Welkom bij
Moderne landbouw
!
Als je de zomer in een fles zou kunnen stoppen en bewaren, het zou waarschijnlijk erg naar tijm ruiken.
Het overblijvende keukenkruid is voor mij altijd in verband gebracht met de geuren en smaaktonen van het seizoen vanwege hoe productief het in deze tijd van het jaar in mijn tuinen is.
Tijm is een naam die aan veel kruiden in de Thymus geslacht, die bestaat uit meer dan 350 soorten, maar de meest gebruikte voor culinaire en decoratieve doeleinden is: T. vulgaris , waar we ons hier op zullen concentreren.
De drie meest populaire soorten T. vulgaris zijn Engels, Frans, en Duitse tijm.
Ze zijn allemaal laaggroeiend, houtachtige struiken, met kleine ronde bladeren en paarse bloemen. Deel van de mint (Lamiaceae) familie , tijm staat bekend om zijn vele culinaire, geneeskrachtig, en decoratieve toepassingen.
Lees verder om meer te weten te komen over het kweken van deze veelzijdige, gemakkelijke kruid en zijn lange en legendarische verleden.
Tijm wordt al meer dan twee millennia door mensen gebruikt, en zijn bestaan als soort dateert van vóór homo sapiens, met bewijs ontdekt in fossiele resten van meer dan vijf miljoen jaar oud .
Een van de vroegst bekende toepassingen van dit kruid was in het oude Egypte, waar het werd gebruikt voor het balsemen van de doden en werd verondersteld om hen te helpen op hun weg naar het volgende leven.
De oude Romeinen geloofden dat het een nuttig tegengif was tegen vergif. Keizers gebruikten dit kruid vaak in hun maaltijden en geurden er zelfs hun baden mee.
Het was ook tijdens deze periode dat het werd opgericht als een symbool van moed.
Later, in de middeleeuwen, soldaten kregen vaak boeketten met tijm als ze in de strijd werden gestuurd.
En vóór de komst van de moderne geneeskunde, vanwege zijn natuurlijke antiseptische eigenschappen, tijmolie werd gebruikt om verbanden te mediceren.
Wat toen weinig werd begrepen, kan vandaag door de wetenschap worden bevestigd, met het actieve ingrediënt thymol: duidelijke antibacteriële activiteit in onderzoeken .
T. vulgaris is ook gehybridiseerd met andere soorten in het geslacht om nieuwe variëteiten te creëren, waaronder mijn eigen persoonlijke favoriet, citroen tijm ( T. citriodorus ) .
Tijm kan gemakkelijk worden vermeerderd uit stekken, gelaagdheid, divisies, of zaden.
Neem eenvoudig een snede van 3 inch van de punt van een stengel en verwijder het onderste derde deel van de bladeren van het snijwerk.
Hoewel niet verplicht, wortelhormoon kan worden toegepast, wat de snelheid van rooten en uw kansen op succes zal verhogen.
Of je nu gel of poeder gebruikt, verwijder net genoeg uit de container om het onderste derde deel van de stek erin te dopen om je wortelhormoon niet te besmetten.
Om eventuele bacteriële of schimmelinfecties te voorkomen, plant de stekken in een goed doorlatende, steriel potmedium een inch diep.
U kunt steriel zand gebruiken vermengd met een derde potgrond of vermiculiet, bijvoorbeeld, of cactuspotgrond.
Maak eerst het gaatje met je vinger zodat je het wortelhormoon niet in de grond wrijft, dompel het snijden onder, stamp de grond eromheen voorzichtig aan, en water.
De grond moet vochtig maar niet drassig worden gehouden.
Viagrow-vochtigheidskoepel
Om de behoefte aan water te minimaliseren en een vochtige omgeving te behouden, raad ik het gebruik van een vochtigheidskoepel aan zoals deze van Viagrow, verkrijgbaar bij Home Depot .
Tegen de tijd dat je nieuwe groei ziet, wortels moeten ook naar voren komen, dat duurt ongeveer vier tot zes weken.
Momenteel, je kunt de nieuw geroote planten naar een geschikte plaats buiten of in potten van 10 cm overplanten.
Bij het buiten planten, de beste tijd om te verplanten is in de lente na de laatste nachtvorst.
Plaats ze 12 tot 24 inch uit elkaar in uw landschap als metgezellen voor andere planten, of als onderdeel van jouw kruidentuin .
Zodra de stengels de grond raken, ze beginnen wortels uit te zenden. Dit maakt ze perfect voor gelaagdheid.
Neem een lange steel en bevestig deze eenvoudig met een paal aan de grond, die kan worden gevormd uit een kleine vertakking of V-vormige twijg, zorg ervoor dat er ten minste tien centimeter tussen de punt van de stengel en de paal zit.
De punt begint rechtop te groeien vanaf de paal, en over ongeveer een maand, er zullen voldoende wortels zijn gevormd.
Als de plant stevig geworteld lijkt, scheid de gewortelde stengel van de rest van de plant, graaf je nieuwe plant op, en transplanteer het in een geschikte ruimte in de tuin of in een 4-inch pot.
Als je je . laat groeien T. vulgaris in een container, deze techniek kan het beste voor u werken, maar ook afsplitsingen van tuinplanten zijn mogelijk.
Zoek naar stengels die houtachtig zijn. Dit zullen je hoofdtakken zijn die zullen dienen als de eerste stammen van de gescheiden stukken.
Tijmwortels zijn vrij ondiep, dus je kunt ze gemakkelijk opgraven door minder dan een voet onder de plant te graven.
Neem ten minste twee stelen per deel van de wortels en gebruik een scherp mes om de wortels te snijden van elke sectie die je deelt.
Plant deze nieuwe planten minstens 30 cm uit elkaar in de tuin of in potten van 10 cm, ervoor te zorgen dat het wortelstelsel van elk volledig onder het oppervlak wordt begraven.
Bedek de wortels met aarde, pak voorzichtig, mulch met drie tot zes centimeter materiaal als u in de tuin plant, en water.
Garden Rich Root &Grow
Om planten te helpen zich te vestigen, bemesten met een transplantatiemeststof zoals Garden Rich Root &Grow van Bonide dat is verkrijgbaar bij Home Depot , volgens de instructies op de verpakking.
Lees meer over het verdelen van vaste planten in deze gids .
Tijm groeit matig goed uit zaad, die u zelf kunt kopen of oogsten.
Oogst zaden van planten in de herfst als de bloemen zijn opgedroogd en de zaadkoppen bruin zijn geworden.
Het is het beste om zaden binnenshuis te ontkiemen in een gecontroleerde ruimte bij ongeveer 70 ° F, bij indirect licht.
Om te beginnen met zaad, bereid trays met bevochtigde startmix voor zaden.
Zaai aan de oppervlakte of bedek de zaden nauwelijks, ten minste vijf keer meer zaden planten dan het totale aantal planten dat u wilt laten groeien, omdat de kieming grillig kan zijn.
Houd de grond vochtig maar niet drassig, de zaden water geven met een spuitfles of het vernevelingshulpstuk op een slang om ervoor te zorgen dat de zaden niet worden overspoeld met de stortvloed van een gieter.
Het duurt ongeveer 14-28 dagen voordat zaden ontkiemen.
Zodra de zaailingen ongeveer 10 centimeter lang zijn, met ongeveer vier echte bladeren, ze zijn klaar om te worden getransplanteerd in hun permanente container of tuinlocatie.
Houd jonge planten goed gewied, vooral als ze zich vestigen, omdat ze gemakkelijk kunnen worden overweldigd door grotere, agressievere planten.
Tijm is bestand tegen droogte en gedijt goed bij verwaarlozing.
Afkomstig uit de Middellandse Zee, het groeit meestal op droge, zanderig, en/of rotsachtige, goed doorlatende grond in het wild, in de volle zon.
Zoals bij alle planten, hoe dichter je kunt komen bij het herscheppen van de omstandigheden van zijn natuurlijke habitat, hoe beter het zal doen.
Deze plant heeft weinig tot geen bemesting nodig. In feite, bemesten met teveel stikstof kan een snellere groei veroorzaken ten koste van de smaak.
Als uw grond volledig verstoken is van voedingsstoffen, echter, bemesten met een relatief zwakke meststof met weinig stikstof aan het begin van het groeiseizoen zal de groei stimuleren.
Neptune's Harvest Fish Meststof
Neptune's Harvest visemulsie, verkrijgbaar bij Arbico Organics , zou mooi werken.
Zoals gewoonlijk, zorg ervoor dat u niet overbemest en overweeg je bodem testen voordat u uw planten lukraak bemest.
Tijm geeft de voorkeur aan een neutrale pH, maar verdraagt grond die tussen de 6,5 en 8,5 ligt op de pH-schaal.
Ook binnen doet deze plant het goed, mits hij minimaal zes uur direct licht per dag krijgt. waarbij acht uur ideaal is.
Bij het telen in een container, een meststof met een lage sterkte, zoals AgroThrive™ kunstmest voor algemeen gebruik, verkrijgbaar bij Arbico Organics kan één keer per maand worden aangevraagd.
AgroThrive™ Meststof voor algemeen gebruik
Tijm moet worden beschermd met een zware mulch in koudere klimaten in USDA-winterharde zones 4-6 om de winter buiten te overleven.
Hoewel veel bronnen vermelden T. vulgaris omdat het alleen in zones 5 en hoger groeit als een vaste plant, andere bronnen bevestigen mijn eigen ervaring dat bepaalde soorten het hele jaar door buiten kunnen groeien in Zone 4, of zelfs zone 3.
Echter, in koudere streken is het nog belangrijker om planten te planten in zandige, goed doorlatende grond omdat tijm er een hekel aan heeft om in ijs te worden ingebed als de grond bevriest - iets wat ik op de harde manier heb geleerd toen ik op een winter al mijn planten verloor in een slibig deel van mijn tuin.
Het is bekend dat tijm snel groeit, vooral de kruipende cultivars. Zorg ervoor dat de planten ongeveer 12 tot 24 inch uit elkaar staan, afhankelijk van de specifieke variëteit.
Deze planten zijn goede buren. Er wordt gedacht dat ze zorgen voor natuurlijke ongediertebestrijding met hun aroma en essentiële oliën, en ze trekken bestuivers aan als ze in bloei staan.
Goede gezelschapsplanten voor tijm zijn onder meer:
Leden van de Brassica geslacht zoals kool , boerenkool , spruitjes , broccoli , en bloemkool zijn vatbaar voor bladluizen, vlooien kevers, koolmotten, kool loopers , en koolwormen, waarvan men denkt dat ze worden afgestoten door tijm.
Het trekt ook aan nuttige insecten zoals lieveheersbeestjes die zich voeden met bladluizen.
Nachtschadeplanten zoals tomaten , aubergine, en aardappelen zijn gevoelig voor bepaalde plagen die tijm afstoot.
Het trekt zweefvliegen en lieveheersbeestjes aan waarvan de larven bladluizen eten, en sluipwespen waarvan de larven tomatenhoornwormen eten, bijvoorbeeld.
Van tijm wordt ook gezegd dat het de smaak van deze gewassen verbetert, hoewel ik geen studies kon vinden die dit ondersteunen.
rozen worden vaak aangevallen door bladluizen en zwarte vliegen, die kunnen worden bestreden door lieveheersbeestjes en sluipwespen die worden aangetrokken door tijm.
Als een uitstekende bodembedekker, T. vulgaris helpt voorkomen dat onkruid verstikt aardbei planten .
Het houdt ook vocht in de grond door een levende mulch te bieden die helpt om verdamping van water te voorkomen.
Van tijm is ook bekend dat het schadelijke wormen afweert, zoals korenoorwormen en koolwormen.
In feite, omdat dit kruid veel soorten bestuivers aantrekt en ondersteunt wanneer het in bloei staat, het werkt goed in de buurt van elke vruchtbare plant die wordt bestoven door insecten, inclusief de hierboven beschreven nachtschade, fruit- en notenbomen, en meer.
Hoewel het zeker klinkt als de Miss Congeniality van kruiden, merk op dat elke plant die bijzonder vochtige grond nodig heeft, niet met tijm mag worden geplant, omdat hij het niet zo goed doet in te natte grond.
Snoeien van tijm stimuleert nieuwe groei en vertakking, waardoor je een vollere plant krijgt. Over het algemeen, hoe meer je je plant trimt, hoe sneller het zal groeien.
Echter, snij nooit meer dan een derde van uw plant in een periode van een maand tijdens het groeiseizoen, en laat altijd ten minste vijf centimeter groei intact.
Tijm moet ook vaker worden gewied dan sommige planten, omdat het niet erg dicht groeit en de bladeren relatief klein zijn, weinig schaduw werpen om het onkruid buiten te houden.
T. vulgaris wordt vaak gevonden in een van de verschillende variëteiten, met als meest voorkomende Engels, Frans, en Duitse typen, maar er zijn ook een paar andere soorten.
Zoals de naam al doet vermoeden, Engelse of gewone tijm is de meest voorkomende variëteit van deze soort in de teelt, en het wordt vaak gedroogd verkocht voor culinair gebruik.
Indien niet anders aangegeven, recepten vragen over het algemeen om Engelse tijm. Het wordt het best gebruikt voor het kruiden van vlees en stoofschotels en het is bekend dat het een sterkere smaak heeft dan de Duitse of Franse varianten.
Zoals de meeste andere T. vulgaris variëteiten, het Engelse type heeft kleine lichtpaarse bloemen, hoewel het iets puntiger bladeren heeft dan de andere soorten, en een roodachtige stengel.
Gewone tijm
Het wordt 5 tot 18 inch hoog met een spreiding van maximaal 16 inch en is geschikt voor zones 4-8, hoewel sommige bronnen vermelden dat het het beste groeit in zones 5-11.
Potplanten in sets van drie, of pakjes van 1800 zaden zijn verkrijgbaar bij Burpee .
Vaak gebruikt in de Franse en Frans-beïnvloede keuken, dit is het type dat wordt gebruikt in melanges van Herbes de Provence.
Met een subtieler smaakprofiel dan zijn Engelse tegenhanger, Franse tijm is meer geschikt voor gerechten die meer delicate smaken vereisen, zoals zeevruchten en quiches.
Het is bekend dat het een meer uitgesproken zoetheid heeft en iets minder munt- en kruidnageltonen dan de andere.
Franse Tijm
Franse tijm groeit acht tot twaalf centimeter lang en breed, is minder winterhard dan Duitse en Engelse soorten, en is geschikt voor USDA Hardiness Zones 5-11.
Zaden zijn verkrijgbaar bij True Leaf Market en verpakkingen van vier planten in containers ter grootte van een kwart zijn: verkrijgbaar bij Home Depot .
Duitse tijm lijkt erg op de Engelse variant, hoewel het iets meer winterhard is, heeft meer ronde bladeren, en mist de rode stam van Engelse en Franse typen.
De smaak is minder intens dan die van het Engelse type, hoewel niet zo subtiel als de Fransen.
Duitse Tijm
Duitse tijm groeit 12 tot 18 inch hoog en breed, en is thuis Zones 4-9, Hoewel sommige bronnen zeggen dat het kan worden gekweekt tot zone 3.
Planten zijn verkrijgbaar bij Home Depot .
Tijm heeft niet veel last van insecten, hoewel de meest waarschijnlijke plagen spintmijten en bladluizen zijn.
Ziekten zijn ook zeldzaam als ze worden geplant in goed doorlatende grond, maar schimmelziekten kunnen af en toe een probleem zijn.
Ik heb nog nooit insecten van welke aard dan ook gezien die mijn tijmplanten lastig vielen, maar anderen hebben gemeld dat bladluizen en spintmijten een probleem kunnen worden.
Deze kleine witte, bruin, of zwarte beestjes hebben de neiging zich te verzamelen aan de onderkant van bladeren of op de toppen van stengels.
Ze verzwakken planten door hun sappen eruit te zuigen en kunnen ziektes verspreiden via hun speeksel.
Een scrub met een deel ontsmettingsalcohol en een deel water met een doek, gevolgd door een insectendodende zeep of neemoliespray is effectief en moet wekelijks worden gedaan totdat ze verdwenen zijn.
Lees meer over bladluizen in je tuin hier bestrijden .
Spintmijten, zoals hun naam al aangeeft, zijn kleine spinachtige mijten.
Het is gemakkelijk te zien of uw planten spintmijten hebben, omdat er een fijn web zal zijn dat hun bladeren en stengels bedekt.
Ze zuigen ook de sappen uit je planten en zijn op dezelfde manier te bestrijden als bladluizen.
Tijm wordt meestal aangetast door schimmelziekten, inclusief botrytisrot ( Botrytis cinerea ), wortelrot ( Rhizoctonia solani ), en Alternaria-ziekte ( Alternaria brassicicola ).
Warm, vochtige omstandigheden vaak de groei van deze schimmels stimuleren .
Behandelingsopties voor deze schimmelziekten zijn vergelijkbaar, en omvatten het volgende:
Zorg ervoor dat u uw apparatuur desinfecteert voordat u gaat snoeien en tussen planten.
Mycostop biofungicide
Voor meer ernstige gevallen, kunt u overwegen een biofungicide te gebruiken, zoals het op mycelium gebaseerde fungicide van Mycostop verkrijgbaar bij Arbico Organics .
Eventueel kun je takjes tijm afsnijden. Echter, een massale oogst kan jaarlijks in de zomer worden gedaan. Pluk vlak voordat de bloemen beginnen te bloeien voor de beste smaak.
De beste tijd van de dag om te oogsten is vroeg in de ochtend, nadat de dauw is opgedroogd. Dit is het moment waarop de aromatische en smaakvolle essentiële oliën het meest geconcentreerd zijn.
Verse tijm is ongeveer een week houdbaar, maar het kan maanden - of zelfs langer - worden bewaard.
Er gaat niets boven de smaak van verse kruiden, maar als je te veel oogst hebt om vers te gebruiken of als het seizoen ten einde loopt, je kunt dit veelzijdige kruid bewaren door te drogen, ijskoud, of door het in olie te trekken.
Onze zustersite, voedsel , heeft een handige gids voor het maken van smakelijke gekruide oliën.
Voor volledige instructies over: hoe verse kruiden te bevriezen, bekijk onze gids .
En lees meer over het bewaren van kruiden op onze zustersite, voedsel .
Tijm is niet alleen heerlijk, maar het zit ook vol met een indrukwekkende lijst van vitamines en mineralen.
Het is rijk aan vitamine C en A. Het bevat ook vezels, ijzer, mangaan, koper, calcium, en riboflavine.
Tijm is een culinaire steunpilaar over de hele wereld. Gebruikt in zowel verse als gedroogde vorm, dit kruid is bestand tegen lange kooktijden en hoge temperaturen en behoudt zijn smaak.
Lees meer op onze zustersite, voedsel .
Het wordt gebruikt als onderdeel van bouquet garni in de Franse Provençaalse keuken, dry rubs voor Engelse braadstukken, in Arabische stoofschotels, en zelfs in desserts.
Hoewel tijm vooral bekend staat om zijn culinaire toepassingen, het is ook een prachtige plant die prachtig past in een geurende siertuin.
Op het gebied van landschapsarchitectuur, tijm dient als a snelgroeiende bodembedekker of een borderplant voor de voorkant van je bedden.
Zoals hierboven vermeld, ze zijn ook geweldige gezelschapsplanten, het afschrikken van ongedierte en het aantrekken van bijen die helpen bij het bestuiven van naburige planten en lieveheersbeestjes die ongedierte zoals bladluizen eten.
Traditionele medicinale toepassingen van tijm omvatten de behandeling van depressie, epilepsie, nachtmerries, hoofdpijn, en hoesten - en veel van deze toepassingen hebben nu wetenschappelijke ondersteuning.
Sommige onderzoek heeft uitgewezen dat bepaalde actieve ingrediënten in tijm zoals thymol en carvacrol antioxidanten bevatten, ontstekingsremmend, en antiseptische eigenschappen.
Ten minste één onderzoek toonde zelfs aan dat een extract vertoonde antivirale activiteit tegen respiratoire virussen .
Een verbinding genaamd thymol geëxtraheerd uit tijmolie is ook een actief ingrediënt in commercieel verkrijgbare mondspoelingen, en wordt gebruikt in handontsmettingsmiddelen en acnebehandelingen vanwege de antibacteriële eigenschappen.
Als je nog geen tijm in je tuin hebt, het is misschien tijd om uw opties te overwegen.
Of je nu gaat voor de klassieke Engelse tijm met zijn krachtigere smaak, het meer subtiel gearomatiseerde Franse type, de winterharde Duitse variëteit, of andere hybriden, dit kruid heeft veel te bieden in je tuin en je keuken.
Als je het al laat groeien, Ik zou graag horen over je goede (of uitdagende) tijden met tijm. Laat je foto's achter, opmerkingen, of onderstaande vragen!
En voor meer informatie over kruiden kweken in je tuin, bekijk deze handleidingen hierna:
