We eten niet vaak bladeren van planten, maar in het geval van groen, ze bieden een breed scala aan smaken en een voedingsstofstoot. Wat zijn groentjes? Bladgroenten zijn meer dan sla. De soorten tuingroenten variëren van de toppen van eetbare wortels zoals rapen en bieten, tot sierplanten zoals boerenkool en snijbiet. Groenten kweken is eenvoudig en vergroot de diversiteit in uw dieet.

Wat zijn Groenen?

Koele seizoensgewassen geschikt voor lente of herfst, greens zijn het gebladerte en de bladeren van eetbare planten. Groenten zijn een belangrijk onderdeel van je salade, maar sommige van de meer rustieke variëteiten zijn ook uitstekende gekookte groenten.

Groenen hebben een belangrijke plaats in de geschiedenis van het Amerikaanse dieet. Ze zijn vaak weggegooid of als minder waardevol beschouwd als het om een ​​wortelgewas ging, daarom ontwikkelden landarbeiders innovatieve methoden om deze afgedankte bladeren te koken en creëerden ze heerlijke en voedzame gerechten.

Soorten tuingroenten

Er is een breed scala aan tuingroenten. Enkele voorbeelden van vers en rauw gegeten producten zijn:

• Mache
• Spinazie
• Tuinkers
• Sla
• Mesclun

Lommerrijke tuingroenten die beter zijn als ze worden gekookt, zijn onder meer:

• Boerenkool
• Mosterd
• Collard
• Raap

Er zijn ook groenten die rauw goed zijn, maar ook gekookt kunnen worden, zoals rucola en snijbiet. Naast de meer gebruikelijke groenten, er zijn wilde groenten in de teelt als onderdeel van salademelanges en Aziatische groenten die een unieke en leuke toevoeging zijn aan uw culinaire selectie.

Leer wat u moet doen met groenten in de tuin en voeg gastronomische bladgroenten toe aan uw groentelade.

Groenten kweken

Plant uw groene zaden in goed doorlatende grond in het vroege voorjaar of de late zomer. Herfstgewassen worden drie maanden voor de eerste verwachte vorst gezaaid.

Kies een standplaats in de volle maar indirecte zon. Bedek de zaden met ¼ tot ½ inch (6 mm tot 1 cm) goed bewerkte grond. Lommerrijke tuingroenten vereisen gelijkmatig vocht en consistente onkruidverwijdering.

Sommige greens kunnen worden geoogst als ze klein zijn of worden ingekort voor een "cut and come again" tweede oogst. Escarole en andijvie worden geblancheerd door de rij drie dagen te bedekken. Andere greens kunnen het beste op volwassen grootte worden geoogst. Alle groenten kunnen het beste worden geoogst voordat ze warm zijn, droog weer komt eraan.

Wat te doen met groen in de tuin?

• Hoe u uw greens gebruikt, hangt af van de variëteit.
• Zwaar, dikke bladeren zijn smakelijker als je de ribben verwijdert.
• Alle greens moeten voor gebruik worden gewassen en goed worden uitgelekt.
• De soorten tuingroenten die worden gekookt, kunnen worden gesneden en geroerbakt, gepocheerd, of langzaam gekookt in een hartige bouillon die bekend staat als potlikeur, vaak gespeld als potlikker.
• Kleine bladgroenten vermengd voegen punch toe aan salades, en peperige rucola is geweldig als pesto.
• Zoals bij de meeste groenten, hoe sneller je bladgroenten kookt, hoe meer voedingsstoffen ze vasthouden.