatie, koele temperaturen, hoge luchtvochtigheid, en geen licht. Het bewaren van aardappelen in uw huis is niet eenvoudig, tenzij u een wortelkelder heeft. De meeste huistemperaturen worden op 65 tot 75 graden F gehouden en aardappelen moeten bij lage temperaturen worden bewaard om kiemen te voorkomen.

Aanbeveling voor thuisopslag

1. Opslaan bij koele temperaturen (42 tot 55 graden F). Warme temperaturen stimuleren kieming en ziekte. Opbergmogelijkheden zijn onder andere:een extra koelkast die een paar dagen hoger staat dan normaal; een onverwarmde entree, logeerkamer, kast, vliering, kastje, kelder, of garage geïsoleerd om aardappelen te beschermen tegen bevriezing.
2. De kamer moet hebben hoge luchtvochtigheid . Aardappelen bestaan ​​voor 80% uit water, dus het is te droog, aardappelen verdorren en drogen uit. Opties zijn een vochtige kelder OF u kunt de luchtvochtigheid verhogen door knollen op te bergen in geperforeerde plastic zakken (met veel gaten in de zijkant) om frisse lucht te verschaffen OF/EN door grote pannen met water voor de luchtbron te plaatsen.
3. Vermijd al het licht om vergroening te voorkomen. De locatie moet donker zijn of gebruik donkergekleurde, geperforeerde plastic zakken met veel gaten in de zijkant om luchtverplaatsing mogelijk te maken.
4. Aardappelen nodig ventilatie . Ook na de oogst, Aardappelen gebruiken nog steeds zuurstof en geven kooldioxide af, dus ze moeten frisse lucht hebben. Doe aardappelen nooit in luchtdichte containers. Gebruik geperfereerde zakken zoals vermeld in bovenstaande stappen.

Vind meer tips om aardappelen klaar te maken voor de wortelkelder.

Verstand en wijsheid

• Voordat u uw tuin plant, bekijk onze tabel met plantengenoten om te zien welke groenten het meest geschikt zijn voor aardappelen.
• Wist je dat:Aardappelpromotor Antoine Parmentier Marie Antoinette overtuigde om aardappelbloesems in haar haar te dragen.
• Van geraspte aardappelen wordt gezegd dat ze de door de zon verbrande huid kalmeren.

"Wat ik zeg is dat als een man echt van aardappelen houdt, hij moet een behoorlijk fatsoenlijk soort kerel zijn."
-EEN. A. Milne, Engelse schrijver (1882-1956)

Recepten Dille en Aardappelkoekjes Aardappelbrood Irish Potato Pie Geroosterd Rood, Wit, and Blue Potatoes Garden Patch Aardappelsalade Gevulde Aardappelpuree Kooktips

Aardappelen zijn van nature gezond. Ze zijn niet alleen vetvrij en cholesterolvrij, maar ook een uitstekende bron van vitamine C en een goede bron van kalium.
Bekijk onze receptenarchieven om aardappelrecepten te vinden die variëren van eenvoudig tot luxe!