Welkom bij
Moderne landbouw
!
Tomaten zijn een veelzijdig ingrediënt, en als ze perfect rijp zijn, ze zijn buitengewoon lekker.
Als ik mijn ogen sluit, Ik kan bijna een proeven zongerijpte tomaat vers geplukt uit de tuin van mijn ouders.
Of je ze nu sappig en vers vindt, of liever in de vorm van ketchup of huisgemaakte saus, Ik denk dat we het er allemaal over eens kunnen zijn dat ze fantastisch zijn.
Wat je misschien niet weet, is dat ze ook een voedingswaarde bevatten!
Lees verder voor een gezondheidsgerichte blik op waarom je van tomaten moet houden, en voeg meer toe aan uw dieet.
Je hebt waarschijnlijk gehoord dat het een goed idee is om meer fruit en groenten te eten om gezond te blijven. Maar wat is er precies aan de hand met tomaten dat ze zo'n waardevol "gezondheidsvoedsel" maakt?
Vol essentiële voedingsstoffen en biedt verschillende gezondheidsvoordelen, hier zijn de belangrijkste kenmerken van deze tuinfavoriet.
Carotenoïden in deze vruchten helpen ze hun kleur te geven, en deze worden in het lichaam omgezet in vitamine A. Een tomaat van gemiddelde grootte bevat ongeveer 20% van je dagelijkse aanbevolen waarde van vitamine A .
Deze voedingsstof is een bestanddeel van het eiwit rodopsine, die ons netvlies helpt om licht te absorberen, een sleutelfactor in ons vermogen om te zien. Een tekort aan vitamine A in de voeding kan leiden tot nachtblindheid, terwijl het krijgen van voldoende carotenoïden die kunnen worden omgezet in rodopsine helpt om onze visie verbeteren .
Aanvullend, vitamine A speelt een rol bij de celgroei.
Deze vitamine is niet alleen van vitaal belang voor de groei van een zich ontwikkelende foetus, het speelt een sleutelrol in groei en ontwikkeling gedurende ons hele leven.
Zeker wel, blijf je kinderen aanmoedigen om eet hun spinazie als ze groot en sterk willen worden. Maar spoor hen aan om ook hun tomaten op te eten!
Vitamine C speelt een rol bij de aanmaak van collageen, een eiwit dat overal in de bindweefsel in ons lichaam . En een middelgrote tomaat bevat ongeveer 28% van je dagelijkse waarde van vitamine C gemiddeld.
Collageen helpt onze huid, botten, banden, pezen, en spierstructuur.
Een bestanddeel van gewoon keukenzout, chloride is een elektrolyt dat is belangrijk voor het handhaven van de vochtbalans in het lichaam.
De gemiddelde tomaat bevat ook ongeveer 250-300 milligram kalium . Kalium stroomt tussen de binnen- en buitenkant van onze cellen om een goede vochtbalans te behouden.
Dit pompen van kalium zorgt er ook voor dat spiersamentrekkingen optreden, inclusief de kloppen van ons hart .
Vitamine C ondersteunt ook het immuunsysteem, en het werkt als een antioxidant om schadelijke vrije radicalen in het lichaam te bestrijden, opstarten.
Carotenoïden die in het lichaam worden omgezet in vitamine A, helpen ook het immuunsysteem te ondersteunen, activeren van T-cellen die infecties bestrijden.
De gemiddelde middelgrote tomaat bevat 1-2 gram voedingsvezels, waarvan de meeste onoplosbaar zijn . Dit type vezels lost niet op in water (in tegenstelling tot oplosbare vezels, zoals wat je in haver en bananen vindt), en het kan niet door ons lichaam worden verteerd.
Onoplosbare vezels worden aangetroffen in verschillende soorten volle granen en produceren, en het helpt om onze spijsverteringsprocessen regelmatig te houden.
Chloride, een mineraal dat ik al eerder noemde, is ook een belangrijk bestanddeel van maagsappen, die helpen bij het verteren van voedsel.
Lycopeen is een antioxidant die in tomaten wordt aangetroffen en die bijdraagt aan hun rode kleur, en studies hebben aangetoond dat lycopeen kan helpen om de bloeddruk te verlagen.
Hoewel er meer onderzoek nodig is om deze effecten te bevestigen, een meta-analyse van 12 onderzoeken met betrekking tot de effect van de inname van lycopeen op de bloeddruk , uitgevoerd tussen 1955 en 2010, suggereert dat doses lycopeen van 25 milligram of meer per dag effectief zijn in het verminderen van LDL-cholesterol met ongeveer 10%.
Dit is een niveau dat vergelijkbaar is met het effect van lage doses statinegeneesmiddelen bij patiënten met een licht verhoogd cholesterolgehalte.
Hoeveel tomaten moet je eten om ervoor te zorgen dat je minimaal 25 milligram lycopeen per dag binnenkrijgt? Deze hoeveelheid vertalen naar wat je mag consumeren via producten als ketchup, of van die vers uit de tuin, kan een beetje ingewikkeld zijn.
In de winkel gekochte ketchup bevat ongeveer 10-13 milligram lycopeen per 100 gram - maar dat is ongeveer 18 of 19 pakjes ketchup voor degenen die tellen, en het natriumgehalte zou ongetwijfeld van de kaart zijn als je zoveel in één keer zou eten.
Gelukkig, zelfgemaakte producten zoals gekookte sauzen en salsa's bevatten vaak veel minder natrium dan wat je in iets uit de supermarkt vindt.
Vers, anderzijds, ze bevatten aanzienlijk minder lycopeen, in een hoeveelheid die varieert van minder dan één milligram tot ongeveer 7 milligram per 100 gram verse tomaat.
Dit vertaalt zich in ongeveer 3 "gemiddelde" Cherry-tomaten . Maar houd er rekening mee dat deze variatie in de hoeveelheid lycopeen grotendeels te wijten is aan het feit dat zoiets als ketchup een geconcentreerd product is, terwijl vers fruit een grote hoeveelheid water bevat.
Van lycopeen is ook aangetoond dat het cholesterolverlagende effecten . Het verlaagt specifiek het LDL-cholesterol, het soort dat uw arts u altijd vraagt te onderdrukken.
Het is belangrijk op te merken dat een consistent hoge inname nodig is om deze effecten van lycopeen te bereiken - zoals hierboven beschreven, verse tomaten en gekookte producten kunnen wisselende hoeveelheden bevatten. Dus blijf ze eten, wanneer je de kans krijgt!
Een studie uit 2017 toonde aan dat diëten met veel tomaten en ander fruit, zoals appels , hielp de achteruitgang van de longfunctie die ex-rokers gewoonlijk ervaren, te verminderen.
Houd er rekening mee dat dit slechts één onderzoek was, en tomaten zijn geen magische remedie - de beste manier om longschade veroorzaakt door roken te voorkomen, is door niet te roken! Maar ze kunnen mogelijk helpen, als het kwaad al geschied is.
De studie toonde aan dat deze voordelen specifiek voortkwamen uit het consumeren van deze en ander vers fruit, nog een reden om voeg tomaten toe aan je tuin .
Studies hebben aangetoond dat het consumeren van tomaten kan helpen om bescherming te bieden tegen de schadelijke effecten van UV-stralen van de zon. Maar dit bewijs is beperkt, en meest gecontroleerde, dubbelblinde studies tot nu toe waren klein.
Blijf zeker je zonnebrandcrème gebruiken en draag geschikte zonbescherming in de tuin ! Ook in de zomer een paar extra tomaten eten kan geen kwaad.
Sommige schoonheidsgoeroes beweren dat het rechtstreeks aanbrengen van extracten op de huid UV-schade kan verminderen, minimaliseer poriën, en de helderheid verhogen. Maar er is tot nu toe geen concreet wetenschappelijk bewijs om deze specifieke beweringen te ondersteunen.
Deze vruchten zijn geweldig omdat ze in vele vormen kunnen worden genoten. Rauw, gestoofd, sap, gepureerd ... de lijst gaat maar door!
Ze kunnen ook worden omgezet in een overvloed aan ingeblikte producten en specerijen, zoals salsa's, sauzen, en (misschien wel het belangrijkste) ketchup.
Ze hebben eigenlijk verschillende voedingsprofielen, afhankelijk van of ze vers of rauw zijn, wat betekent dat u verschillende voordelen kunt behalen door van beide te genieten!
Gekookte producten zoals een zelfgemaakte saus uit blik gemaakt met zelfgekweekte tomatenpuree , hebben de neiging hoger te zijn in lycopeen. plukken verse kersensoorten en ze gebruiken om een groene salade te garneren, of een heerlijke caprese maken met een prachtig erfstuk , biedt meestal hogere niveaus van vitamine C.
Meer tomaten op je bord leggen is een eenvoudige manier om meer voedingswaarde aan je dieet toe te voegen, hoe je het ook doet. Roer een zelfgemaakte pasta door een saus, of geniet van een glaasje sap bij het ontbijt.
Als je in de volle tomatengeest bent, probeer eens een eenvoudige marinarasaus zoals deze, van onze zustersite, voedsel . Of geef een partij zelfgemaakte ketchup een draai - dat kan vind dit recept op Foodal ook.
Zelf kweken in de tuin kan zeer de moeite waard zijn, en het is zo gemakkelijk om meer aan onze voeding toe te voegen wanneer rijp en gezond fruit direct beschikbaar is, gewoon buiten in de verhoogde bedden , of groeien in containers op het terras.
Wanneer u uw gewas oogst, als je rode cultivars kweekt, je wilt op zijn minst een beetje rode kleur op het fruit zoeken voordat je het van de wijnstok plukt. Of ze nu aan de wijnstok gerijpt zijn of eraf, de voedingswaarde die ze bieden blijft hetzelfde.
Ze eten wanneer ze op het hoogtepunt van rijpheid zijn, biedt de meeste gezondheidsvoordelen. Heb je te veel om in één keer op te eten? Verander ze in een ingeblikte saus om van te genieten tijdens de koudere maanden!
Geïnteresseerd om nog meer te leren over zelf tomaten kweken ? Bekijk dan deze artikelen:
Calathea:zorg voor de ratelslangplant, Zebraplant en meer
14 manieren waarop kippen in de achtertuin je tuin en de wereld redden
Topplanten om kleur toe te voegen aan je tuin
Hoe u uw ecologische voetafdruk in de tuin kunt verkleinen
Tips voor het ontwerpen van kleine tuinen van de experts:maximaliseer het potentieel van uw percelen met planten, meubels en meer
