Samenvatting

1. Mango-waxtechnologie vertraagt ​​​​de diffusie van water en gas uit de mangovruchten, waardoor hun waterverlies en ademhaling worden verminderd, en verlenging van hun houdbaarheid.2. Experts na de oogst schatten dat 40 tot 50 procent van de groenten en fruit die in Kenia worden geproduceerd, verloren gaat of wordt verspild in de waardeketen.3. in Kenia, 80 procent van de mango's wordt vers gegeten, vandaar de noodzaak om hun houdbaarheid te verlengen.4. Waxtechnologie verlengt de houdbaarheid van mango's tot ongeveer 28 dagen.

Over een paar weken, de aanblik van rottende mango's op boerderijen zal ons opnieuw gaan achtervolgen. Reden? Het is weer een oogstseizoen voor mango's en de verschillende mango-producerende provincies zullen opnieuw worden overspoeld met verliezen na de oogst.

Mango's zijn een seizoensgewas met hoog- en laagseizoen. Het seizoen begint in december en piekt van januari tot februari. Experts na de oogst schatten dat 40 tot 50 procent van de groenten en fruit die in Kenia worden verbouwd, verloren gaat. in Kenia, 80 procent van de mango's wordt vers gegeten, vandaar de noodzaak om hun houdbaarheid te verlengen.

Dit scenario kan worden voorkomen door het gebruik van eenvoudige technologieën die mangoboeren op de boerderij kunnen gebruiken om het verlies van landbouwproducten te beteugelen.

harsen

De heer Benson Maina, een plantenwetenschapper denkt dat de houdbaarheid van bederfelijke vruchten kan worden verlengd door ze te coaten met was. Mango waxing technologie, hij legt uit, vertraagt ​​de diffusie van water en gas uit de vruchten.

• Dit vermindert daarom hun waterverlies en ademhaling, om hun houdbaarheid te verlengen. Het is een speciaal soort was van voedingskwaliteit, die veilig is voor het bewaren van voedsel.

De heer Maina zegt dat de was de natuurlijke was vervangt die op rijp fruit wordt aangetroffen en die tijdens het hanteren vaak wordt afgewassen of verwijderd.

"Veel mango's gaan verloren, vooral als er een overschot is. Echter, met goedkope naoogsttechnologieën zoals het waxen van fruit kunnen de verliezen worden voorkomen, ', zegt meneer Maina.

"Slechte bewaring en ziektes zijn de belangrijkste oorzaken van verlies na de oogst in de mangowaardeketen. Er zijn belangrijke processen die plaatsvinden wanneer fruit wordt geoogst.

• zoals verlies van nagelriem tijdens het wassen en tegen elkaar wrijven,
• waterverlies en ademhaling, waardoor voedselreserves in de vrucht worden afgebroken door oxidatie.

En aangezien ademhaling en transpiratievochtverlies bijdragen aan de achteruitgang van groenten en fruit na de oogst, er is behoefte aan het veiligstellen van de producten van boeren met behulp van innovatieve technologieën.

Als boeren deze kunstmatige was kochten, het kan helpen de oxidatiesnelheid en het verlies van water in de mangovrucht te vertragen.

Demonstraties van waxen

Sinds vorig jaar, De heer Maina is in het laboratorium geweest om de werkzaamheid van de mango-waxtechnologie te testen. Hij legt uit dat de pilotfase bij de in Embu gevestigde Karurumo Horticulture Self-help Group, die mango's verwerkt tot verschillende producten, zorgt voor opwinding.

“Traditioneel, mensen hebben nooit mango's gewaxt, maar deed het voor ander fruit zoals appels, sinaasappelen, en avocado's. Maar na het onderzoek realiseerde ik me dat ik hetzelfde principe in mango's kon gebruiken, ', zegt meneer Maina.

“Tijdens de demonstraties behandelde en onbehandelde vruchten werden twee weken bij boeren gelaten en er werd een beoordeling uitgevoerd om de impact van waxen te controleren. De waxed presteerde veel beter dan de onbehandelde.”

De was die wordt gebruikt voor het bewaren van voedsel is niet kankerverwekkend en is speciaal ontwikkeld voor het bewaren van voedsel.

Het project vraagt ​​om certificering van de lokale autoriteiten voordat het wordt uitgerold. Echter, zegt de onderzoeker, “de wax understudies worden elders gebruikt. En is al geaccepteerd door de Europese Unie onder INS 471”. De waxtechnologie verlengt de houdbaarheid van mango's tot ongeveer 28 dagen.

Er zijn twee soorten, schellak en deco mangowas. Zijn uitgebreide laboratoriumonderzoek heeft hem ertoe aangezet proeven uit te voeren tussen twee boerengroepen met gemiddeld 50 boeren in Embu County.

Dus hoe werkt de waxtechnologie?

"Ademhaling en transpiratie zijn de belangrijkste factoren die bijdragen aan de achteruitgang van fruit na de oogst. Mango's bevatten ongeveer 70 procent water dat verloren gaat aan de omgeving als gevolg van een tekort aan waterdruk."

Het coaten van fruit met was compenseert de verloren natuurlijke was. En zorgt voor een barrière tegen water- en gasdiffusie door het aantal en/of de grootte van lenticellen te verminderen.

Dit leidt tot waterverzadiging in de vrucht, het verminderen van zuurstofdiffusie en koolstofdioxide die de vrucht verlaten, waardoor het transpiratievochtverlies en de ademhaling worden vertraagd. Om hun houdbaarheid te verlengen. Het is een speciaal soort was van voedingskwaliteit, die veilig is voor het bewaren van voedsel.

"Veel mango's gaan verloren, vooral als er een overschot is. Echter, met goedkope naoogsttechnologieën zoals het waxen van fruit kunnen de verliezen worden voorkomen, ', zegt meneer Maina.

Als boeren deze kunstmatige was kochten, het kan helpen de oxidatiesnelheid en het verlies van water in de mangovrucht te vertragen. Sinds vorig jaar, De heer Maina is in het laboratorium geweest om de werkzaamheid van de mango-waxtechnologie te testen.

Hij legt uit dat de pilotfase bij de in Embu gevestigde Karurumo Horticulture Self-help Group, die mango's verwerkt tot verschillende producten, zorgt voor opwinding.

“Traditioneel, mensen hebben nooit mango's gewaxt, maar deed het voor ander fruit zoals appels, sinaasappelen, en avocado's. Maar na het onderzoek realiseerde ik me dat ik hetzelfde principe in mango's kon gebruiken, ', zegt meneer Maina.

“Tijdens de demonstraties behandelde en onbehandelde vruchten werden twee weken bij boeren gelaten en er werd een beoordeling uitgevoerd om de impact van waxen te controleren. De waxed presteerde veel beter dan de onbehandelde.” en ademhaling.

Met consumenten in stedelijke markten of in het buitenland die verse groenten en fruit nodig hebben, kleine boeren, die deel uitmaken van de waardeketen, manieren nodig hebben om te bevoorraden. Naoogsttechnologieën zoals Controlled

Sfeer is erg duur en onbereikbaar voor veel kleine boeren. Mango's coaten met was is een goedkope, gemakkelijk toegankelijke en gebruiksvriendelijke verwerkingstechnologie voor na de oogst.

De meeste geëxporteerde vruchten, zoals avocado's, zijn bedekt met was om ervoor te zorgen dat ze onrijp blijven totdat ze de consument bereiken.

“Consumenten dicteren bijna wat er in hun voedsel gaat of hoe dat voedsel wordt verbouwd. Maar dezelfde consumenten hebben verse producten nodig, ', zegt meneer Maina. Waxtechnologie helpt de logistieke kosten te verlagen voor handelaren die fruit exporteren.

“Mango's, vooral uit Kenia, worden vervoerd door de lucht, waardoor het erg duur wordt. Vertraagde rijping door waxen kan ervoor zorgen dat mango's 28 dagen in goede conditie blijven. Daarom, zeevracht zou kunnen worden goedgekeurd, het verminderen van de transportkosten van handelaren.”

De toegevoegde was helpt ook om de vrucht te beschermen tegen kneuzingen en geeft glans aan de vrucht, zegt meneer Maina. Dr Jane Ambuko, een naoogstdeskundige bij de afdeling Plantenwetenschappen en Gewasbescherming, Universiteit van Nairobi, zegt dat geschikte technologieën van vitaal belang zijn om de houdbaarheid van groenten en fruit te verlengen.

Om het volledige potentieel te realiseren, Dr. Ambuko adviseert, technologieën zoals waxen moeten worden gebruikt in combinatie met gemakkelijk betaalbare koelopslagsystemen om een ​​beter rendement voor boeren te garanderen.

Ze merkt op dat gewassen buiten het seizoen geld opleveren voor boeren, vandaar de behoefte aan beter beheer na de oogst. “Gebrek aan toegang tot betaalbare en gemakkelijk te fabriceren naoogsttechnologieën voor verwerking of opslag op boerderijniveau, is verantwoordelijk voor dergelijke verliezen, " ze zegt.

De volgende stap van de onderzoeker is het promoten van de technologie bij mango-exporteurs. “Boeren zullen de was in kleine hoeveelheden kunnen krijgen, die betaalbaar zal zijn. Maar, vanaf nu, Ik kan niet zeggen hoeveel totdat we op volledige schaal gaan, ', zegt meneer Maina.

"We gaan nu naar het stadium van het uitvoeren van demo's voor mango-exportbedrijven. Het lange en korte van de dingen is, eigenlijk, we kunnen waxtechnologie gebruiken als alternatief verliesbeheer na de oogst voor het verwerken van mango's, " hij legt uit.

LEES OOK OVER:groeiende-families-door-fruit-landbouw