De schaarste aan maïs in het licht van de groeiende toename van de productie van dierlijke eiwitten en de leegstand van productieve gebieden in de winter waren de belangrijkste drijfveren van de studies, die de economische en nutritionele levensvatbaarheid evalueren bij het gebruik van wintergranen in de samenstelling van voer, naast cultivars die het meest geschikt zijn voor het voeren van varkens en pluimvee.

De leegstand van gebieden in de winter in de regio Zuid, vooral in Santa Catarina en Rio Grande do Sul, wordt geschat op meer dan 6 miljoen hectare, rekening houdend met braakliggende ruimtes of met bodembedekkers. De winter beter benutten om de markt voor dierlijke eiwitten te bevoorraden, is het project dat Embrapa in de regio ontwikkelt, in samenwerking met verschillende segmenten van de productieve sector, industrie en overheidsinstanties.

Consumptie

Elke Braziliaan consumeert, gemiddeld, 43 kg kip en 15 kg varkensvlees per jaar. Om aan deze vraag te voldoen, is het nodig om ongeveer 30 miljoen ton granen te produceren, zoals maïs, tarwe, sojabonen en anderen.

Maïstekort verhoogt de uitgaven en maakt producenten ongerust

De maïsproductie in Brazilië bereikte in de oogst van 2019 100 miljoen ton. Van deze bundel 43 miljoen ton is bestemd voor de export en nog eens 4,5 miljoen ton gaat naar de productie van ethanol. Van de totale granen bestemd voor binnenlandse consumptie, meer dan de helft wordt gebruikt voor veevoer.

Figuur 1 - Saldo van maïsproductie en -consumptie in Braziliaanse gemeenten in 2019 en de huidige en toekomstige matrix voor water- en spoorvervoer in Brazilië. Bron:Santos Filho et al., 2020.

in 2019, de regio Zuid produceerde 25 miljoen ton maïs, een stijging van 44% in vergelijking met de volumes die in de jaren 2000 werden behaald. Met uitzondering van Paraná, die rekent op de versterking van safrinha of tweede oogst maïs, de staten Santa Catarina Rio Grande do Sul hebben ongeveer de helft van de maïs die ze consumeren beschikbaar (afgezien van productie minus export).

Om aan de vraag van de dierlijke eiwitindustrie te voldoen, die vorig jaar goed was voor een productie van 2,7 miljoen ton varkens en bijna acht miljoen ton kippen, Er was 21,5 miljoen ton maïs nodig. Het maïstekort in de zuidelijke regio wordt geleverd door granen uit het middenwesten van Brazilië, met logistieke kosten die de productie overbelasten.

Figuur 2 - Verschil tussen gebieden met jaarlijkse zomergewassen en wintergewassen in de steden Rio Grande do Sul en Santa Catarina. Bron:Santos Filho et al., 2020.

De volgende tabel laat zien hoe de maïsproductie de groei van de varkens- en pluimveeproductie in de regio Zuid heeft begeleid:

Tarwe en triticale zijn de beste kandidaten om maïs te vervangen

Embrapa's onderzoekspunten, vooral, tot tarwe en triticale als energievoedsel met het potentieel om maïs- en sojameel te vervangen in diëten voor varkens en slachtkuikens, op voorwaarde dat de niveaus van aminozuren en energie worden aangepast om in elk stadium aan de behoeften van de dieren te voldoen. “Met een voedingswaarde die complementair is aan maïs- en sojameel, deze granen zijn technisch en economisch levensvatbaar voor opname in de voeding van varkens en pluimvee, en kan een aanzienlijk deel van de vraag naar granen voor deze twee soorten leveren”, evalueert de onderzoeker van Embrapa Teresinha Bertol.

Uit de eerste resultaten blijkt dat de voedingswaarden van deze granen wisselend zijn, afhankelijk van de cultivar, de plaats en het jaar van productie. Daarom, het is essentieel om elke partij van deze grondstoffen te evalueren voor gebruik bij de productie van diervoeder. Een van de cultivars die een goed potentieel voor voersamenstelling vertoonden, was BRS Tarumã-tarwe, die hogere waarden van ruw eiwit en metaboliseerbare energie heeft. “Met een eiwitgehalte van bijna 18%, deze tarwe is ontwikkeld voor veevoer in een alternatieve markt voor het maken van brood, en wordt al meer dan 20 jaar gebruikt in de veeteelt, nu met de mogelijkheid om ook aan de vraag naar varkens en vogels te voldoen”, legt onderzoeker Eduardo Caierão uit, fokker bij Embrapa Trigo. Volgens hem, de cultivar heeft een uitstekende energetische waarde, heel dicht bij sojameel, wat ook lagere kosten in dit productie-item mogelijk maakt.

andere tarwe, zoals BRS Pastoreio en BRS Sanhaço, evenals de triticale cultivars BRS Saturno en Embrapa 53, had een lagere energie-inhoud, waardoor de vraag naar olie in het voer toeneemt. “Het gebruik van deze granen kan economisch voordeliger zijn in de fasen waarin de dieren minder energie nodig hebben, bijvoorbeeld, in de dracht van de varkens. In het geval van BRS Tarumã-tarwe, vanwege het hogere energiegehalte dan maïs en het hoge eiwitgehalte, het gebruik is productiever in de groei- en eindfase, wanneer de vraag naar deze factoren groter is ”, legt de onderzoeker van de Embrapa Swine and Poultry Jonas dos Santos Filho uit.

Foto's :Eduardo Caierão (tarwe) en Alfredo do Nascimento Júnior (triticale zaden)

Gerst maakt ook deel uit van de studies

Volgens voedingsbeoordelingen de optimale niveaus voor de opname van tarwe en triticale in het varkensvoer liggen rond de 35%, terwijl deze niveaus voor gerst tussen de 20% en 25% vanaf de groeifase liggen. In het geval van vleeskuikens en legkippen, niveaus van 20% tot 30% van de opname van tarwe of triticale worden aanbevolen, en tot 20% gerst in het voer vanaf de beginfase.

Volgens Teresinha Bertol, dit zijn de niveaus die de beste combinatie van ingrediënten mogelijk maken om de balans van essentiële aminozuren te optimaliseren en die de beste pelletkwaliteit bieden (gepelleteerd voer). Echter, ze wijst erop dat het mogelijk is om maïs volledig te vervangen door tarwe of triticale in varkensvoer, zolang de nodige aanpassingen worden gedaan aan de voedingsniveaus om aan de behoeften van de dieren in elk stadium te voldoen.

De manier waarop de industrie de productieve sector benadert

Het gebruik van wintergranen bij de productie van dierlijke eiwitten is niet nieuw, maar de mobilisatie die specialisten samenbracht, entiteiten die de productiesector en de overheid vertegenwoordigen, hebben tot doel meer zekerheid te bieden in de winstgevendheid van de graanproducent en in het garanderen van grondstoffen aan de industrie.

Met als doel het areaal met wintergewassen te vergroten, de regering van de staat Santa Catarina - de grootste importeur van maïs in Brazilië - gelanceerd, begin dit jaar, in februari 2020, het "Stimuleringsprogramma voor de aanplant van wintergranen", dat boeren aanmoedigt om te investeren in wintergraan met de potentie om de matrix van ingrediënten voor varkens- en pluimveevoer samen te stellen. Het programma heeft de technische ondersteuning van onderzoeksinstellingen zoals Embrapa en Epagri/SC, de levering van inputs en technische bijstand van de coöperatieve sector en de aankoop van granen door de varkensvlees- en pluimvee-industrie.

Een van de uitdagingen om de dierlijke eiwitindustrie te voorzien van wintergraan is het niet altijd gunstige klimaat, verantwoordelijk voor veel gefrustreerde gewassen in de winter met regen in de vooroogst die kan leiden tot verlies van graankwaliteit en zelfs besmetting door mycotoxinen, schimmels veroorzaken die complicaties veroorzaken in het spijsverteringsstelsel van de dieren. Maar voor de landbouwexpert van Seara's voedingsteam, Herbert Rech, de agro-industrie heeft al ervaring om zich aan te passen aan het ongunstige moment:“Problemen met gewasfrustratie die de nutritionele of sanitaire kwaliteit van granen aantasten, komen ook voor in maïs en andere gewassen. culturen. Het is aan de industrie om te weten hoe ze voedingsaanpassingen kunnen maken om de prestaties van de dieren te behouden ”.

Volgens hem, wintergranen moeten qua voedingswaarde en financieel kunnen concurreren met de andere ingrediënten van het voer, zoals maïs- en sojameel, maar zonder aan kwaliteit in te boeten:“Het is belangrijk om te evalueren dat we het niet hebben over het gebruik van het afval van de graanproductie tot veevoer. We hebben kwaliteitstarwe nodig, die voldoet aan de vraag van de dierlijke eiwitindustrie en niet alleen stipte aanbiedingen van granen die niet voldeden aan de eisen van de broodbereiding ”.

Rech wijst erop dat "als de producent tarwe met interessante kenmerken voor diervoeder gebruikt, zoals meer energie, eiwitten en minder vezels, het zal uiteraard beter concurreren met andere grondstoffen. Kwaliteitstarwe wordt op elke markt gewaardeerd, maar het is noodzakelijk om elke gelegenheid te bestuderen ”.

“Er zijn geen technische twijfels over het gebruik van wintergranen om varkens en pluimvee te voeren. Wat nu ter discussie staat is het businessmodel om aanplant en gebruik in voer mogelijk te maken, ”bevestigt Alexandre Gomes da Rocha, van Aurora Alimentos. Hij verdedigt de vaststelling van een indexering van de prijs van wintergraan naar de prijs van maïs:“Met de vooraf vastgestelde prijs zal er aan één kant verlies zijn. Als de prijs van maïs laag is, de agribusiness verliest door duur te betalen voor wintergraan; en in het tegenovergestelde scenario, de producent verliest de kans op een betere tarweprijs. In het geval van opeenvolgende verliezen aan één kant, het bedrijf heeft de neiging om kracht te verliezen en te stoppen. Daarom is er behoefte aan een duidelijk, voorgedefinieerd model dat voor beide partijen zekerheid biedt”.

In de regio Zuid, de onderhandelingen van de dierlijke eiwitindustrie met de productieve sector zijn al begonnen, aanvankelijk met grote producenten en coöperaties, maar ze moeten het bereik uitbreiden naar kleine producenten, vooral degenen die dicht bij de industrie opereren.