Bier bestaat officieel uit vier ingrediënten:water, gist, gemout graan, en hop. Hop zijn de kegelvormige bloemen van de vrouwelijke hopplant, en ze worden gebruikt om het bier te bewaren, Maak het schoon, helpen zijn hoofd vast te houden en, natuurlijk, geeft het zijn klassieke bittere smaak. Als je je eigen bier brouwt en je meer bij het proces wilt betrekken, het kweken van je eigen hop is een geweldige plek om te beginnen. Maar hoe weet je welke soorten hopplanten je moet kweken? Blijf lezen om meer te weten te komen over hopsoorten en hun gebruik.

Soorten hopplanten

Hoeveel hopsoorten zijn er? Dat is een moeilijke vraag om te beantwoorden, omdat het er zoveel zijn. Er zijn tegenwoordig ongeveer 80 verschillende soorten hopplanten in de handel verkrijgbaar, maar dat aantal is niet hard en snel.

Bierbrouwen is een complexe aangelegenheid, en er worden voortdurend nieuwe rassen gekweekt en ontwikkeld. Zelfs 80 is een verschrikkelijk hoog aantal als je op zoek bent naar een enkele variëteit om te kweken. Gelukkig, er zijn enkele eenvoudige manieren om uw selectie te beperken.

Hop kan worden onderverdeeld in drie hoofdcategorieën:bitter, aroma, en dubbel.

• Bitterhop heeft de neiging om een ​​hoog gehalte aan zuur te bevatten en geeft die herkenbare bittere smaak aan het bier.
• Aromahop heeft minder zuur maar een meer uitgesproken smaak en aroma, en worden gebruikt om het bier op een specifieke manier te laten smaken en ruiken. De meeste bierrecepten vragen om beide soorten hop.
• Dual hop heeft meestal een middelmatige tot hoge hoeveelheid zuur en een goede geur en aroma, en kan zowel voor aroma als voor bitterheid worden gebruikt. Als je een biertje wilt brouwen met alleen je eigen hop, een van deze twee hopsoorten is een goede keuze.

Beste soorten hopplanten

De beste hopsoorten voor dubbel gebruik voor zowel bitterheid als aroma hebben een mooie sterke geur en een gemiddeld tot hoog alfazuurpercentage (meestal tussen 5% en 15%). Als u recepten wilt kunnen volgen bij het gebruik van uw hop, het is ook een goed idee om gewone soorten hopplanten te kiezen die populair zijn in recepten en goed gedocumenteerd zijn. een paar goede, populair, twee soorten hopplanten zijn Chinook, Honderdjarig, en cluster.