Paddenstoelen duiken op op de meest eigenaardige plekken; midden in je gazon, bijvoorbeeld. Paddestoelen zijn de bloeiende vrucht van een bacterie die bekend staat als mycelium, groeit in de grond rond de paddenstoel. In sommige gevallen, mycelium kan in het wild grote kolonies bloeiende paddenstoelen vormen.

Tenzij je weet wat je doet, je wilt geen paddenstoelen plukken in het bos voor je volgende etentje. Veel soorten wilde paddenstoelen zijn giftig, en je zou van alles kunnen krijgen, van hevige buikpijn, naar de eerste hulp, afhankelijk van de variëteit.

Eetbare paddenstoelen die in winkels verkrijgbaar zijn, zijn een hoofdbestanddeel van het dieet van veel mensen. Echter, sommige soorten kunnen een aardige cent kosten aan de kassa. Portobello's, shiitakes, veel andere exotische soorten zijn zo duur dat veel mensen het zich niet kunnen veroorloven om ze vaak in hun recepten op te nemen.

Wat als je zelf paddenstoelen zou kunnen kweken? Met wat tijd en moeite, je zou een paddenstoelentuin kunnen hebben die je zoveel geeft als je nodig hebt, het hele jaar door.

In deze gids, we bekijken alles wat je nodig hebt om zelf paddenstoelen te kweken.

Sporen verzamelen

Je kunt sporen verzamelen van veel verschillende soorten paddenstoelen. Echter, als u van plan bent sporen te verzamelen, we raden je aan om wat verse paddenstoelen te halen op een lokale boerenmarkt, niet de supermarkt.

Voor deze oefening heb je alleen wat glas en een vel papier nodig. Verwijder de steel en de rok van de paddenstoel die de kieuwen in de kop beschermt.

Maak een sporenafdruk door de kop van de paddenstoel op het papier te plaatsen met de kieuwen naar het papier gericht, en plaats er een bekerglas op om het in het papier te duwen. Laat het 24 uur in deze positie staan.

Na 24 uur, verwijder het glas en til de paddenstoel voorzichtig van het papier. De sporen zijn 's nachts uit de dop van de paddenstoel gevallen, een afdruk achterlaten op uw papier. De afdruk moet eruitzien als de kieuwen in de paddenstoelkop.

Je kunt de sporenprint gebruiken als bouwsteen om te beginnen met het kweken van je paddenstoelen. Bewaar de sporenafdruk in een afgesloten zak in de koelkast totdat je klaar bent om hem te gebruiken.

Paddenstoelenkweekset voor beginners, Verkrijgbaar bij Amazon

Je sporen cultiveren

Na het nemen van je sporenafdruk, je kunt beginnen met het kweken van je paddenstoelen. Maak een sporenspuit door een steriele omgeving te creëren. Kook wat gedestilleerd water twee keer om eventuele resterende bacteriën te verwijderen, en neem dan een spuit met een steriele naaldkop, en trek wat gesteriliseerd gedestilleerd water in de behuizing van het apparaat.

Schraap de sporen van het papier met de steriele naald, plaats ze in een gesteriliseerd glas. Duw de helft van het water uit de spuit in het glas om de sporen opnieuw te hydrateren, en zuig het mengsel vervolgens terug in de spuit.

Als u in het lichaam van de spuit kijkt, je ziet klontjes sporen rondzweven in het gesteriliseerde water. Je kunt dit water nemen en gebruiken om het gesteriliseerde groeimedium te inoculeren.

Je sporen ontkiemen

De paddenstoelensporen hebben een voedzaam substraat nodig om te ontkiemen. Korrel, houtsnippers, zaagsel, houten pluggen, en stro zijn allemaal geschikte groeimedia voor het kweken van een champignongewas. In de meeste gevallen, de variëteit aan paddenstoelen bepaalt het type substraat dat je gebruikt om je oogst te laten groeien.

Om de “spawn, ” moet je het substraat en de sporen mengen. Het broed bevordert de groei van het mycelium, dat is de schimmel die de vruchtbare paddenstoelen produceert die we aan de eettafel krijgen.

Als je het broed met het substraat mengt, paddestoelgroei is krachtig, en de oogsten zijn er in overvloed.

Kits om thuis paddenstoelen te kweken

Paddenstoelen kweken uit sporen klinkt misschien wat intimiderend, vooral voor de beginnende kweker. Echter, online en in winkels zijn er tal van kant-en-klare kweeksets voor champignons.

Je krijgt volop keuze bij het selecteren van je paddenstoelenset, waardoor je exotische soorten zoals shiitake en oesterzwammen kunt kweken. De kit wordt geleverd met alles wat je nodig hebt om je paddo's helemaal opnieuw te kweken, inclusief een set instructies, het gedoe van het verzamelen van sporen verwijderen met de traditionele methode.

Verschillende soorten paddenstoelen

Het zal je misschien verbazen om te horen dat er op 14, 000 verschillende soorten paddenstoelen. Velen van hen zijn dodelijk om te eten, maar er zijn er genoeg die een heerlijke toevoeging aan een maaltijd zijn.

Een paddenstoelenset kan je helpen om je favoriete soorten thuis te kweken. Vind kits voor het kweken van Shiitake, oester, Manen van de leeuw, knop, en Portobello.

Hier zijn een paar tips voor het kweken van de meest populaire paddenstoelen voor gebruik in de keuken.

Oesterzwam (Pleurotus Ostreatus)

In het wild groeien oesterzwammen tussen dode bomen. Deze kleurrijke paddenstoelen worden geleverd in kits, en je krijgt een goede oogst op voorwaarde dat je de groeiomstandigheden vochtig en vochtig houdt. In de meeste gevallen, oesterfruit tweemaal.

Nadat je de tweede oogst hebt genomen, je kunt elk overgebleven mycelium gebruiken om meer groeimedium te inoculeren. Oesterzwammen groeien het liefst in dode bomen of op stammen, en het is mogelijk om deze groeiomgeving te simuleren met behulp van hardhouten stammen en een deuvel-spawn.

Kweekset voor roze oesterzwam

Zorg ervoor dat het logboek afkomstig is van een gezond, en minimaal 6 weken van tevoren knippen. Boor gaten van 10 mm rond de stam met regelmatige tussenpozen, het inbrengen van het mycelium in de gaatjes. Houd het groeigebied warm en vochtig. Het mycelium is binnen 6 tot 12 maanden vruchtbaar.

Shiitake-paddenstoel (Lentinula Edodes)

Shiitake is een andere populaire variëteit die voor culinaire doeleinden wordt gekweekt. Shiitake houdt van dezelfde kweekomgeving als oesters, en je zou houten deuvels moeten ontvangen met je kit, geïmpregneerd met het Shiitake-paddenstoelenmycelium.

Bereid een stam voor met behulp van de bovenstaande methode en steek vervolgens de pluggen in de gaten. Uw kit bevat ook een zegellak om de pluggen vast te zetten en te voorkomen dat ze uitdrogen.

Thuiskweekset voor Shitake Paddenstoelen

Je kunt ook Shiitake-paddenstoelen kweken op blokken gesteriliseerd zaagsel. Deze methode dwingt tot snellere vruchtvorming van de paddenstoelen, maar de oogsten zijn kleiner, en de paddenstoelenkwaliteit is niet zo hoog als de logmethode.

White Cap (Knop) Champignons (Agaricus Bisporus)

Champignons met witte knop zijn verreweg de meest populaire variëteit voor beginnende tuinders. Champignons passen bij zoveel recepten, en het zelf kweken ervan is een lonende en smakelijke ervaring. Deze variëteit omvat ook de Portobello-paddenstoel, en beide groeien in vergelijkbare omgevingen.

Kits bevatten trays en deksels, samen met het voorgekweekte substraat, zoals compost.

Meng je substraat en pak het stevig in om de temperatuur te laten stijgen. Draai het substraat om de paar dagen om het te laten rotten en creëer de voedingsstoffen die nodig zijn voor de paddenstoelen om de vruchtfase te starten.

Paddenstoelenkweekset met witte knop

Je weet dat je goede compost hebt als deze donkerbruin wordt en zoet ruikt. Doe genoeg van het substraat in de lade om een ​​diepte van 3-inch te bereiken, en spuit vervolgens de sporenspuit over het substraat om het met de sporen te inoculeren.

Remix het substraat, en bedek het dan met de krant. U zou de vruchtvorming van het mycelium binnen 2 tot 3 weken moeten beginnen op te merken.

Nadat je merkt dat de bak zichzelf bedekt met de witte draden, nat maken en afdekken met de omhulsellaag, gemaakt van turfvrije compost, en bevatten 3 handenvol limoen. Zorg ervoor dat u de behuizing vochtig houdt en de lucht warm, en uw mycelium zal binnen 3 tot 4 weken vrucht gaan dragen.

Paddestoelen kweken vanaf de uiteinden

Hoewel paddenstoelen in het wild gemakkelijk groeien, het kan een uitdaging zijn voor tuinders om hetzelfde effect te reproduceren in een gecontroleerde omgeving.

In de meeste gevallen, het kweken van een partij paddenstoelen draait meer om timing en geluk, dan het te maken heeft met de volgende instructies.

Het is ook mogelijk om je paddo's vanaf de uiteinden te laten groeien, en u kunt dit proces volgen voor een succesvolle oogst.

• Begin met het gebruik van een substraat zoals stro voor uw beddengoed. Week het rietje 2 dagen, en wring het dan droog, gebruik het vochtige materiaal voor uw beddengoed. Echter, het is belangrijk op te merken dat u ook andere ondergronden zoals houtsnippers en zaagsel voor uw beddengoed kunt gebruiken.
• Neem twee gezonde oesterzwammen, en spat de toppen van de bodems. Bewaar de onderste delen waar het pluizige witte mycelium aansluit op de basis van de paddenstoel. Gebruik papier, een kartonnen doos, of zelfs plastic voeringen om het groeimedium te bedekken.
• Leg een laag groeimedium op de bodem van je bak, en voeg dan de eindstukken van de paddenstoel toe. Blijf lagen toevoegen totdat je het vak hebt gevuld.
• Je moet ervoor zorgen dat je het mycelium en het groeimedium vochtig en donker houdt, met temperaturen tussen 65 en 75 F. Om een ​​warme en vochtige omgeving te creëren, voeg een laag plastic toe aan de bovenkant van de doos, en prik er gaten in om de luchtstroom te bevorderen.
• Vernevel het substraat als het droog begint te worden, en het mycelium zou binnen 3 tot 4 weken vrucht moeten gaan dragen. Zorg ervoor dat u het plastic over het groeimedium plaatst om het vocht in de container te behouden, zodat de schimmels zich kunnen vormen.
• Je moet je paddenstoelen binnen 3 weken oogsten.