Er is een nieuwe theeboerderij in, van alle plaatsen, Mississippi

Alle echte theesoorten komen van één enkele plant, Camellia sinensis en inclusief zwarte thee, groene thee, witte thee, en thee die voornamelijk gemaakt is van bladeren van C. sinensis maar met wat smaken toegevoegd (denk aan jasmijnthee, of Earl Grey). Het maken van verschillende soorten thee hangt af van hoe je het verwerkt, droog, en behandel de theeblaadjes, en hangt ook af van in welke levensfase het blad zich bevindt wanneer je het plukt. (Sorry, pepermuntthee, kamille thee, en gemberthee; jullie zijn allemaal volledig gemaakt van materiaal van een andere plant.)

Maar ongeacht de grote verscheidenheid aan soorten thee, het komt allemaal terug op die ene plant. En die plant heeft de neiging om hete, vochtige klimaten, typisch tropische gebieden - hoewel sommige theesoorten die op grotere hoogten worden geteeld, als intenser worden gewaardeerd. (Dat komt doordat de thee moeite heeft om al zijn voedingsstoffen uit een minder vergevingsgezind klimaat te krijgen; het heeft de neiging om smaakvolle aromatische oliën en verbindingen in de bladeren te concentreren.)

De laatste tijd, Hoewel, we beginnen die goede oude te zien C. sinensis is sterker dan we ooit hadden verwacht. Sommige theesoorten worden nu tot in het noorden van het VK verbouwd, waar Cornwall naar voren is gekomen als een potentiële producent van een aantal zeer fijne theesoorten. En naar het zuiden, in Lincoln County, Mississippi, Jason McDonald en Timothy Gipson zijn een eigen theeboerderij begonnen. Het is niet de eerste Amerikaanse theeboerderij; er zijn er een paar dozijn in Hawaii, een in Zuid-Carolina, en een paar in de Pacific Northwest. Maar het is altijd de moeite waard om een ​​​​nieuw item op te merken, en dit is de eerste in Mississippi.

De boerderij, nu getiteld The Great Mississippi Tea Company (grote naam, we moeten zeggen) werd gebouwd met hulp van landbouwdeskundigen van de nabijgelegen Mississippi State University. Bromwich-thee, een Amerikaanse theeproducent, zal de productie van de onbewerkte bladeren van het bedrijf verzorgen, die op het punt staat zijn allereerste oogst te beginnen. Van 14 september tot 9 oktober de eerste oogst wordt geplukt en verwerkt en snel daarna zijn monsters beschikbaar, hoewel er nog geen woord is over een bredere beschikbaarheid en prijs. Maar we zijn verheugd om te zien of Amerikaanse thee de rijke wereldwijde geschiedenis van de drank kan waarmaken.