Oogst rucola als de bladeren groot genoeg zijn om te eten. Oogst de bladeren één voor één, knip-en-kom-weer of snijd de hele kop weg.

Rucola is een snelgroeiende saladegroen voor het koele seizoen. Het is 30 tot 40 dagen na het zaaien klaar voor de oogst.

Rucola-bladeren zijn pittig en peperig met een mosterdachtige smaak. Jonge bladeren van 2 tot 3 inch (5-7 cm) zijn mild; oudere bladeren kunnen scherp van smaak zijn.

Meer tips op Hoe rucola te kweken? .

Wanneer rucola oogsten?

• Oogst rucola op elk moment nadat de bladeren groot genoeg zijn om te eten.
• Rucola groeit het beste tussen 60° en 65°F (15°-18°C), meestal in de lente of herfst. Planten zullen bloeien (schieten) en stoppen met produceren wanneer de temperatuur meerdere dagen achter elkaar de hoge 70°sF (21°C) bereikt.
• Als de temperatuur stijgt tot 80°sF (26°+C), begin direct met het plukken van de buitenste bladeren; dit zal het vastschroeven kort vertragen.
• In milde wintergebieden, rucola zal vaak de winter doorkomen.
• In koude wintergebieden, kweek rucola onder een plastic tunnel of in een koude bak. In een koud kader, je kunt voorkomen dat rucola bevriest door planten te bedekken met stro of hooi.
• Overwinterde rucola geeft je een vroege voorjaarsoogst.

Rucola oogsten?

• Oogst babybladeren of blaadjes tot 20 cm lang, knip-en-kom-weer of snijd de hele boskop.
• Snijd de rucola met een tuinschaar of gekarteld broodmes. Laat een inch (2,5 cm) afzonderlijke bladeren of een inch van de kroon over als u de plant in zijn geheel oogst. Hoe dan ook, de plant zal nieuwe bladeren blijven produceren zolang de temperatuur koel is.
• Bladeren die zijn gesneden van planten die bloemen hebben geproduceerd, zijn bitter en taai, maar nog steeds eetbaar. Rucola bloemen zijn ook eetbaar.

Rucola bewaren?

• Bewaar rucola koud en vochtig, 32°-40°F (0°-5°C) en 95 procent relatieve vochtigheid.
• Wikkel de bladeren in een doek of keukenpapier en plaats ze in een geperforeerde plastic zak in het groenteladegedeelte van de koelkast.
• Rucola is ongeveer 10 dagen houdbaar in de koelkast, maar is het lekkerst bij gebruik na 3 tot 6 dagen.
• Rucola-bladeren die te koud of te lang worden bewaard, zullen verwelken, geel, en bruine vlekken ontwikkelen.